喜歡吃茄子嗎？

我喜歡茄子、也不喜歡茄子，最怕料理不好的一咬一口水或是煮不入味，亦或是皮厚的老茄子用錯料理法。

茄子是好東西，尤其是像我這年紀新陳代謝變差，需要照護心血管，它還有助於降膽固醇。
而茄子紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物....

天地萬物有利有弊，茄子好但還是對某些人有禁忌，凡事採中庸之道即沒有問題。

這道涼拌茄子是沒有其它食材搭配時，最簡單的做法。簡單但好吃。😄

做法；
茄子切條，放入油+水還有少許鹽，燜煮至熟軟。瀝乾水份擺盤。

淋上調味；

蒜末放入調味碗🥣..潑入熱油，調味糖、醋、醬油、辣椒醬攪拌均勻淋在茄子上灑上蔥花即可。

今日：
豬尾巴骨燉香菇蘿蔔湯
涼拌茄子
菠菜炒蛋
咖喱雞片
白飯

【聞康網】痛風病人的飲食要注意嘌呤含量

健康飲食專家發現，痛風是一種頑固疾病，病人在治療痛風期間，除了要根據醫囑來科學用藥外，還要注意飲食的健康搭配，嘌呤含量高的食物更是不能吃。究竟，嘌呤高的食物都有哪些?下文具體介紹了一些其他飲食。

食物的嘌呤含量有高中低之分：

低嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤25～150mg) 和高嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤150～1000mg) 三類。

食物中嘌呤含量

第一類 (含嘌呤較少，100克含量<50毫克)

谷薯類：大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強粉、麵粉、通心粉、掛麵、麵包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭。

蔬菜類：白菜、捲心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、萵苣、泡菜、鹹菜、蔥、姜、蒜頭、荸薺。

水果類：橙、橘、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、蘋果汁。

蛋乳類：雞蛋、鴨蛋、牛奶、奶粉、酸奶、煉乳。

硬果及其他：豬血、豬皮、海參、海蜇皮、海藻、紅棗、葡萄乾、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、花生醬、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉、巧克力、可可、油脂 (在限量中使用)、果凍、果乾、糖、糖漿、果醬。

第二類 (含嘌呤較高，100克含50～100毫克)

米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐乾、豆腐、青豆、豌豆、黑豆，豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、鴿、火雞、火腿、牛舌，鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、鱈魚、鮭魚、黑鯧魚、大比目魚、梭魚、魚丸、蝦、龍蝦、烏賊、螃蟹、鮮蘑菇、蘆筍、四季豆、鮮豌豆、昆布、菠菜。

第三類 (含嘌呤高的食物，100克含150～1 000毫克)

豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、豬腦、豬胰臟、白帶魚、白鱸魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞汁、肉湯、火鍋湯、酵母粉。

可吃的低嘌呤食物：

○ 主食類：米 (大米、玉米、小米、糯米等)、麥 (大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等)、面類製品 (精白粉、富強粉、麵條、玉米面、饅頭、麵包、餅乾、蛋糕)、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯 (土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。

○ 奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。

○ 肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。

○ 蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣菜 (萵筍)、莧菜、雪裡紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水瓮菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類 (黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿蔔 (包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等)、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、鹹菜等。

○ 水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。

○ 飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。

○ 其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類 (瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。

宜限量的中等嘌呤食物：

○ 豆類及其製品：豆製品 (豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿)、干豆類 (綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆芽。

○ 肉類：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

○ 水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。

○ 蔬菜類：菠菜、筍 (冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類 (四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍鬚菜,韭菜、黃豆芽、豌豆苗、扁豆、紫菜、菌類等。

○ 油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

禁忌的高嘌呤食物：

○ 豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆。紫菜、香菇。

○ 肉類：肝 (豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸 (豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)、心 (豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃 (豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎 (豬腎、牛腎)、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。

○ 水產類：魚類 (魚皮、魚卵、魚乾、沙丁魚、風尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚乾、鯧魚)、貝殼類 (蛤蜊、牡蠣、蛤子、蚝、淡菜、乾貝)、蝦類 (草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米)、海參。

○ 其它：酵母粉、各種酒類 (尤其是啤酒)。

上文介紹的幾種食材，其嘌呤含量就比較高，如果你是有痛風問題，那這些食物就千萬不能再吃了。養生專家提示，痛風的防治，需要病人從忌口開始。含有嘌呤的食物有很多，痛風病人都需要多加注意。

#健康

【治療不孕症中西醫聯合效果佳】

根據臨床統計指出，在美國患有不孕症的女性有1/3以上同時搭配中醫治療；英國研究人員也發現，中醫治療不孕症的成功率是西醫的2倍。因此中醫搭配西醫治療不孕症，不僅能提高自然及人工受孕機率，同時也節省醫療支出，將是未來治療不孕症的主要潮流。

不孕夫婦近一成

台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫婦科醫師陳怡如表示，根據世界聯合國組織統計資料顯示，約8～12%的夫婦有不孕困擾。「不孕症」的定義是指一對夫妻有正常性行為，在排卵期積極行房，約1年後仍未懷孕，或35歲以上，超過半年未懷孕，或是生過1胎後，超過2年未再受孕者。

雙管齊下有成效

陳怡如說，臨床上的不孕症因素複雜，女性不孕症原因主要可歸類為無排卵因素、輸卵管阻塞、子宮或子宮頸因素、免疫因素及不明原因。透過多篇實證醫學統計研究指出，不孕症患者同時搭配中西醫治療，平均4個月後的懷孕機率較單純使用西醫治療患者高出3.5倍，平均懷孕率也高達60±12.5%，相較於單純使用西醫治療的懷孕率32±10%高出許多。

中醫調經及治療

陳怡如以中醫角度說明，中醫調經及治療不孕症的重點在肝、脾、腎。腎主生殖，主宰人體內的性荷爾蒙，整體來說，雌激素的功能比較偏腎陰的一部分，黃體素的功能比較偏向腎陽的一部分。而脾、胃指的是腸胃系統，營養都須靠脾胃吸收，才能生化足夠氣血，使月經得以正常運行。主宰神經內分泌及下視丘-腦下垂體-性腺系統的平衡，最重要是靠肝氣作用，研究證實在長期壓力下，會使下視丘-腦下線-腎上腺軸活化抑制其餘甲狀腺、性腺功能而導致不孕。

常見證型有6種

在治療上，針對不同證型給予不同建議，但最重要是加強補腎，以提供足夠的賀爾蒙維持正常排卵及子宮環境，陳怡如提出常見證型有以下6種：

1.腎陰虛

此類患者多伴有腰膝酸軟、月經延後量少，嚴重者面部潮紅、盜汗、頭暈目眩，臨床多見雌激素不足，或是卵巢早衰症、免疫性不孕患者。常用處方包括左歸飲加減或是知柏地黃丸。食療建議可以多利用生地黃、熟地黃、黃精、何首烏、枸杞等較滋腎陰藥材，或含有豐富的類雌激素賀爾蒙等食材燉雞湯飲用。

2.腎陽虛或合併氣血不足

此類患者多伴有性欲冷淡，腰疲腿冷，經期小腹冷痛，喜暖，大便不實，容易倦怠。臨床多見黃體素缺乏，無高溫期，甚至無排卵。常用處方包括右歸飲加減或毓麟珠加減。食療上則建議較偏溫補的食材，如十全大補湯，或以肉蓯蓉、冬蟲夏草、當歸、杜仲、菟絲子、桑寄生等偏溫補腎陽的食材燉羊肉湯，或多食用偏補腎外還富含胺基酸及維生素的食材，如龍眼肉、核桃仁、黑芝麻等。

3.脾虛痰濕

此類患者可見經期紊亂，或前或後，經行腹痛、質暗，平常性情急躁易怒，胸脅脹滿。基礎體溫表多高溫期不穩定，常見於不明原因或是泌乳激素過高導致的不孕症。常用處方包括柴胡疏肝散或加味逍遙散加減。食療建議以茉莉花或玫瑰花等較芳香辛竄，具有疏肝氣效果的花果類食材與枸杞沖泡飲用，或用同樣具有疏肝氣作用的佛手瓜、紅蘿蔔煮瘦肉湯飲用。

4.肝鬱氣滯

此類患者多伴有形體肥胖，經期後延，量少或伴有噁心、納呆。基礎體溫表多見高溫期上升緩慢，經常多無排卵，以肥胖型多囊性卵巢患者多見，常用方劑為蒼附導痰丸加減。食療建議可用山藥、薏苡仁、茯苓、芡實、白朮等較健脾利水的中藥食材，燉煮四神湯或煮海帶排骨湯，加強健脾袪濕效果。

.氣滯血瘀
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此類患者多伴有經期後延或經閉，經行腹痛、經量少、色暗有塊，常見於輸卵管阻塞或子宮腔沾黏、子宮內膜異位的患者。常用方劑有血府逐瘀湯、少腹逐瘀湯或桂枝茯苓丸加減。食療建議可用具活血調經的益母草煮排骨湯，或用丹參、三七、首烏煮雞湯飲用，或可加入活血化瘀的山楂、肉桂、生薑等，加入紅糖熬煮當茶飲。

6.濕熱下注

此類可見於因為婦科炎症（盆腔炎、附件炎、宮頸炎等）造成子宮沾黏繼發性不孕，常伴隨月經量多、色鮮紅、質濃稠、有腥臭味。常用處方為四妙散加減。食療建議可用茵陳、金錢草、荷葉等較清利濕熱的藥材，加入山楂、紅糖飲用。

調整飲食與生活

在飲食上陳怡如建議，可多補充富含鋅和維他命E的食物，如牡蠣、蛤蠣、貝殼類等含鋅食物，含維他命E的食物有核桃、杏仁、腰果等堅果類，及麻油、花生油、玉米油、小麥胚芽油等植物油。禁忌上，最重要是不要吃冰冷、寒涼性飲食，如冰品、瓜類蔬果（西瓜、香瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜等）、柑橘類（柚子、葡萄柚、橘子等）、白蘿蔔、空心菜、莧菜、綠豆芽、芹菜、萵苣、芥菜、茄子等。

陳怡如強調，生活要盡量保持作息正常，不要熬夜、過度緊張、過度勞累。經期要注意清潔、禁止同房、同時避免游泳、長時間接觸冷水，洗頭也要盡量吹乾，最重要的是心情放輕鬆，減少心理負擔，順其自然讓好「孕」來。◇