#食況轉播 #外帶外送訂購指南 ⁡ 這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。 ⁡ 雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。 ⁡ 以下依照時間先後順序露出： ⁡ 1. 山海樓 ⁡ 山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。 ⁡ 其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。 ⁡ 好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。 ⁡ 一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。 ⁡ 聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！ ⁡ 2. 雅閣 ⁡ 雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。 ⁡ 還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。 ⁡ 3. Orchid Restaurant 蘭餐廳 ⁡ 法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。 ⁡ 我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。 ⁡ 目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？ ⁡ 4. Fireplay X Sky 快閃店 ⁡ 二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。 ⁡ 疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。 ⁡ 5. 俺達的肉屋 ⁡ 疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。 ⁡ 然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。 ⁡ 6. 奇岩一號 ⁡ 位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。 ⁡ 剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！ ⁡ 隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。 ⁡ 7. 赤綠 ⁡ 我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。 ⁡ 第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。 ⁡ 第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。 ⁡ 很適合二人在家好好享受的精緻套餐！ （續見留言）

［極焰精緻燒肉］這家間隔於燒烤店與居酒屋之間般的裝潢風格燒肉店位於花蓮文園區與舊鐵道徒步區旁的博愛街上，也是屬於花蓮市區鬧區之中的一家燒肉名店。 這家店除了員工會非常的熱情招待你以外，還會跟你哈拉聊天，讓顧客感受到賓至如歸的待遇❤️並且在老闆吹毛求疵的品質堅持下，生意真的也非常的好❕因為老闆堅持著顧客只要點他們家的肉品，就是「不能指定熟度，因為他相信著每一塊肉的部位、狀況、油花等等的條件不同，就該有著這塊肉合適的熟度」，就像為它穿上它合適尺寸的衣服一般，你說這老闆的堅持帥不帥🥰 這次因為店裡較氣氛的昏暗條件下，我還是堅持為大家介紹幾張餐點美照： 圖1｜與老大非常開心的與我們點的和牛翼版生牛肉合影😋 圖2｜我們這次提前半個月訂位，非常開心可以坐在師傅在炭烤的第一排搖滾區座位🤣🤣 圖3｜前菜沙拉🥗 圖4｜主廚美味濃湯🍲 圖5｜北海道生食干貝雞翅🐔 圖6｜美國杉河谷自然牛PRIME肋眼🐂 圖7｜日本博多明太子雞腿排🐔 圖8｜和牛翼板生牛肉🐂 圖9｜主廚精選炒飯🍚 圖10｜季節性手工甜品🍮 極焰🔥一直以來的精神，在於追求食材原本的滋味，而不添加過度的調味。在極焰裡，將近百分之七十的食材，都是直接經由均溫六百度以上的高溫火焰烹調。 所以，當你看到快冒到天花板的火焰時，千萬不要驚訝😂 因為燒肉界的三星米其林大師《奧田透》曾說過：「由食材本身的油脂滴落在炭火上所產生的煙燻香氣就是最頂級的調味料」。 我只能說…我最近很有口福就是了😍😌😍 🏠店址： 花蓮縣花蓮市博愛街150號 ☎️預約電話： 03-833-9555 📅營業時間： 週一～週日17:00-22:30 🚗附近皆可尋找路邊停車格🚗 🔍FB粉絲專頁：極焰精緻燒肉 #花蓮 #花蓮美食 #花蓮餐廳 #花蓮燒肉 #燒肉 #花蓮旅遊 #花蓮文化創意產業園區 #花蓮舊鐵道 #約會餐廳 #聚會 #極焰精緻燒肉

前天快閃花蓮一日遊，中午在海景餐廳吃了很雷的火鍋就不提了(ﾉД`)，晚上回到市區從在地人的口袋名單撈了一家想好好補回一波🤣 因為還在減醣中，選了一家以鹽烤串燒為主的居酒屋 (*ˊૢᵕˋૢ*)，菜單上沒有的品項會機動性手寫出來，最喜歡燒烤內臟類的我看到一些比較少見的品項，眼睛發亮的狂點😍。像第三張的鹽烤雞白子，第一次吃到鹽烤的雞蘭佛🤣，處理的很好沒有腥味帶著淡淡的鹽味跟燒烤香，咬下就爆汁這樣🥰 還有雞腳軟骨，豬嘴邊肉，雞橫隔膜都很好吃，以及雞內臟組合，不管是嫩心還是脆胗都烤的恰到好處，鮮嫩中帶有一點爽脆的口感，一點都不乾硬。雞肝則是故意不烤到全熟，還帶有點粉嫩的口感，刷上口味比較重一點的醬汁，好吃。 另外還點了厚切牛舌，牛小排，剝皮辣椒牛，松阪豬，香菇等等，真的是放開大吃😂兩位友人一個吃馬鈴薯燉肉跟炒烏龍麵，肉的扣打給我很多可以吃😘不吃飯麵的我點了蛤蜊湯，一人份的小土鍋裡面滿滿的肥美蛤蜊👍 全部餐點跟飲料加起來一個人平分約$700，覺得價錢很可以（台北這樣吃一定噴破一張小朋友🤣），還好我們晚上一營業就衝進來，後來沒多久就直接客滿了😎 #外食 #食記 #飲食日記 #おいしい #うまい #yummy #美食 #森森到處吃 #好吃 #吃貨 #吃貨人生 #低碳 #低碳飲食 #低醣 #低醣飲食 #keto #diet #生酮 #生酮飲食 #nosugar #醣質限制 #lowcarbhighfat #相機食先 #花蓮美食 #木子食堂 #居酒屋 #焼き鳥 #ホルモン