-📍宅配 #甜點 #預購
食物：🌕🌕🌕🌖🌑
-司康配上手工熬煮4天果醬！和超好吃巴斯克
👅不只好吃連包裝都很Q😍很多品項～司康是小農鮮奶！竟然連果醬都是自己研發口味又熬煮4天👍🏻

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#磅蛋糕（4入組）$340
▪️人見人愛檸檬老奶奶
扎實又不會太乾的原味磅蛋糕淋上酸酸甜甜（偏甜）的檸檬糖霜剛剛好
▪️靜岡培茶的相遇
培茶味真的超香超濃郁！！！這個醬我可以👍🏻

磅蛋糕：選2種口味.不單賣.建議烤過再吃！
保存：冷藏3天.冷凍7天.吃之前要先從冷藏回溫20分鐘（不要過久會沒那麼好吃🤣烤箱預熱5分鐘後150度烤2.3分鐘👍🏻

#巴斯克（6吋）$460
不多說了就是推推推👍🏻放冷凍吃退冰15分鐘真的很讚！半熟的內餡吃起來就像是冰淇淋蛋糕.可以吃到乳酪香又因為加了檸檬汁.清爽了一點完全不會吃膩

#司康（目前沒有單顆販售.每月會推出不同組合）
▪️誰都愛的伯爵（顆）$60
可以吃到清香的伯爵.但因為這個沒有醬會比較乾一點點🤏

▪️夏日青檸奶奶（顆）$60
司康上面淋著檸檬糖霜味道剛好酸酸甜甜又有一點檸檬皮更有層次

▪️苦甜可可甘納許（顆）$60
濃濃的巧克力味❤️上面的醬是苦甜巧克力所以完全不會吃膩啊！

▪️手工熬煮藍莓醬司康（顆）$65
不愧是手工熬煮的醬！真的很讚～而且還可以吃到整顆的藍莓🫐很香很好吃👍🏻👍🏻

▪️雙層泰奶的邂逅（顆）$70
吃下去立馬知道為什麼叫雙層泰奶🤣司康本體不甜但有泰奶香上面的淋醬就像是在喝泰奶本人啊

▪️當太妃遇上茶（顆）$70
是伯爵司康的底淋上太妃醬.身為螞蟻人和太妃愛好者👍🏻（許願可以出單純的果醬嗎🥺

司康：可選4.6入組（同口味）
不乾！不甜膩！滿滿的淋醬！保存冷藏7天.冷凍2週！吃之前先從冷藏回溫20分鐘（可直接吃）再烤箱預熱170度5分鐘後回烤2.3分鐘（烤過會比較香也會稍微乾一點可以噴個水）

✨小知識✨大家知道為什麼叫磅蛋糕嗎！起源於英國 ！18世紀時還沒有膨發劑～他們將所有材料都放各一磅混合烘烤因此為Pound cake
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💻 @_ten.point
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聖誕夜大餐今年選了 下午茶.英國奶奶·司康 Britshake2 的套餐🎄🎄
🐥烤雞超級無敵多汁好吃！
單吃就很棒,配上自製的蔓越莓醬很特別又清爽 💓
旁邊的配料超豐富~
馬鈴薯鬆軟香甜又吸滿雞的肉汁
培根卷香腸涮嘴不死鹹🥓
然後洋蔥跟紅蘿蔔甜軟可口到讓人想哭啊啊啊~🥺🥺
前菜的蘇格蘭蛋🥚外層是許久未吃到的美味漢堡肉口感,配上黃芥末味道更上一層樓~ 旁邊的花朵不僅是裝飾也是可食用的喔（但我們套餐另一道前菜是選燻鮭魚他們送錯了 😆）
🇬🇧英國必吃的菜色就是 #炸魚薯條 🍟🐟
蓬鬆酥脆的麵衣包裹著軟嫩無刺魚片~
最英式的吃法就是灑上麥芽醋跟鹽,這樣真的就很提味很好吃；薯條部分是豪邁切大塊的炸,整桌一致認為是神級般好吃👼👼旁邊還有附上塔塔醬跟豌豆泥醬可以沾(青豆豆我比較不愛 🙃)
🐑#英式農舍派 就是 #牧羊人派 ,滿滿的馬鈴薯泥下方鋪著滿滿鹹香的肉醬,再加上焗烤處理...馬鈴薯控一定會超愛 😆
🍎蘋果燉豬肉搭配約克郡布丁,這道非常特別,燉煮的食材有青豆、蘋果、番茄、紅蘿蔔,豬肉燉得十分軟嫩,燉汁搭配鹹泡芙口感的約克郡布丁,非常英國風味~ 但我喜歡加上一點黃芥末,吃起來味道更豐富彷彿變成另一道菜色 😋
（然後這道是送錯的,店員送上的時候說這是農舍派,我一度懷疑是不是我記錯 XD）
🍰甜點是伯爵茶起士蛋糕,濃郁滑順又充滿清爽的伯爵茶香氣,太喜歡啦我的生日蛋糕可以吃這個嗎嗎嗎嗎嗎 🙋
———
這個聖誕套餐真的份量多又美味,除了湯跟沙拉很普通以外全部都很滿意 💙❤
對英國累積多年的思念也稍稍被慰藉了......
但是真的吃太飽,導致外帶回家的司康只能在聖誕節當天處理了 😂😂😂
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#店裡的椅子也好喜歡
#聖誕節就要讓自己過得好
#希望你們也過得很好

你不可不知的台英差異-
這次回台灣過年，腦公在除夕當天，感念到我家人拼命餵食的努力，決定要來展現一下他的烘焙能力，準備來烤個每次出手必博得滿場稱讚的起司蛋糕。

問題來了，不是每個人家裡都具備烤箱，何況是過年時大家團聚的奶奶家？（aka比較原始的設定😂）找來找去找到一個水波爐，雖然不是完全一樣，但至少能用吧？烤爐問題解決，接下來就要準備食材啦！

過年期間很多很多店都沒開，更別說食品材料行了😂我們騎著機車東奔西跑（風金透！），從楓康超市到裕毛屋，從大潤發到家樂福，甚至遠百跟新光樓下的高級超市也去了，大部分都材料都買得到，但是唯一一個讓人遍尋不著的東西，就是這個酸奶油Soured cream。

在英國各大超市隨處可見，超級普遍的東西，誰會想得到在台中居然會這麼難買？😂😂😂

我甚至還絕望到去問有賣蛋糕的咖啡店可不可以賣我一點🤣🤣🤣（不過他們過年也不夠用所以被拒絕😂😂😂）真的是走投無路啊~

#我知道自己做不難只是要等很久而已
#最後用鮮奶油取代還好味道沒有差太多
#雖然烘焙師本人愁容滿面不甚滿意

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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go

粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面

小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作：
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK

純手工操作：
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳

整型：
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)

註：
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾，麵糰才不會太溼


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