為什麼這篇花生醬義大利麵鄉民發文收入到精華區：因為在花生醬義大利麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hidyyang (趙耶曲)看板cookclub標題[食譜] 花生醬涼麵 時間Mon May 1...
花生醬義大利麵 在 喬尹Yin-我可以吃一口你的食物嗎？ Instagram 的最佳解答
2020-08-10 17:28:31
🍴 🐔薑黃雞花生櫛瓜紅蘿蔔義大利炒麵 🍳荷包蛋 .. 大家晚安～假日去哪邊玩呢？ 今天分享這道花生醬料理，花生醬調的醬汁很像麻醬涼麵，加一點檸檬汁，很適合悶熱的夏天！ 也可以作成素食版，雞肉換成豆腐，調味料的魚露1小匙去除換成醬油1大匙（總共變2大匙）！ 本來大叔看到食材，馬上挑食鬼上身說：你想煮什...
成品圖文版
http://heidichao.pixnet.net/blog/post/60729886
夏天到啦就是要吃涼麵啊啊啊啊！在歐洲當然不可能買得到涼麵，連油麵都有點難買
所以我就用了義大利長麵來做，味道出乎意料的適合！而且我在法國也比較少看到芝麻醬
，於是就用這邊ㄧ般超級市場都買得到的花生醬來代替，也非常的搭喔！
需要食材：
義大利長麵or油麵 要吃多少煮多少
小黃瓜絲 適量
蛋皮絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
醬汁：
花生醬 兩大匙
醬油 兩大匙
溫水 四大匙
白醋 一大匙
烏醋 一大匙
糖 一大匙
麻油 一小匙
蒜泥 一大匙
辣油 可有可無
麵上面的配料很自由隨興的，喜歡的畫也可以加點紅蘿蔔絲或是雞絲、火腿絲等，甚
至豆芽菜啦之類的配菜。
醬汁的比例我是調我喜歡的口味，如果你喜歡甜一點酸一點或蒜泥再多一點都可以按
照自己喜好加喔，邊加邊試自己喜歡的口味～我在法國的台灣朋友試過除了麻油之外全部
都是２匙的比例也很好吃，是稍稍有些種口味的涼麵，喜歡吃辣的可以再加點辣油，味道
又會更提升一個等次了啊～～～
做法：
1. 花生醬先用溫水拌開拌勻，再加入其他全部醬料拌勻備用。
2. 麵煮熟後撈出瀝乾放涼備用，排上小黃瓜絲和蛋皮絲，淋上醬汁就完成～
上面鋪的蔬菜是隨自己喜歡加的，想吃彭湃一點你加火腿絲蟹肉棒絲甚至蝦子都可以
，不喜歡紅蘿蔔或小黃瓜那其他不會出水，咬起來又有爽脆口感的蔬菜也很適合喔，推薦
給大家！
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推 loveblud: 如果有印度或中東超市可以買tahini，跟我們的芝麻醬沒 05/15 20:35
→ loveblud: 什麼差別 05/15 20:35
→ loveblud: 不過花生醬涼麵也好吃就是 05/15 20:36
推 jessica0731: 煮義大利麵最後一分鐘關火加小蘇打泡就變成油麵囉 05/15 20:51
推 mayoxx: 應該也可以嘗試almond butter喔！ 05/15 23:08
→ hidyyang: 小蘇打泡是小蘇打粉的意思嗎??? 好我試試看 謝謝:) 05/17 03:02
→ hidyyang: tahini我再去找找看 感謝~~~ 05/17 03:02
推 jessica0731: 對 加小蘇打粉然後泡著 火關掉 會起很多泡泡是正常現 05/17 16:52
→ jessica0731: 象 05/17 16:52
推 Bwinder: 所以這就是油麵川燙過後水都會「稠稠油油」的原因嗎？ 05/17 20:18