豆豉塩烤午仔魚

連假的時候突然很想吃魚，早起去市場買了一條午仔，請魚販開背殺好，用烤的吃。

午仔魚皮下油脂細膩，肉也細，烤起來真好吃啊😋 薄灑鹽後去烤。烤到什麼程度呢？當然是魚皮膨起！要讓魚片鼓鼓冒出魚泡，最後五分鐘往上移靠近烤箱上火就行。或拿噴槍噴。

烤好搭配的是豆豉塩。

豆豉是週末爬完東眼山，下山去桃園龍岡忠貞新村市場看到的好物。西南來的家族口味，會用發酵豆豉曬乾來調味，吾友在花蓮開 勝利不廢商號 的薪澄父母都來自雲南，就說此味是「臭香味」，每家風味不一樣。我也覺得買來的乾豆豉餅有樸樸的發酵陳香（這裏「樸樸」是台語用法，有種悶～的感覺）。

薪澄跟我說可以豆餅油煎了掰下去調味，賣豆豉餅的小販教我烤了後拿來用。我偷懶折衷，烤魚同時烤豆豉，烤出香味了拿出來磨，搭配唐辛子七味粉。

磨成粉是對的，讓魚肉香氣好有勁啊～
早餐能夠吃烤魚真是太幸福了～
（某種不能去日本魚市場吃食堂早餐的悲鳴）
沒三兩下就吃完了 😋

這乾燥豆豉又陳又鮮又鹹香，真是恩物。以前有一次在 RAW 吃跟四川廊橋的餐會，結束後江振誠給來客帶回家的伴手禮就是裝在竹筒裡的乾燥豆豉餅、和熊貓🐼吸鐵娃娃（前者驚奇，後者根本沒心帶走。）

給你們看看魚尾巴聞聞香～

【珮菁的擊樂世界 Pei-Ching's Percussion World】

本集節目將連線擊樂演奏家 #張幼欣；她熱衷於現代音樂、世界音樂、自由即興與各類跨領域的合作，也致力於偏鄉學校的音樂推廣與文化傳承！畢業於 #國立台北藝術大學 音樂系和美國哈特福大學哈特音樂院碩士班 ，現為哈特福大學音樂藝術博士候選人。熱衷於現代音樂、世界音樂、自由即興與各類跨領域的合作，也致力於偏鄉學校的音樂推廣與文化傳承。

演奏風格多元的她，曾與桃園春之聲管弦樂團、長榮交響樂團演出打擊樂協奏曲; 也曾與紐約當代室內樂團 SO Percussion、Ensemble Mise-en、Jack Quartet合作。2017年入選美國國務院贊助的OneBeat國際音樂交流計畫，代表台灣與來自19個國家的音樂家於美國西岸巡演。2019-2020年擔任森川里海溼地藝術季花蓮豐濱鄉貓公部落駐村藝術家。

近年來參與的海內外音樂藝術節，包括 Mostly Mozart Festival、Festival de Musique Actuelle de Victoriaville、Pittsburg Festival of New Music、International Festival of Arts and Ideas、Nublu Jazz Festival、Make Music New York、JoengJu International Sori Festival、台南藝術節、#新北市國際鼓藝節、世界音樂節＠台灣、#台北兒童藝術節、#台灣客家音樂節等。
近年的合作對象，包括 #黃瑋傑 與 #山寮樂隊、#風乎舞雩跨域聚團、#差事劇團、#新古典舞團、#MAFIA跨域藝術、#雲樹雅集、#异境樂團、#鼓創藝術、#Islay girls、#Cross打擊樂團、#製作循環工作室 等。
近年參與製作的專輯，包括Néo (Kaoru Watanabe, 2016)、Breathing Taiwan (W&J productions, 2017)、流光傳奇(异境樂團, 2020)。其中，「流光傳奇」入圍第32屆金曲獎最佳演奏類專輯獎及最佳製作人獎。
目前為异境樂團和Islay Girls的團員。

09/23(四) 20:00 Bravo FM91.3 台北都會音樂台(首播)
09/23(四) 22:00 Classical FM97.7 台中古典音樂台
09/25(六) 21:00 Bravo FM91.3 台北都會音樂台(重播)

PC 電腦收聽
http://hichannel.hinet.net/radio.do?id=1001
Mobile 手機收聽
https://goo.gl/Y5oOcK
精選節目
http://bravo913.com.tw/index.php?route=choice/program_detail&choice_program_id=129

播出曲目：
1.异境樂團 - 雨中草寮
2.Caroline Shaw and Sō Percussion - Other Song
3.Trio Chemirani - Attar
4.Brad Shepik, Sam Minaie, John Hadfield - Seven Crotales
5.Bang On A Can - Ka Pya Chi (arr. C.J. Miller)
6.Andy Akiho- Particle Of(played by Erika Dohi)
#珮菁的擊樂世界

#臺灣貓日 #宜呼嚕蹭踏 #忌裝忙躲藏

向我走來的時候，
你的眼裏有個關於家的夢。
我不會說貓的話，於是我伸出手。

—— 徐珮芬/patmuffin

／家貓／

令人類俯首稱臣的異星生物。


／徐珮芬／

花蓮人，清華大學台文所碩士。有一隻名叫芥川龍之介的貓，並因此翻譯T.S.艾略特詩集《貓就是這樣》。曾獲林榮三文學獎、周夢蝶詩獎、國藝會創作補助。2019年美國佛蒙特駐村藝術家。出版詩集《還是要有傢俱才能活得不悲傷》、《在黑洞中我看見自己的眼睛》《我只擔心雨會不會一直下到明天早上》、《夜行性動物》。


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2022｜島嶼共居 x 動物日曆
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00:25 怡園渡假村
02:39 太巴塱部落
04:43 大農大富平地森林
07:27 馬太鞍
10:40 花蓮觀光糖廠

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