▎日式料理：春末和食常備料理

說起日式料理大家印象中的好像就那些，丼飯、拉麵、味噌湯...
雖然細說還有很多很多，但好像都在日本料理店才能享用到~
其實，日式常備菜色很簡單，印象中的和食其實有著一些小時候就有的記憶，只是我們都忘了！

#晚上有無菜單料理歡迎預約

✔️課程時間：5/29（六）9:30～14:00（有可能提前結束）
✔️課程費用：$2200
✔️指導講師：楊千緯
✔️課程內容：
🥢螢烏賊佐黃身醋味增（前菜）：營烏賊又稱螢火蟲烏賊，在春天就進入產卵期。內臟有獨特的甘香，搭配特製的黃身醋跟油菜花，做成一道春季的前菜。
🥢香菇菊揚：很懷舊日本炸物料理，利用新鮮的香菇，刻上菊花的造型，包裹新鮮的蝦餡，以天婦羅的手法，製作成美味的佳餚，搭配獨特的天婦羅醬汁～
🥢春季海鮮茶碗蒸：利用春季的時蔬，再搭配海鮮，教你如何製作日式高湯，蒸出滑嫩的蒸蛋～
🥢紅燒金目鯛：鯛魚是日本人在春天必吃的美味，燒的金目鯛~甘甜的滋味，特別下飯，豐富的油質~魚肉的細緻，是一道不管是在餐廳~還是家常菜都很受歡迎的美餚
🥢金目鯛湯刺身：利用湯霜法來處理金目鯛，搭配簡單的新鮮蔬菜
山藥~牛旁，特調的刺身醬汁，製作成一道湯刺身～

》講師簡介
曾任歐姆萊斯亭副料理長
花見日本料理
花見和風洋食料理長
鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理

⭕️報名請私訊或直接留言
🚩臉書社團：https://pse.is/PCQVF
🚩Line社群：https://wifekitchen.pse.is/3ahpjr （工作室訊息發佈）
🚩Tel：0928693341 李小姐
▍匯款方式：
請私訊確認上課時間，即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款

▍地點資訊：
🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號（羅東國中有付費停車場）
google map詳細位置圖：https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
🔔外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
📍請注意：報名請line報名 （ Line@ http://nav.cx/2Xy35LC）

【日常滋味】花見櫻花特色午餐 嵯峨野期間限定櫻花御膳
踏入春季，賞櫻一向是旅遊期間的必做清單之一。而千禧新世界香港酒店旗下的日本餐廳「嵯峨野」於3月及4月份誠獻期間限定的櫻花御膳─「『花見』櫻花特色午餐」。

完整內容：https://bit.ly/3csjIB0
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▎日式料理：春季鰹魚料理專修（第一季／第二集）
你一定聽過春耕、夏耘、秋收、冬藏，美食依時節而變，吃當季、嚐鮮美，隨著時代變遷、烹調技術的進步，唯一不變的是新鮮！
宜蘭，一直是海鮮的美食匯聚地，千緯老師把一整條的鰹魚發揮的淋漓盡致，很難在餐館見的到鰹魚料理，在日本都還不可能吃的到這麼美味，留在台灣的日本人都讚美有佳（我認真在說要揪團去老師店裏吃，不是開玩笑的～）
住宜蘭這麼久，你應該也沒想過一條魚可以這麼多吃！尤其是正鰹～這次，整天的課程，包你心滿意足～
花東宜蘭地區富含大量的鰹魚，是營養價值很高的魚類，便宜又好吃，常拿來製作成柴魚片，但因為不好料理~離水後短期間即會有腥味，氧化速度快，所以有一定的料理技巧，這堂也非常適合料理店的行家前來一起學習～
🥢春末夏初的鰹魚
稱為初鰹はつがつお
初鰹重在品嘗鮮嫩滋味
味道濃郁又清爽
江戶時代的俳句說：目青葉，山杜鵑飛，吃初鰹
江戶也有俗語說
把老婆拿去當了也要吃初鰹
來形容初鰹的美味
✔️課程時間：4/24（六）10:00～15:00（有可能提前結束）
✔️課程費用：$2500
✔️指導講師：楊千緯
✔️課程內容：
🥢鰹魚半敲燒 鰹のタタキ：
四國高知的鄉土料理
用稻草來燒鰹魚-把鰹魚的表面輕輕的烤熟
獨特的稻草香氣
將鰹魚很濃烈的味道轉化為香氣
搭配蒜頭-紫蘇-洋蔥-酸橘醋
是一道讓人驚豔的美味
🥢鰹魚骨邊肉-血合肉
特製卷壽司
利用鰹魚的骨邊肉和血合肉
這些一般都拿去丟掉的魚骨跟血合
利用這些來製作壽司
因為料理血合需要有一定的技巧
否則會有很重的腥味
教你如何把整條鰹魚利用到完全不浪費
🥢鰹魚握壽司：教你如何製作美味的壽司飯
特製的壽司醋
如何使用將鰹魚製作成美味的握壽司
握壽司好吃的秘訣
4.鰹魚腐皮揚：利用腐皮包裹美味的鰹魚
來製作成外酥內軟的鰹魚料理
特製的醬汁醃製
讓鰹魚的美味經過油炸更上一層
🥢胡麻鰹魚茶泡飯：
使用特調的胡麻醬汁來醃製鰹魚
搭配海苔.米粿等茶泡飯的佐料
教你如呵製作美味的高湯
使用特製的鰹魚高湯來製作成鰹魚高湯煎茶
茶的味道更能襯托出胡麻的香氣
讓人一碗接著一碗
🥢鹽烤鰹魚頭：教你如何來烤魚頭
讓整條鰹魚完全不浪費
特別烤製的魚頭
不論是配飯配酒
都是人間美味
！！另外加在加碼：一道隱藏板料理
為主廚獨特熟成手法
讓鰹魚料理昇華成讓人驚豔的鰹魚料理
》講師簡介
曾任歐姆萊斯亭副料理長
花見日本料理
花見和風洋食料理長
鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理
❌照片為教室招生／老師版權所有，不得任意使用。
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桜の名所である千鳥ヶ淵にお花見に行ってきたよ！パリちゃんねるのカズに案内してもらったよ！
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お花見散歩に付き合ってくれてどうもありがとう！オレと同じくらいみなさんも楽しんでくれているといいけど！
いつもいつも応援ありがとう📣

#桜 #サクラ #フランス人

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🇫🇷ベベちゃんへようこそ！🇯🇵
私は東京在住のフランス人、オレちゃんです！
恋愛、食べ物、人生、仕事などフランスと日本の文化の違いをご紹介します。
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原宿のBRIDGEで働く美容師、並木一樹の日常VLOGです！

休日に井之頭公園で花見に行ってきました！
花見してコーヒーショップに行くというゆるい日常です！

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