【賀錦麗訪越南倡增加美艦造訪南海　北京堅決反對美方插手】

美國副總統賀錦麗離開新加坡之後，轉到越南訪問，與越南國家主席阮春福、副主席武氏映春和總理范明政會面。賀錦麗支持越南在南海問題上同中國抗衡，包括派遣更多美國軍艦赴南海。

在北京，中國外交部發言人汪文斌表示，美國迄今拒絕加入《聯合國海洋法公約》，卻聲稱維護公約。美國肆意對阿富汗、伊拉克、敘利亞進行軍事干涉，卻聲稱維護小國利益。

中方堅決反對美方在南海部署海上執法力量，插手地區事務，攪亂地區和平穩定。

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/08-25-2021/75793

#賀錦麗 #越南 #南海

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【西貢的傳統牛奶口味-Bạc xỉu】

大家一定有在越南喝過咖啡的經驗，畢竟越南已經是全球第二的咖啡出口國，越南的咖啡之前也介紹過，大部分都是使用羅布斯塔的咖啡豆，除了少部分的阿拉比卡咖啡豆以外，而越南的咖啡不外乎最有名的就是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá)，就是那個第一次喝到嘴巴會有點苦，但是又會有煉乳的甜味在嘴巴中，相信第一次來到越南的台灣人一定會非常不習慣，但是今天我們要介紹的不是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá)，而是Bạc xỉu咖啡，可能你在西貢的街道上有看過，但是你不曾點過，因為名字實在是太特別的，今天就要來簡單的跟大家介紹一下Bạc xỉu咖啡的由來。

1.Bạc xỉu的由來
Bạc xỉu是來自於越南華人社區或社群的普通話叫做「bạc tẩy xỉu phé」，bạc的意思就是「白色」、tẩy 是「空的杯子」、xỉu是「一點點」，而phé就是「咖啡」的意思，所以Bạc xỉu可以理解的是不是像拿鐵那種咖啡，而是加上一點咖啡的熱牛奶，但是其實這喝起來的味道就像是拿鐵一樣，但是西貢人依然把這個咖啡當成是非常神聖的飲品。這個咖啡大概出現在50到60年代的西貢，冰的鮮奶非常的貴，人們想說用煉乳加上水來當成是早餐的飲品，但是因為味道實在是不太好喝，後來才有人想出來用熱泡牛奶加上一點點的咖啡來當成是早餐飲品，熱牛奶其本身有一股怪味，而剛好透過咖啡的一點苦澀來沖淡熱牛奶比較難聞的氣味，因此Bạc xỉu就這樣誕生了，他成為當時西貢人最愛的飲品之一。最傳統正確的Bạc xỉu喝法就是趁熱喝，最有特色的吃法就是搭配油條或是胡椒餅，但是到了現在，Bạc xỉu變成一個冷飲，有些店家會在Bạc xỉu加上一點點的椰奶來提味，今天的Bạc xỉu反而口味更佳的多變好玩。

2. cà phê vợt的做法最能襯Bạc xỉu的味
Bạc xỉu的另外一種最傳統的喝法就煮咖啡的方式，也叫做cà phê vợt，就是用一個vải tán的薄布來烹煮以及過濾咖啡，老行家說明在烹煮咖啡最重要就是這個vải tán的濾布，面料的選擇相對非常重要，如果濾布裡面有加上一點尼龍的纖維，會影響到咖啡的味道。最一開始是將濾布放到錫製的馬克杯裡，之後就是將熱水倒入這個已經裝好咖啡豆的濾布，用勺子攪拌幾下然後蓋上蓋子，等待5-10分鐘的時間讓咖啡能夠好好的吸收水份，之後就是將熱煮好的咖啡倒入鐵水壺裡面，最後鐵水壺就放在熱炭爐上面一直保溫。感覺這種製作咖啡的方法很像在泡茶，但是其實這是一種做咖啡的方式，而且有非常多西貢的老饕很喜歡。

3.好喝的Bạc xỉu在哪裡?
在西貢最有名的Bạc xỉu咖啡，可以喝到最傳統西貢味道的目前還有，就是名叫做cà phê vợt，位於富潤郡的一個小小的一間店，店主是范氏夫人，父親是南定人，在戰亂的時候來到了西貢，1954年咖啡店就開始開張到現在，已經有60幾年的歷史了，這間店的附近景色不斷地在改變，但是只有這間小店還在這邊繼續服務老饕，牆壁上泛黃的油漆，上個世紀的用品沿用到現在，都說明了這間小店的魅力所在。這一個地方從年輕到老一輩的客人都有，有人喜歡在這裡跟大家聊天 打屁，有人喜歡坐在這裡看報紙，享受早上的時光，但是因為店面很小，所以大家都是沿在路邊喝咖啡。40歲的Ngoc Vu先生喝過很多不同種類的咖啡，但是當知道這裡之後，就不在去其他店面享受咖啡了，他說這裡有一種上癮的感覺。

不確定大家有沒有喝過Bạc xỉu，在疫情的過後可以來到富潤郡的這間小店來好好品嚐一下，他不只有Bạc xỉu，他也有其他的咖啡種類，來用一個下午的時光，去享受那個過去西貢的美味。

老店名稱：cafe vợt
老店位置：Hẻm 330 Phan đình Phùng, Phú nhuận,

0810新加坡聯合早報

*【聯合國氣候報告發佈人類生存紅色警報】
聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）在一份指標性的全球暖化報告中發出重磅警告，全球暖化正危險地接近失控邊緣，人類活動正在以前所未有甚至不可逆轉的方式改變地球氣候，而人類對此無可推卸責任。路透社報導，IPCC在瑞士日內瓦公佈的這份氣候評估報告題為《決策者摘要》，是有史以來規模最大、最重要的氣候變化報告。報告由234名科學家完成，並獲得195個國家政府的通過。報告說，氣候變化“已經影響到全球所有地區，並導致許多極端天氣和氣候事件”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210810-1180169

*【聯合國報告顯示未來極端天氣可能更為頻繁】
聯合國政府間氣候變化專門委員會9日發佈報告，稱在未來幾十年裡全球所有地區都將面臨氣候變化加劇的考驗，暖季將變得更長，冷季將更短，同時極端高溫等極端天氣將變得更加頻繁，對農業和人體健康帶來更大挑戰。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210809-1180062

*【全球科學家達成“明確”共識：人類活動對氣候變暖負全部責任】
世界頂尖氣候科學家發佈了一份具有劃時代意義的新報告，警醒世人稱，如果不採取重大舉措消除溫室氣體污染，未來20年全球升溫幅度將達到1.5攝氏度。隨著氣候變化的跡象在世界各個角落日益顯現，由聯合國支持的這一團體所發佈的此份報告意味著《巴黎氣候變化協定》所設定的重要目標恐難以實現。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210809-1180044

*【衛生研究院院長： 美國抗疫失敗正付出可怕代價】
美國冠病疫情近期愈趨嚴重，確診和死亡病例繼續激增。單日新增確診病例數上升到11萬8000起，過去兩周的死亡病例增加了89％。美國國立衛生研究院院長柯林斯警告說，美國在控制冠病疫情的戰役正瀕臨“失敗”。柯林斯接受美國廣播公司節目《本周》採訪說：“我們不該陷入今天這樣的局面，從抗疫的角度來看，我們是失敗的。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210810-1180102

*【美確診住院病例均創六個月新高 阿肯色加護病房床位告急】
Delta變種毒株在美國迅速傳播，新增冠病確診病例和住院病例均為近六個月新高。阿肯色州長9日表示，該州加護病房只剩下八張床位。位於美國南部許多冠病疫苗接種率低的州屬同樣情況堪憂。鄰近阿肯色州的德州疫情嚴峻，德州州長要求州內醫院推遲進行非緊急手術以應對冠病疫情。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210810-1180192

*【美國報告千多起“Lambda”冠病毒株感染病例】
據美國CNN報導，隨著冠病疫情的蔓延，美國已出現去年12月秘魯首先報告的“Lambda”毒株感染病例。據全球最大的流感及冠病資料平臺“流感資料共用全球倡議”的資料顯示，目前美國已有1060起由“Lambda”毒株引起的冠病病例。此外，由於“Delta”變異毒株的快速傳播，美國冠病感染、住院和死亡病例也在不斷增加。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210809-1180045

*【美國一成多染冠病兒童 可能面對長期後遺症】
美國國立衛生研究院院長柯林斯4月出席國會聽證會時引述一項研究指出，估計有大約11%至15%的染病孩童可能出現長期後遺症。這種所謂的“長期冠病”，症狀包括疲倦、健忘、體力不如染病之前等。每個人的症狀和持續時間各不相同，嚴重程度也因人而異。但這些問題會擾亂孩童們的學習、睡眠、課外活動和生活的其他方面。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210810-1180103

*【五角大樓將強制規定軍人接種冠病疫苗】
美國國防部長奧斯汀在發給軍人的一則備忘錄中說，他將尋求總統拜登批准在9月中旬前或在FDA給予美國採用的冠病疫苗全面使用授權時，把冠病疫苗列為美國軍人必須接種的疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210810-1180171

*【法國擴大 健康證範圍】
法國擴大冠病健康通行證的適用範圍，民眾在進入咖啡館和餐館或搭乘城際列車前須出示該通行證，以證明已經完成疫苗接種、最近的冠病檢測呈陰性，或為冠病康復者。在這之前，法國已經在電影院、音樂廳和博物院，推行了三周的憑健康通行證入場的計畫。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210810-1180104

*【世衛：希臘字母若用完 新變異毒株可用星座命名】
世界衛生組織官員前天表示，一旦希臘字母用完，新的冠病變異毒株可以用星座來命名。世衛組織冠病疫情技術部門負責人范克爾霍夫表示，世衛組織正在為冠病變異毒株尋找新的命名方式，以防24個希臘字母不夠使用。目前，該組織正在考慮以星座命名。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210810-1180107

*【雅城疫情雖放緩 爪哇峇厘防疫管制延長一周】
儘管印尼首都雅加達冠病疫情逐步放緩，但總統佐科威決定延長爪哇及峇厘島的防疫管制措施一周，直到下週一（16日）。至於爪哇和峇厘島以外的省份，佐科威決定將現有的第四級嚴格防疫限制再延長兩周，直到本月23日。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210810-1180101

*【慕尤丁：馬國成年人口料10月底完成接種 專家認為疫情12周後料顯著改善】
馬來西亞首相慕尤丁宣佈，當局預計全國所有成年人口今年10月底都將完成接種冠病疫苗，目前居高不下的死亡人數與重症患者人數到時都將明顯減少。馬國公共衛生專家也支持這種說法，並認為當地疫情約12周之後將顯著改善。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210810-1180097

*【防疫限制一再延長援助金未到位 印尼數千萬小企面臨倒閉風險】
印尼政府一再延長防疫限制措施，以及大部分刺激經濟援助沒有發放到位，導致作為印尼經濟主幹的數以千萬計小公司面臨倒閉風險。印尼財政部的資料顯示，中央政府和省級政府承諾發給中小微企業超過186萬億印尼盾的總額援助中，還有約30%尚未發放，而截至年中，政府的支出比2020年還要低。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210810-1180100

*【越南新增9340起確診病例 疫情集中胡志明市和鄰近省份】
越南衛生部昨日報告了9340起冠病確診病例，大多數新感染病例是在疫情震中的胡志明市和鄰近的平陽和同奈省發現的。越南去年的大部分時間成功地控制了冠狀病毒，但自4月下旬以來，在高傳染性的德爾塔變種毒株的大肆傳播下，該國目前正面臨著病例激增的情況。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210810-1180099

*【中國航空運力創疫情初期以來最大降幅】
航空分析公司OAG的資料顯示，中國的航空運力一周暴跌32%，加速了7月底開始的下滑。在中國下滑的同時，歐洲和北美的航空旅行復甦也陷入停滯，導致全球總運力當周下降6.5%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210810-1180179

*【美媒：“清零”防疫策略恐令中國數年“與世隔絕” 】
美國彭博社發表文章指出，世界許多國家開始學著與冠病共處，中國則希望長期消滅疫情，這種做法恐令中國持續數年“與世隔絕”。本月中國多個省份出現了Delta變種病毒，全國各地再次啟動了局部封鎖、旅行限制和大規模檢測等行動。雖然本輪疫情的傳播範圍創去年武漢以來之最，但世衛組織的資料顯示，上週五中國新增141例病例，僅為當日美國新增病例數的約0.01%。彭博社的報導指出，中國的疫苗接種率在全球名列前茅，對相對較低的病例卻祭出如此重拳，凸顯政府希望實現“零感染”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210810-1180176

*【華爾街投行下調中國增長預估 因數據不佳且疫情抬頭】
高盛、摩根大通和摩根士丹利均下調了對中國經濟增長的預估，此前中國公佈的進出口資料遜於預期，而且擔心冠病疫情重燃可能會壓制經濟活動。摩根大通將中國第三季的環比增長預期從4.3%下調至2.0%，並將全年增長預期從9.1%下調至8.9%。摩根士丹利將季度增長預期下調至1.6%，而高盛將季度增長預期從5.8%下調至2.3%，將全年預期從8.6%下調至8.3%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210810-1180170

*【伊朗單日新增確診和死亡病例均創新高】
據伊朗衛生部9日公佈的資料，該國較前一日新增4萬零808起確診病例，同時新增588起死亡病例，均創疫情暴發以來新高。資料顯示，截至當日，該國累計確診病例已達419萬9537起，累計死亡病例為9萬4603起。目前伊朗有超過1300萬人至少接種一劑疫苗，300多萬人完成兩劑疫苗接種。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210809-1180054

*【緬外交部：密謀殺害緬駐聯合國大使案件與緬甸政府無關】
緬甸外交部表示，密謀殺害緬甸駐聯合國大使覺莫吞的案件是美國國內的案件，與緬甸政府完全無關。緬甸國營電視臺MRTV引述該國外交部說：“這起案件發生在美國境內，必須依照美國法律在美國作出判決，與緬甸沒有任何關係。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210810-1180184

*【美駐阿前大使： 美國撤軍在即 阿富汗或陷長期內戰】
美國駐阿富汗前大使克羅克指出，隨著美國全面撤軍的日期日益逼近，阿富汗可能陷入長期內戰。自上週五開始，塔利班武裝分子迅速攻佔阿富汗五個省份的首府，其中三個是在前天先後落入塔利班手中，包括北部戰略城市Kunduz。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210810-1180105

*【顯示國盟已失執政門檻 巫統希盟致函元首稱119議員反慕尤丁】
馬國因兩議員去世導致兩議席懸空，目前國會下議院只剩220人。巫統和希盟稱已致函元首，表明分別有14名巫統議員及105名希盟議員不支持慕尤丁，這將使慕尤丁無法獲得執政門檻所需的至少111名議員的支持。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210810-1180096

*【中美在聯合國安理會就南中國海問題交鋒】
美國國務卿布林肯在會議上不點名地批評了中國在南中國海的行為，並警告聯合國安理會，在該海域爆發的衝突“將對安全和商業產生嚴重的全球後果”。布林肯在會上指出，“我們看到海上規則和原則受到威脅的一些關鍵領域”。他並不點名批評中國在南中國海採取“挑釁行動”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210810-1180172

*【澳洲總理莫里森支持率跌至47%創新低】
《澳洲人報》進行的一項最新民調顯示，由於國內民眾對封鎖措施、疫苗推廣緩慢的不滿，澳洲總理莫里森的公眾支持率下降4個百分點，跌至47%。這是其公眾支持率自該國疫情爆發以來的最低點。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210809-1180043

*【紐約州長古莫性騷擾醜聞纏身 其高級助手辭職】
美國紐約州州長古莫的一名高級助手在州檢察長報告稱科莫對11名女性進行性騷擾後，於8日辭職。科莫的秘書Melissa DeRosa發表聲明稱：“就個人而言，過去兩年在情感和精神上都很艱難。我永遠感謝有機會代表我們的州與如此有才華的同事們一起工作。”紐約州總檢察長3日宣佈，一項民事調查認定古莫性騷擾11名女性。古莫堅稱清白、拒絕辭職。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210809-1180048

*【安德魯王子被愛潑斯坦性醜聞女受害者起訴性虐待】
英國女王伊莉莎白二世的次子安德魯王子被涉及美國金融大鱷愛潑斯坦性醜聞的一名女受害者起訴，指控他三度對她進行性虐待。現年38歲的美國女子Virginia Giuffre在美國曼哈頓地方法院向安德魯王子提起訴訟。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210810-1180175

*【韓國90歲前總統全斗煥受審時呼吸困難中途退庭】
據韓聯社報導，9日下午，90歲的韓國前總統全斗煥在光州地方法院出庭受審，因抱怨呼吸有困難，開庭僅25分鐘就中途退庭。據悉，全斗煥因涉嫌誹謗死者，2020年11月一審獲刑8個月，緩刑2年。之後，檢方以一審量刑太輕為由提起抗訴。這是他時隔252天再次出庭，此前多次以患有老年癡呆為由，拒不出庭。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210809-1180042