以前在嘉義工作的時候，在縣府附近的祥和三路那邊有一家簡餐店，賣的都是排骨飯、雞腿飯類的便當餐盒，但菜單裡面有一個匈牙利燉牛肉飯，一個好像要賣120元，在全部都是80~90元的便當之中特別突兀，因為好奇所以點來吃，吃起來真的很美味，又有滿滿的紅椒味，算是很有特色的菜餚。

最近有空，剛好就想起了這個匈牙利燉牛肉，就找了點食譜來做，做過之後就發現難怪會賣到120元，賣120元還真的是便宜了。

匈牙利燉牛肉Goulash，就是一種用燉煮的肉類，特色就是用紅椒粉及月桂葉等香料的調味，做了幾次發現如果要深紅色就必須用煙燻紅椒粉來做，一般的紅椒粉做不到深紅的感覺。
作法網路上都有就不特別解說了。

這次比較特別的，是由張老闆提供的芸彰台灣牛，芸彰的台灣牛的飼料中有部分是斗南農會生產的紅蘿蔔、馬鈴薯等，肉質吃起來比較清甜，而且可以提供冷藏非冷凍的肉品來使用，拿來做匈牙利燉牛肉，口感又比進口的牛肉好了一些。

台灣牛這幾年的發展從南部漸漸向北部走，越來越多的業者投入在台灣肉牛供應這一塊，不管是雲林的芸彰牧場或是嘉義的鋐景台灣牛（御牛殿），都提供品質非常好的台灣牛肉，有經過的消費者可以去品嘗一下。

而前陣子一些台灣的本土業者一起開了一家聯名店在板橋遠百中山店試營運，包含了芸彰台灣牛、永發霸王雞、十二月羊等優質的台灣國產肉品，讓你買這些優質國產肉品不用再跑到南部才能購買。

伊勢路-勝勢日式豬排板橋大遠百三號店，4/18盛大開幕。引進日本三重縣的伊勢龍蝦、伊勢牡蠣、採用台灣芸彰牧場牛舌及台灣優質品牌-究好豬。講究「不時不食」的飲食文化，當季食材嶄新菜色全新上桌。全文介紹請點連結->>http://vivian010.pixnet.net/blog/post/117203660