有沒有人跟我一樣喜歡喝苦瓜鳳梨雞湯？！我尤其特愛吃山苦瓜，應該說帶苦味的食物我都喜歡，像竹筍喜歡我吃尖端的那一塊.芥蘭菜喜歡吃開花的那部分，炒苦瓜鹹蛋也喜歡用綠色的山苦瓜，煮雞湯也一樣，呵呵我就是喜歡吃苦（笑）今晚熬的這鍋湯有多放了一些醃鳳梨來平衡苦味，小孩也能接受～
*鳳梨山苦瓜雞湯做法：
新鮮土雞滾水川燙後撈起，大湯鍋放進燙過的雞肉.苦瓜塊.醃鳳梨豆瓣醬，可以倒一些醃鳳梨的醬汁進去，燉煮到苦瓜軟熟，依個人口味加鹽調味一下，鳳梨苦瓜雞湯就可以上桌囉！

名廚三餸一湯｜名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple
00:01
https://bit.ly/3e5e6xY

材料：
脢頭爽肉 1件
菠蘿 1/3個
三色燈龍椒 適量
紅椒 1隻
洋葱 少許
葱 2條
雞蛋 1隻
炸粉 適量
生粉水 適量
鹽 少許
生粉 少許

糖醋汁：
白醋 1斤
糖 10両
茄汁 少許
喼汁 少許
OK汁 少許

三餸一湯｜蜜糖菠蘿烤雞扒 Grilled Chicken with Honey and Pineapple
04:32
https://bit.ly/3e0Fg92

材料：
無骨雞髀扒2件
罐頭菠蘿片1罐 (200克)
菠蘿糖水2湯匙
雞湯 約50毫升
蜜糖1湯匙
無鹽牛油20克
鹽 少許
黑椒 少許
生粉芡 適量

三餸一湯｜菠蘿蝦 Deep Fried Shrimp with Pineapple
05:55
https://bit.ly/3baFybD

材料：
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙

名廚三餸一湯｜Andy Dark菜單 反轉菠蘿辣椒蛋糕 Spicy Pineapple Upside-Down Cake
07:51
https://bit.ly/2MMKY3e

材料：
菠蘿（切粒）400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料：
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙


三餸一湯｜啤梨菠蘿炒蝦仁 Stir fried Shrimp Meat with Common Pear and Pineapple
13:07
https://bit.ly/3uNWkVz

材料：
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙

三餸一湯｜菠蘿油條蝦 Deep-fried Dough Stick with Shrimp and Pineapple
14:28
https://bit.ly/3roIffv

材料：
海蝦仁200g
海蝦8隻
油條1條
罐頭菠蘿(小) 1罐
蛋黃醬3湯匙
黑芝麻適量
蝦膠調味料：
海鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 2茶匙

三餸一湯｜菠蘿炒肉卷 Sauteed pineapple and fried meat roll
16:58
https://bit.ly/3bUUF89

材料：
菠蘿3片
炸肉卷1條
番茄1個
葱1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
調味：
泰式甜酸醬1湯匙
紹酒少許
鹽少許
老抽少許
粟粉芡水少許

三餸一湯｜菠蘿汁紅咖喱蝦 Thai red curry prawn in pineapple sauce
18:26
https://bit.ly/3kG6GCq

材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個

梁祖堯素食食譜 祖堯素食｜泰式菠蘿炒飯
20:15
https://bit.ly/3sIeXs9

材料：
菠蘿 半個
白飯 1大碗
腰果 1小碗
秋葵 2條
粟米筍 2條
提子乾 1小碗
新鮮黃薑 1件
花生碎 少許

【三餸一湯】鳯梨白苦瓜雞湯 Pineapple, white bitter melon and chicken soup
24:47
https://bit.ly/3q9RC0X

材料：
台灣金鑽鳳梨 半個
雞件 半隻
白苦瓜1個
薑2片
葱2條
米酒30毫升
水1.4公升
鹽少許
糖少許

【三餸一湯】鳳梨一口豬扒 Sauteed pork chop with pineapple
26:15
https://bit.ly/3uZr7z4

材料：
台灣鳳梨1/4個
脢頭豬扒2塊
乾葱1個
蒜頭1瓣
葱2條

醃料：
糖少許
粟粉1茶匙
蠔油半茶匙
老抽少許
紹酒1茶匙

調味：
紹酒少許
鹽少許
糖少許
泰式甜辣醬2湯匙



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水果什麼時候吃最安全？
今天讓愛撥告訴你水果飯前，飯後，空腹吃，到底差在哪
讓你從此安心吃、大方吃、適量吃！

貼心提醒：一天吃2-3顆拳頭大小的水果最剛好喔✊🏻

☞營養小知識＋水果入菜好料理食譜一網皆得：
https://tw.osparks.com/player/245/5661

✎水果健康食譜：
❚鳳梨苦瓜雞湯 甘甜順口的秘訣❚
適合解除夏天濕熱的湯品，
水果隨餐吃助消化沒煩惱！
https://youtu.be/vTLkDI7VlAw

參考文獻：
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24901089
水果中富含纖維，
纖維確實會延遲消化，但僅延遲12分鐘。

#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學

鳳梨和苦瓜都是夏季蔬果，在夏季吃、吃當季更適合氣候也較不怕農藥喔！

❚鳳梨苦瓜雞湯❚
一份熱量約 398大卡
(38g蛋白質/ 15g脂肪/ 23g碳水化合物）

✎準備材料
土雞腿 1 隻（已剁塊，約200克)
苦瓜 1 條（約250克）
新鮮鳳梨 ¼ 顆（已去皮，約100g）
薑 4 片

✎輕鬆好吃健康做法
➊ 生雞腿肉入鍋加水淹過肉塊 2 公分，中火加熱至水面浮現雜質微滾➋ 肉塊取出，沖洗湯鍋內側，肉塊置回鍋中，加水上爐後始可煲湯
➌ 苦瓜去籽去內膜，切塊 4 公分段塊，鳳梨切 1 公分片。
➍ 將苦瓜、鳳梨、薑一同入鍋，湯煮開轉小火燉煮 30 分鐘，完成☀

✎一些小撇步
✔苦瓜去籽去膜便能把大部分苦味除掉
✔如果想更降低苦瓜的苦味，可再先川燙苦瓜後入鍋。

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備