今次賀年禮盒加碼🎉🎉🎉🎁🎁，增加了茶包，以及雲南古法手工紅糖，有齊3款味道，獨立包裝，除了靈芝黑豆茶，花茶，更有驅寒暖宮調經的小紅糖，真正全面強身健體!💃🏻💃🏻 新一年既第一日，就等米媽帶個好意頭既禮盒開始啦~~~

今次超級大盒，好意頭，珍貴的新年禮盒，盤滿缽滿，收到一定會勁開心，暖笠笠!🏋🏻‍♀️🏋🏻‍♂️ 記得1月10號就截單~大家唔好咁趕喇~因為製造同運輸需時呀!

每盒入面仲有漂亮既茶咭，收到既人會感受到製造者既心意，同坊間一體化商業既賀年禮盒分別好大...

【新年皇牌養生湯水+茶療強身保健禮盒】‼️
✴️ＳＥＴ Ａ 新年優惠價＄668 （原價＄ 698）
1.【固本培元益氣湯】西藏獨有高海拔
野生白心赤靈芝石斛淮山煲雞湯 （乙份: 一包足夠8-10人份量。 ４人家庭可分兩次份量煲）
2. 【滋陰養顏凍齡】石斛花紅棗白茶(共10包獨立包裝，每包可翻沖足４次)
3. 甜蜜蜜雜錦古法手工小紅糖 (三種口味共6包獨立包裝)

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✴️SET B 新年優惠價＄568（原價＄ 588）✴️
1. 【養生補血排毒湯】雲南野生黑虎掌黑豆淮山煲豬展
（乙份: 一包足夠8-10人份量。４人家庭可分兩次份量）
2. 【養生補腎強肝排毒】西藏獨有高海拔
野生白心赤靈芝黑豆茶 (共10包獨立包裝)
3. 甜蜜蜜雜錦古法手工小紅糖 (三種口味共6包獨立包裝)

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✅【新年皇牌養生湯水+茶療強身保健禮盒】
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上次米媽出既兩款湯包，大家可以繼續煲黎飲。呢D天氣好適合，滋陰補氣，加強抵抗力。
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✅滋補抗疫 雲南野生松茸雞湯包✅
✅補血養氣 雲南大紅菌花豆排骨湯 ✅
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👉🏻👉🏻截單日期: 1月10號截單。

SET A 西藏野生白心赤靈芝石斛淮山煲雞湯有咩好?

超強湯水同茶療組合✅
靈芝石斛是常用搭配，貴在食材質素，令效果得以彰顯。西藏獨有 高海拔3000米以上森林採摘野生白心赤靈芝，益氣養心血，解毒護肝, 搭配鐵皮石斛養陰益胃，生津止渴潤燥，可以調節人體陰陽平衡，降血糖降高血壓。加上淮山健脾補腎，多方面為身體打好底子，增強抵抗力。
#西藏一級野生白心赤靈芝
罕有，珍貴，固本培元，全面為身體打底。
一生人必試既靈芝質素🙏🏻
✅益氣血，安心神，健脾胃。
✅護肝解毒，鎮咳平喘。
✅提高免疫力，改善睡眠質量。
✅美容養顏，滋補強壯，改善心血管系統。
#鐵皮石斛功效
✅降低血糖血脂，強筋健骨。
✅滋陰潤肺，養胃生津，緩解疲勞。
✅保護視力，美肌潤膚。
* 增強免疫力，護肝利膽。
#雲南野生手切帶皮淮山
不是一般的鐵棍淮山，而是雲南本地的細長淮山，在高原生長，帶皮手切曬乾， 營養價值更高。
絕無漂白和薰入硫磺。
淮山性甘，性平。
在《本草綱目》說，它的作用是
✅益腎氣，✅健脾胃。
SET A 【石斛花紅棗白茶】有咩好?⭕
滋陰養顏凍齡!!!!‼️
👉🏻美容、補血、安神、解鬱、明目、降三高!
一共有成10包，一包可以翻沖4次。 湯水再加10次既花茶，全面幫身體打底，增強抵抗力。
由花茶既效果，到份量，到花茶焗茶時既色香味，形態，層次都顧及到..最重要...材料是雲南在高原海拔第一手採的。
我們搜羅到雲南臨滄的野生鼓槌石斛花，來自單一信譽產地，石斛花極之珍貴，花期短暫，種植每百克石斛才採到一克石斛花。今次我們特意調配了石斛花紅棗白茶。石斛花味道淡雅，用白茶之回甘及厚度，作為茶之基底; 紅棗，杞子有養顏補血，明目之效，引出石斛花獨特的清幽香甜，加上其他花材烘托，讓整個茶調香氣更馥郁，每呷茶富有層次，每次沖泡都可以欣賞茶花在杯中綻放旋轉之姿。石斛花紅棗白茶，色，香，味，形態，養生俱全，帶你進入茶療之旅。
功效: 滋陰潤肺、養顏排毒、養胃潤腸、清除口臭、明目安神

SET B 雲南野生黑虎掌黑豆淮山煲豬展有咩好?‼️💕

#養生補血排毒!!! ‼️呢個野生黑虎掌菌係必試，因為坊間太多假貨。

真的黑虎掌是有非常濃郁的菇菌香味，完全沒有苦澀味。試過既人，係會好難忘，一試愛上。💕💕
加上黑虎掌是女人補血恩物，因為佢用黎煲湯十分養生🙏🏻✴️✴️
✴️黑虎掌味甘性平，有保益氣血、和胃通便的功效。
✴️有效令面色紅潤、提升皮膚光澤、調節腸胃、加速腸道蠕動，排毒瘦身。
加埋在高原生長，帶皮手切曬乾淮山，✴️健脾胃，益腎氣，同埋黑豆，養陰補氣，滋補明目，活血解毒。

呢個冬天，幫身體打好底!💪🏻💪🏻💪🏻
呢個係大人細路都中意既菌湯，可能做素湯亦都可以加肉，滋陰補身。
👉🏻✴️✴️✴️如2-4人家庭，一個湯包可以分兩次，即係一個湯包價錢可以煲到兩次湯!!‼️‼️
或者多人齊齊飲，齊齊為身體補下。😤💃🏻

SET B 西藏野生白心赤靈芝黑豆茶有咩好?‼️
#固本培元，補氣養血，烏鬚髮，安心神，改善睡眠質素，補肝，增強解毒功能!✴️✴️
一盒除左有雲南野生黑虎掌養生湯包，仲有一盒10包既靈芝黑豆茶，#全面調理身體。

注意事項
靈芝並無副作用，幾乎所有人都能食用，但仍需要注意：老人和小孩因體質較弱，服用靈芝時應適量減量，一般為成人常用量的1/3～2/3；孕婦不建議服用靈芝；手術前、後一周內，或正在大出血的病人慎食；有發熱惡寒、鼻塞流涕等外感表現者不宜服用靈芝。靈芝過敏。極少數人會對靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。

#雲南古法手工紅糖

來自雲南普洱市，舊稱思茅的小雨茶園，茶園在茶樹與村莊交界處種植甘蔗作防風用，到了收成期也製作成紅糖自用和銷售，一直堅持手工製作，限量生產保證質量。甘蔗味香濃，質地柔軟，入口即化，才是真正無添加的紅糖。

製作過程極需耐性，要文火慢熬且不斷攪拌均勻。比起精製的白砂糖，紅糖95%為果糖，更好的保留了甘蔗的營養成分、纖維及多種微量元素，相對健康。中醫認為紅糖是溫補調理的食品。

［#原味紅糖］香濃純粹的甘蔗甜味，補血養顏，溫補調理。

［#薑母紅糖］選用雲南小黃薑製作，生薑紅糖水暖胃驅寒，紓緩腸胃不適，噁心，感冒，體寒，頭痛等等。女士生理期時飲用更可緩解經痛。

［#玫瑰紅糖］在紅糖中加入了食用級玫瑰，氣味甜美。玫瑰花性質溫和，養顏美容，理氣解郁，與紅糖相輔相成。

#米媽新年賀年皇牌禮盒
#絲房菜小雲籽快樂家庭網上店
#只此一家超珍貴超重料湯水茶療超級組合

對找尋西藏一級野生白心赤靈芝的堅持傳送門:
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西藏野生白心赤靈芝黑豆茶資料傳送門:
https://www.facebook.com/sicikitchen/posts/3507495025976611
野生白心赤靈芝石斛淮山煲雞湯小影片
https://fb.watch/23mzwPc3OQ/
石斛花紅棗白茶的小故事傳送門:
https://www.facebook.com/sicikitchen/posts/3501448096581304
野生黑虎掌的功效
https://www.facebook.com/sicikitchen/posts/3498758440183603
雲南野生黑虎掌黑豆淮山煲豬展小影片
https://fb.watch/23n421Ca8R/

【酒中的炭火風味－威士忌、葡萄酒與啤酒，哪兒來的焦味？】

（2015年舊文分享）

下午丟了幾顆馬鈴薯到鍋子裡，便回到書桌繼續工作。不一會兒，傳來一股焦味！難不成是聖誕老公公提早從煙囪鑽進我家？燒焦的馬鈴薯，聞起來比較像是炭火、煤渣，而比較不像是烤肉焦掉的氣味。許多酒裡，都會有這樣的焦炭氣味，然而，卻不盡然是由於原料燒焦的關係。

【威士忌裡的炭火味】

威士忌裡的炭火風味，大致分成兩種：一是來自泥煤煙燻麥芽；二是來自直火蒸餾。

1. 泥煤煙燻麥芽是炭火味的來源，但卻不見得只有炭火味
蘇格蘭高地泥煤賦予Ardmore、Tomintoul炭火般的氣息，在艾雷島的Ardbeg與Lagavulin也都找得到這樣的泥煤個性。然而，使用泥煤煙燻麥芽製酒，不一定會讓威士忌出現炭火風味——譬如同屬艾雷島泥煤威士忌的Laphroaig，泥煤表現比較接近柏油、瀝青。至於其他島嶼產區的泥煤風味也變化多端——Isle of Jura的泥煤比較接近乾草與乾燥香料，Highland Park則帶有茶樹精油與花蜜般的香氣。

2. 直火加熱形成結焦
直火蒸餾設備，由於容易在鍋底製造熱點，產生結焦，往往會與其他製程環節共同形塑雄渾飽滿的風味特性，並點綴鮮明可辨的炭火風味。譬如Glenfarclas就是採用直火蒸餾，得到風味厚實的新製烈酒；在經歷桶陳培養之後，依然足以辨認，這股焦烤般的鹽滷風味，與該廠慣用的雪莉桶風味特性相得益彰。

【啤酒裡的炭火味】

啤酒裡的炭火味，可能來自原料，也可能源於製程——不論這股風味來自何處，都與啤酒類型有關。

1. 使用焙焦穀物作為配方的啤酒類型

使用焙焦麥芽釀造的啤酒，通常色深，而且有可能出現焦烤等炭火風味。然而，並非所有深色啤酒配方都含有焙焦麥芽，而且若是使用深色但不至於焙焦的麥芽釀造，也不至於出現炭火味。通常會出現炭火風味的啤酒，包括使用焙焦穀物的司陶特（Stout），以及拉格當中顏色最深的類型，也就是德式泛黑深色拉格（Schwarzbier）。相對來說，英式波特（English Porter）著重焦糖、堅果、巧克力風味表現，而不會出現焙焦、咖啡渣與炭火氣息，否則會被視為不符合類型要求。

2. 特殊製程工法賦予的炭火風味

相對色淺的啤酒，有可能出現炭火風味嗎？答案是肯定的。德國的歷史啤酒類型Steinbier，是早期工藝的遺跡。把燒熱的石塊投入木桶，直接加熱麥芽漿，瞬間高溫讓糖分轉化為焦糖，同時產生炭火風味。特殊的加熱工法，不但賦予獨特的風味，而且還成為啤酒類型的命名依據呢！德語原文的意思即為「石頭啤酒」。

【葡萄酒裡的炭火味】

葡萄酒裡的炭火風味，是從哪兒來的呢？可能源於葡萄收成，也可能源於葡萄品種，也可能源於陳年。

1. 年份條件乾燥酷熱，是造成葡萄酒炭火風味的潛在因子
2003的波爾多由於遭到熱浪，葡萄果串可能摻雜部分乾縮的果粒。若是酒莊在揀選葡萄時沒有把乾枯的果粒挑掉，則葡萄酒裡可能會出現煙燻、燒烤氣息，就像是葡萄乾、蜜餞一樣，而且很難去除。如果說酷熱年份難得一見，不算是葡萄酒裡炭火風味最常見的根源，那麼回到葡萄品種本身來說吧！葡萄品種的風味潛質，也是酒裡炭火風味的可能源頭。

2. 葡萄品種從釀造到窖藏的個性表現
包括灰皮諾（Pinot Gris）在內的葡萄品種，經常賦予煙燻氣息，收尾乾爽，並且帶有微苦風味，因此經常出現足以辨認的炭火煙燻風味。對於灰皮諾來說，這樣的風味來自葡萄品種本身，因此屬於品種香氣。

然而，年輕的卡本內－蘇維濃不見得帶有炭火味，但是經過5-6年的瓶中熟成之後，卻經常發展出一股煙囪煤炭渣的氣息，可以說，對於卡本內葡萄品種來說，炭火味是一種陳年之後的風味，屬於窖藏風味特徵。就好比是年輕的麗思玲（Riesling）沒有汽油味，但是瓶陳3年通常就會有汽油味；年輕的梅洛（Merlot）沒有松露味，但是瓶陳10-12年就有可能出現松露氣息一樣。

【後記】

花了好些時間講完了葡萄酒、威士忌、啤酒裡的炭火風味，我現在應該要去處理燒焦鍋子裡的積炭，這也是個很花費時間的事情。

峨眉鄉特色農產品新品發表 苦茶油創新料理好滋味

峨眉鄉農會特色農產再加一，結合在地苦茶油產銷班班員，推出苦茶油禮盒、並與在地農特產品「桶柑麵線」、「東方美人茶麵線」結合，研發苦茶油特色料理餐，顛覆民眾對苦茶的印象，峨眉鄉農會與油茶產銷班今(29日)上午在赤柯山油茶加工廠舉辦苦茶新品發表會，開啟苦茶新滋味，讓現場來賓一起品嚐，副縣長陳見賢及農業處長范萬釗等來賓也一同到場支持，陳副縣長表示，峨眉鄉農產品除桶柑及東方美人茶外，近幾年也積極推廣苦茶油，相信這對健康是相當好，產品也是最天然，歡迎民眾來峨眉玩，也可以帶走很多很棒的農產品。

峨眉鄉農會表示，苦茶新品發表會也邀請峨眉鄉農會家政班班員烹煮苦茶特色料理，五菜一湯，香味撲鼻，讓現場來賓的味蕾有全新的感受，苦茶油產銷班目前積極開發苦茶周邊產品如膠囊、洗髮乳、洗碗精、洗手乳等，未來朝向六級產業發展，將有助民眾對於苦茶的正確認識，同時也結合家政班班員，研發苦茶油相關創新料理，除了提升班員及農友經濟效益，也讓民眾食用安全健康的油品，相關產品歡迎民眾洽詢峨眉鄉農會03-5800216或苦茶油產銷班黃守仁班長0932939283。

每年10月是苦茶籽收成的季節，新竹縣峨眉鄉特作物苦茶，在106年成立苦茶油產銷班，班員至今已有33位，從106年至今推廣約30公頃的苦茶樹；其中接受輔導參與產銷履歷認證並順利取得證書者近10公頃，並嚴選最適合在本地栽種的優質軟枝小果、苦茶油樹，全體班員努力學習並積極參與農村再生各項改善生產、生活、生態(三生態)與環境保護，將持續採友善與有機栽種認證方面全面機化。

受黑心油品事件影響，國人對於食用油品相當重視，峨眉鄉農會及油茶產銷班為了秉持信念延續優良傳統產業，召集班員共同集資成立『赤柯山農企社』，一起種植、生產、製造優質純正之苦茶油，目前收購在地小農苦茶籽產量近1頓，並在峨眉鄉農會媒合下，與轄區周邊鄉鎮關西、北埔、湖口等近100公頃洽談委託代工服務，此外更至全台各地收購帶回加工，期望帶動地方特有的苦茶油產業發揚光大、經濟成長、創造就業率提升年輕回鄉人口。

峨眉鄉農會總幹事陳冠義表示，油茶特用作物推廣計畫辦理至今已投入近千萬經費，107年初申請農糧署產品加工室、108年取得工廠登記證、使用執照，109年取得ISO22000及HACCP認證，未來將以自產自榨自銷到契作收購及代榨苦茶油方式，提供好的苦茶油並提升品質讓客戶安心食用。