【人物】湯駿業跳出舞台 泰國走鬼賣西多士 2018-02-20 LifeStyle Journal 打工仔每天為兩餐營營役役，窮盡一生努力都未必有出頭日，所以做老闆是不少人的夢想，但創業之路往往困難重重。 「當年我們是零蚊做老闆！」一向喜歡跳舞唱歌的湯駿業，2003年和邵美君、梁祖堯創辦風車草劇團，既是老闆，又是演員，歷年來創作和演出無數具本土特色的舞台作品。 在劇場成名後，近年積極參與音樂創作，除了唱歌出唱片，最近更和拍檔梁祖堯擔任ViuTV電視節目《老闆咁易做》主持。提起做老闆，他感受特別深。 「近期日日忙睇樓、排戲，搵新studio。」訪問地點位於牛頭角大業街一幢工廈內，那是風車草劇團的studio，一想起3月底被逼遷，湯駿業不禁皺眉。 對許多劇團來說，要持續發展藝術，一個穩定的「竇」（排戲的場地）相當重要。他無奈地說：「劇團在這裏已經3年多，如今又再被逼遷，整幢大廈被大業主買了，要改裝成酒店。沒有辦法，現在很多工廈都改成酒店，我們無大財團支撐，惟有靠自己，演完3月的音樂劇就會搬走。」 踩入電視做主持 湯駿業於香港演藝學院主修表演，2003年畢業後跟師兄梁祖堯、師姐邵美君創辦風車草劇團。「回想當年，我們入紙申請政府funding，但我們得到的回覆是，提供不了資金，但有場地搞show和豁免費用。」 就這樣零成本下，3位對演戲充滿熱情的年輕人硬着頭皮冒險。「第一次在牛池灣文娛中心劇場做《風吹憂愁散》，共800幾名觀眾，扣除各種宣傳費和人工，我們賺到3000元，最後全數請了團隊吃飯。所以是盲舂舂做老闆，賺不到錢，但賺到經驗。」他一臉滿足地說。 除了演戲，他和梁祖堯都饞嘴，熱愛下廚，憧憬過在香港開餐廳做老闆，但想到租金昂貴，又要物色和培訓人才，還辛苦過做戲，無奈放棄了。幸好，最近兩人因拍攝ViuTV節目《老闆咁易做》（逢星期三晚上10時30分ViuTV99台播映），一償心願。 節目中兩人只有2000港元的資本，走到泰國租了俗稱T2的Volkswagen Type 2老爺車作為移動餐廳，又在當地夜市賣小食。雖然過程中出現不少「甩碌」情況，例如兩人不懂開棍波車、做生意時被人驅趕，但憑着港人極強的應變及適應力，兩人最終成功回本。 湯駿業笑言：「做生不如做熟，無論表演抑或下廚，都是我們感興趣的事，將自己喜歡的東西與人分享，無往而不利。」他指，做老闆最難的是計數和搵客源：「去泰國賣當地小食，如青木瓜沙律、串燒，周街都是，我們沒有生意。」 他想起去英國旅行時，有鬼佬賣咖喱魚蛋，1英鎊一粒。他和梁祖堯為了止蝕，思考有什麼本小利大的食物，靈機一觸想到西多士。「在便利店買麵包、牛油、肉鬆、紫菜、不同口味的薯片等弄成西多士，一來材料易買，二來未見市面有人賣，阿祖更即興炮製，結果整隊crew都覺得好美味，推出市場反應超好，只是200多泰銖的成本，全部賣清。如果回港做生意，我相信這個有得做。」 無牌擺賣被監視 投身演藝界前，湯駿業做過樓面、散工、便利店職員和推銷員，更揚言是不要臉的推銷員。「中學時期第一份暑期工是賣電器，那時紫砂燉盅熱賣，店內阿姐教我銷售秘訣是先用味道吸引人，並指明要煲鱆魚節瓜瘦肉湯，不可以煲冬瓜湯，於是每朝我到街市買指定材料開舖煲湯，果然很有用，一煲冬瓜湯真的無人問津。」 泰國是港人熱門度假地點，因為拍攝節目，他第一次到象島、尖竹汶和羅勇，更首次體驗小販走鬼滋味。有晚他們遇上當地休班入境處職員，對方指攝製隊沒有飲食牌，不准拍攝和售賣食物。「我們是走鬼，當然無牌，待他離開後，即時問附近餐廳老闆可否繼續擺檔，餐廳老闆應允，但原來那個人在遠處一直監視我們和影相，我們無奈提早收工。」 另有一晚，他們計劃於夜市擺檔賣串燒，忽然下大雨。「大家都濕透，心情超灰，阿祖說照賣，我提議轉地方，大家意見不同，不過他是大廚，最後聽他話到街市買材料，並用1000泰銖買了帳篷，幸好最後雨勢變小，當晚做了1500泰銖生意，扣除食物成本，應該打和。」 旅程中他不忘於當地紅樹林附近暢泳、遊船河欣賞自然靚景，最難忘是到訪清邁大象庇護所。「大象是泰國旅遊業重要一環，以前幫人砍木，現在泰國政府不再砍木，同時要保護大象。於是有志願團體將本來在園林砍木的大象，放回自然環境棲息，在這裏我們見到大象開心周山走，遊客可以探牠們，而牠們不需要服侍遊客、背遊客上山。」 不過，拍攝期間他遇見野蠻遊客。「有個女遊客為了想大象講多謝，先餵香蕉，再用鐵針拮大象耳後，令大象痛到彈起，樣子似講多謝，我很不鼓勵這種將快樂建於大象痛苦身上的做法，太殘忍。」 3月再演音樂劇 拍完電視節目後，他忙於排練3月的原創音樂劇《哈雷彗星的眼淚》，故事以客機穿梭未來世界為背景，一家人重拾記憶為中心，一如湯駿業過去作品貼近港人生活。 他演盡小人物角色，舞台劇導演司徒慧焯曾形容他「節奏感強，排戲時有正面思維，什麼角色也做到」。他在《小人國》反串毒舌小女人最為經典，在《姬絲汀．羅和她的三個好友囉》反串亦大獲好評。 他卻認為：「我有很多limitation，不夠高大，不夠靚仔，不夠成熟穩重，做什麼都覺得不夠好，所以要求每件事都掌握好。」他最欣賞的演員是Philip Seymour Hoffman和Daniel Day-Lewis：「他們一旦進入角色，就忘記自身是誰，將自己轉