歲末年終應該很多人開始準備伴手禮，禮多人不怪，感謝過去一年的照顧或者當做新年走春的禮物，雖然我根本沒有在看節日的，想送禮物時，每天都是好日子、都適合送禮，收禮物的人也都歡欣接受。

這邊幫大家選出 #伴手禮大集合，運費150元，滿2500免運。
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以下的伴手禮都可以湊額，滿額2500就免運：我挑「#千拌麵、#珍福宇宙、#起士公爵、#李雪辣嬌、#Florian福里安花神、#水哦」這幾樣跟大家介紹一下：

【Florian福里安花神】手工餅乾盒
不管你有沒有去過威尼斯，都一定聽過威尼斯鼎鼎有名的Florian花神咖啡館，這個手工餅乾禮盒可以讓你一口嚐進義大利的滋味。這一盒中有「肉桂、葡萄酥餅、義式杏仁脆餅、檸檬香草」四種，每一種都經典好吃。就算不送人，自己買來吃也很享受喔！

【珍福宇宙】宇宙中最閃亮的伴手禮｜精品珍奶禮盒
這盒珍珠奶茶禮盒很明顯的就是讓大家買來「送給外國友人」的，除非你家裡附近方圓百里之內都沒有Foodpanda沒有手搖飲料店，否則我想一般台灣人不太會買這個禮盒。可是，可是，在這疫情嚴重的時刻，能把台灣讓人最想念的珍珠奶茶帶回遙遠的其他國度，這絕對感動一百分的！！！包裝中有鐵觀音奶茶包×6、黑糖包×6、常溫珍珠包×6，可以做出六杯黑糖鐵觀音珍珠奶茶。如果你也有送國外朋友禮物的需求，這個是一百分的伴手禮。

【起士公爵】鳳梨金磚費雪禮盒 ＆ 草莓紅鑽費雪禮盒
這兩個禮盒原本是最近不想吃太多糖的我們禁食的零嘴，我和老公各吃一個鳳梨金磚和草莓紅鑽費雪（費南雪）之後，原本我要趁著回北部的時候拿回娘家給眾多甜點胃的家人一塊品嚐，但老公馬上說：「不，這個留下來配咖啡！」很好吃柳！害我最近也開始想學怎麼做費南雪～

【李雪辣嬌】經典辣椒禮盒（隨身瓶-油潑辣子、辣豆瓣醬、青辣椒、朝天椒／盒）
這個是我爸的最愛，無辣不歡的爸爸以前都會請我幫他買石垣島的辣油，不過我已經一兩年都沒去日本了，最近能去日本的日期也遙遙無期，還好我們還有「李雪辣嬌」，四種辣椒讓爸爸開心得不得了！這個禮盒送禮真的很好，因為辣椒不會一下子就吃完，收到禮物的人，每次吃都會想起送禮物給他的人，是不是很讚？！

【水哦】千拌麵 經典禮盒組
最後這個也是像我這樣的懶人家庭最適合收到的禮物：拌麵禮盒，包裝裡有「黑麻油2袋 + 辣豆瓣2袋」可以吃個四回合，包裝精美，好吃又實用。

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台中南屯「KafeD咖啡滴」
🎉文末好康資訊分享~
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🍴年輪厚夾心🔹$90
🍴草莓提拉米蘇🔸$170
🍴漫漫玫瑰拿鐵🔹$150
🍴瓜地馬拉花神🔸$170
*每人低消一杯飲品
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咖啡滴年輪厚夾心是由日籍甜點師傅操刀而成
堅持不添加任何濕潤劑以及化學成分
甜點不只美味而且還讓人吃得非常安心
口感相較外面販售的年輪蛋糕又更為紮實

漫漫玫瑰拿鐵上方有幾片可食用玫瑰花瓣
咖啡本體香氣明顯，搭配上綿密細緻的奶泡
整體喝起來非常順口，尾韻帶有淡淡的玫瑰香

瓜地馬拉花神採用位於中南美洲地區的咖啡豆
入口後可感受到李子的清雅酸度及紅糖柔醇甜度
尾韻帶著近似堅果的香氣，整體口感乾淨明亮。

雖然咖啡滴的價位有稍高一些
但整體環境以及餐點品質表現不錯
室內採挑高二樓層及寬敞舒適的用餐環境
推薦大家可以與親友來這邊享用下午茶~
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【咖啡硬派手沖課-開始報名】台北、台南一起開課
#台北場在石牌捷運站的 Charming Chat Café
#台南場在藍晒圖園區旁的 萃行咖啡館

學長今年最後一輪的硬派實作課開始報名囉
台北和台南兩地一起開課，超級扎實硬派的課程

台北場報名：https://reurl.cc/5g5xxR
台南場報名：https://reurl.cc/L1mOOx

硬派手法8堂課總共會介紹8種手法與交叉組合

由淺至深了解每種手法的調性並組合微調成你想要的風味

我們以【必要的理論+足量的練習+大量的交流】為重點

📝 1小時的理論+示範
📝 2小時的分組+實際沖煮
📝 中間穿插大量的試飲、風味討論、手法修正

務必要讓大家都能快快進步，大量累積經驗值

這次因為是實作課程，鼓勵大家帶自己的器材來上課
ＥＸ：手沖壺、溫度計、秤、濾杯
可以不用跟同學排隊等器材練習
也可以基本還原你的沖煮環境
不會回家無法複製神杯

這麼超值好玩，還不快來一起玩咖啡～～

以下課程詳情

。時間：
台北：10/24.10/31.11/7.11/21.11/28.12/5.12/12.12/19
（每周四晚上1900-2200）

台南：10/21.10/28.11/4.11/11.11/25.12/2.12/9.12/16
（每周一晚上1900-2200）

。費用： NT600 / 堂 (務必先匯款及填寫google表單)
。匯款完成後才算報名完成
。請匯款完成後提供帳號後五碼核對
。開課前一週取消 可全額退費
。開課當週取消 退一半費用

。人數：滿10人開班，每班最多30人

。地點：
台北場：Charming Chat Café (石牌捷運站9分鐘)
北投區石牌路一段39巷136號

台南場：萃行咖啡館(新天地/藍晒圖園區旁邊)
台南市南區樹林街二段420號

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第一堂 手沖入門課I 一刀流手法+築粉牆

使用濾杯：HARIO v60

本堂是理論最多的一堂，會講解【濾杯構造】
延伸出重要的排氣原理，以及給水與流速的關聯性
另一重點是【沖煮時間與風味的關係】

並利用一刀流去做驗證，強化觀念
務必要學會如何利用時間調整香酸甜的比例
最後學習築粉牆的手法，並思考基礎【層次的差異性】

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第二堂 手沖入門課II 中心注水法+挖沙

使用濾杯：HARIO v60

本堂先講解【悶蒸的目的性＆手法】
然後與各位溝通 【濾泡手法】和【浸泡手法】到底為何
以及兩者對風味和層次的影響

本堂最難的地方是講述【層次感】的部分
比較挑戰大家的想像力，但也是比較少人著墨的重要關鍵

最後以【中心注水法】和【挖沙】兩種手法的交叉組合
去實現濾泡、浸泡、層次三大重點

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第三堂 風味濃厚點滴法

使用濾杯：HARIO v60、KONO、客氣六肋

本堂會先探討【均速濾杯】和【變速濾杯】對風味和沖煮的差異
並以第一堂課學過的一刀流去進行驗證

接著會探討由kono延伸出最受歡迎的點滴法
包括【點滴法的概念、如何點滴、如何控制手沖壺】

而其中較難的幾個關鍵也會大量著墨
。點滴時如何觀察排氣？
。如果排氣不顯著如何處理？
。要做出前段厚實尾韻清爽的點滴怎麼做？

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第四堂 全實做1.2.3堂疑難雜症給你問 +簡易杯測

使用濾杯：HARIO v60、KONO、客氣六肋

學完了1.2.3堂的5種手法，操作上一定有很多不懂的地方
全實做讓你找到問題點，練出正常的風味呈現

還會示範【5種手法的進階組合技巧】，讓大家思考更多風味的可能性
。一刀流
。推粉法
。中心注水
。挖沙
。點滴法

搭配一場簡易杯測，讓你對杯中的原始風味可以更清晰
並思考如何利用杯測的結果來設計你的沖煮變數

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第五堂 風味比例微調&黃金變數

使用濾杯：HARIO v60、KONO、三洋梯形、kalita波佐見燒

學會了前三堂的5種手法，但光會手法是不行的
我們要以更科學的方式去思考風味的組成
因此【全程以數據】的方式，使用複合手法打造你的黃金變數

同時為了讓各位更清晰理解比例微調的影響
除了慣用的錐形濾杯，也會以2種效果顯著的梯形濾杯做示範
並分析四個影響風味的段落，並以實際沖煮進行驗證

包括：
悶蒸的影響&微調
前段流速的影響&微調
後段水位的影響&微調
前後段給水比例對風味造成的影響

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第六堂 甜感水位法

使用濾杯：HARIO v60、花瓣濾杯、八角濾杯

甜感不足是許多人沖煮咖啡時常遭遇的大問題
本堂將以甜感為主要議題，思考如何利用手法
將咖啡豆中的甜感逼出，做出甜味綿長的好喝咖啡

甜感水位手法在V60中可以應用但難度較高
因此會以花瓣和八角兩種小變速濾杯當作入門濾杯
讓大家【練習控制維持水位的手法】，並【測出自己的甜感水位】

最後還要搭配中心注水或推粉法，做出2種不同的層次
。甜味顯著綿長
。酸甜均強化

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第七堂 特殊應用破解：攪拌法&金澤法

使用濾杯：HARIO v60、KONO

在學過了6種手法後，再學2種延伸應用手法
同時探討特殊的手法，是否符合先前所學的概念
攪拌法和金澤法相當特殊，似乎擺脫了一般手沖的程序
但若認真觀察粉層的狀況，依然可以找到脈絡

攪拌法的關鍵包括：
。攪拌的目的
。攪拌快慢多寡的差異性
。攪拌法的層次表現應用

金澤法的關鍵包括：
。點水的手法
。點水的頻率、水量的影響
。點水的層次修正

以上2種手法，雖然特殊但也可與其他6種手法混合使用
且風味強烈有個性，相當值得一學

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第八堂 期末總複習 全實做+簡易杯測+沖煮賽

使用濾杯：HARIO v60、KONO、客氣六肋、花瓣、八角、三洋、波佐見

終於把8種手法通通學完，大量的沖煮資訊讓你頭暈腦脹？
給自己多一次全實做的機會，任何搞不清楚的大問小問通通為你解答

還會示範【8種手法的進階組合技巧】，讓大家思考更多風味的可能性

。一刀流
。推粉法
。中心注水
。挖沙
。點滴法
。甜感水位
。攪拌法
。金澤流

搭配一場簡易杯測，讓你對杯中的原始風味可以更清晰

本堂沖煮的成果請盡情拿給學長試喝，最終會評選出最好喝的一杯
並贈送咖啡豆2包或濾杯1個，作為【硬派模範生獎勵】

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