最喜歡穿全黑了好有安全感 - 3/9 - 3/29 - 4/16 - 生活還算平靜 心情也穩定 很開心找到了重心 原來有能開心和不開心的事 是多麼奢侈的 這幾年經歷許多轉變 從本來總委屈自己成全別人的孩子 成為了頑固銳利難溝通的大人 現在倒有點像是看淡世事的老婆婆了 必須對世界保有一點期待 這樣才有失落的時刻 提醒自己還活著 - 最近的新歡是含有巨量菜渣的菜汁 苦瓜青椒芹菜大黃瓜都是我的好朋友真棒 纖維素對身體很重要呢 - 6237 6187 - 謝謝生命中出現的貴人 即使我都沒看過妳 妳我你妳妳 橋樑們 能認識善良的人好快樂 然後不用再理會不善良的人 - 祈求可怕粉蝨趕快離開 我們家的葉子都要被吃光了啦好可怖 - 還想去喝喝看很多不一樣的咖啡店 希望會好喝 不是只有裝潢的店 不要有一堆人類在店裡面跑來跑去 相機喀擦喀擦 壓力爆表啊 喜歡安靜寬敞明亮的地方 - 還存了好多餐廳要去吃 等我把tmj處理好 下週四的醫生之約會順利的 看一次要$700元耶 花下去了！錢能解決的都是小事！ - 晚上可以去紀玓瑜家喝葡萄酒真幸福 要跟一群相處起來最自在沒壓力的人混在一起 幸福吧！ - 而且週末可以看到家人我最愛的家人！ 爸爸會煮我喜歡的粥給我吃 每一種口味都是最好吃的耶 真的覺得他沒開餐廳很可惜 可是他說他是他們家煮得最難吃的 好吧 我沒這個福份吃到爺爺煮的哇 - 下週希望還是好氣象☀️ 今年四月是有好有壞的日子 但總體是好的！ 我愛自己 也愛家人朋友 🤍🤍🤍

我要來推爆這家米其林二星的餐廳～～生日餐其中之一💙今年變二星的～訂位就是一個永遠訂不到的概念，不過我真的很想吃所以我每天都在刷，剛好一兩個月前被我刷到，簡直痛哭流涕🥺真的非常非常好吃😋 💡我最近吃太多厲害的食物，但是太忙都沒時間發，吃跟發的速度完全對不上😂等等我唷～～今天先來發昨天吃的！因為太想分享了🧡 💡前面七道前菜/主菜，後面三道甜點 💡一開始有張小卡介紹logy名字由來，以及介紹日本主廚他的理念～很喜歡👍🏻 按照上菜順序介紹： 👉🏻玉米 是由玉米冰淇淋、白乳酪慕斯、玉米、橄欖、南瓜粉組成，聽到大概會覺得很詭異，吃下去真是滿滿的驚喜且不會不合，冰淇淋搭配上乳酪口感滑順，玉米和橄欖讓口感有層次，配上的南瓜粉提升香味層次，十分開胃🥰 👉🏻鰹魚 魚很好吃～搭配法國的魚子醬，柴魚片醬汁，非常非常軟嫩的茄子，一點點的優格醬和葡萄籽油，還有上面的菜紅吉康，真的是又驚喜又完美，口感偏酸卻清爽，非常有層次，很開胃～～讓我一直期待每一道上來的驚喜💓 👉🏻鴨肝燉飯 這道被上面的金蓮花葉子包圍～葉子上面有抹茶粉提味，使用的是台灣圓糯米，鴨肝真的讓我哭！！！超香完全不會膩～～鴨肝也不會很少，量跟飯的比例超對～每道都超級好吃！😌很有創意好特別！ 👉🏻日式茶碗蒸 介紹的時候就有說這是他們開店以來一直都有的菜，算是招牌！👍🏻土雞蛋搭配牛肉高湯、蟹肉、枸杞、綠色的是芹菜山當歸冰淇淋，帶點藥膳中藥味。其實看到跟聽完介紹的時候覺得有點不愛，但吃下去還真的嚇到，怎麼可以把這麼詭異的組合弄得這麼好特別好吃😋真的很好吃欸！一點都不違和～～蒸蛋口感細緻，搭配其他東西讓整道菜有層次！😝 👉🏻馬頭魚 魚肉一樣好好吃～～旁邊的是象拔蚌，很脆很q! 加分😆銀杏帶點苦味，偏q! 個人覺得銀杏的量有點太多，偶爾搭配著吃很好，但太多會覺得搶了主角的感覺！湯汁是蚵仔湯汁然後用柚子調味，很清爽，太有層次～～～愛💛 👉🏻天婦羅鰻魚 這做法超酷，用天婦羅的方式去處理鰻魚～😇鰻魚吃起來厚實又嫩，個人覺得有點像很嫩的雞腿😂表皮上的是黑糖，底部有巧克力慕斯，個人覺得小多餘，有點太厚重，搶了鰻魚的香味，搭配蘑菇花椒湯汁，口感酸麻～特別～讚🤩好吃啦（只能雞蛋裡挑骨頭）😂 👉🏻澳洲和牛 M8-M9等級的臀肉上蓋～前面就有拿整大塊給我們看～之後再切分給每個客人～這道應該是我全部唯一一道沒那麼愛的，三分熟對於這個肉有點太生，刀子沒有這麼利，很難切，也很難咬，事後可以跟他們調熟度，但我懶就給旁邊的吃了～🤣🤣牛排的醬是柚子醬，還行～旁邊搭配的是麻油白蘭地炒的牛蒡絲，柚子胡椒香菇，胡蘿波泥，這些都給滿分，很好吃～牛蒡絲脆又調味的很好，香菇q又紮實，胡蘿蔔泥口感綿密好吃😋 👉🏻葡萄 綠色是厲害到爆的麝香葡萄，紫色的是貓眼葡萄～切片好好看唷😍搭配日月潭紅茶以及葡萄柚做成的麻糬，這個麻糬偏酸，不太愛，透明液體是無酒精的gin tonic很特別～～ 👉🏻無花果玫瑰塔 底下是起司醬，這超好吃！旁邊是無花果葉冰淇淋～下面有一點點肉桂粉，不影響香氣濃厚的冰淇淋，好吃爆，發現他們很多特殊冰淇淋😂👌🏻有收尾的感覺 超愛～😘 👉🏻愛玉 請開聲音～～有介紹唷～～好喝！特別～跟平常的愛玉真的不太一樣😌 💡無菜單一個人$3750+水費$150（人頭計算）+10%服務費 💡線上訂位喔～但基本上訂不到🤣 💡店內吧台座位當天看只有11個+一個包廂，位子很少，氣氛很好，整體昏暗有氣氛，桌上的光線很亮很適合拍食物 💡廚房是開放式的，非常乾淨有秩序，他們動作都很優雅，廚房被L型吧台的11個座位包圍 💡可刷卡 💡服務員超貼心每一道都換餐具，餐具很美，而且擺的很整齊（強迫症患者看了很開心），每一道也都精心解釋，很滿意 💡外面的牆很好拍，記得穿美一點不要像我隨便穿⋯ 💡廁所也很美～～超喜歡這家店的氣氛 💡座位算寬敞～～喜歡 💡聽說差不多每三個月不等的時間換新的tasting menu，我吃的是9月到12月多的～ 💡這次沒點alcohol pairing, 下次有機會再說 #台北美食 #台北 #台北午餐 #台北晚餐 #台北美食地圖 #台北美食推薦 #米其林 #米其林二星 #米其林一星 #米其林餐廳 #台北米其林 #logy #大安區美食 #大安區 #高級餐廳 #台北高級餐廳 #無菜單料理 #無菜單 #創意料理 #信義安和美食 #信義安和 #信義安和站美食 #信義安和站 #tiffany871028_logy #tiffany871028_米其林 #tiffany871028_台北 #tiffany871028_大安區 #tiffany871028_日式 #tiffany871028_創意料理 #tiffany871028_無菜單

Chefs Club Taipei是一家邀請世界各地的米其林名廚來客座的餐廳，位於信義微風47F，不但坐擁台北百萬夜景的景觀餐廳，還有戶外高空酒吧Sky Bar Taipei。🏙 這次的客座主廚Philippe Labbé是連續為兩家餐廳取得米其林二星殊榮，曾獲得法國年度最佳大廚的封號。 BLOG🔗 https://celiamrg.com/chefs-club-taipei/ YouTube🎬 四分鐘帶你看 5800元1人的晚餐‧米其林主廚桌邊服務  🥒前菜〡甜菜根佐鮭魚卵明太子 & 甜菜根冷湯 這道菜沒有在菜單上。整顆的小甜菜根鹽烤，鎖住蔬菜的水分同時帶出本身的甜味，沾著鮭魚卵明太子打的美乃滋，像是座落在法國海邊的小鄉村的味道，醬汁的海味，搭配歐洲傳統食材甜菜根，味道融洽順口。 甜菜根冷湯風味更為特殊，甜菜根加上檸檬的酸度伴著芥末籽冰淇淋香氣，入喉後尾端帶出特級橄欖油的香味，微酸開場，溫潤暖胃。  🥖麵包〡酸種麵包 & 法國麵包佐海藻奶油 瑄G一直是酸種麵包的愛好者，更長的發酵時間，略有彈性的口感。法國麵包的硬度則是剛剛好，搭配著主廚特製的海藻奶油，或是海鹽。是會讓你不顧後面餐點也想吃完的好吃麵包。  🥗前菜〡北海道干貝 海膽 茴香HOKKAIDO SCALLOP 菜單上的第一道餐點，馬上就讓我們感受到，米其林主廚的盤飾美感，是餐點也是藝術品，不只是好吃，還要美不勝收。 產地空運的干貝與海膽，因為夠新鮮，用蒸的更能帶出食材的原味。美麗的橘黃色醬汁，也是用海膽打出來的，兩者帶來大海的鮮甜，一抹都不想浪費，用麵包把醬汁抹得一乾二凈。 建議先享用干貝與海膽帶來的鮮，再吃佐上紅蔥頭的馬鈴薯塊讓舌尖感受濃郁的鹹香，最後咬上一口橙汁醃製的茴香球莖，讓嘴吧為下一道菜做好準備。  🍤前菜〡海螯蝦 佩里戈冬季黑松露 Ravigote 醬汁LANGOUSTINE 菜單上的第一道餐點，明確地告訴我們今晚在食材選用與盤飾的主題，『中西合璧』。我一直認為像米其林這樣等級的廚師，做菜除了顧及口感與美感之外，一定還會透過他的作品傳達著某些意念，今晚讓我感受到的是，Philippe Labbé主廚友誼的傳達。 來自紐西蘭的海螯蝦，外觀與外皮的口感像極了，更薄的炸春捲，海螯蝦本身新鮮軟嫩，單吃或是搭配一旁的黑松露醬都非常美味。旁邊一絲絲的長得像極了干絲，實則為青蘋果與芹菜絲，清爽開胃之餘，仿佛告訴著你，重頭戲之一要來囉！準備好了嗎？  🦪主廚桌邊秀〡法國貝隆 汝拉黃酒 煙燻湯BELON OYSTER 蒸籠中放著高級的貝隆生蠔，倒入同樣高級的汝拉黃酒，酒碰上蒸籠底部高熱的石頭，產生出醇香的酒蒸氣，讓貝隆生蠔點綴上酒香竹香。 淋上由生蠔與煙燻鰻魚熬成的乳白色湯汁，點綴上藍紫色的食用花，並灑上華麗的金粉。當客座主廚親手為我們端上桌的那一刻，我再度懷疑，擺在我眼前的到底是一盤料理，還是一幅藝術品。  🐟主餐〡剝皮魚 柑橘奶油 毛豆 洋蔥 醃蘿蔔LINE-CAUGHT FISH 在這樣坐擁信義區夜景的景觀餐廳，看著桌上這幅鮮豔色彩的現代畫。嚐上一口，剝皮魚的細緻口感，搭配脆口微酸的醃蘿蔔，與柑橘奶油醬，味道非常豐富多層次。最令人意外的點睛之筆是上面的『芳香萬壽菊』，這是綠色葉子與小菊花在台灣的名字，這個植物最神奇的是，有比百香果更百香果的味道，花跟葉子都可以吃，搭配起來令人印象深刻。   🥩主餐〡小牛臉頰 佩里戈黑松露 巴西里 芹菜MILK-FED VEAL CHEEK 選用荷蘭小牛的牛頰肉，低溫烹調72小時，完全軟化帶點筋的小牛頰，入口軟嫩的程度超乎想像，竟有點像是牛肉果凍一般。 醬汁則以牛頰燉煮的肉汁輔以黑松露的香氣。建議搭配著旁邊防風草泥的一起吃。 小牛的口感瑄G的感受不一，G先生為他的軟嫩而驚訝，但瑄瑄覺得太過軟嫩了反而吃得有點不習慣。整體而言，能將小牛臉頰做得如此軟嫩，難怪是費時三天的功夫菜。  🥭甜點〡芒果 木瓜 椰子 百香果FRUITS OF TAIWAN 後花園 店員透露，主廚將這道甜點命名為後花園，看其盤飾，想像著我若為拇指大小的人，走在盤上，真的就像走入了一個綺麗夢幻的後花園一樣。從餐盤的前後左右不同角度看過去，看到了不同的風景，就是一幅立體的設計圖。 百香果冰淇淋、椰奶冰淇淋、蓮霧切片，炙燒鳳梨、抹茶脆片、希臘優格、木瓜球與百香果蛋白霜。豐富的選料與處理方式，透過舌尖和這些食材做美麗的邂逅。最喜歡其中的百香果蛋白霜。  🍓甜點〡草莓派對 最後這道甜點也沒也在菜單上。乳白色的甘露糖，包裹著優格夾心的草莓。還有可愛的法國費南雪一口蛋糕，上方佐以精緻的草莓塊。最後再來上一口草莓檸檬果汁，為今晚畫上一個清爽酸甜的結尾。   🚩 Chefs Club Taipei 📍台北市信義區忠孝東路五段68號47樓(微風信義） ☎️ 02-2723-9696 ⏰ 午餐：週一至週日 11:30~14:30 晚餐：週一至週四 18:00~23:30/週五～週六18:00~1:30 💰 $5800/1人  ▷ FB/Blog/YouTube🔎 瑄瑄＆G先生·美食夫妻的100次旅行