沙鮻(Sillaginidae)，俗稱沙腸仔，是一種鱸目的海魚，亦泛指所有屬於沙鮻科的魚類。沙鮻科又名鱚科。
沙鮻魚的身體呈細長的圓柱形，頭部作錐體狀，魚鱗和口部都較小。沙鮻魚的特性是極容易受驚嚇，而且受驚嚇時會躲進海底的沙泥裡。沙鮻魚雜食，攝食泥地的小蝦、甲殼類、多毛類等底棲動物。
在臺灣屬於相當重要的經濟魚種，唯體型較小。肉質鮮白甜美，適合油炸食用。一般灘釣5門倒釣秋田狐5~7號鉤組就很好用了...便常可釣獲，週年皆有漁獲。
沙梭魚(沙腸魚)魚身瘦長 肉質非常鮮甜 可口，15公分左右的最好吃,吃法以清蒸或油炸居多。炸的酥脆的魚身，外脆肉軟，魚肉多汁，灑上胡椒鹽及檸檬汁就是一道美味的佳肴。
其肉質相當的細緻，雖然直接吃就很好吃了，但是擠上一點檸檬汁後魚肉的鮮甜度整個被提上來，強烈建議一定要淋點檸檬汁再吃，超棒的！然後雖然有幼刺但是都軟軟的不太會被刺到，所以可以放心的吃喔~