開心回家-因為英國馬鈴薯好多！！我們有非常多種-很多大小很多顏色很多不從的味道！
我本來台灣的時候真的很想念英國馬鈴薯-台灣的馬鈴薯不錯可是味道不一樣！我的餐廳原本用台灣馬鈴薯可是我後來找到進口的-
我在想是跟英國跟米一樣，我們的米沒有很多種可是我來台灣的時候發現米很多，不從的味道等等！
朋友們去國外會想念什麼食物呢？

🇬🇧 #倫敦大丈夫 🇬🇧 英國馬鈴薯之我好怕怕
歐洲許多國家的主食就是馬鈴薯，當然英國也是，英國最出名料理之一的炸魚薯條（fish and chips），薯條就是馬鈴薯炸的，你可以發現馬鈴薯食品無所不在出現在他們生活中，但偏偏我對馬鈴薯食品興趣不大，本來以為不愛吃就不要吃，但生活在英國終究還是會一天到晚與它為伍。

🇬🇧 炸魚薯條 Fish and Chips

英國經典料理Fish and Chips，如果是學美式英語的人可能會將此直接翻譯成「魚和洋芋片」，但chips在英式英語是「薯條」，洋芋片是crisps，炸魚薯條其實是一道非常簡單的料理，但英國每個城鎮都有專賣店，英國人要是點外食的話，通常就是炸魚薯條或者印度跟中國外餐店。雖然在英國不常外食，但偶而想吃簡單的東西時，跟朋友不知道吃什麼時，就是炸魚薯條，由於對薯條興趣不大，通常整條魚吃完時，一大份的薯條再怎麼吃都還是會剩下一些，對於吃東西總是會吃得乾淨溜溜的我，就在這狀況下會出現例外。

🇬🇧 超商套餐 Meal Deal

Meal Deal在大部分的超市都可以看得到，Meal Deal通常是由三明治、飲料、洋芋片三種商品組合的套餐，三明治口味可能有雞肉培根、鮪魚玉米、培根生菜番茄等等，除了三明治也有可能有冷義大利麵不一樣選擇，副餐的洋芋片就是原味、鹹味、烤肉風味等任君挑選，也有巧克力可以選擇，飲料則是常見的可樂之類的氣泡飲料，這樣一份套餐通常是當地很便宜的選擇，只要三、四英鎊（一百多台幣左右），是許多上班族中餐的選擇，剛開始真的很難接受把三明治搭上洋芋片跟可樂當作午餐，因為這在台灣根本就是垃圾食物最佳代表（三明治除外），但偶而時間緊迫時也會買Meal Deal果腹，還是挺方便的。洋芋片也算是馬鈴薯產品我比較喜歡的。

🇬🇧 烤馬鈴薯 Jacket Potato

Jacket Potato在台灣夜市也可以看到，就是烤好的馬鈴薯大顆的對切，小顆的十字切，中間塗上奶油，再放入鮪魚玉米或起司培根等配料。我曾經在一間商業園區內的公司工作，裡面很少餐廳選擇，我們公司為了支持一間當地英國老太太開的cafe（小餐館），將我們膳食補助放在那，每個人用餐時會直接扣除款項，所以我們非得去那裡用餐，不然就浪費錢了，但這間cafe選擇非常少，最多人點的就是沙拉盒，要不就是烤馬鈴薯，還有法國麵包對切上面放上料的另類披薩，一開始我都點沙拉盒，可以自己搭配不同生菜、番茄、洋蔥等等，偶而吃吃披薩，但向來喜歡吃熱鹹食的我，每天吃冷沙拉真的很厭倦，為了吃熱食跟吃點不一樣的東西當午餐，最後也只能去點烤馬鈴薯，即使不愛吃，但能吃到熱食也算是暖暖胃的小幸福。

其實，我還看過我同事把洋芋片倒在烤馬鈴薯旁，一邊吃烤馬鈴薯一邊搭配洋芋片，這國家的人真的愛馬鈴薯愛得好徹底啊！

個人對各式馬鈴薯產品雖然不愛，但不代表不好吃，真的是個人的愛好，大家到英國還是可以多多嘗試他們的炸魚薯條、洋芋片、烤馬鈴薯，說不定你會愛上喔！

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《粉紅豬小妹》是一套英國幼教卡通，於2004年首播，截至2019年共播出6季312集，裡面的主角佩佩豬，幾乎成為家喻戶曉的卡通角色。

上週萬代南夢宮就宣佈，將於今年10月22日推出改編《粉紅豬小妹》的全新家機遊戲《我的朋友佩佩豬》；遊戲中，玩家們將創建一位屬於自己的角色，成為《粉紅豬小妹》世界的一份子，與佩佩豬等原作登場的角色們成為朋友，一同造訪雪山、海灘、馬鈴薯城市，展開趣味十足的全新冒險。

雖然本作比較偏低年齡向，不過依照《粉紅豬小妹》的高人氣，究竟能否在遊戲市場上繳出驚人的表現，這還真的有點難說。
遊戲預計將在Switch、PS4、Xbox One、PC等平台推出，有興趣的玩家們，不妨可以留意一下唷。

(C)BANDAI NAMCO Entertainment Europe



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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做法簡單，卻無敵美味的法式入門菜：奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。

身為人類主食之一的馬鈴薯，早已發展出琳瑯滿目的各式料理，光是焗烤類就有好多選擇，從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等，每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯，是我們特別喜歡的一道，你很難想像，材料都差不多，只是做法小小的不同，出來的味道竟如此美味，如果你是馬鈴薯控，請一定🙏要收藏此食譜。

法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區，據說這道料理在1788年就已經端上桌了，說起來也算是當地的鄉土特色料理，最古早的版本好像是沒有加起士的，但大概是起士的風味太迷人，因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上，地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種，也是醬汁的靈魂，如果買不到，也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代，做出來的味道也很讚。

這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方，但在食材和做法上有稍微調整，由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁，使它的奶香非常有層次，而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果，就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透，吃起來完全入口即化，真是不可思議的美味，希望大家會喜歡這支影片！:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR​ 版本：
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E

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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢？
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜：

📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸：13x17x5cm

✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁，30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆

✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半，然後用切面塗抹烤盤內部，再用刷子把一半的軟化奶油(約7克)，均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分，其中 40克用來煮醬汁，30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮，然後切成 0.2~0.3cm 的厚度，去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗，以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士，以中火加熱煮到小滾，一旦冒小泡泡快要沸騰時，轉成小火，接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中，用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘，要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要，可以撞出馬鈴薯的澱粉，讓奶油醬汁更濃稠，風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡，然後舀一點醬汁淋上去，接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完，並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊，平均放在上面，最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘，或烤到馬鈴薯整個烤透，表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後，稍微降溫後再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

松露鹽薯條
French Fries with White Truffle Salt

詳細文字作法在
FB部落格：https://reurl.cc/q8zAD3

今天製作的是英國主廚Heston Blumenthal的三製薯條（Triple Cooked Fries），有稍微增減做法，經由繁複的步驟，做出即使炸好放冷了的薯條外皮也不會變軟，依舊保持外酥內軟，自行搭配法國頂級的 MAISON DE LA TRUFFE 白松露海鹽，它是由法國著名的灰鹽，加上義大利頂級的白松露製成，在家也可以做出米其林等級的薯條🍟。

👨‍🍳主廚是這樣描述這道薯條：a “glass-like” crispy crust with a soft, fluffy centre that didn’t become soggy when cooled

材料：
馬鈴薯七顆
MAISON DE LA TRUFFE 白松露海鹽