這次是最不受歡迎的颱風，因為放假放到週日去，那就希望不要造成災情就好。

颱風天不能出門，那要作什麼呢?
當然是上網訂購美食呀，來推薦一間我個人超愛，堪稱被民宿耽誤的人氣麵包店。

詳細圖文：https://myjourney.tw/lowkey-bread/

官網訂購：https://lowkey.mystrikingly.com/shop

低調民宿是我前年去六十石山入住的民宿，它們家的麵包有夠強，而且是老闆兼職又是手工作的，所以產量有限，目前只能線上訂，想吃還得排隊。

直接說我最愛的幾款麵包：

1.肉桂捲：它們家的肉桂醬是均勻揉進麵糰，而非一大坨沾醬淋在表面，有著苦苦的香氣，但是舌尖上的味道卻是甜的，在嘴裡慢慢回甘的感覺太美妙。
我最喜歡帶去公司當早餐，從烤箱拿出來的瞬間，讓同事們暴動抗議怎麼可以吃這麼香的食物，竟然還不分給他們，超有虛榮感的(哇哈哈~~~)。

2.巧克力法國麵包：不加糖，沒有奶油，只靠巧克力豆的本身甜度和你的味蕾直球對決。
推薦烤過再吃，一口下去，bonjour，世界是多麼美好。

3.酒釀寶礦麵包：低調的宅配冠軍，外層表皮酥脆，裡頭卻是鬆軟如日式麵包，超紮實的份量用來打小孩也不會被說是家暴(喂~~)，不同果乾越嚼越香，越吃越上癮。

4.貓臉厚切吐司：這款樸實無華的吐司是讓姊弟倆帶去學校，餓了可以吃，可愛造型也可拿來收買同學，在孩子的世界裡，等價交換比友情還重要呢(不要亂教!!!)

5.南瓜乳酪米麵包：最後這款米麵包添加花蓮富里鄉農會生產的米穀粉，江湖上有言，天下武功出少林，花蓮好米在富里，就是吃它的軟綿和黏稠。

低調民宿
#宵夜發這篇文真是折磨自己
#記得留些麵包讓我訂
#要去六十石山記得住低調

【從萬分之0.5起走！誠徵地球公民捐款會員 】
「1249」是地球公民截至2019年底統計的定期定額捐款人數，一萬個台灣人中有0.53位。在台東、花蓮、高雄的比例超過萬分之一，支持度最高；在台北、台南、新竹則超過萬分之0.5；其他縣市則少於萬分之0.5。

地球公民基金會是向環保署登記立案的財團法人，財團法人這四個字很容易讓人誤會，以為我們是財團捐助成立的很有錢，但完全不是這樣，我們是台灣第一個透過大眾募款成立的環保基金會，500萬的基金不能動，孳息也很少，日常運作都要靠募款。

定期捐款人是指每月或每年的固定捐款，支持地球公民的運作，可以說是地球公民最穩定的捐款會員。

1249位捐款會員，這是地球公民花了將近十三年的努力，所得到的支持與肯定。

這樣的人數和比例是多還是少？相較於台灣多數的本土環境組織，1249算是多的，但相較於來台灣發展的國際環境組織則小的不成比例。

#為什麼我們要在意這個數字？

在民主社會中，選票的多寡代表著一個政黨或政治人物的政治實力，但當環境團體在做政策倡議、政治遊說的時候，也需要展現政治實力。臉書的粉絲數量可以算一種政治實力嗎？地球公民臉書的粉絲12.9萬人，每一位粉絲都重要，是一種聲量指標。但在臉書的演算法下，這也是財力的軍備競賽，除了內容要產製得夠吸睛動人，更必需投放大量廣告，才能觸及更多群眾。

我認為，捐款會員數量才是紮實的硬實力，一分捐款代表一份台灣珍視環境的社會力。當我們擁有更多捐款會員，在政治角力的時候，就是政府和企業無法忽視的聲音。

#環保運動要不要花錢？

不論是政府或企業的營運，人事費和業務費都是基本款，非營利的環境團體也一樣。

地球公民長期關注台灣山林國土、花東、農地的守護；倡議能源轉型、降低工業污染，這是我們的工作範疇，多年來已執行或正執行中的專案超過上百個。

至於我們日常的工作，議題的研究調查，生產論述、新聞稿可以類比企業的研發部門；經營臉書、IG等自媒體；寫文章發表、媒體受訪、演講，比較像是行銷部門；串連經營社群、社區、辦記者會、遊行、政治遊說與角力，像是業務部門。

最大的差別是：企業的業務部門是為了賺錢，但我們是為了達成「環境保護」的目標。

有一次，我把人力配置拿給企業管理和人資專家看，這位朋友一看就說：這樣公司企業一定倒！只有花錢的部門，幾乎沒有賺錢的部門，這樣如何營運和成長？

事實上，和政府或企業一樣，環境團體的每項工作都需要專業，如果要把工作做得好又有效率，就是需要專業的人才，專職的人數和素質往往也是組織影響力大小的指標。

許多台灣人對於環境工作的認知，在腦中浮現的身影可能是慈濟的回收志工，但卻沒注意到，就算是慈濟這樣的宗教團體，仍然需要很多專職工作者，這些人需要合理的薪資，支持生活、照顧家人。

#要把募款當一件重要的事

台灣本土環境NGO確實很土很害羞，真的不會也不懂募款要錢，或者根本不重視。地球公民已邁入第十三年，我們幾乎把人力都放在第一線的議題倡議，行銷宣傳次之，直到去年才聘了第一位募款專員。

過去一年，我們更積極在網路爭取捐款；規劃製作電子報，向連署人、支持者報告議題進度、工作成果；積極發訊息給曾經的捐款人。經過一整年的努力，我們增加了約100位捐款會員，今年一月至四月底，則成長約50位捐款會員，但總捐款金額比去年同期減少，可能是受到疫情影響。

我今年邁入53歲了，我自問：

地球公民在台灣扮演的角色是否無法取代？
地球公民值不值得超過萬分之一的台灣人支持？
如果有兩倍、四倍或更多的資源，我們是否可以做得更好？

我的答案是肯定的。

但是，如果再花上十三年才能爭取台灣萬分之0.53人們的支持，相對於台灣千瘡百孔的環境，是不是太慢了。

如果我們再不重視募款，只重視議題的倡議，不僅現有議題難以深化精進，也無法增聘新進工作者，十年之內必然面對傳承的危機。因此，我深刻體會到：必須把募款當作一件重要的事。

看到國際NGO在台灣取得了相當好的募款成績，這帶給我們很大的刺激和反省，常常掛在心裡琢磨著：地球公民能否開創一套募款方法，讓社會看到台灣本土環境NGO的努力，願意成為捐款會員？國際NGO的募款作法有那些值得借鏡？捐款人可以接受我們投入多少資源在募款工作？

地球公民自成立以來，就不接受政府、破壞環境的財團捐款，對於企業捐款進行利益迴避。過去幾年，收入約有5-7成來自定期捐款，其他是靠不定期的單筆捐助。

因為有「1249」位定期定額捐款會員，以及不定期捐助的熱心民眾，我們才得以聘用專兼職，推動倡議工作的各項業務，取得守護環境的成果。

如果您認同地球公民的工作，請您加入地球公民捐款會員，定期定額捐款，投資台灣好山好水好空氣。邀請您一起成為守護環境--萬分之一台灣人。

我可以跟您保證，地球公民值得您的捐助！

地球公民基金會董事長兼執行長
李根政

》加入地球公民捐款會員｜https://bit.ly/3896LrU

》2019 年度成果報告｜https://bit.ly/38a2Via

今夜，我又想起了個我小時第一次離家出走時的一個恩人（ 坐火車想去花蓮慈濟修行，結果先到了慈濟醫院，晚上9點後不能進入，我就在路邊徘徊）
他叫廖榮輝，25年前……白天的工作是花蓮·國泰人壽公司的處長 晚上兼職開計程車
懂事以來 一直好想去花蓮還他的人情，你當初在夜晚路邊載到的小女孩 真的好謝謝你，我多少次好想去花蓮的火車站旁找你，你真的是我的大恩人 謝謝你。
有花蓮的朋友嗎？有認識這位好心人的家人嗎？我當初是睡他女兒的房間，他女兒在北部唸書，就大概知道這些訊息而已……
每次想到你時 都會想知道你好嗎 真的 真的謝謝你。

店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵．雞湯的雞湯》 「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵

有好多舊影片都沒剪啊！！T＿T
等我啊～～～還有各位觀眾朋友有什麼拍片題材好建議嗎？
可以告訴我啊！因為我真的是全職youtuber了⋯⋯T＿T
（最近被兼職工作解僱了！FXXK～到底為什麼又不告訴的～＿～傷心）

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丨日本丨三原慧悟 Sanyuan_JAPAN, Yuuuma TV, MaoMao TV, Ryuuu TV / 學日文看日本, はじめしゃちょー（hajime）, Alan Channel / 阿倫頻道, 木下ゆうか Yuka Kinoshita, Cooking with Dog,

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丨其他丨曼食慢语 Amanda Tastes, 日食记官方频道 Cat's Kitchen Official Channel, Papi酱官方频道 Papi Jiang Official Channel, 甜悦 Tinrry, 老外看中國、老外看台灣 | A Laowai's View of China & Taiwan | 郝毅博 Ben Hedges, jwcfree,

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