為什麼這篇花素蒸餃食譜鄉民發文收入到精華區：因為在花素蒸餃食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pqpq ( )看板cookclub標題[食譜] 花素蒸餃時間Tue Feb 9 12:14:...
花素蒸餃食譜 在 宜手作 Instagram 的最佳貼文
2021-07-10 18:06:35
✨一起來吃早餐 準備好早餐才發現今天吃素。 最近訂了很多餐廳的美食，煮起飯來也方便快速很多，昨天吃水餃，今天吃素蒸餃，是說這個蒸餃包的好美喔，而且放我的小蒸籠好剛好，差點捨不得吃😂 蒸餃、水餃我跟這家買的：line ID：@893xvvuy ————————————————————— 我的五本...
每每想起最思念台北的食物時，前三名的名單中一定會有『花素蒸餃』！
以前在台北最愛吃的花素蒸餃有兩間（不是廣告），
一間是頂好名店城的紫琳，另一間是安居街的鴻富，
這兩間都是我的最愛，我熱愛花素蒸餃的原因很多，
除了每一顆都非常飽滿之外，我喜歡它咬下去青菜和各式餡料的扎實口感，
吃起來少了鮮肉蒸餃的油膩和肉味，多了一分清爽無負擔～
做這道花素蒸餃也沒有什麼難度，一樣只需要耐心，
把每一樣食材都燙過、炒過、切碎最後拌在一起，
比包肉的時間多了些，但這時間花的很值得，
我們不用開車半小時去San Jose就能在家吃到熱騰騰剛蒸好的花素蒸餃了！
每一口都是滿足和幸福呀～
★ ★ 本日菜單【花 素 蒸 餃】★ ★
食材:
市售水餃皮 1包
青江菜 500克
雞蛋 2顆
冬粉 1把
豆皮 2片
麻油 3~4匙
鹽 1匙
醬油1/2匙
白胡椒 適量
把材料備齊，把青江菜洗過用熱水川燙3~5分鐘，取出後用冷水再次沖洗一遍並擰乾。
青江菜盡量擰乾放粘板上切碎，切到差不多這樣的程度（這時可以再把青江菜擰更乾）。
把豆皮也一起切丁丁備用，等等要稍微炒香一下，冬粉泡過水後也切絲備用。
平底鍋熱過，用麻油把切好的豆皮丁丁炒過，接著也把兩顆蛋炒過，邊炒邊剁碎。
把炒過的蛋、豆皮、青江菜、冬粉都放入鍋中拌勻，並用鹽、白胡椒、
麻油、醬油做調味，接著就可以開始包餃子了，今天備的料大約可以包38顆。
放到蒸籠上，用大火蒸10分鐘（把蒸餃排成放射狀才美~）。
出爐了！不用開車半小時在家就能吃到熱騰騰的超美味 花素蒸餃！！
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推 paulsama: 感覺還好吃，謝謝分享 02/10 22:26