＃汽車日報總編輯趙惠群分享開車出發到花蓮重慶市場買野菜
◎10/20超級美食家（晚）：今晚要開車出去玩囉！今天車子的專家、也是資深記者，現任汽車日報總編輯的趙惠群大哥帶大家開福特MONDEO出發到花蓮，分享歐洲車跟日本車的不同，還前進到花蓮重慶市場找野菜，夕顏、山苦瓜、車輪茄、指橙、過貓、高麗菜心、龍葵…這些蔬菜你都認識嗎？
完整訪談影片連結
https://www.youtube.com/watch?v=8zgTHM5Iq5I
汽車日報總編輯趙惠群
*Auto Live Show
https://www.youtube.com/channel/UCuz4zFQWJDF3acyMTBilUDg
＃吃美食也要長知識

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https://youtu.be/8zgTHM5Iq5I

『稻田裡的餐桌 - 池上/台東 』

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池上某處的田間

現場地板是雜草與乾掉的土壤

左右兩邊一尺下，是台東池上有名的稻田

一尺上，我們搭起帳棚，桌子椅子依序擺下

桌布，桌巾，餐具，抵抗著炎熱的北上焚風

我們另外架起兩張桌子，準備在這出85人的餐點

用著花東在地的食材

花蓮重慶市場的原住民野菜

台東的小米、洛神、米、刺蔥、剝皮辣椒、精銳盡出

小米做成cous cous

洛神做成番茄醬

米做成飯糰

刺蔥做成奶油醬

剝皮辣椒reduced後打成puree

搭配各式各樣山產蔬菜們

與在地的雞肉豬肉

開胃小點、前菜、麵食、米食、肉食、整隻的烤山豬

再一次，我們面對著難以出餐的環境

再一次，我們邊玩邊出餐，尤其最後要片乳豬的時候

啊～乳豬真是好吃啊

真想想首歌給乳豬啊，豬豬實在是太好吃了

一邊片著豬我們一邊把珍稀部位都留了下來

心想著這些一定要給貴賓啊

於是乳豬的頭骨墊底，口腔裡則塞滿豬的不同部位

腰內、豬肚、豬橫隔膜、豬屁股、里肌

接著再蓋上酥脆無比的豬皮與豬鼻子

再把豬尾巴插進去，豬耳朵擺在一旁

底部墊上象徵性的燙過貓葉

一道菜完成了

閉上眼

讓我想起倫敦的St. John's

Fergus Henderson 出的那本書

『 Nose to Tail Eating 』

一隻讓我想刺在身上的豬

一本在講豬有多好吃多好與的書

睜開眼

我人在池上，在台灣啊

台灣真是個好地方，有著好多好棒的人正在做很棒的事

這次任務很有產值啊，認識很多很厲害的人

雖只待了四天

卻讓人想著下次回來的樣貌了

台東真他媽是個神奇的地方啊

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#稻田餐桌
#廚師漢克

（特別感謝 魏瑞廷 提供的烤乳豬，烤的太好吃啦）
（BTW 他的米可是凡蒂岡教宗認可的米阿大家快去搜尋）

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漢克的IG

rockhankroll

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