牛市 . 呢間係灣仔嚟講都算新新地，主打賣濃湯牛腩麵，佢哋選擇唔多，主要都係圍繞住牛，仲有牛丸之類，但牛丸味道一般啦，好普通😅，無期望，牛腩粉都值得一試，見網上好多負皮，但其他真係唔係差，feel到老闆同店員都好用心做，每一個客人佢哋都會問意見，不過舖頭有d細，坐得唔係好舒服😅，外賣可能好d! . ・陳大哥坑腩河 $78 呢度係主打牛骨濃湯，見到個湯底嘅色都幾濃郁而且偏白色，牛坑腩食落唔會好肥膩，但又唔會一般牛腩咁嚡口「痴牙」😂，而且牛味重，又真係幾好食嘅，河粉煮得剛好，入口質地正常，配料就有幾嚿白蘿蔔，炆得好淋好入味，但想講嘅係其實佢配料加埋木耳係有d奇怪，好似食緊拉麵咁😅，同港式食品好唔夾🙈 . ・五香牛+溏心蛋+飲品 (轉套餐+$30) 幫襯一碗粉麵就可以加錢轉套餐，會抵食d，牛表面就比較乾身，但筋肉都非常分明，咬落都幾有口感，溏心蛋熟成度幾好，飲品就揀咗佢哋自製嘅洛神花雪梨茶(+$10)! . ⚠️溫馨提示: 只收現金 . 💤休息日: 星期日 . ⏰營業時間: 12:00-20:00 . 📍地址: 灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地下G13號舖 . #肥豬覓食在灣仔 #肥豬黃店指南 . #hk #hkig #hkgirl #hkdraw #hkeat #hkfood #hkfoodie #foodie #90s #draw #插畫 #香港插畫 #原創插畫 #香港原創 #香港人 #吃貨 #美食 #香港美食 #食評 #黃色經濟圈 #黃店 #牛腩 #牛坑腩 #坑腩河

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3a7K9e7 港股有北水湧入、美股連番破頂，就連Bitcoin也創新高，股市「牛氣沖天」，灣仔有一間新牛腩麵店，店名「食正」大市氣氛，叫「牛市」。「店名夠貼切，既與我以前從事金融有關，也與牛有關。加上我很喜歡食牛肉，經常周圍尋找美味牛腩麵。」人稱陳大哥的店主陳國楷笑說。 棄過百萬年薪 轉換人生跑道 陳大哥今年60歲，生肖屬牛，曾於香港金融業打滾數十年，任職證券經紀，年薪過百萬，經歷過大起大落，他笑言自己年輕時十分任性，恃住有小聰明，不肯努力付出，只愛吃喝玩樂，但隨着年紀越來越大，開始對這種聲色犬馬的生活生厭。「做金融好離地，以前的生活猶如在名利場打滾，每天工作接觸的金額上落好大。下班後與友人到蘭桂坊消遣飲酒，話題總離不開錢與賭，一兩句閒偈就可以是一場賭局。如席中有人說起：『鄭少秋應該有70歲。』另一人就會接道：『他哪有70歲？我畀你。』」陳大哥指「畀」的意思就是「Pay」，意即接受賭注，一兩句戲言，便可以輸贏數千元。 既然在虛幻的數字遊戲中繼續蹉跎，不如嘗試轉換人生跑道，踏實地做人，開一間牛腩麵店。昔日他在中環上班多年，自己想在中環再起步，「一直覺得中環的食肆，全部又貴又不美味，加上自己愛吃又愛煮，就孕育了自己開店的念頭。」不過一直找不到心水舖位，後經地產經紀介紹灣仔現址，他覺得人流尚算暢旺，疫情下租金亦回落至合理價位，遂落戶灣仔大展拳腳。 向牛皇莫取貨 賣新鮮騸牯牛 以前他總愛挑剔人家食店的出品，因此自己開店，也不能馬虎了事，「我敢說這店全部用最優質的食材，所有來貨我全部都食過、試過最好的才採用，就算是牛丸、魚蛋，也盡量是香港製造。如牛腩便是向提供全香港最靚牛肉的名店牛皇莫取貨，包括爽腩、 崩沙腩及牛坑腩等新鮮騸牯牛腩。老闆不是人人都肯賣貨，我都是經朋友介紹引薦、對方認同我的創業理念才取到靚貨。」陳大哥牛坑腩河($78)，牛骨湯底濃厚，牛坑腩腍滑入味份量多，河粉是灣仔名店鏡記的出品，質感爽滑又掛湯。 另一道咖喱三寶($25)也受歡迎，陳大哥笑稱帶南洋風味的咖喱膽是商業秘密，煮法由朋友傾囊相授：「起初煮港式、印巴式咖喱，朋友說感覺不夠驚喜，遂教我用不同香料炒咖喱膽，再經隔渣等繁複工序，出來效果帶有椰香的喇沙感覺，後生一代食客好喜歡。見過有食客連汁都用匙羹喝清，很有滿足感。」 年屆60未言倦 疫情下面對挑戰 以前從事金融行業，儘管錢賺得多，但滿足感欠奉。「做trader，無論是幫客人贏錢抑或輸錢，貢獻都是好微小，自覺只是一粒螺絲。現在開了食店，客人來到都是為了嚐我手藝，得到客人的讚賞，就是我最大的滿足感。」 某些人的人生，注定如過山車般，波動甚大。今年60歲的他，坦言無懼挑戰，「以前我人工好高，但為了圓夢都捨得放棄，放手一試。做人never too late，人生好得意，一世人若不找些挑戰給自己，就會好庸碌地度過。疫情下開店，當然好困難，但若如此困難下，依然生存到，就會好滿足，未知能否成功，但我會盡做。」 採訪、攝影：《飲食男女》 牛市 地址：灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地下G13號舖 電話：2812 1232 營業時間：星期一至六12nn-8pm（星期日休息） #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #灣仔美食 #證券經紀 #金融 #灣仔 #牛皇莫 #騸牯牛 #牛坑腩河 @bullmarkethk

〔#足球歸足球 #政治歸政治嗎？#場下的金錢角力〕 ▌大撒幣的卡達 曾經只是窮困漁村的卡達，靠著豐富的石油與天然氣資源翻身，已成為中東地緣政治上不可忽視的存在。 近年來，卡達在雄厚資本的撐腰下，積極透過投資運動產業來提高影響力，當中最成功的投資莫過於2011年入主的巴黎聖日耳曼俱樂部。 卡達王室毫不手軟的「大撒幣」造就了大巴黎在國內的統治力。自2013年開始已經奪得7座法甲冠軍，就連以往表現差強人意的歐洲賽事上，今年也終於揚眉吐氣闖進歐冠決賽，雖然最終敗給拜仁慕尼黑無緣冠軍，依舊讓金主相當滿意。 由於巴黎聖日耳曼使法國足球聲勢漸強，卡達在法國的影響力也隨之攀升，甚至讓卡達在陷入外交危機時，爭取到法國總統馬克宏的力挺。 ▌投資的勝利方程式？ 事實上，卡達並不是首支取得成功的中東金主，阿聯酋的曼蘇爾家族2008年接手英超的曼徹斯特城俱樂部，透過數十億英鎊的投資，已經將曼城從英超中下游球隊打造為歐洲豪門。 進入曼蘇里時代後，曼城共贏得 10 座英格蘭國內三大賽事的冠軍獎盃，比球隊此前 114 年的冠軍總數都還多。當中包含4座英超冠軍，是同期最多，更在2017/18賽季打破聯賽紀錄，成為首支達成聯賽百分的球隊。 ▌綠茵場上展開的地緣角力 阿聯酋與卡達「資金」在足球上的傲人成就也吸引更多中東產油國加入戰局，尤其是卡達的死對頭－沙烏地阿拉伯。 沙烏地阿拉伯當前致力於提升國際地位，透過世界第一運動—足球作為媒介再合適不過，但卡達自然也不會看著死對頭來分一杯羹。 所以今年初，沙國公共投資基金有意收購英超隊伍紐卡索聯，不料交易過程遭到卡達不斷阻撓，最終宣告破局。不僅如此，雙方在賽事轉播權上也是打得火熱，沙國近年積極壯大國家體育電視台《KSA Sports》，便是希望和卡達的《beIN Sports》一較高下 。 ▌鉅額投資所求為何？ 那究竟為何要投入巨額資金在足球產業上？根據轉角國際引述運動商業管理期刊主編的註解，歸納了以下三個原因。 ❶ 離岸資產化：投資方能透過足球產業將資金轉化為穩定且乾淨的正資產。 ❷軟實力擴張：球隊的知名度結合賽事轉播，能使冰冷的投資轉化成文化上的軟實力。 ❸國家形象再造：球迷甚至是國民都因此更認識金主，甚至是其背後的國家勢力，有助於國際形象的提升。 ▌想複製成功劇本的中國 卡達的成功範本也啟發了同樣需要擴大對外影響力的中國。 2015 年，中國提出了《中國足球改革總體方案》與《體育產業發展「十三五」規劃》，中央一聲令下，企業馬上展開對海外體育產業的大規模投資，至今中國資本已經收購了數十家足球俱樂部的股權，歐洲五大聯賽（英超、德甲、意甲、西甲和法甲）有著不少中資身影。 2015年玩具大亨陳雁升入主西甲球隊皇家西班牙人，成為歐洲五大聯賽第一位中國老闆。隔年蘇寧集團則以2.7億歐元取得義甲豪門國際米蘭七成股份，集團少東更因此成為義大利史上最年輕的球隊主席。 這些不惜成本的贊助與投資，其中的目的是要提供中國球星舞台。不過多數球員都沒能在國外聯賽站穩腳跟，只有加入西班牙人的武磊稱得上成功。 「武球王」在加盟的首個賽季斬獲3顆進球，第二個賽季則在各項賽事出場48次，打進了8球並送出1次助攻。 雖然提升中國球員實力的目標沒有達成，但在擴大國際的政經影響力倒是頗具成效。 例如在仍未從歐債危機復甦的義大利，買下義甲國際米蘭隊的蘇寧集團和義大利對外貿易委員會展開多項合作，並促成義大利在去年決定參與中國的「一帶一路倡議」，使習近平的一帶一路政策打通歐盟市場的關鍵環節。 今年義大利深受疫情重創之際，蘇寧財團也以捐贈大量口罩的方式打開中義兩國的醫療合作。 ▌投資理財有賺有賠 雖然有許多投資達成了驚人效益，然若沒有評估好球隊的市場價值以及發展潛力，又缺乏良好規劃的話，不但難以大力出奇蹟，甚至可能讓投資變得血本無歸。 例如2017年，中資李勇鴻以7.4億歐元收購了義甲老牌豪門AC米蘭，可是重金投入下戰績依然不見起色，鉅額的球員轉會費反而讓俱樂部負債更為嚴重。在巨大的財政壓力下，入主緊緊一年後，雙方便因違約問題結束了AC米蘭的中資時代。 除此之外，過度的巨額投資也可能違反歐足聯的財政公平法案（FFP），面臨罰款、限制轉會甚至是禁止參加歐冠和歐聯等賽事的風險。 像是曼城和巴黎聖日耳曼一直是FFP的眼中釘，今年2月曼城就被歐足聯以違反FFP為由禁止參加歐戰兩年，雖然後續經上訴讓禁令得以解除，仍需繳納千萬歐元的罰金。 ▌結語 這三周的介紹，一開始從厄齊爾和俱樂部發生的衝突談到政治性言論界定的模糊界線，接著從瑞士球員的雙頭鷹手勢，思考究竟這是對身為科索沃阿爾巴尼亞人的認同展示，還是充滿挑釁的行為？ 最後則到今天提到的，商業化資本競逐下，體育賽事已不再是單純的娛樂，背後隱含著諸多政治考量的競逐，像是卡達和沙烏地阿拉伯透過足球的媒介延續地緣政治上的角力，又或是中國透過中資入股大小俱樂部的方式，希冀打開一帶一路在歐洲各國的合作契機等等。 透過這三周的回顧，告訴我們一個結論，足球永遠沒辦法只歸足球，政治與任何事物，從來都是不能輕易二分的。 #政治 #台灣 #科普 #科普政治學 #政經八百 #大學生 #足球 #歷史 #外交 #中國 #阿拉伯 #歐洲 #德甲 #英超 #中資 #一帶一路