為什麼這篇苓雅區燒餅鄉民發文收入到精華區：因為在苓雅區燒餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者purinbabe (布丁)看板Food標題[食記] 【高雄】上海碳烤燒餅~酥脆多元時間Fri ...
苓雅區燒餅 在 毛毛 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 17:39:28
在四維二路上已開二三十年的山東早點，跟老莊賣的品項差不多，燒餅、油條、甜餅，多了韭菜盒 這裡燒餅油條可以買半套，20元，食量不大者，半套就夠，即使全套也才25元。燒餅做法跟老莊一樣，但配方比例的不同，口感也不同。炸油條鍋子非常乾淨，對早餐店而言，是很難得。 不過不太喜歡它的豆漿，有焦味，豆味很淡...
【高雄】上海碳烤燒餅~酥脆多元
（苓雅區光明街、成功路交口，Easy Shop旁的巷子，近漢神 AM6-中午12:30）
好吃圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=6070&prev=-1&next=6053
第一次知道這家燒餅是從網路上密密麻麻的高雄美食中看到的
（不是常有搜尋各地美食，就會不同網頁上有著一堆只有店名及地址的列表嗎？
各個網頁點開來看，發現都是一樣的訊息，只是不同的人貼過來貼過去而以＠＠）
只有店名與地址，再也沒有其他更詳細的資料了，所以想吃也無從找起
前一陣子剛好看到網友的網誌介紹
開心的我確定這家仍在營業中，但是不曉得營業時間
所以在中午、下午、傍晚、晚上，都有繞過去看看
但攤子都是收著的，烤爐也都用帆布包著
一度懷疑是否那一陣子停業？
後來才想到：啊，印象中光明街一帶有小小的早市，該不是就是只有賣早上吧？
終於，在白天過去時，看到工作人員正在製餅 - - 終於可以吃到啦，開心：）
每個15元，7個100元，甜口味有白糖、黑糖，鹹的則有蔥花、豬肉、蘿蔔絲
兩個（絕對稱不上親切的）工作人員現場手工製作，以碳烤烤爐貼壁烤製
鹹口味選了蔥花及蘿蔔絲後，在黑糖白糖之間猶豫的我，問道：
「如果是妳，妳會選白糖還是黑糖？」
原本態度略顯冷漠的工作人員沒想到我會有此一問，楞了一下才答：「白糖吧。」
買好了餅，詢問能否拍照時
有點猶豫的她回頭問了另一位正在揉麵糰的工作人員：「她說要拍照耶。」
「要幹嘛？」另一位人員這時才抬起頭來。
「想在網路上介紹。」連忙打著笑臉說。
「網路上已經有啦，妳瀏覽就好了。」我臉上差點出現三條線 - -
哇，連"瀏覽"這麼專業的詞都出來了…
我的表情一定很可憐，因為第一位工作人員幫我打圓場：
「她的意思是那樣就不是她寫的啦！」
沒有再多理會我，一副不置可否地繼續做餅，我就當作是默許，拍起照來了
（唉…也不用那麼酷咩…老闆娘們…）
網友推薦要趁熱吃，所以騎到五福路上，就在雄女走道的板凳上坐下
先從白糖燒餅吃起，表面烤的略微焦黃（是真的有點焦了，吃的到些許焦味）
酥脆到一個極致！才咬一口，餅皮就紛紛崩落四散
層次極多（表面部分我算到了八層），底部偏硬實
內餡的白糖融成了半凝狀態，單純的甜味配上爽脆的餅皮，相當過癮
鹹燒餅的份量相當大，約直徑9公分，比掌心還要大，約兩公分厚
相較於整體口感硬脆的甜餅，鹹餅表面同樣地多層次
但麵糰較發，類似鬆軟的包子皮
蔥花餡包得很均勻，才咬一口就看到了它們的身影
調成鹹味的蔥花和著酥軟的麵皮，熱熱的吃，味道很好
平常不特別吃蘿蔔絲餅，幾次吃的印象也都不太好
蘿蔔絲處理的乾澀無味，沒吃到好吃的就越來越不想吃
這裡的蘿蔔絲稍微醃過，但水分仍充足飽滿，吃起來很輕鬆順口
不過內餡包的不平均，我吃的這個咬了好幾口
才在邊緣找到集結成團的蘿蔔絲群啊
15元有著這樣的份量及口味，的確是物超所值喲
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