一場懸而未解的詭異事故啟發了一個日本動畫導演？

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1994年2月19日，一名罹患子宮頸癌末期的葛洛莉雅．拉米雷茲（Gloria Ramirez）被送進加州一間醫院的急診室。

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當拉米雷茲剛入院時，醫護人員發現她身體像是覆蓋了一層油一樣，然後也有人反映從她身上聞到一股類似水果和大蒜的怪味。大家不以為意，認定味道應該來自她的口部。沒過多久，一名護理師忽然暈厥，住院醫師也感到噁心想吐，早出診間休息，也昏倒了。一名協助進行呼吸治療的醫護人員也在不支倒地⋯⋯。

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拉米雷茲不久便因腎衰竭辭世，但隨著她的死，整間醫院共有23個與她接觸過的人病倒，其中五人必須住院治療。院方不得不疏散醫院工作人員，將所有人與死者進行隔離。最後經過當局調查，診斷結果出爐，判定這是一個集體歇斯底里（mass hysteria）。

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但這個說法很多人不買帳。一種說法指出，她身上之所以看起來存在油的光澤，是因為她塗抹了減輕肌肉痠痛的一種凝膠，而這個含有二甲基碸的凝膠可能在暴露於氧氣之後生成名為硫酸二甲酯的有毒化學物質。也有人說，醫院可能藏有一間製造冰毒的實驗室，可能有員工不慎外洩了含有甲基苯丙胺的氣體。

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眾說紛紜，但可以確認的是，這場風波險些造成致命性的後果，其中一位醫護人員為此住院兩週，差點喪命，很多人後續都有其它併發症。死者葛洛莉雅．拉米雷茲則被媒體稱為「有毒的女人」。

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對於當事者來說，這件事恐怕沒這麼有趣。但對於遠在日本的大友克洋來說，這簡直是渾然天成的喜劇片題材。在事發隔年，由他製作的《回憶三部曲 Memories》之中的第二則故事《最臭兵器 Stink Bomb》（1995）的故事概念便是取自此案。

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劇中，一名重感冒的小職員不慎服用了幾顆膠囊，怎料這個膠囊偏偏是尚在實驗當中的生化武器。醒來之後，他發現整間公司的人全部不省人事，而且不管他走到哪裡，盡是「沉魚落雁」，個個一命嗚呼。搞不清楚狀況的他，一路想騎車到東京求援。殊不知軍方早已動起來，打算取他性命，但一旅大軍恐怕都敵不過他的氣息（如附圖）。

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這不過是《回憶三部曲》中的其中一章，擺在《她的回憶 Magnetic Rose》之後也有緩和之效。就現在角度來看《最臭兵器》都頗有趣致，除了看作畫之外，大友克洋刻意埋藏的日、美的兩國角力也值得一看。在日本經濟泡沫化之後，日本氣焰全失，只能乖乖被美國老大哥摸頭，在片中便能清楚看見這個氛圍。

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片名取名回憶，乍看只有今敏編劇的《她的回憶》是用明顯回憶橋段串起，但其實細細品嚐，便會發現原來三段都關乎回憶。首部曲的背景在21世紀尾聲（未來），二部曲是1990年代（現在），而三部曲《大砲之街 Cannon Fodder》看似架空了一個歐威爾式的世界，但其實不正是直指日本的軍國主義時代？

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我個人的排名會是《她的回憶》第一，《大砲之街》第二，《最臭兵器》位居第三，但其實三部作品的成就都在伯仲之間。小時候看日本動畫只知吉卜力，以為動畫就只能是兒童取向，渾然不知早在1995年，竟有這麼一部這麼令人震撼的成人動畫，不僅在劇情刻畫上有深意，連在動畫上也能達到這麼細膩的呈現。

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喜歡電影的原因就在這裡，因為每個愛電影的人都知道自己的宿命，那就是你注定看不完所有的電影。所以這也代表你總是能有新的發現。雖然也許對於許多日本動畫迷而言，《回憶三部曲》根本是人人皆知的經典，但對我來說，看完卻有發現新大陸之感，實在太震撼啦！

光年映畫 Light Year Images #回憶三部曲 #大友克洋 #今敏

今天跟大家分享料理技法「煙燻」

品嚐料理的千滋百味，都是職人誠心獻上的美味作品。

燻製工藝是利用木頭燃燒產生不同煙霧的氣味進行燻蒸，過程中的各種氣味分子如有機酸、酚、醛、酮類分子會附著在肉品表面。

不僅帶來特殊風味，也可降低肉品表面pH值抑制部分微生物生成，讓儲存時間更為延長。

煙燻時形成一層蛋白質變性的薄膜，不僅可以保護肉品，也可避免肉品中水分與風味散失！

煙燻工藝是流傳的美味智慧，但長久以來也認為煙燻跟致癌物有著極大的關聯，原因在於，煙中含有多種「多環芳烴」，其中最有名的是苯並芘，會增加致癌的機率。

護理師背景的主廚怎麼看？其實偶爾品嚐、降低頻率（一個月一次），煙燻食品沒有這麼可怕，主要還是良好的飲食習慣以及健康的生活作息才是最重要的唷！😊

巧食。護理師創立的無添加冷凍調理包第一品牌

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#怪酥酥 #氯洗雞新聞分享
氯的殘留並不是沒有危害，膀胱癌、肝癌、直腸癌、心臟疾病、動脈硬化、貧血症、高血壓和過敏，這些東西都與食物中殘留氯有關，腎損傷就不提了，有太多"人本就不應該吃"的化合物，肝腎損傷都是基本門票。
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我有個在養雞的朋友告訴我，他根本不敢吃外面的雞肉。
自己殺過雞就知道，跟你妹妹哪有這麼可愛一樣，自己殺的雞哪有這麼白？
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漂白水雞肉用 36 年很誇張嗎？ 食品添加物管理法也用了 30幾年幾乎"原封不動"啊XD
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講個故事：其實有個食品添加物，足足騙了消費者 400 年。
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2012 年的時候，美國有個美人魚在賣咖啡的牌子，被吃素的自家咖啡師踢爆：「天啊！他們竟然把碾碎的蟲子加在草莓聖代上！」
想當然，美國社會炸鍋了。
起初咖啡師不爽，只是因為他認為在不告知素食主義者的前提下，使用碾碎的蟲子，除了噁心，也是冒犯。
但事情爆開後，整個美國社會才驚覺不對勁：「好像不只是吃素的問題耶，還會引發過敏 & 哮喘？」
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原因也很簡單，畢竟是碾碎的蟲屍，少量的蟲屍碎片，對於免疫系統較敏感的人來說，是外來蛋白質，當然有機會引發過敏氣喘。
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這個色素，就是在台灣還算有點知名度的胭脂紅 (Carmine，關鍵字給你囉)。
曾被廣泛應用在甜點、彩妝、番茄醬草莓醬、肉類製品、飲料...等等。
台灣大約 2013 年開始跟進報導，每個新聞起手式都是：「您知道嗎？你吃的番茄醬草莓醬裡，竟然有蟲」
一輪新聞報下來，台灣消費者恍然大悟又噁心莫名。從此之後，胭脂紅就只被應用在甜點、彩妝、肉類製品、飲料...等等。
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題外話：雖然我對食安一直有著莫名的潔癖，但還是必須說句公道話：蟲子碾碎做的色素，也要比焦煤油做的色素好多了。
後者可是致癌聖品。例如人家都禁掉了，台灣一直都沒有禁的紅色六號、七號、四十號等，其實也完全可以替代胭脂紅又超便宜。
消費者一路喊打，那廠商也樂得開心：通通改用焦煤油色素就好啦~~
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回來講胭脂紅 (跳一下)
你們知道胭脂紅，人類什麼時候開始使用的嗎？
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答案是：1523 年！
殖民南美洲的西班牙人，從阿茲特克人的手中發現這種小蟲子可以發大財，於是開始出口到歐洲。
(題外話，阿茲特克帝國可以說間接是因為養蟲技術被摧毀的)
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當時並沒有能染出大紅色的染料，於是這小蟲子，真的幫西班牙轟轟烈烈的大賺一筆。
同時他們嚴格把控胭脂蟲，絕對的禁止出口。導致當時其他海權國家的"官方軍艦"，甚至會為了胭脂蟲的利益去搶劫西班牙的商船。
這個檯面下的"胭脂蟲戰爭"，一路打到 19 世紀，整整打了 300 年。
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剛開始，胭脂蟲由於產量少，只拿來染製最貴重的衣料。
到後來，英國、荷蘭等等其他歐洲國家，陸續偷到了這種養蟲技術後，這個紅色染料也開始變得平易近人。
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....2012 - 1523 = 489...呃...不知道有沒有真的吃了這麼久...
胭脂紅到底什麼時候開始被添加進食物裡，其實已不可考。但就算從 19 世紀普及後開始推算，消費者也早就吃了一兩百年。
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吃了兩百年後，美國與整個世界，才突然被美人魚的咖啡師驚醒：「蛤！？你餵我們吃蟲！？」

幹嘛這麼驚訝啦三八XD，你阿公的阿公就在吃了好嗎？─但這其實已經是 "傷害最小" 的例子了。
畢竟晚發現，也不過就少數人會引發哮喘，幾個人在送醫途中 於是就死掉了。
在食品添加物的世界，胭脂紅真的還能算 "善良人" 的等級。
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大多數的焦煤油色素、含鋁泡打粉、氫化植物油、鹿角菜膠、四硼酸鈉 (硼砂)、甘精、苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶....賽德克巴萊...啊...太多了我根本舉例不完。
一大堆消費者吃了上百年，最後才有誠實的小孩指著國王：「這東西好像會致癌耶？」，然後"大人們"才紛紛表示原本不知道，那我們來禁用吧...
(經常看我食安文章的你：喔你沒猜錯，台灣當然是連"假裝原本不知道"都懶，到現在都還想繼續裝不知道。有些項目還可以隨便加到爽，法規沒限量)
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這種吃了很多年才發現好恐怖的戲碼不斷不斷的在全世界上演。但不論消費者、各國政府，沒人學得了乖。
因為吃了這麼久才說，誰能證明他已經躺在墳墓裡的阿爸的癌症跟食品添加物有關？
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講到這，大家是不是能明白，為什麼社會上有一群人，乾脆 "只要有添加物直接都不碰"？
我自己飲食都還沒這麼嚴格哩XD 小蘇打、味精、灌香腸用的亞硝酸鹽... 一些已經歷史悠久的添加物，我自己倒是沒什麼在怕。
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所以，吃氯洗雞肉 30 幾年，真的沒有什麼啦，泡鹽酸的故事我還沒說勒。
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整個消費市場，都是我的添加物實驗場~~
只要不過量食用，在許可標準內，所有廠商都會確保消費者不馬上暴斃喔~啾咪^_<
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氯洗雞相關新聞：
直擊台雞泡漂白水　混成血池你敢吃？【氯洗雞1】
https://www.winfohub.com/politics/61357
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荒謬！漂白水泡雞36年無規範　農委會今年才研究【氯洗雞2】
https://www.winfohub.com/politics/61445
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歐盟拒吃的美國雞　台灣市佔近6成【氯洗雞3】
https://www.winfohub.com/politics/61362
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家禽全電宰　土雞泡消毒水也有「糙臭」味【氯洗雞4】
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比較好但成本驚人　台灣氣冷雞市佔僅５％【氯洗雞5】
https://www.winfohub.com/politics/61345

近年來，肺癌是國人因為癌症死亡最常見的原因之一，尤其越來越多不抽菸的女性罹患肺腺癌，可能與廚房油煙和空氣汙染有關。

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享提醒，室內空氣有時比室外還髒，主要元凶來自於燒香、廚房油煙、室內芳香劑、蚊香，甚至裝潢建材也可能飄散甲苯、甲醛等致癌物質。

面對生活中的隱形殺手，該如何尋求自保之道？

除了保持室內通風、炒菜要開抽油煙機，炒完菜多延長10分鐘後再關、以及常常清洗冷氣或除溼機的濾網，以下的植物被認為是天然的空氣清淨機，有助於吸收室內裝潢的空氣污染物，只要小小的一盆，甚至能除去80％的有毒物質！

1.吊蘭
有「綠色淨化器」的美譽，具有吸收甲醛的超強能力，可吸收室內80%以上的有害氣體。在房間裡種植1~2盆吊蘭，空氣中的有害物質即可被吸收殆盡。

2.綠蘿
能吸收空氣中的甲醛、苯和氨氣等有毒物質。剛裝潢好或新鋪設地板的房屋，應該保持通風，並擺放幾盆綠蘿，一段時間後，基本就可以達到入住的標準。

3.常春藤
擁有強效去除甲醛的功能，對存在於地毯、絕緣材料、膠合板中的甲醛，以及隱藏在壁紙中對腎臟有害的二甲苯都有很強的吸收能力。

4.波斯頓腎蕨
適宜在室內種植，是觀賞及淨化空氣的極佳植物，每小時能吸收大約20微克的甲醛，還能去除二甲苯和甲苯，因此也被譽為「最有效的生物淨化器」。

5.白掌
在歐洲被譽為「可以過濾室內廢氣的能手」，因為能吸收氨氣、丙酮、苯和甲醛等有害物質。然而其外表潔白純淨，又是很好的觀賞植物。

6.萬年青
多年生常綠植物，可以有效清除空氣中的尼古丁，還可以吸收甲醛等多種有害氣體，是一種用於改善室內空氣的植物。

7.蘆薈
吸附甲醛氣味的好手，將其擺放在臥室或者客廳的桌子上，有利於吸附室內的有毒物質。蘆薈也含有對人體有益的營養物質，是一種多功效的綠色植物。

8.非洲菊
非洲菊的細毛對空氣中的雜質有很好的吸附作用，所以在剛裝潢好的家中擺放幾盆非洲菊，可以吸收家裡的雜質及其他有毒物質。

9.虎尾蘭
能吸收室內部分有害氣體，並具有清除二氧化硫、氯、乙醚、一氧化碳等有害物質的功效，是用來淨化室內空氣的不錯選擇。

10.薄荷
所釋放的薄荷腦，不僅有清涼芳香的功效，還具有殺菌消毒的作用。將其放在室內，可以中和並去除空氣中的氨氣、苯和甲醛等有毒物質。

【環境毒素相關影音】

無法避免的環境毒素、人體內的毒素，如何用代謝將毒素排出？｜陳俊光副院長
https://youtu.be/0n67JeDK1pQ

幫健康打底！塵市生活、季節變化攏免驚
https://youtu.be/ZsQcC0QhyzY

挑選空氣清淨機前，你該知道的驚人真相！
https://youtu.be/6mEI5Ucg8PA

【相關文章】

10種植物除甲醛又助眠，淨化空氣24小時不打烊
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9973

家裡只要種一盆，吸收掉80％有害氣體
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12258

保濕護眼、吸收有毒氣體！4種適合種在室內的盆栽
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12257

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甜味劑是什麼玩意兒？
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7936

代糖會傷腎，傷肝，致癌？ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657

美國國家癌症研究所怎麼看代糖？
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html

赤藻醣醇對人體無害？ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657

以代糖飲料取代飲料，甚至水，有助於降低體重？
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3632875/

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我們的生活中，放眼望去各種食物內都有添加糖
攝取過量的糖 健康是付出代價到
不但可能造成不必要的脂肪囤積
也可能導致第二型糖尿病，或是心血管疾病的產生
我前陣子也做了有關 糖對身體的負面影響
如果還沒看過的話，可以在影片底下找到連結

我是非常喜歡吃甜食的人
要我完全不吃糖，真的會很痛苦
我相信許多人也是

當我開始真正在注意我的飲食
除了水果或是偶爾在外吃飯會攝取到糖以外
基本上我的飲食中是不額外添加糖的

平常為滿足我對糖的慾望
我每天，都會用到代糖

老一輩的，像我媽
只要聽到代糖就會怕怕的
很大的原因是許多人對不了解代糖是什麼
也可能是因為代糖是人工提煉出來的東西
而感到不確定，抱持懷疑
希望今天這集影片
可以解開一些你對待糖的疑惑

[ 代糖是啥？對人體有害嗎？]

代糖，也稱為甜味劑
除了帶有甜味以外
大部分的代糖都沒有熱量，
進入消化系統後
也不會造成血糖上升

但如果你稍微在網路上搜尋一下
會看到大多有關於代糖的文章，標題都下得滿聳動的
甚至有些文章還傾向代 糖對於人體不友善

但至今經過美國食品藥物管理局核可的代糖
都證實對人體沒有傷害

聲稱代糖會傷腎，傷肝，致癌，這些都是迷思
早已被推翻
甚至法定 每日安全攝取量 ADI, Acceptable Daily Intake
都是遠遠超過一般人可能達到的量

目前在台灣核准允許使用的甜味劑有25種
可以大致上區分成兩類
一類是完全不含熱量
人工合成的代糖
而另一類則是帶一咪咪的熱量
大多是天然來源，或是天然來源再加工製成

接下來我會針對生活上最常見的 3 個代糖做更深入的分享

第一個 Aspartame 阿斯巴甜
阿斯巴甜是人工合成的甜味劑
也因為便宜
是市面上最常加入的甜味劑
像商店賣的零卡可樂，其中家的甜味劑就是 aspartame

阿斯巴甜除了對於罕見的苯丙酮尿症患者可能有害以外

對成人，未成年，小孩都無害

一罐 coke zero 大約有 180 毫克的 阿斯巴甜
以我的體重來說 大約 每天 要喝到 22罐 零卡可樂
才會到每天可攝取的安全劑量 [ ADI ]

下一個常見的代糖是赤藻醣醇 Erythritol
赤藻糖醇是一種天然的甜味劑
存在於水果、菇類和一些發酵食物中
他的甜度是蔗糖的 65%，每克約有 0.4大卡

而它和其他天然甜味劑不太一樣的地方是
它較容易被小腸吸收，且比較不會有腸胃道的副作用
如果你吃其他代糖，會有腸胃不適、脹氣
建議可以試試看赤藻醣醇

這也是我目前每天都在用的甜味劑
可以加在乳清、咖啡、
甚至我在煮飯時我們也會拿它做調味
像我常吃的 myprotein 低碳脆米蛋白棒
也是靠這種甜味劑，才可以省去很多碳水的熱量

目前的研究文獻證實
赤藻醣醇對人體無害
它的 ADI 建議是 1 gram per kilogram
成人大約每天可攝取 70-80公克
以我這麼愛吃甜食的人來說
每天都用不到這麼多代糖

最後一個代糖 Stevia 甜菊糖
Stevia 又稱糖菊素，是一種糖苷，
在1931年由法國科學家從 甜菊葉 中提煉而成

除了是天然的以外，它幾乎沒有熱量以外，
甜度又是蔗糖的200-300倍。
美國食品藥物管理局曾在 1994 年禁用 Steiva
原因是當時未有足夠的科學研究證實 Stevia 對於人體無害
直到最近才被美國 FDA 認可，列為可安全食用甜味劑
目前的實驗結果得出的 ADI 是 4mg/kg/d
Stevia 通常在市面上是以攜帶式的小包裝販售
每天可食用的安全範圍大概是 40包 Stevia 左右

從過去的實驗研究報告中，我們可以看得出來
除了對於普遍迷思 ”會致癌“ ”基因病變“ ”對人體有害“
都不屬實以外
用甜味劑取代糖
對於身體的健康，以及體重控管
似乎是有正面的幫助

但還是有一派的說法認為
攝取代糖會更促進食慾，或是導致肥胖

但是這些說法都是從“觀察性實驗”中得出
並沒有直接性的關連

觀察性實驗中的測試對象大都是過度肥胖的人
過度肥胖的人
極高可能是因為本身飲食的習慣導致肥胖
並非攝取代糖而造成
而且代糖除了幾乎沒熱量以外
也並不會改變人體的代謝運作

我相信如果一個飲食均衡
不會因為代糖省去很多糖的熱量而趁機暴飲暴食
那麼代糖，應該是一個可以提升健康品質的食用品
至於該怎麼做決定，要不要戒糖，那還是留你做這個決定

以上的資訊是擷取2018年以前的文獻
如果你對於影片內容有任何問題
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#影片中的內容並非專業醫療建議
#純粹知識分享。
請勿將影片內容取代醫生指示。
#其中引用的數據皆為2018年以前之科學研究報告。＊＊