【＃罐頭怎麼備 ＃罐頭變變變 ＃罐頭食譜】

看來這是場中長期的抗戰，得有些作戰策略。不然，餐餐都要煮，可是很傷神的呢。除了支持一下平常就會消費的餐廳、店家之外，罐頭似乎是很不錯的採購考量。打開就能吃的方便度破表，再來，也能和其他食材組合出新的菜色，可說是煮婦煮夫的好幫手。

今天要來分享我怎麼儲備家中的罐頭。大致上，我會把罐頭分成主角和配角兩類。主角比較像是打開罐頭就能吃的菜，像是鮪魚罐頭、鯖魚罐頭、紅燒鰻罐頭、豆子罐頭等。配角則比較像是調味品，如豆豉、番茄。而從味道來分，又有西方與東方兩大類。

一般來說，家中常備的西方類主角罐頭有：沙丁魚罐頭（大推）、豆子罐頭。配角則較多，有：橄欖、番茄糊、番茄丁、整顆番茄、青醬、洋蔥醬。

常備的東方主角罐頭有：鮪魚罐頭（感覺比較偏東方一點啦）、鯖魚、土豆麵筋、玉筍、玉米罐頭、肉醬、。關鍵配角有：豆豉、麻辣醬、蒜酥辣渣、沙茶醬、豆腐乳、辣渣辣油。

準備好罐頭，接下來，將會分享一系列的罐頭料理喔，Stay tuned

先整理先前的罐頭食譜：
＃沙丁魚炊飯 https://reurl.cc/EnpVVA
＃茄汁燉雞 https://reurl.cc/9rOD68
＃蒼蠅頭 https://reurl.cc/VEjYmN
＃豆豉蔥爆小捲 https://reurl.cc/3ajKyL

[吐司佐雙味沙丁魚、炒菜菜們、燉豆子與白黴起司].
Toast with Two flavors of Sardines, Stir-fried Veggies, Baked Beans and Cheese.
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大家週二早安早安
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今天一大早超熱，根本就是夏天等級，可以想像捷運車廂臭烘烘的日子要來了🥲
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今日早午餐走的是罐頭拯救世人路線，我真的有捲起袖子做的只有炒菜和烤麵包而已、其餘都是罐頭食物餵養，反正輕鬆方便有飽即可，各式營養都顧到，還有精神的營養🥰
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沙丁魚我是買家樂福自有品牌商品，今日主角是辣味茄汁及橄欖油漬原味，燉豆子則是很傳統的美式南方風味，甜甜鹹鹹，蕃茄風味基底味道超道地！不過燉豆子我通常無法吃多，最多一小碗即可，這種微妙像蜜豆又像豆子甜湯但又帶鹹味的傳統美國南方料理，真的有點味蕾記憶的錯亂，而且飽足感十足，有機會吃看看各位就知道我說無法吃多的感覺了😛
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白日小酌當然要吃一些些起司，人生嘛，開醺開心就好🥳
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簡單吃吃早午餐等等就要開始忙了，先祝大家今日平安順心，愛你們❤️
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#13便當解析 20200212
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🥣熱量calories ：440kcal
🥗營養素nutrition: P38/ C32/ F19
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🔅便當內容🔅
🦐蝦仁炒蛋
🥬蒜頭醬油菠菜
🥦燙花椰筍
🦑燙花枝
🐟乾煎鱈魚
🐟葡國老人牌茄汁沙丁魚
🥣豬肉洋蔥薑黃藜麥炒飯
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✨葡國老人牌沙丁魚罐頭✨
❣️2/10-2/15團購中，首頁連結或限時上滑❣️
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❇️做菜流程
1. 洗菜備料（切洋蔥、蒜頭、花枝劃刀）
2. 起一鍋熱水
3. 1號平底鍋下適量油，炒洋蔥到軟化後，放入蒜末、薑黃、豬絞肉，豬肉半熟時用醬油調味，加入米飯一起拌炒，太乾可以補一些油和開水，最後再視口味加屏大醬油、黑胡椒粉調味就完成/ 一邊燙花枝、菠菜
📍研究中薑黃有許多功效，像是抗發炎、抗氧化、預防心血管疾病，但是記得薑黃是脂溶性喔～ 要溶於油脂才能吸收，所以記得要用油炒喔😄
4. 鱈魚切片抹上一層薄鹽，用2號平底鍋乾煎到2面金黃/ 一邊燙花椰菜
5. 1號平底鍋繼續用，下酪梨油爆香蒜頭、洋蔥末，下蝦仁少許海鹽調味，煎至半熟後下蛋液（3顆蛋）等蛋液單面熟了再翻動，煎到微微金黃，最後海鹽、黑胡椒調味
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🔆📝13的藜麥雜糧米配方🔆
Quinoa mix with multi-grain rice.
一份為✨120kcal P3.6/ C25.6/ F1.2 fiber1✨.
✔️白米 white rice 170g
✔️黑米 black kerneled rice 40g
✔️三色藜麥 quinoa mix 90g
✔️桂格十錦珍穀 multi-grain 90g
➡️以上材料共3杯米，加3杯水煮成熟飯，煮完放涼秤熟重，平分成11份，以我經驗通常是75g一份，分成一袋袋冷凍起來，要吃就解凍一份超方便！
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💁🏻‍♀️最近減少外食，全家動起來一起煮其實很快，昨天食材都還沒退冰，剛買回來直接煮，不到一小時完成還可以帶便當，3口爐子全用上，備菜順序很重要，一定要先退冰肉類和洗菜，接著準備辛香料，備好5成以上的料再開始煮，通常是米飯類先準備（因為冷了還可以微波加熱）再來處理肉類料理（煮好放烤箱保溫）最後才是炒蔬菜（燙蔬菜就不用最後，可以提前）吃的健康真的很簡單，自己煮不用太複雜，食材原味就很讚了😍
這次用雜糧米炒的薑黃炒飯真的好吃😋
防疫期間，辛香料吃起來💪🏻 我不吃蔥，多吃薑和蒜😅 大家要有充足睡眠、飲食均衡、規律運動喔～
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146025

百得利清淡橄欖油及特純橄欖油組合 https://bit.ly/2RGQfva

沙丁魚的骨很細，肥丁很笨不會吐骨，以前做過沒化骨的沙丁魚罐頭，好吃但有點狼狽。有一次發生了一個小意外，用這個做法，魚骨竟然變得鬆軟可以吃。自己做沙丁魚罐頭低鈉，適合不同年齡層的人，不用挑刺就像吃罐頭一樣，真是太爽了。這裡處理魚的方法，還適用魚骨幼細的小魚，鯖魚、秋刀等都可以製作。

沙甸魚最初在意大利薩丁尼亞島（Sardinia）捕獲而得名，肉質鮮嫩甘甜，油脂豐富。可煎、烤、風乾、鹽醃、熏製、製魚粉或魚油。沙甸魚含有豐富 DHA，有「聰明魚」之稱，常吃沙甸魚能促進大腦發育，提高記憶力及學習能力，有助兒童智力發育，亦能降低老年人患老腿化症的風險。此外，其 OMEGA-3 脂肪酸，能預肪膽固醇過高及心血管疾病。豐富的鈣質老少咸宜，營養價值很高。

【更正】
感謝＠pakng1218 提供的資訊，抱歉我沒核實魚的資料
影片裡新鮮沙丁魚正確的名稱是「紅尾冬」
Pterocaesio digramma (Bleeker, 1864)
雙帶鱗鰭烏尾鮗 F371 Caesionidae 烏尾鮗科

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安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #沙丁魚 #sardine

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照燒真的很鹹
單吃或者運用醬汁料理都行
茄汁很微妙
但後加工處理應該有不少料理方式變化
不太搶戲
鹽水基本上保留了80%的魚味
喜歡沙丁魚味道的人選這個就對了!!!

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