今天晚上吃這個～
厲害了 #豆乾炒肉絲 果然是無敵

今晚我炒了照片中兩倍的份量
10片的豆乾耶
我用了10片的豆乾

老劉一個人居然吃掉了2/3盤
還有2碗半的白飯

我真的是太開心了～～～

最近每天晚上我逼著老劉量體重
每次量完我都覺得他太瘦了

所以這幾天
我都會盡量做一些他喜歡吃的菜
（之前我都是以兩老為主）

結果看他晚上吃了好多好多
我就覺得好開心

『等等上樓再來量體重』我說
『又不是在養豬…每天量體重』老劉

真的是這樣
自從每天在家開伙做菜之後

我每天都會想著 誰愛吃什麼 誰又不吃什麼
讓自己的生活好像都繞著他們吃什麼而轉

會不會累？ 當然也會累

但是我真的只要煮完坐下來吃飯
看見餐桌上的每個人臉上的笑容

我就知道
這是我需要的 家庭成就感

他們每個人都看見了我的用心和辛苦

所以嬌媽會幫我備菜
老劉、兒子會洗碗

嬌爸會善後擦桌子
最厲害的是他現在會將沒吃完的東西
放到保鮮盒裡再放進冰箱

這完全是嬌媽的習慣
但是我爸會做了

這是一個家
一個我小時候印象中
我爸爸媽媽的家

-

＃超厲害好吃的豆乾炒肉絲看這裡
https://youtu.be/1p2KjxJ5YVM


❮需要準備的食材很簡單❯
豬里肌肉65克
豆乾4片270克
木耳40克
芹菜2支
香菜梗適量
蒜頭1瓣

這一道炒五絲最重要的是先要把
豆乾絲用熱水泡過10分鐘
這個用意主要是去除豆腥味
保留豆乾絲軟嫰的口感
也是這道菜最重要的重點之一喔～

#阿嬌生活廚房我們要開社團了
#明天開放記得來加入喔

®️2021/08/04
✨#外帶美食 ✨
在家也能吃到五星級功夫菜😍
最喜歡東坡肉和金沙芋香蝦💯
/
🔺鄧師傅功夫菜
#元寶花生 $450(原價$499）
#鮑魚干貝荷葉飯 $258
在家也能吃到得到 蘋果日報端午名粽亞軍🥈五星級鮑魚干貝荷葉飯！
以鮑魚、干貝為主角搭配香菇、栗子、鳳眼果等🌰
蒸熟後糯米很綿密Q彈還有淡淡荷葉香～
加上鮑魚干貝的鮮還有栗子、香菇的甜很厲害👍
元寶花生也有榮獲 蘋果日報肉類評比冠軍🏅️使用臺灣豬腳和台灣花生熬煮6小時！
豬腳軟Q不油膩非常入味🐷
花生包覆著豬腳的膠質也好好吃啊～
/
🔺蘇杭餐廳
#防疫滿足B套餐 $1500
紹興醉元寶*1盒
蘇杭東坡肉*1盒 (附6個刈包)
松子八仁饅頭*2包 (6個/包)
韭黃鮮蝦水餃*2包 (25顆/包)
紹興醉元寶超好吃！元蹄浸泡紹興酒和花雕酒🍗
肉質軟嫩多汁酒香濃郁很下飯！
東坡肉使用溫體五花肉熬煮六小時🔥
蒸好後淋上特製醬汁，真的入口即化！肥而不膩！超好吃！
搭配刈包一起吃鹹甜交織好美味❤️
韭黃鮮蝦水餃內餡超飽滿！
皮Q內餡紮實多汁不用沾醬也很夠味👍
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🔺家味香客家廚房
#金沙芋香蝦 $350
#繽紛時蔬海鮮羹 $350
#客家小炒 $ 260
最喜歡金沙芋香蝦！
炸過的蝦子加入鹹蛋拌炒香氣迷人🥰
還加了南瓜和蒜頭提味吃起來很有層次！
客家小炒用了五花肉、豆乾、魷魚、芹菜、蔥與醬油的結合🦑
切成一絲一絲調味剛好吃起來非常順口～
繽紛時蔬海鮮羹料也好澎湃🐟
有很鮮甜肥美的鮮蝦、小卷、魷魚
搭配煮到軟嫩的大白菜清爽鮮甜好好吃💯
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#防疫美食情報站 #潮便當幸福味 #防疫美食 #經濟部商業司廣告 #外帶美食 #外送美食 #宅配美食

#自煮防疫 第53天
麻麻的餐桌又回到中式了
今晚老公看到白米飯時喊道：「好像真的好久沒吃白飯了！！」

今晚弄了尾紅燒魚，
紹興、柴魚醬油、十全味醂、油膏、白胡椒、水、蔥、薑、蒜
下去煮～
連平時不太愛吃魚的老公都難得的吃了好多口❤️

收到產地農友訂了9斤的蘆筍
接下來的日子又能天天蘆筍吃到飽🤣

今晚餐桌有
-紅燒魚
-蘆筍炒鮮香菇
-辣味豆乾絲
-油膏拌地瓜葉
-水煮白蘆筍刨起司
-芹菜甜不辣
-麻麻的南洋咖喱雞

【古早味潤餅！口感香氣大滿足！】
清明節快到了
今天就來跟大家分享這道「古早味潤餅」吧！
阿慶這次結合了傳統的配料加上自己的小巧思👍
還有獨家傳授阿慶特製的花生粉給大家！
讓媽媽們在家就能輕鬆包出清香爽口的潤餅🤤
用美食來感受節慶的氣氛🙏
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml
1小匙 = 5ml
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅潤餅皮 6-8張
✅高麗菜 300g
✅芹菜 30g
✅紅蘿蔔絲 40g
✅豆芽菜 80g
✅五香小豆乾 4塊
✅梅花肉絲 200g
✅海苔 6g
✅雞蛋 2顆
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅米酒 2大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅油 5又1/2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅白砂糖 1大匙
✅花生粉 適量
✅糖粉 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.高麗菜切絲、豆乾切薄片，將蛋液打散並加油。
2.熱鍋加油，下蛋液小火拌炒4分鐘，製作成蛋酥。
3.熱鍋加油，大火拌炒紅蘿蔔、高麗菜、豆芽菜至軟，下芹菜、米酒嗆鍋邊。
4.熱鍋加油，大火拌炒肉絲、豆乾，下紅蔥頭醬炒10秒。
5.下醬油、醬油膏、冰糖、白胡椒粉嗆米酒，大火炒1分鐘。
6.花生粉、糖粉、白砂糖拌勻，電鍋蒸氣燜潤餅，包料完成即可享用。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【芹菜炒豆包】清脆有聲！肉絲「先醃後炒」整體味道再提升一個檔次！保留甜味又好吃！

「芹菜除了炒豆乾還能做什麼料理呢？」
「什麼！？炒到一半要加水？到底為什麼呢？」
很多小祕訣集為一道菜的教學！
你一定要學起來！
從醃肉到炒菜～輕鬆學啊！

（今日份量：4-6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豆包 5片
👉芹菜 110克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1大匙
👉蔥綠 20克
👉蔥白 10克
👉醬油膏 1大匙
👉辣椒 10克
👉太白粉 1大匙
👉里肌肉 170克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①肉絲加入醬油、醬油膏、太白粉、攪拌均勻備用
②將豆包煎製兩面金黃色後切半備用
③下剛剛醃製的肉絲翻炒後加入蔥白、中芹翻炒
④加入些許水拌炒後加入白胡椒、鹽、豆包拌炒
⑤最後加入蔥、辣椒稍微拌炒後即可美味上桌

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#居家料理

客家小炒對我來說，除了是爸爸傳承的美味，還有外景累積的調味以外，現在多了一份對好友的想念，這道菜是我的一位好友非常愛吃的，他現在雖然離開了人間去當外星人了，但因為很多人一直在問我這道菜的作法，我就決定重拍一遍，讓大家也能做出好吃的客家小炒～也讓在外星的你，也能夠照著食譜自己作😄😄💪

食材：
豆乾6-7片、乾魷魚🦑ㄧ隻、五花肉一條約300g、蒜苗兩根、芹菜一小把
洋蔥四分之一顆、辣椒一根（可不放，單純配色）、蒜頭三顆切片

調味料：
香菇素蠔油30g、醬油15g、胡椒粉少許、魷魚水30g

作法：
乾魷魚剪成影片中的樣子泡水40-60分鐘
五花肉切片、豆乾切片、蒜苗切斜片、辣椒去籽切斜片
芹菜切段、蒜頭切片、洋蔥切絲

首先放點油，然後乾煸豆乾至金黃色取出
同鍋，五花肉不放油下去炒，炒至金黃變色後放魷魚，再放芹菜段，蒜片，洋蔥絲，所有食材炒至均勻沾到豬油後，接著放約30g的魷魚水,炒至魷魚水收乾后開始依序放入香菇素蠔油，跟醬油，胡椒粉，再翻炒均勻後放入蒜苗辣椒炒至斷生即可出鍋～