為什麼這篇苗栗香酥鴨鄉民發文收入到精華區：因為在苗栗香酥鴨這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ll2266ll (紅塵無色天亦許)看板NUU_Talk標題[食記] [苗栗] 中央飯店--香酥...
苗栗香酥鴨 在 ✨???? ??? ✰采君 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 08:55:36
出遊就是最愛吃美食+📷拍照啦～ 上一篇介紹住宿，這一篇介紹美食😚 來到巧克力雲莊是住宿，想說待在園區內會不會晚上會餓肚子呀？然後早餐要怎麼解決呢？有沒有販賣美食之類的⋯因為帶小孩出門都深怕讓她餓到🤔 結果我們下午16點入住到隔天早上11點離開，我總共吃了3餐！總覺得一直在吃東西好飽好飽好滿足🤪 *...
※ [本文轉錄自 Miaoli 看板 #1C9DPgc4 ]
作者: ll2266ll (紅塵無色天亦許) 看板: Miaoli
標題: [食記] [苗栗] 中央飯店--香酥石頭鴨/鮮肉包/客家小炒包
時間: Sat Jun 26 00:16:40 2010
好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24200126
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店名: [苗栗苗栗] 中央飯店--香酥石頭鴨/ 鮮肉包
地址: 苗栗縣苗栗市中正路44(或42-1)號
電話: (037)260540
停車: 機車易,汽車稍難
官方部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ch260540
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之前就久聞中央飯店的老字號,
不過,每次經過店家時,總是要事在身.
今天趁著有空,就跑來店家買些東西回家~~
門口有自1937的中央飯店招牌,
也有主打客家小炒包,香酥石頭鴨的紅布條.
店家的右側有感謝衛視中文台"旅行應援團"的報導,
下面的照片還有與其他電視節目的主持人合照.
店家的左側玻璃門則貼有產品價錢.
店家只提供外帶服務,
熱肉包,饅頭應映時間是下午3點--晚上7點.
店家賣饅頭,包子,香酥石頭鴨,香酥豬腿為主.
一般來說,香酥石頭鴨,香酥豬腿大多需要前一天或是早上預訂.
今天是剛好有客人吩咐,有多準備一些鴨子起來.
所以,幸運的我,不需預訂,就能買到香噴噴的鴨子回家~~
香酥石頭鴨(500元)
店家的香酥石頭鴨是現炸的,要稍等10分鐘.
店家的介紹詞如下:
"店家的招牌香酥石頭鴨是三代祖傳,
嚴選每日現宰...飼養120天約4斤之土鴨...
以七十年老滷鍋精滷數小時後...以酥炸之方式...
使得皮香肉嫩多汁而骨頭脆...是苗栗最值得回味的美食...
因為鴨肉以滷爛易碎...所以不宜剁開..
請直接食用汁多味美的鴨肉纖維...
旁邊有副手套跟自製椒鹽...手套把鴨腿拔開...配上自製椒鹽...嚐起來美味無比...."
保存方式: 冷藏約5天,冷凍約兩個月.
食用方式: 解凍後取下想吃部位,微波或烤箱加熱後,詹本店自製椒鹽即可食用
(因為鴨肉以滷爛易碎...所以不宜剁開..請直接食用汁多味美的鴨肉纖維...)
附帶簡易食譜:
涼拌鴨肉,酸菜鴨飯,鴨茸炒飯,鴨茸玉米湯,鴨茸地瓜粥,鴨肉麵,
香鴨白菜豆腐鍋,鴨肉羹,蒜酒蒸鴨,椒鹽鴨骨.
鴨子很大一隻,我必須用超大盤子才能將整隻鴨子擺放好~~
因店家將鴨子炸得很香,
我將鴨子載回家的路上,一路聞香而歸~~
鴨子有鴨頭,與脖子分開
但是沒有鴨掌.
外皮炸得十分地酥脆,咬起來很脆口.
店家有附贈手套,
我戴上手套,很輕易地就將鴨腿撕開.
裡面的鴨肉已經魯得十分入味,吃起來軟嫩~~
與酥脆的外皮一起入口,
外酥內嫩的鴨腿,讓我ㄧ吃就很喜歡~~
鴨腿的纖維比較粗些.
但是,鴨肉也是十分地入味,一絲絲地入口,也十分地爽口.
若是沾上店家的胡椒鹽,味道會更好吃些~~
鮮肉包(10元)
手工鮮肉包遵循古法,以老麵自然發酵,皮Q又香,內餡以70年老滷汁和自製客家香蔥拌製而
成.
肉鮮汁溢,每粒10元,是超值的古早味肉包~~
店家的皮很Q,單吃有點淡淡的甜味.
內側的皮沾滿肉汁,咬起來很有肉汁的香味~~
店家的內餡剁得相當地細,沒有啥粗纖維,
拌有鴨蔥的豬肉餡十分地香,但是,單吃會稍鹹了些.
如果皮肉一起合吃,鹹度就會降低許低,
變成很好吃的古早味的肉包
難怪,有人一次買就是外帶30個肉包~~
客家炒肉包(20元)
我一直對這個名字很好奇,
所以,也買了這款產品.
左邊是10元的鮮肉包,右邊是點了紅點的客家炒肉包.
店員說裡面是包客家小炒,
這實在是很少見的包子~~
外皮咬起來QQ的,單吃略帶點甜味~~
內餡包得比鮮肉包少些.
內餡是包青蔥,魷魚,豆乾,肉末.
魷魚聞起來有蠻濃的香味,
魷魚咬起來不會難咬,略帶Q勁,算是蠻好吃的魷魚.
豆乾也炒得蠻入味的.
只是我吃不太習慣客家小炒,所以,就沒有很愛這款產品~~
這次購買的香酥石頭鴨,古早鮮肉包都很好吃,
下次再去買香酥豬腿試試~~
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※ ll2266ll:轉錄至看板 Food 06/26 00:17
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