開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3ujRiyK All Day Breakfast源自18世紀的英國，因當時英國經過工業革命，中產階級崛起，他們相信早餐豐盛，才能滿足一天工作所需，當時叫Full Breakfast，一份包括雞蛋、香腸、煙肉、血布甸、麵包、茄汁焗豆等多項食物。 經過多年演變，本來只在早上供應，慢慢演變成全日供應的All Day Breakast，更從英式酒吧內的國民美食代表，成為香港Café必備食物。當近年全城掀起Café熱潮時，有哪間Café的All Day Breakfast最值得光顧？今次就推介以下6間的All Day Breakfast。 1.The Yell-Owl Seafood and Grill 地址：九龍城福佬村道5-9號地下C號舖 電話：2336 6835 營業時間：星期一至五 10am-10pm；星期六、日 8am -10pm 疫情爆發後，多個食物關注組令多間小店一夜成名，去年九月開業的九龍城西餐廳The Yell-Owl Seafood and Grill，最近就以波士頓龍蝦全日早餐，成為All Day Breakfast群組熱捧的新寵兒，記者在三月訪問時，現場已有兩名group友在場，食客曾小姐表示︰「看到不停有人推介這間店，所以就想試試。」黎小姐亦因為這樣而上門︰「看到有人介紹，說這裏的全日早餐很不錯。」 老闆Ivan表示，餐廳賣歐陸風格美食，主打意粉、沙律，以往一直有推出英式全日早餐，有自選配搭全日早餐，客人可從雞蛋、肉類及蔬菜中，挑選四款以上食材組合成全日早餐，最便宜$50已有交易。 不過今年二月尾推出的超級貓頭鷹全日餐才是小店主角，$198 有半隻龍蝦或$228有全隻龍蝦，因賣相吸引、份量巨型，火速吸引網民朝聖，逢周末幾乎全場都點同一款食物，每日起碼賣80份，訂位更是長期爆滿，起碼要兩星期前預訂。 上菜時，一大盤佔了半張餐枱，裏頭有十一款食物，如蟹肉牛油果多士、班尼迪蛋、英式豬肉腸、大啡菇等等，沙律，焗豆，牛油粟米，當中以全隻波士頓龍蝦最吸睛。用約500克波士頓龍蝦，用扒爐煎香，端出來香噴噴。龍蝦老實說不算大隻，勝在啖啖肉，肉質爽彈亦香口。班尼迪蛋賣相亦吸引，配上煙三文魚，蛋黃流心。蟹肉牛油果多士，用每日新鮮牛油果加入蟹肉製成沙律醬，多士香脆。份量足夠二人分享，整體味道亦佳，難怪獲得眾人支持。 2. Starssy Café 地址：元朗泰豐街9號翠華樓地舖 電話：2618 3833 營業時間：星期一至日9:30am-7pm 元朗一向多美食，泰豐街近月開了一間咖啡店Starssy Café，在All Day Breakfast關注組內人氣急升，最大賣點是份量超驚人，而且味道亦不錯，牛角包酥脆又富牛油香，火速成為區內人氣店。 重量級All Day Breakfast全日餐（$118）幾乎枱枱必叫，一份有齊牛角包、5款香腸、炒蛋、薯角、烤紫洋葱、烤番茄、牛油果、煙三文魚、茄汁焗豆及沙律，陣容鼎盛的靈感，全因老闆Tony太太因胃口不大，常「黐」他的食物來吃，所以他索性將All Day Breakfast做一個Jumbo版，供二人齊齊分享，結果大收旺場。 份量大，出品亦好。單是香腸已經有5款兼全部來自德國。老闆本以開設烘焙工場起家，一直為多間大酒店代工生產月餅、蝴蝶酥、蛋卷等，牛角包做得極出色，選用最高級的比利時脫水牛油片，所以牛角包酥脆度遠勝一般牛角包。當然，孤身一人來吃，也有細版（中量級）可選擇。 店內其他產品如蝴蝶酥、芫荽薄餅、四重芝士薄餅、三式焗薯皮（芝士煙肉、芝士白汁吞拿魚、芝士白汁粟米菠蘿）等，整體水準遠勝尋常Café。 3. 利是豐 地址：灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下F號舖 電話：5660 3306 營業時間：7am-9pm 19年尾開業，裝修如Café，翠綠色木質正門，配搭店內外眾多植物，感覺寫意，餐牌不拘一格，早期有車仔麵，現在就有漢堡有焗飯有泰式沙嗲汁雞飯有叉燒拉麵甚至肉骨茶。 以往經營美容的老闆娘，曾在西餐廳工作，本身熱愛All Day Breakfast，因此店內也提供此物，一份有齊煙三文魚、煙火腿、燒烤菇、茄汁豆酥盒、炒蛋或水波蛋、薯飯、巴馬火腿、豬肉腸、車厘茄及巴馬臣芝士，以每份賣$108而言，食材算多元化，味道亦不錯，茄汁豆酥盒把茄汁豆放在酥皮內，吃下多了份鬆酥，豬肉腸皮脆多汁，最特別是擺盤，因為餐廳叫利是豐，農曆新年有全盒，所以小店把所有食物放在木盒內，很有吃便當的精緻感覺，配杯熱咖啡，是開始一天的早餐選擇⋯⋯ 採訪、攝影：《飲食男女》 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #AllDayBreakfast #AllDayBreakfastHK #HKAllDayBreakfast #全日早餐 #九龍城 #龍蝦 #早餐

終於住到高雄鼎鼎大名的打狗房🐶！ . . . 這次入住了位在高雄新崛江商區、中央公園捷運站的 #英迪格酒店 新推出的4周年住房專案🌟 方案內容含有房客早餐、1000元餐飲抵用券及迎賓飲料 （須下載IHG APP成為會員） 先來介紹一下房間內我最滿意的設施：超級漂亮的浴室🛁 除了視野超好可以盡覽新堀江及高雄市景外 空間也是超級寬敞，不輸房間和客廳 白天陽光灑進來的時候泡澡起來超級chill 而且馬桶也是TOTO免治馬桶，非常乾淨高級 房內可隨時免費享用無線及有線高速網路 49吋大螢幕高畫質液晶電視、Nespresso膠囊咖啡機 迷你冰箱、保險箱以及客房音響&鬧鐘設備一應俱全 而且還是使用席伊麗Sealy的寢具床組，床非常大 睡起來也非常舒適好睡 我跟朋友都睡得超級好～ 還有我一定要提英迪格的早餐，實在太滿意！ 除了有高雄在地的#小捲米粉 #打狗海鮮粥 可以體驗外，自助式的buffet食材跟選項真的超級多～ 而且都非常好吃！真的會為了吃這頓早餐而早起爬起來🤣 另外專案內附贈的1000元餐飲抵用券 我選擇體驗的餐點內容為雙人暖心火鍋 #肉多多味增鍋 #叻沙海鮮鍋 兩種鍋底吃起來的口感都超特別，而且份量超級足夠 一個女生可以吃到很飽很飽的那種份量！我還沒吃完呢 晚上我還到了飯店頂樓 最有名的 高空露天酒吧 來體驗偽出國✈️🍺不用飛曼谷就能體驗絕佳的夜景視野 酒吧整體氛圍非常放鬆！ 建議有來住宿的話一定要上來體驗看看 📍 Hotel Indigo Kaohsiung Central Park 高雄中央公園英迪格酒店 🏡 高雄市新興區中山一路4號 🕚24小時（最早15：00入住、最晚12：00退房） ☎️ （0 7）272-1888 （4周年住房專案活動時間：2021年1月8日至2021年6月30日止）