#食況轉播 #祥雲龍吟九月菜單

稗田良平料理長，已經自由了。

當然不是說他人身曾被拘束，或者思想曾被禁錮。他的自由，是一種自信，廚藝上的如魚得水，任何食材、任何風味，都無法限制他，也都能為他所應用。出自其手的料理成果，掌握了食材的最佳狀態，訴說著對於味道的深刻理解；無論日式西式台式中式，任何「式」的初始設定，都能被他烙印上稗田良平，標記著祥雲龍吟。

一道酪梨就是這番昂揚宣言。在祥雲龍吟，食材向來無分貴賤，稗田料理長愛用的地瓜葉就是一例，不過看到酪梨，還是感覺新奇，且其構成是如此簡約：二塊厚切酪梨塊浸泡過煙燻醬油，上頭分別擺放新鮮的龍蝦肉、胭脂蝦肉，以及茗荷細絲。

以筷子夾起，彷彿品嚐握壽司一般，一口吞沒酪梨與蝦肉，竟也有壽司料在舌上散開的錯覺。好鮮！輕微咀嚼後瀰漫開的，是膏滑似奶油的酪梨油脂，蘊含醬香與鮮鹹，另有甜脆Ｑ嫩在躍動，那是龍蝦肉、胭脂蝦肉，茗荷的薑香忽隱忽現，清亮高亢。換作家庭場景，這就是一道酪梨鮮蝦沙拉，但在祥雲龍吟，這是一道精準鋒利的開胃菜，徹底展現酪梨的美味。

會席料理必有的生魚片（造り），在祥雲龍吟也無拘無束了。稗田料理長早就擺脫生魚片的形制，以「魚料理」來看待生魚片，那麼我眼前這道以刺蔥和紫洋蔥點綴、淋上發酵番茄醬汁的冷盤，就像是西餐廳裡常見的「薄切生魚」（carpaccio）了，石斑、鯖魚、紅喉、鰹魚，切得偏厚，紅喉表皮經過火炙，飄散燻香。四種魚，單吃美味，和辛香料吃開胃，刺蔥捎來了台灣山林的野香，發酵番茄醬汁的亮鮮、手指檸檬嗶嗶波波的酸味，都偏離了日本料理原本的調味邏輯，然而出現在祥雲龍吟，仍一貫優美，合情合理。

鰻魚竟成了薯條一般的酥脆點心！好似夜市裡長長粗粗的脆薯，咬下去才知是細細嫩嫩的魚肉，外殼非常鬆脆，輕盈如薄紗，沾染鹹甜的鰻魚骨醬汁，勾起人對烤鰻魚的記憶，蘸上清新涼爽的小黃瓜醬汁吃，又是一道嶄新的料理。鰻魚變得非常討喜可人！

蒸刺鯧也令人驚喜--我嚐到了中菜的風味。小小隻的刺鯧，身上披滿了龍吟自家製酸白菜，底下清澈的高湯，是魚骨、金華火腿與馬告的傑作，自家製湯葉滑滑嫩嫩，飽吸鮮美。酸白菜、魚高湯，已有酸菜白肉鍋的調調，湯汁裡沉沉的鮮鹹，又訴說著時間的風乾，令人聯想到粵菜的上湯。這比上湯當然清淺多了，而正是這份清淡的優雅，保持著日本料理的本色，又這所有的聯想與轉換，也是如此自然。

主菜之前的清口料理，是花蓮來的西瓜，甜美多汁無庸置疑，卻是薄透的金華火腿，起了伊比利火腿的作用。又一次轉化。果甜與鹹鮮交織，不可能不好吃，另外添上的檸檬汁，更帶來香氛與酸味，這細節依舊很棒。

主菜是祥雲龍吟的招牌乳鴿，已經變換過不知多少種作法了，而這晚，是幾近完美的純粹。乳鴿的烹調非常好！熟度一流、質地超群！鴿胸炭烤，鴿腿酥炸，而我要特別講鴿胸，肉質真的太美了，精確的三分熟，血色均勻而不淌血，肉的每一根纖維都彈嫩多汁，皮又超級輕脆，每一口都是至高愉悅。調味僅僅是鹽，也不僅如此，令我感覺美味的要素，還有一上桌就冉冉飄香的迷迭香，在炭與鴿骨之間燻烤，直到我們完食這道菜都濃郁芬芳。

每每令人期待的釜飯，也有點出人意表：是滷豬五花、梅子與烏魚子的組合，滷好的豬五花切成薄片，拌開來就與飯融合，紅燒的醬汁帶點焦糖感，鹹鹹香香，非常涮嘴，也讓常吃紅燒肉配白飯的我，備感親切。

做出只有在台灣才能吃到的日本料理，祥雲龍吟與稗田料理長早就達成了，而疫情降級後的這餐，祥雲龍吟團隊展現的絕佳狀態，令人欣喜。這晚非常愉悅與滿足。

2021.06.24-防疫餐點懶人包新增
✨花蓮飯店推出的限定餐點區✨

整理了10間飯店，除了有期間限定的餐盒便當、多人合菜(中式、西式以及烤鴨等)外帶之外，甚至還有自己在家就可以當主廚的調理包配送。每天都在家煮膩了嗎？偶而來點飯店料理犒賞一下自己好像也不錯唷🤟

遠雄悅來大飯店
福容大飯店 花蓮
花蓮藍天麗池飯店
翰品酒店花蓮 Chateau de Chine Hualien
阿思瑪麗景大飯店
煙波大飯店花蓮館
花蓮富野渡假酒店/富野西餐廳
Kadda Hotel 璽賓行旅
Silks Place Taroko 太魯閣晶英酒店
花蓮理想大地渡假飯店Promisedland Resort & Lagoon

⚠最後，如果有漏整理，或是需要幫忙宣傳的店家，可以跟我說唷

［ 老新台菜 ］
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高雄很有名的台菜
之前家人來高雄還帶他們一起去用餐
現在疫情期間推出了
📌九如創始店 限定的 #鴨霸防疫
#一鴨三吃 美味又澎湃
📌十全店 限定的 #真心滴雞湯
一整隻土雞配上香醇濃厚的雞湯
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🔻鴨霸防疫一鴨三吃 （九如店限定）
外帶自取價 $1790/ 7公里內外送價 $1990
⚠️需提前一天預訂
第1吃 經典鴨肉虎皮包
第2吃 爆炒台味鴨米粉
第3吃 頂上濃郁鴨白湯
另附：冬粉、桂花釀白玉、秘制燒鴨醬、麻辣醬、蔥白絲
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餐點包裝很完整，選用花蓮飼養的 #櫻桃鴨，拍了一陣子烤鴨皮一樣脆🤩 肉量也很多，沾上少許燒鴨醬就很好吃！蓬鬆的虎皮包夾入燒鴨、蔥白絲和醬汁，口感很多層次，喜歡辣的推薦沾 #麻辣醬，帶點微辣更香。
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#鴨米粉 上方鋪了滿滿的鴨肉，米粉有加入海鮮拌炒，鍋氣十足調味恰到好處，帶點濕潤度，非常好吃😋 邊吃邊覺得果然是台菜專門店！份量很夠，適合3-5人享用。
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第一次喝到 #鴨白湯，加了時蔬、當季筍片一起熬煮，鴨的油脂也融入湯頭，濃郁香醇之外帶點筍子的甘甜。附的冬粉可以隔餐再加入烹煮。
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🔻真心滴雞湯 （十全店限定）
外帶自取價 $1380
7公里內外送價、#冷凍宅配 $1600
⚠️需提前兩天預訂，附保溫袋
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選用2.3公斤的台灣土雞，肉質特別Q彈，雞肉肉量也很多，雞湯以滴雞精高壓萃取和雞湯熬煮工法製成，十分費工，沒有添加任何人工香料或味精，喝的同時會越喝越懷念在餐廳吃桌菜喝雞湯的日子！還有附500ml的 #土雞二次高湯，可以加湯，加湯後可以拿來煮雜炊、火鍋。
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［ 老新台菜 九如創始店 ］
（ 高雄市三民區九如二路227號 ）
電話：07-3133077
週一-週日 11:30-14:00、17:30-22:00
⚠️可私訊臉書粉專或電話預訂
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［ 老新台菜 十全店 ］
（ 高雄市三民區十全三路265號 ）
電話：07-3118099
週一-週日 11:30-14:00、17:30-22:00
⚠️可私訊臉書粉專或電話預訂
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#烤鴨大口袋
#三民大口袋
#中式大口袋
#高雄美食 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄外帶 #高雄外送 #高雄烤鴨 #三民區美食 #高雄雞湯
謝謝邀請，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。

🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪​ 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎？​
🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外，最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube 吃貨大樓～​
🔥 對愛吃泰國美食的人來說，Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個：Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街​
🔥 美食街擁有多家米其林推薦的餐廳和知名老店，讓你一次能嘗到多種美味道地的泰式料理～​
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＃我們直接選出11家最好吃的美食，不藏私推薦給你，快收口袋以後去吧！​
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❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳：​
1. ＃容易祿 26 Yih Sahp Luhk​ 👍
這家是曼谷知名的 ＃如意祿牛肉粿條店 的前身，遠近馳名了40多年​
第二代老闆承襲上一輩的手藝，以創新手法開設了容易祿餐廳，並獲得米其林2020推薦餐廳​
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手，結合煲仔飯的烹調方式，推出了濃濃港式風味的餐點～味道超好～​
推薦餐點：神戶牛排煲仔飯，220泰銖​
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2. ＃瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki​ 👍
創始於1960年代，曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳，在泰式壽喜燒界中相當有名。​
推薦餐點：豬肉炒壽喜燒，80泰銖​
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3. ＃陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle ​👍
1989年落腳於中國城，連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳​
他們家的粿雜湯頭香濃，粿條彈牙，用料實在，是讓人常常想念的美味​
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4. ＃發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu​ 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設，他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星，而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳​
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉，利用鍋爐中的大火翻炒粿條，使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。​
推薦餐點：烤豬頰泰式炒河粉，190泰銖​
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❤️再加碼介紹！ 8 家知名泰式餐點和甜點店：​
1. ＃林老三魚丸麵 Lim Lao Sa​ 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵，已經有80多年歷史​
林家每天以新鮮海魚製作魚丸，魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜​
加上價格親民，因此相當受歡迎。​
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2. ＃奔樂麵館 Boonlert​ 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館，開業至今已超過40個年頭。​
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。​
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3. ＃辣辣泰餐 Phed Phed Hey​ 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理，來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天，目前在曼谷已開了五家分店。​
推薦餐點：泰式鹹蛋木瓜沙拉，120泰銖​
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4. ＃品 PINN​ ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀，從菜單研判是一家創意料理餐廳，主打中式口味​
菜單中有一道”黯然消魂飯"，想說點來試試，結果覺得一般般！​
醬汁偏甜，整體味道普普。​
不推薦餐點：黯然消魂飯，150泰銖​
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5. ＃拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5​ 👍
本店在曼谷的拉瑪5路，是一家非常有名的烤豬頸肉專門店​
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。​
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6. ＃阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle​ 👍
已有將近70年的歷史！阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作，丸子有兩種口感，滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸​
除了放入湯麵中，烤牛肉丸也是店家招牌菜色。​
牛肉丸粿條湯頭看似清澈，卻充滿牛肉香味，牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感，讓整碗麵的口味更豐富。​
推薦餐點：清湯牛肉米粉，80泰銖​
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7. ＃榮茂 Chumpol Patonggo​ 👍
來自東北武里喃府，有60多年歷史的知名油條老店​
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬，再配上一杯泰式奶茶，就是一份香甜的下午茶小點。​
（隱藏版終極吃法：把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中，等油條吸飽奶茶後再一口吃下！）​
推薦餐點：油條+斑蘭咖椰醬，45泰銖​
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8. ＃洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert​ 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market​
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作，現在由第三代的孫女接手​
洪媽泰式甜點以古法製作甜點，攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外，也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔​
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吃貨們下次來泰國旅遊，真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街​
＃吹冷氣吃美食，在曼谷就是最棒的事！​
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【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】​
營業時間：每天AM10:00 - PM20:00​
地址：96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500​
怎麼去：搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站，有通道直接連結 Mahanakhon 大樓，步行約1分鐘。​
Google Map：https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6 ​
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#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon ​
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在礁溪的溫泉飯店很多，有沒有物超所值的礁溪飯店呢？當然有，今天來到了礁溪麒麟大飯店入住，聽說這裡面的設施很不錯，堪稱礁溪住宿的首選，到底是不是這麼厲害呢，我們一起來看看！

宜蘭礁溪的碳酸氫泉，無色無味泡起來舒服又放鬆，最適合所有人，所以到 #礁溪泡湯、礁溪泡溫泉，永遠屹立不搖►►https://tinyurl.com/yayozwxb

這次入住的 #礁溪飯店 叫 #礁溪麒麟大飯店，這家溫泉飯店在2017年才落成，非常的新，周邊有很多的熱門 #礁溪景點，像是 #湯圍溝公園 可以泡腳、#奕順軒 等等的伴手禮店！

在礁溪麒麟大飯店的房間內部，有泡湯的溫泉池(浴缸)，乾濕分離的浴室，免治馬桶、洗手台。

而令人驚豔的是礁溪麒麟大飯店內的公共設施，非常多樣又有特色►►https://tinyurl.com/y8h443hb

三樓有兒童遊戲室，還有超棒的露天游泳池，下雨天還能關上屋頂，就變成室內游泳池，讓你在晴天、雨天都可以游泳！

再往游泳池裡面走，有溫泉SPA水療區，多項的水療設施讓你可以徹底的享受，這邊的設計也是跟露天游泳池一樣，晴天就是露天水療池，雨天關上屋頂變身室內水療空間，不管是晴天、雨天都可以享受溫泉SPA！

五樓是健身房，空間沒有很大，設施其實也沒有很多，但是有重訓架、跑步機等等的健身器材，也滿足了基本的健身、運動的需求。

頂樓是裸湯露天風呂，可以邊泡湯邊欣賞蘭陽平原、龜山島，晴天時視野非常好，在頂樓泡湯真的非常放鬆，但是未滿 12 歲兒童不得使用裸湯露天風呂喔。

晚餐、早餐就是在桂苑餐廳用餐，晚餐用的是中式套餐，菜色精緻豐富，早餐的自助吧也很不錯，應有盡有！

這次在礁溪麒麟大飯店有一個很棒的體驗，是一個很不錯的礁溪飯店，推薦給喜歡來礁溪泡溫泉的大家！

影片章節：
00:00 影片開始
00:17 礁溪麒麟大飯店
00:37 飯店1樓大廳
01:05 飯店15樓客房開箱
03:18 飯店R樓露天溫泉區
05:24 飯店3樓親子遊戲室
05:34 飯店3樓半露天游泳池
06:21 飯店3樓公共溫泉SPA區
07:43 飯店2樓森酒吧
08:01 飯店1樓桂苑餐廳(晚餐)
08:40 飯店1樓桂苑餐廳(早餐)
09:29 飯店5樓健身房
10:00 心得感想時間

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◎限時贈獎任務：訂閱丁小羽頻道且留言回答【影片中】的問題~

◎截止日期：109年5月6日，晚上PM23:59分。

◎抽一位可以享有「礁溪麒麟免費雙人住宿卷，獎項為【平日】雅緻雙人房(兩位入住，含翌日兩客早餐)」。(以官方提供的獎項為主)

◎使用效期至109年12月。

◎得獎資訊於109年5月9號公布於【丁小羽】粉絲團置頂文章，領獎時間為3天，若錯過將由下一位候補唷！

◎特別感謝「礁溪麒麟」贊助。

★★★回饋粉絲活動★★★(活動已截止)

礁溪麒麟大飯店

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段116號

電話：03-988-8570

停車：飯店地下停車場

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