＃花生醬麵包捲
＃東和石磨花生醬
＃百年老店東和製油優質產品強勢補貨團


常有人對花生醬有誤解，
以為花生醬雖然美味但油脂太高並不是那麼健康。


這個誤會太大了，
事實上花生醬比想像的更健康營養。
除了脂肪之外，
花生醬本身含有多種優質的營養素、蛋白質及健康的不飽和脂肪酸等，
其實是非常營養的食品。


⭕️選購花生醬時一定要特別留意內容成分與新鮮度，
堅持傳統手工製法的東和招牌花生醬，
成分超簡單就只有花生，
而且是特選台灣本地產的九號花生來製作，
花生顆粒飽滿、甜味自然且香氣十足，
再以石磨低溫研磨焙炒，
不添加油脂及鹽，口感綿滑柔順（素食可用）。


喜歡有花生顆粒脆脆口感的，
可選擇無糖顆粒花生醬。
除了塗抹吐司、餅乾外，
還能用來拌麵、做麵包點心或入菜。


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分享我用東和花生醬做的花生醬麵包捲，
直接把充滿花生濃濃香氣的純花生醬捲到麵糰裡很方便，
而且吃起來非常美味滿足，
這個麵糰配方超級柔軟綿密，
用來做夾餡麵包最合適。


花生醬麵包捲材料（9個）：

高筋麵粉170g

低筋麵粉30g

速發酵母粉2g

三溫糖（或一般砂糖）18g

鹽3g

白脱乳粉（Buttermilk）或奶粉10g

蛋1個（打散成蛋液後保留1大匙表面裝飾用，其餘的加入麵糰裡）

水70ml

無鹽奶油28g


內餡材料：
無糖花生醬及蜂蜜各適量
＊如果使用有糖花生醬就不需再加蜂蜜


表面裝飾：
蛋液及牛奶各1大匙


作法：
1.把高筋麵粉、低筋麵粉、白脱乳粉、速發酵母粉、三溫糖及鹽放入攪拌盆內，拌勻後倒入蛋液及水，用手混合均勻成麵糰，再把已置於室溫軟化的奶油揉入麵糰裡，
繼續揉和至麵糰表面光滑，可以拉出透光薄膜的延展狀態。

2.將揉好的麵糰收整成圓球狀，放入攪拌盆內，蓋上擰乾的濕布，發酵約1小時，待麵糰膨脹至2 倍大。

3.取出發酵完成的麵糰，輕壓排氣後整圓醒麵10分鐘。

4.用擀麵棍把麵糰擀開成約28 x 24cm的長方形，塗抹上已混合拌勻的花生醬及蜂蜜。

5.從長邊往前捲起，接合處緊密捏緊成長柱狀，分切成9等份。

6.分切好的小麵糰切口朝上，排列放入已抹上一層奶油的烤模內，進行二次發酵約40分鐘。

7.在發酵完成的麵糰表面，輕刷上一層蛋奶液。

8.放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約20分鐘。

＊我使用阿拉丁小烤箱烘烤，不需預熱，要加蓋，烤溫設定180℃，烘烤約15分鐘即完成。


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⭕️東和花生醬可選擇原味無糖、顆粒無糖或微甜口味


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＃花生醬麵包捲
＃東和石磨花生醬

常有人對花生醬有誤解，
以為花生醬雖然美味但油脂太高並不是那麼健康。

這個誤會太大了，
事實上花生醬比想像的更健康營養。
除了脂肪之外，
花生醬本身含有多種優質的營養素、蛋白質及健康的不飽和脂肪酸等，
其實是很營養的食品。


我最喜歡在早餐時烤片吐司塗上厚厚一層花生醬，
幸福滿足開始新的一天！


選購花生醬時一定要特別留意內容成分與新鮮度，
堅持傳統手工製法的東和招牌花生醬成分就只有花生，
而且是特選台灣本地產的九號花生來製作，
花生顆粒飽滿、甜味自然且香氣十足。


除了塗抹吐司、餅乾外，
花生醬還能用來拌麵、做麵包點心或入菜，
我用東和花生醬做的麵包捲超香濃軟綿，
而且是以小烤箱烘烤而成的，
速度更快非常好吃。


百年老店東和製油拌麵強勢補貨第三團，下週一（6/8）開團！
花生醬麵包捲的食譜等開團後也會分享。

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▪Dite Food 1➡️香蕉燕麥煎餅＋蔬菜碗＋燕麥奶拿鐵
✏香蕉燕麥餅：香蕉*1、燕麥、雞蛋*1、So Good腰果奶些許
作法：將其材料混合，並且確認濃稠度，雙面煎至金黃即可
✏燕麥奶拿鐵：So Good Barista 系列 咖啡師燕麥奶

▪Dite Food 2➡️全麥墨西哥捲＋荷包蛋＋鮭魚＋生菜＋杏仁奶拿鐵
✏全麥墨西哥捲餅：香蕉、花生醬
作法：塗上去包起來XD
✏杏仁奶拿鐵：Barista 系列咖啡師杏仁奶

▪Dite Food 3➡️水果優格＋荷包蛋＋香煎雞里肌＋全麥麵包＋So Good無糖杏仁奶


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我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼

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此影片是與UrMart之合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物

個玩三色麵團的點子 — 想烤點什麼嗎？但想烤一些特殊的甜點，而不是大理石蛋糕、起司蛋糕或餅乾等典型烘焙食譜嗎？下面的這道食譜要示範烘焙出有造型的甜點，有多麼容易。我們使用不同顏色的麵團，來烤出看起來很經典的甜點。是每個喜歡烘焙的人，必備的口袋技巧！

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/marbled-dough/

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所需材料：
基礎麵團部份:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
1 顆蛋
150 g 糖
50 g 奶油
7 g 乾酵母
8 g 香草糖
半茶匙鹽
3-4 湯匙可可粉
3-4 湯匙牛奶 (混合可可粉用)

此外：
有鉤子的攪拌機
剪刀
桿麵棍
披薩刀
刷子

作法：
A. 將麵粉篩入碗中，加入糖、鹽和乾酵母混合。加入250 ml的牛奶、蛋和融化的奶油後，揉成光滑的麵團。將麵團分成兩份，在其中一份中加入2湯匙可可粉和2湯匙牛奶揉勻好再分成兩份。再將其中一份加入可可粉和牛奶並揉勻。將3個顏色的麵團分別放入塗有油脂的碗中，蓋上乾淨的布後，放在溫暖的地方讓它發酵。
B. 將兩塊有巧克力的麵團各分成4個份，並將白色麵團分成5個份。並把所有麵團都揉成球形，然後靜置約10分鐘。
C. 將白色、淺棕色和深棕色麵團各一塊揉成約20 x 15 cm的長方形。在白色麵團上刷一點水，然後將淺棕色麵團放在上面。在淺棕色麵團上刷一點水，再將深褐色的麵團放在上面。以此方法將所有麵團疊在一起，直到全部麵團用完為止，總共有13層麵團。然後再用桿麵棍輕輕桿過麵團。
D. 將麵團用披薩刀切成約 2 cm寬。
E. 將一塊麵團轉向，讓彩色層朝上，然後桿平。現在我們有了基礎麵團，要用它們來變化出6種不同形狀的麵包。

1. 麵包結
將麵團切成兩半，然後將每一半再切3刀，之後像辮子一樣綁在一起，這樣就有2條辮子。然後，將它們捲起來，以形成一個小麵包結。
2. 麵包圈
將麵團條捲成圓條後，再自轉，然後將前後兩端壓緊，麵包圈就完成了。
3. 麻花麵包
將麵團捲成圓條後自轉，然後從對折並左右纏繞。
4. 剪刀棍
將麵團捲成長條後，用剪刀等距剪出一些開口。然後將剪開的麵團左右兩側交替推開。
5. 爆漿麵包
將麵團切出4個相同大小的圓圈。在2個圓圈的中間各放入1茶匙Nutella榛果巧克力醬，再各別放上另1個圓圈。然後用叉子將邊緣壓緊。
6. 牛角麵包
將麵團斜切，然後捲起來，就變成了典型的牛角麵包造型。

將完成造型的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋30分鐘讓它二次發酵。然後用水刷在麵團上，並放入上下火180°C的烤箱中烤大約20至25分鐘。
小秘訣：如果讓麵包外皮特別柔軟，也可以在烤箱中放入裝水的盤子。

你最喜歡哪一種造型呢？有誰想得到，只需幾個簡單的步驟和可可粉，就可以做出這麼美麗的藝術品？搭配Nutella榛果巧克力醬、花生醬、果醬或奶油奶酪一起享用，味道會更完美。祝玩得開心！

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5種可愛造型麵包，大家一起來玩麵團 — 蓬鬆的酵母麵團非常好用。可能做出鹹味的披薩，也可以做成甜味的肉桂捲。今天，我們不僅要示範簡單的基礎酵母麵團配方，而且還提出了5種創意的作法。這些用酵母麵團做出來的可愛麵包，真的令人難以抗拒。無論你喜歡花朵、魚還是小豬，酵母麵團都可以幫你完成這些完美的造型！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/yeast-dough-recipe-and-5-ideas/

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基礎酵母麵團部份：
所需材料：
500 g 麵粉
215 ml 溫牛奶
86 g 糖
2 g 乾酵母粉
1 顆蛋，最好用放在室溫的蛋
50 g 奶油，放軟

作法：
將麵粉、糖和乾酵母粉混合在一起，然後倒入溫牛奶。用攪拌機混合均勻，然後加入蛋和奶油，然後揉到形成均勻的麵團。 再用手稍微揉過麵團，捏成球狀後放在碗中，蓋上一塊乾淨的布，讓酵母麵團在溫暖的地方發酵至少30分鐘。

麵包部份：
所需材料：
筷子
麵團切刀
櫻桃罐頭
梳子
湯匙
巧克力珠

1. 蝴蝶
1.1 取一些酵母麵團桿成橢圓形，然後用麵團切刀壓出一些長形條紋。
1.2 將酵母麵團翻面後，將左右兩側的麵團折向中間。
1.3 再將酵母麵團翻面，用麵團切刀在左右兩邊各壓一條長形條紋。
1.4 用筷子將酵母麵團中間夾在一起。
1.5 用筷子小心地在麵團的左右兩邊，壓一些洞裝飾來蝴蝶。再用櫻桃來裝飾酵母麵團。

2. 葉子
2.1 將酵母麵團桿成三個相同大小的圓圈。然後將圓圈疊放在一起，並用筷子壓入中間。
2.2 將麵團對折後壓在一起。
2.3 用筷子壓住酵母麵團中間後，將麵團的兩個尾端捏在一起。
2.4 小心地從酵母麵團中取出筷子，葉子就做好了。

3. 綻放的花
3.1 將酵母麵團揉成圓柱形，然後平均切成三塊。
3.2 在麵團兩端中間，切出同樣長度的開口。
3.3. 在開口處放入一顆櫻桃，然後再將尾端捏起來。
3.4 用筷子將三個麵團從中間來在一起，讓麵團看起來就像是一朵綻放的花。

4. 接吻魚
4.1 將酵母麵團捍成一個圓形，用梳子在三個邊上壓一下。
4.2 用麵團切刀將麵團切成下面照片中的形狀。
4.3 從中間將麵團左右分開，將左右兩邊下方約1/4處的兩條麵團，都用手捏在一起，讓它看起來像魚尾巴。將最下面的魚尾巴也捏緊。
4.4 在眼睛的位置上放上巧克力珠，然後用湯匙壓出魚頭和魚鱗的形狀。

5. 小豬
5.1 將酵母麵團桿成橢圓形，然後用刀子斜切斜切下方的左右兩邊。
5.2 將麵團上方捲到切開的位置，然後翻面。
5.3 將捲起來的左右兩邊向下捏在一起，形成一個小洞。
5.4 揉一顆小球，並壓在小洞裡。用筷子在小球上壓兩個豬鼻孔。
5.5 用筷子在眼睛的位置壓兩個小圈圈，然後放上巧克力珠。將耳朵往下壓，可愛的小豬就完成了。

將蛋液塗抺在所有發酵麵團上，然後放入180°C的烤箱烘烤20分鐘，直到變成金黃色。

這些麵包可以用搭配奶油、果醬或花生醬來享用，不止好玩，而且還很好吃。只需按照我們的基礎酵母麵團配方，就可讓自己進入美味酵母麵團的天地中！

還沒有找到靈感嗎？這8個酵母麵包食譜，絕對能滿足你的需求。https://www.yokofu.tw/8-rezepte-mit-hefeteig/

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