#鬼壓床，真的有鬼嗎？
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「李醫師， #你相信鬼壓床嗎？」
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我們都稱她為「況姊」，五十出頭的她，每次來看診都穿著 Burberry 的風衣，搭配婉約的妝髮，淡雅的香水。俐落優雅的樣子，可以想像職場裡的她，一定深受許多年輕職員的景仰。
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然而，去年況姊回診所定期追蹤時，一走進來，我第一眼就覺得她 #哪裡不對勁，她的神情疲憊，眼白裡多了幾條血絲。然後，她問了我上面那個問題。
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細聊後才知道，原來，這位在知名基金公司擔任幾十年投資顧問，外表光鮮亮麗、實際上卻沒日沒夜被客戶追著跑的她，原以為退休後終於可以好好休息，沒想到入夜後，某種「神祕力量」依舊折磨著她...
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這樣的氛圍、這樣的語氣，加上況姊驚悚的提問，你可能會以為我接下來要來講一個鬼故事
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但不是，至少今天這個故事裡沒有鬼，如果硬要說哪裡有鬼的話，或許我們可以叫它 #心魔。
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〖鬼壓床的科學解釋〗
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鬼壓床，醫學上的說法是 #睡眠癱瘓症（sleep paralysis），常會跟睡眠呼吸中止症、磨牙這兩個狀況同時出現。
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清醒時，大腦控制著我們身體的肌肉；但如果當我們睡覺的時候，大腦還想控制身體，那就有點危險了。試想，如果你在夢裡狂奔、打架，甚至做出傷害自己或他人的事情，那你或枕邊人將每晚暴露在危險之中。
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所以，身體有個防護機制，會在你快要作夢時，先將運動中樞關閉，讓肌肉麻痺（類似癱瘓的感覺）；只有要從夢中醒來時，肌肉控制權才跟著恢復。
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然而，這個防護機制並非每次都能順利運行，可能出現兩種意外：
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① 第一個是 #肌肉控制失敗，又被稱為「快速動眼期睡眠行為障礙」，俗稱「夢遊」

指的是肌肉沒有順利被麻痺，睡覺的人直接做出夢境的動作，比如揮手、踢腳、喊叫、尿床。
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② 第二是 #大腦比肌肉先醒來，此時夢境已經慢慢結束、大腦逐漸清醒，但肌肉還沒解鎖。這時的你，雖然能意識到自己醒了，卻四肢僵硬、身體無法動彈，這就是「鬼壓床」。

因為此時還處在半夢半醒的狀態，會搞混現實與夢境，所以容易出現幻聽或幻視，看到床頭有人或靈魂出竅的情況，最後就被解釋成了「鬼壓床」這種神秘現象。
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〖誰容易被鬼壓？〗
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鬼壓床常發生在 #睡眠品質不好 、 #淺眠 的人身上，或是回籠覺、午休這種短暫時間的淺層睡眠。
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這種睡眠品質不良一部分來自生活壓力，因為醒著的時候大腦一直高速運轉，負擔太重，導致進入睡眠後，大腦仍持續思考，難以進入深層睡眠，於是容易比肌肉早醒來。
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而我的患者中，另外一群常遇到鬼壓床的人就是 ＃睡眠呼吸中止症 患者。
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因為當睡覺肌肉被麻痺時，喉嚨保持呼吸道暢通的肌肉（genioglossal muscle 頦舌肌）也會跟著被麻痺，而睡眠呼吸中止症患者的呼吸道又比正常人容易塌陷，一塌陷就會出現打呼、缺氧的狀況，而缺氧過久，身體覺得你不行了，就會把你叫醒。
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因此睡眠呼吸中止症患者無法作長夢，總是從睡夢中驚醒，如果這時肌肉沒有跟著大腦一起醒來，就會進入「鬼壓床」的狀況。
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研究指出，有打呼或睡眠呼吸中止症狀的男性，高達四分之一會出現鬼壓床的經驗。
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〖遇到鬼壓床要怎麼辦？〗
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① 不需要著急，給肌肉一些時間，只需要心情放鬆，#隨著時間慢慢肌肉也會醒來的，一般流傳的念佛經、罵髒話就有這種放鬆心情淡化恐懼的作用。
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② #嘗試小幅度運動肌肉。通常小肌肉比大肌肉更容易醒來，比如眼球、手指、舌頭、下顎等等，動動能動的地方，或試著發出聲音、深呼吸。因為肌肉會互相連結，當肌肉發現自己的夥伴在工作了，就會開始把彼此喚醒。
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③ 如果成功醒來，這時候你會處於一個非常疲勞的狀態，切記 #不要再睡回去，這樣會馬上回到剛剛那種淺眠，容易導致鬼壓床復發。
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〖鬼壓床的鬼，想告訴你什麼〗
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▲ 發生鬼壓床，暗示著你的 #睡眠品質出了問題，可以檢查自己的睡眠習慣，比如蓋厚被子、枕頭選擇錯誤，或不良的睡姿，都可能導致鬼壓床容易發生。
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▲ 同時也必須檢視自己，是不是有睡眠呼吸中止症的可能，最常見的徵兆就是打呼，其他常見併發症有肥胖、白天嗜睡、偏頭痛、記憶力退化、暴躁易怒等，如果你有類似症狀，建議進行睡眠檢查。
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▲ 最後就是心理壓力，像況姊真正的心魔是 #還沒有放下 30 年的工作，沒有和焦慮真正道別，並對退休後的生活感到徬徨，然後把白天的焦慮帶進睡夢中。
這個部分內容有點多，我接下來會另外準備一篇文章跟你分享『如何清空焦慮進入睡眠』的睡前儀式。
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故事的最後，我們提供了況姊一套針對打呼與夜間磨牙的全口治療計畫，並給予身心放鬆的引導教學。我們的目的很單純，就是讓花甲年華的她，減少牙齒的折磨，也減少進牙科診所的頻率，#不要讓牙齒成為享受退休生活的阻礙。
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況姊說，沒想到鬼壓床這件事，反而讓她在退休後學會一個人生課題——　#放下。
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還好，最近況姊看起來學習有成，她說自己最近開始種花、學日文、冥想與安排度假，重點是，那個「鬼」已經不見了。結合身心的調養，況姊終於開始真正享受自己的退休生活。
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所以我相信鬼壓床嗎？
我相信，而且還是一位好心提醒你要「好好睡覺」的鬼。
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你也有類似的鬼壓床經歷嗎？留言跟我分享吧▽
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——
願你能好好睡覺，好好吃飯，好好生活，口腔健康，少看牙醫。

電影《刻在你心底的名字》--- 青春，再見，謝謝我們曾經那樣深愛過 …

https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/229759532

#2020.09.04 ~ 06/2020.09.11 ~ 13 電影星空趴邀您一起來開趴
#活動正式公告
#請詳閱公開說明書
📍活動當日進場流程：
17:15 設立排隊起始點(17:15前的任何隊伍不列入排隊順序)
17:30 開始入場
18:30 開始放映(開演後20分鐘停止入場)
📍地點：誠品信義店7F空中花園
📍請務必由1樓agnes.b/CN Flower旁南側電梯直上7樓，館內手扶梯僅至6樓。

⭐️自8/28 23：59開始，已售出之票券不接受人工退換票之服務，請自行於accupass完成退票/換購作業，在此提醒您，退票程序系統將另行吸收10%手續費。

⭐如有颱風或暴雨警報，活動取消將於活動前兩天於本粉專及活動售票頁面公告，若牽涉退票事宜，將會按照相關法令規定，並統一透過活動通Accupass辦理退費。若活動前有降雨機率則現場會備雨衣，雨勢過大則視現場狀況變動。

⭐一人一票憑QR Code入場，若同行人無法一起報到，請事先分送QR Code。每份贈品及小食飲品每人限領一份，不得代領。依排隊先後順序，自由入座，惟工作人員有權請觀眾調整座位以確保每位購票者都能入席。

⭐因應嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）疫情，採實名制入場，請配合出示有效證件(身分證或健保卡)。如驗票時發現姓名與證件不符，工作人員有權婉拒入場。若資料填寫有誤或需要更動，請於活動前一日中午12:00前私訊本粉專，或現場填寫線上表單。

⭐持「誠品人優惠」票種入場者，出示QR Code提供工作人員掃描即可，不需另外出示會員卡。

⭐為尊重版權，電影放映中及映後Q&A期間均禁止拍照、錄音、錄影。活動不開放影人簽名、合照。

⭐活動現場將提供含酒精飲品，未成年請勿飲酒，工作人員有權要求出示證件以確認符合飲酒法定年齡。

⭐活動現場嚴禁吸菸，若有需求請至一樓戶外空間。

⭐活動現場7F無洗手間，若有需求請至其他樓面。

❗主辦單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利。
票券已全數售罄，感謝各路刻粉們的支持😍
電影星空趴為台北 #誠品信義店 限定，只有這六場不會再有啦～～～
歡迎大家多多支持接下來宣布的所有活動唷！期待和大家見面

2020年9月30日在台上映

<一分鐘影評>

親愛的天父，喜歡一個人，為甚麼有罪呢?

如果你給別人的，跟給我的是一樣的，那我就不要了…

1988年，台灣剛剛解嚴不久，台中一所教會高中男校裡，愛正悄悄萌芽，

民風保守的年代，青春無悔的同志純愛，不容於學校、家庭與宗教規範，

衝撞威權初解體制後的後果，兩人註定最終只能是走上分道揚鑣的陌途，

曾經愛得隱晦濃烈，是年少成長記憶中最美的容顏，也是最深的苦澀。

多年之後，當各自走過千山萬水波濤洶湧，經歷了更廣闊的情海浮沉後，

回首當年曾經深深刻在你心底的名字，又會以怎樣的心情去面對感受呢?

韶光易逝催人老，再見，青春，謝謝你，因為我們至少曾經那樣深愛過…

由瞿友寧監製編劇，柳廣輝執導，美商索尼影業發行的史詩青春愛情電影《刻在你心底的名字》(Your name engraved herein)，新生代演員《紅色氣球》陳昊森、《返校》曾敬驊、《最是橙黃橘綠時》法比歐與《氧氣少女》邵奕玫領銜主演，還請來影帝龍劭華、戴立忍、歌王歌后王識賢與王彩樺、洪都拉斯、蘇達等老中青三代搭檔跨刀相助，全片耗費台幣7000萬製作，拍攝場景橫跨台灣、加拿大、澎湖外島等地，細細描繪一段充滿青春年少陽光燦爛，動人卻又無奈，終歸走進無言結局的高校年少同志禁忌愛情。

沒有人希望一段戀情的萌芽，是以悲傷的結局告終，但一段關係被迫結束之後，卻可能是另一段重逢相遇的美好開始，不管中間隔了多少年；年少逝去的愛，從不曾遺忘退卻，只是深藏在心底最柔軟的一處就此珍藏，你想起了刻在你心底的名字的那個人了嗎? 愛就是愛，不分同性與異性，愛過了就值得，青春，再見！

電影《刻在你心底的名字》(Your name engraved herein)故事時空背景發生在上一世紀80年代，1987年7月14日解嚴之後的台灣，在青春無悔真摯動人的純愛氛圍中，導演柳廣輝娓娓道來一段發生在教會高中校園的同志純愛，卻不為家庭、學校與社會所認同接受的故事，透過加拿大神父與同志學生的對話，貫穿起兩名同志少年之間發生的一段世紀純愛，，引領觀眾時光倒轉，回到了那個社會民情十分保守，對於同志少數族群，還有著許多誤解的肅殺年代，故事從1988台灣剛剛解嚴不久的年代說起，在台中高中敎會男校，兩位個性一靜一動的高中生，在泳池畔的第一眼相遇便愛上了，從初識熱戀的甜蜜，日夜相伴的歡愉、校園師生與家長恐同的壓力轉折，到最終無奈分開的同志禁忌純愛。

但回到1988氛圍保守的台灣，因不了解造成的恐同仇同事件層出不窮，年輕的兩人身心因此背負著莫大的壓力，盡管美好的青春初戀，深刻在彼此心底，在校園、宿舍、摩托車、火車、台中、台北與澎湖，也都留下了彼此同行共遊最美的相愛足跡與記憶；但在保守的年代，同志之愛根本不被容許，來自整個學校、宗教、家庭與社會輿論，終究活生生地扼殺阻斷了這段萌芽不久的戀情。

畢竟，不是每個人都能那麼勇敢，能以一人之力對抗群體鋪天蓋地的壓迫，兩人做出了不同的選擇，選擇了逃避真愛退縮的一方，假借要專心準備聯考升學課業為由，就此分道揚鑣各自天涯! 一個回歸異性戀體制結婚生子，一個持續保持本我的面貌，電影時空一路橫跨到2020，從台灣到加拿大，韶光易逝催人老，曾經愛得那麼癡狂，一別32年再不曾相見的兩人，滄海桑田過後，意外地在異鄉重逢，人過中年，不再青春衝撞的兩人，又會以怎樣的心情面對彼此呢?

刻在你心底的名字 Your Name Engraved Herein
出 品 國：中華民國台灣
語 言：國語
電影類型：愛情/劇情
上映日期：2020-09-05(2020第七屆台灣國際酷兒影展)/2020-09-30在台正式上映
片　　長：1時58分
發行公司：索尼影業/氧氣電影
IMDb分數：7.2
監 製：《花甲男孩轉大人》瞿友寧
導 演：《22個男人》柳廣輝
演 員：
《紅色氣球》陳昊森飾演張家漢
《返校》曾敬驊飾演高三辛班王柏德(Birdy)
《花甲大人轉男孩》王彩樺飾演張家漢的媽媽
《江湖無難事》龍劭華飾演家長會長王柏德的爸爸
《氧氣少女》邵奕玫飾演高一A班學妹吳若非(班班)
《傀儡花》法比歐(Fabio Grangeon)飾演神父Oliver
《賽德克巴萊》蘇達飾演宿舍男監
《我們與惡的距離》洪勝得(洪都拉斯)飾演學校教官
《圈套》吳承洋飾演張家漢的哥哥
《大佛普拉斯》戴立忍飾演中年張家漢
《角頭2》王識賢飾演中年王柏德(Birdy)
《星空》林暉閔飾演慘遭校園罷凌的同志
黃良飾演張家漢的爸爸
劉昌翰飾演訓導主任
陳怡叡飾演與張家漢約會的女孩
FB粉絲頁 ：Sony Pictures 索尼影業

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親愛的天父，喜歡一個人，為甚麼有罪呢?

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1988年，台灣剛剛解嚴不久，台中一所教會高中男校裡，愛正悄悄萌芽，

民風保守的年代，青春無悔的同志純愛，不容於學校、家庭與宗教規範，

衝撞威權初解體制後的後果，兩人註定最終只能是走上分道揚鑣的陌途，

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多年之後，當各自走過千山萬水波濤洶湧，經歷了更廣闊的情海浮沉後，

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韶光易逝催人老，再見，青春，謝謝你，因為我們至少曾經那樣深愛過…

由瞿友寧監製編劇，柳廣輝執導，美商索尼影業發行的史詩青春愛情電影《刻在你心底的名字》(Your name engraved herein)，新生代演員《紅色氣球》陳昊森、《返校》曾敬驊、《最是橙黃橘綠時》法比歐與《氧氣少女》邵奕玫領銜主演，還請來影帝龍劭華、戴立忍、歌王歌后王識賢與王彩樺、洪都拉斯、蘇達等老中青三代搭檔跨刀相助，全片耗費台幣7000萬製作，拍攝場景橫跨台灣、加拿大、澎湖外島等地，細細描繪一段充滿青春年少陽光燦爛，動人卻又無奈，終歸走進無言結局的高校年少同志禁忌愛情。

沒有人希望一段戀情的萌芽，是以悲傷的結局告終，但一段關係被迫結束之後，卻可能是另一段重逢相遇的美好開始，不管中間隔了多少年；年少逝去的愛，從不曾遺忘退卻，只是深藏在心底最柔軟的一處就此珍藏，你想起了刻在你心底的名字的那個人了嗎? 愛就是愛，不分同性與異性，愛過了就值得，青春，再見！

電影《刻在你心底的名字》(Your name engraved herein)故事時空背景發生在上一世紀80年代，1987年7月14日解嚴之後的台灣，在青春無悔真摯動人的純愛氛圍中，導演柳廣輝娓娓道來一段發生在教會高中校園的同志純愛，卻不為家庭、學校與社會所認同接受的故事，透過加拿大神父與同志學生的對話，貫穿起兩名同志少年之間發生的一段世紀純愛，，引領觀眾時光倒轉，回到了那個社會民情十分保守，對於同志少數族群，還有著許多誤解的肅殺年代，故事從1988台灣剛剛解嚴不久的年代說起，在台中高中敎會男校，兩位個性一靜一動的高中生，在泳池畔的第一眼相遇便愛上了，從初識熱戀的甜蜜，日夜相伴的歡愉、校園師生與家長恐同的壓力轉折，到最終無奈分開的同志禁忌純愛。

但回到1988氛圍保守的台灣，因不了解造成的恐同仇同事件層出不窮，年輕的兩人身心因此背負著莫大的壓力，盡管美好的青春初戀，深刻在彼此心底，在校園、宿舍、摩托車、火車、台中、台北與澎湖，也都留下了彼此同行共遊最美的相愛足跡與記憶；但在保守的年代，同志之愛根本不被容許，來自整個學校、宗教、家庭與社會輿論，終究活生生地扼殺阻斷了這段萌芽不久的戀情。

畢竟，不是每個人都能那麼勇敢，能以一人之力對抗群體鋪天蓋地的壓迫，兩人做出了不同的選擇，選擇了逃避真愛退縮的一方，假借要專心準備聯考升學課業為由，就此分道揚鑣各自天涯! 一個回歸異性戀體制結婚生子，一個持續保持本我的面貌，電影時空一路橫跨到2020，從台灣到加拿大，韶光易逝催人老，曾經愛得那麼癡狂，一別32年再不曾相見的兩人，滄海桑田過後，意外地在異鄉重逢，人過中年，不再青春衝撞的兩人，又會以怎樣的心情面對彼此呢?

刻在你心底的名字 Your Name Engraved Herein
出 品 國：中華民國台灣
語 言：國語
電影類型：愛情/劇情
上映日期：2020-09-05(2020第七屆台灣國際酷兒影展)/2020-09-30在台正式上映
片　　長：1時58分
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IMDb分數：7.2
監 製：《花甲男孩轉大人》瞿友寧
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《紅色氣球》陳昊森飾演張家漢
《返校》曾敬驊飾演高三辛班王柏德(Birdy)
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【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆：想更多人認識香港製造
https://bit.ly/36XylJp

在宏大的飲食世界，河粉是配角中的配角；偏偏出色的河粉，能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味，是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄，不黐不黏，略帶煙韌，入口富有米香，才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉，呈透明、膠質重、沒米香，厚厚實實，味同嚼蠟！那是人們偷工減料之過。如今，這種急功近利的做法已成主流，劣質河粉充斥市面，能夠找到一家小店還在做好吃的河粉，更見難得。

陳明記粉麵廠
地址：九龍城啓德道77號地下
電話：2382 1121
營業時間：星期一至日5:30am-1:30am


【蛋檔老字號】九龍城89歲蛋王患肺癌 電療10次堅持不退休：做慣咗唔捨得
https://bit.ly/3aScPqu

現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm

【九龍城餅店】40載街坊麵包店 80歲師傅不言退 老闆娘願同甘共苦：係佢心血
https://bit.ly/3aOKbqj

承蒙關照的赤色小店，是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年，由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代，從來不擅長造就浪漫故事，縱與子偕老，但兩雙手，數張口，又何來執子之手。苦命人啊，都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來，周氏夫妻二人吃的苦頭，倒滲着幾分醉意，除了為果腹奔波，也為着一個理想，就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢，舊人嘛，夫唱，婦哪有不隨之理？這豆膶小鋪，賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺，立足九龍城。如今，城寨沒了，機場沒了，桃花不再。還好，唱和了半生的他們，人面依舊。

豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW

九龍城美食泰國菜｜工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店：養兒方知父母恩
https://bit.ly/3a1UXdC

黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人，名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日，眾多人客慕名而來嚐鮮，甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆，雖年逾花甲，仍身壯力健健步如飛，活脫脫是女強人的形象，原來是「熬」了數十載的功夫底子，營營役役的生活是「火候」，不屈不撓的意志是上湯佳餚。

黃珍珍泰國菜館
地址：九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話：2716 6269
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm

【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水：爸爸最反對我做飲食業
https://bit.ly/2Dg2EPp

這家就是地茂館糖水店，第一代掌舵人是馮老闆，他十多歲就出來工作，先學師車手袋，拿到街上賣，後來又當過巴士和的士司機。那年頭，工作得來不易，甚少人談理想，但求有工作，有糧出，簡單過生活就可以了。1990年，馮先生儲了點錢，就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。

地茂館
地址：九龍城福佬村道47號地下
電話：2382 5004
營業時間：星期一至日12nn-12:45am
詳情： http://bit.ly/2OyUO7d

九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀！冇價講！
https://bit.ly/3tGR5ql

九龍城金城海味，屹立超過六十年，有兩大辣招是很不得客人歡心的，一是不能挑，二是鐵價不二，半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流，下至明星食家，如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字，買的貨都是優質海味，童叟無欺。

金城海味雜貨
地址：九龍城衙前塱道44號地下
電話：2383 3056
營業時間：8am- 7pm

酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺　兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
https://bit.ly/36Z6k47

工場在後，高溫炙熱；店面在前，人氣也旺，尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告，縱使冷氣欠奉，只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風，卻無阻食客逐香而至。

義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006




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【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
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老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ

【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
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陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08

【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
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陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD

【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf

新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym


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走上銅鑼灣堅拿道東的唐二樓，是許國明與太太的維修店。然而在早上只得老闆娘的身影，她接着電話，也招待上門顧客，戲稱自己可能比丈夫勤力，「你睇我依家都返緊工，佢仲未返，你話邊個勤力啲？」

許太太與老闆年輕時在工廠工作相遇而結合，至今已是33年。他們沒有甚麼浪漫，更多是實際的同甘共苦，兩人於1990年代儲得一筆資金北上開廠，然而2003年沙士疫情令經濟衰退，許老闆決定關掉工廠回港發展，幸而在還掉債務後，夫婦仍有一筆金錢可再作打算，算是全身而退。

回到香港卻苦無發展方向，許老闆考的士牌不果，機緣巧合下知道有人出售修鞋工具，雖不懂修鞋卻決定破釜沈舟買下邊學邊做。許太太憶述丈夫當時會去中環一些排檔向前輩請教，吐槽丈夫但卻心裏有數，「佢都算勤力嘅」，卻不忘再「批評」對方工作「滋悠」。

許老闆正午時回來，被問到如何回應妻子的批評，先是很巧妙地「拆彈」，稱讚對方「日頭好勤力」，接着解釋自己遲上班的原因。許老闆習慣晚上更安靜的環境才修理東西，而妻子主要負責與其他人接洽，自然在日間先上班開舖。許太太當然知道丈夫的生活作息，補充說對方會晚飯後工作至凌晨才睡覺，即使如此，卻每天都會如常上班，沒有一天偷懶。

然而面對工作慢的「控訴」，許老闆並不同意，指自己是中年入行，沒有經過「學師」階段，「只不過憑着我做唔住我就會死嘅心態一味打拚去做」，因此他認為定要做得好過人，客人才會光顧，「你做到同樓下一樣，我使乜行條樓梯上嚟畀你做？」

在兩夫婦努力經營下，店開了十多年也算是有不少客人，許太太說有些客人很有趣，會怕了老闆，老闆在就會暫時不來，原因是老闆說話很直接，可能嚇壞了一些人。她笑指自己不會罵客人，「同一句說話可能你語調好啲，客人聽得就會舒服啲」，客人付錢都付得甘心。

許老闆對這些「指控」不置可否，也承認自己比較急躁，妻子慣了「跟客」而技巧更好，他也說對方一直遷就自己，「一齊生活、一齊工作，有好多嘢我知佢都知，有時我嘅諗法係點，佢會體會到」，老闆也坦言如果只有一個人做，根本走不到這步。

被問及有沒有說話跟妻子說，直白的老闆爽快答道沒有，但快將步入花甲之年的他，開始想着退休的生活，再有機會會不會找老闆娘做工作拍檔？「唔做partner啦，我搵佢一齊享清福。」