生的鷹嘴豆怎麼煮？外加九道食譜一次教給你
酪梨油、風味橄欖油、鷹嘴豆、藜麥、椰糖
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鷹嘴豆因為外型尖如鷹嘴而得名，在印度和歐洲等地極為普遍。它的營養價值極高，富含植物蛋白、葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅、維生素B，及膳食纖維，也因此多次蟬聯超級食物排行榜上。又因為不少研究證實，像是加州營養學者Sharon Palmer指出，鷹嘴豆可降低膽固醇、及減少罹患心臟病和糖尿病的風險，而且它的高飽足感還有助於減重，吃起來又鬆軟可口，這也難怪它是這幾年養生食材的新寵兒，我覺得特別適合減醣跟茹素的人。所以我在『餐桌上的超級食物』一書裡，特別選擇鷹嘴豆這個食材做料理。

直播示範了好好吃的鷹嘴豆蔬食印度咖哩，這是連我家那個無肉不歡的大爺也都豎起大拇指歐漏的。但其實，讓我開始愛上鷹嘴豆的其實是中東的鷹嘴豆泥。
直播示範連結：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/591678885146737/

部落格文章中，不只教大家三種煮生鷹嘴豆的方式（我習慣一次煮一鍋起來分裝備用，很方便），還有六種鷹嘴豆不同的料理方式，不管是燉的、炒的、煮湯的，或是做沙拉的，全部不藏私一次交給你，喜歡的朋友歡迎大力分享啊！

超級食物鷹嘴豆的煮法及九道料理
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49682064

識貨的大家已經把鷹嘴豆的庫存買光了，現在的是預購，預計七月初會讓大家收到
防疫自煮時代好食材
酪梨油、風味橄欖油、鷹嘴豆、藜麥、椰糖、燕麥、杏仁醬花生醬、死海海鹽、麥蘆卡蜂蜜
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嚐美味吃好油好健康之壽滿趣超優質好油團
補貨連結: https://gbf.tw/ye9hk
#疫情關係廚神系列庫存全被我包了要買要快
用壽滿趣的油也來到第四年，他們家的酪梨油跟風味橄欖油一直是我的小廚房裡不可缺少的好油。除了可以增添料理的風味之外，最重要的還是健康考量。

我幾乎天天下廚，很需要油質穩定不起油煙的好油，像酪梨油發煙點高達200度以上，讓主婦我可以不受油煙的侵害。

而近年來很夯的減醣飲食，除了減少醣量的攝取，吃好的蛋白質跟油質也是非常重要的重點（油脂佔一天攝取的總熱量約有40%）。因為好的油，可以帶給你飽足感，及更穩定的血糖。像是高品質的冷壓初榨橄欖油、酪梨油、堅果油....都可以讓你的身體補充到好的營養，料理的香氣也能更豐富好吃。

又到了半年一次補貨的壽滿趣SoMuch系列油品的時候，酪梨油、風味橄欖油、花生醬，還有我們家日常保健的麥蘆卡蜂蜜＆喉片。這些都是我日常裡已經不能缺少的好物，下面文章有詳細的應用介紹，大家比較容易看個仔細。
應用介紹文：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49239940

他們家最一開始讓我愛上的，就是酪梨油跟各款風味橄欖油，所以這篇特別詳細介紹各款我的愛油

酪梨被世界金氏紀錄為營養價值最高的水果（高纖低糖富含不飽和脂肪酸，研究更指出可護心、防止腹部脂肪累積跟糖尿病併發症產生），我除了是個酪梨重度愛好者，而且早在十年前就開始吃酪梨油。它耐高溫的特性，非常適合煎炸或大火快炒的中式料理，可大幅減少因這樣高溫的烹調方式，而導致油品變質產生致癌物的機率。而且我必須說，他們家的酪梨油是我吃過最好吃的一款。

#酪梨油不可不知的優點
** 擁有豐富的礦物質、葉綠素（橄欖油10倍）、胡蘿蔔素（橄欖油3倍）、維生素（Ｅ是橄欖油1.25倍），及Beta谷固醇（橄欖油4倍）
** 富含不飽和脂肪酸，高達85%，且零膽固醇
** 每瓶含有20顆酪梨完整營養
** 發煙點高達200~250度C
** 香氣清新口感滑順如奶油，可直接生飲

接下來分別介紹一下他們家風味橄欖油
先講廚神系列，因為疫情關係無法運來，所有庫存都讓廠商喬來給姊姊包了，要囤貨的要快，不然下一批貨不知道哪時才能來
#辣味西西里首推第一名
#28度低溫冷壓2小時完成酸價0.2
廚神 義式香辣西西里風味橄欖油: 冷壓初榨橄欖油＋辣椒、柳橙
我超愛這款微辣又帶著柑橘香氣的橄欖油(常常會搭配檸檬風味一起用)，很能夠帶出海鮮的鮮甜滋味，烤花枝、煎干貝或蝦，淋上一些再灑上鹽巴，就超超超級美味，跟檸檬那款一樣，是我最愛拿來做油醋醬的口味。

廚神 義式香蒜風味橄欖油: 冷壓初榨橄欖油＋大蒜、 迷迭香、 羅勒、百里香多種香料
基本上只要需要用到這幾款香料的料理，都很適合。像是煎或烤雞啊、鮭魚啊、羊排啊、蔬菜或馬鈴薯啊，或是炒義大利番茄肉醬、燉牛肉燉菜.....，尤其適合有時就想做需要香草的料理，又香草不是那麼容易取得的人，真的超方便又美味

接下來介紹的是檸檬、蒜頭、松露風味橄欖油
** 檸檬橄欖油：紐西蘭黃檸檬油＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油。
這款帶著黃檸檬清新宜人的香氣，我最愛拿這款來做海鮮或需要解膩的料理，像是烤魚、烤五花肉......等需要解膩的，尤其是做蝦料理，每次來我家作客的朋友只要吃到我用這款油炒的蝦，總是非常驚艷，都會好奇好吃的秘訣是什麼？搭配上面那款辣味風味橄欖油，層次會更多更美味。

** 蒜香橄欖油：蒜頭油＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油。
這款超搭中式料理，帶著蒜頭的香氣卻少了它的辛辣味，我家小孩超愛。拿來炒青菜、炒蛋、煎薯餅、拌麵甚至醃肉，任何需要蒜的料理都適用。

** 松露橄欖油：天然松露香料＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油。
如果你是菇菇控，那就一定要帶這一罐，松露跟菇料理超級合拍。不管是拿來做燉飯、做義大利麵或配牛排，不用去找難買的松露就可以享受到高級餐廳的料理。

另外，很受大家喜愛的花生醬、堅果香鬆跟保健預防感冒的麥盧卡蜂蜜，螞蟻減醣必備的椰糖、杏仁粉跟藜麥，還有放鬆身心無咖啡因的香草茶，這次也一併給大家補貨唷!

//工程師-吃貨筆記//
#來自大阪的超人氣吐司🍞
#一條吐司到底怎麼可以造成搶購風潮
#工程師帶你看到底值不值得

終於要來寫這篇了！
先說這篇姐是抱著被蓋布袋的心情來寫的🙈

如果你看到太中肯直接的評價會受不了手抖心悸臉頰冒汗的話，這篇不適合你趕快速速跳過🙈
#欸等等先按個讚再走（拉衣角

「嵜本高級生吐司」
自從今年4月插點台灣後，就造成轟動搶購熱潮
不只每天限量出爐的吐司總被搶購一空，更是IG王美們打卡必拍景點🔥

吃個吐司哪時候變成這麼時尚了我真心不懂
你外婆叫你吃刈包的時候怎麼就沒看人拍照打卡過🤷🏻‍♀️

不過膚淺如姐，
對、我就是耳根子軟很膚淺
還是被吸引來一探究竟

👉🏻到底什麼是「生吐司」？
生吐司的日文為「生食パン」，其中「食パン」是指一整條的吐司麵包
而「生」的用意其實是取自像「生巧克力」、「生焦糖」的概念，單純想表達「濕潤、入口即化般」的口感
工程師白話翻譯給你聽⬇️
#就是沒什麼實質意義只是名字聽起來比較威

💡這天我是來101門市
門市有分外帶區跟內用區
內用需要用手機掃描QRcode訂位，外帶區則有單片/整條吐司跟果醬可直接購買
#但整條吐司總被搶購一空只有每天12點跟16點會限量出爐

我下午兩點抵達，很幸運只排了約15分鐘就進場了

✅內用有一杯飲料的低消
‼️重點‼️
不是指一杯飲料「價格」低消
而是👉🏻「你一定要點一杯飲料」
沒錯，擺明大家都是要點吐司，但店家就是不讓你「只點吐司」
最低價氣泡水也要$60
#我就不相信誰來這家店只喝飲料
這點我真的覺得太不合理🤷🏻‍♀️擺明剝兩次皮，讓你吐司飲料整套買好買滿才能離開

✅吐司有分兩種口味
✔️一種是嵜本社長為了對奶蛋過敏的女兒特製研發的不加蛋奶的「極美自然吐司」（$80/1片）
#對啦就是加有愛心的吐司
✔️另一種則是添加北海道牛奶、法國鮮奶油、蜂蜜的「極生奶油牛奶吐司」($90/1片）

✅果醬有15種選擇，奶油則有北海道/法國兩種
✅選擇果醬*3+奶油*1的話再+$110元
基本上一片吐司set吃起來$200元跑不掉
再加上「低消」一杯飲品
‼️走進來吃片吐司請有花$300以上的體認🤷🏻‍♀️

撇除吐司天價問題
來說說貴鬆鬆的餐點本身到底有多厲害吧！

「吐司」方面，這次正好點了2種

✔️「極美」吐司吃起來麥味較重，就是咬一口你會覺得自己很健康的類型🤷🏻‍♀️
✔️「極生」則是奶香濃郁

👉🏻個人強烈推薦「極生」吐司，
也是他們最知名的明星商品
#對工程師沒在走健康口味路線🤷🏻‍♀️

不得不說它們吐司真的非常軟綿、香氣十足
內用烤過的外皮更帶有一點酥脆的口感😌
雖然一片吐司貴鬆鬆（硬要抱怨一下）
但能理解這麼紅的確有道理👍🏻

但是！
對，重點的「但是」來了

✅這天嚐了6種果醬
我只能以慘不忍睹來形容🤷🏻‍♀️
我筆記的口感在這邊
#邊吃邊紀錄還不給點掌聲有天理嗎

✔️伯爵奶茶
就是全糖奶茶口味
✔️黑芝麻
便利商店豆沙包味道無誤
✔️藍莓
帶有烏梅味的藍莓醬，首先要你愛吃烏梅
✔️開心果
有開心果味道，但我的糖尿病數值在飆升
✔️ 榛果
唯一較滿意，帶有點太妃糖味，類似金沙巧克力內餡
✔️牛奶煉乳
全糖太妃糖，但沒榛果醬有香氣

整體而言果醬都是走一個氣死健檢醫生的路線
吃完讓你懷疑自己上廁所會不會引來螞蟻🐜
#想看螞蟻雄兵大隊就靠這次了

✅反而奶油表現的出奇亮眼

✔️法國奶油
鹹鹹的口感滑順，融化在烤過麵包表層、香氣十足👍🏻

✔️北海道奶油
帶有牛奶味、很順口
但相對起來更推法國奶油的鹹甜滋味

✅整體總結✅

⭕️吐司部分我覺得值得來嚐鮮一次
但有沒有這個價值就因人而異了

一片吐司$90，一條（1斤）$160
⭕️推薦大家直接等《12:00跟16:00》整條吐司出爐外帶就好
#一人限購兩條

❌非常不推薦內用
除了低消制度外，果醬表現也實在沒內用的必要性🤷🏻‍♀️
一小瓶要價$280-290的果醬
讓我直接奔回新竹買一瓶$160超大罐福源花生醬！
福源屌打嵜本店內全部貴鬆鬆果醬無誤！！
#愛吃福源花生醬的一起舉起手來！🙆🏻‍♀️

只能說是一個以吐司爆紅，想拿吐司帶動周邊產品（周邊產品卻很弱）的店家🤷🏻‍♀️

心得低調的分享給大家囉
#很怕被店家蓋布袋這樣🙈

⬇️⬇️店家資訊在這邊⬇️⬇️

《嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery》
台北101店
🏠地址：110 台北市信義區市府路 45 號 B1
☎️電話：02 8101 7688
⏰營業時間：11:00 – 21:30，週五週六延至 22:00

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（2019博客來百大暢銷書）

🙋🏻‍♀️Hi 我是Sophie!
在因緣際會下接觸了生酮飲食，後來又因罹患妊辰糖尿，控制碳水已成為每天的飲食習慣。我很喜歡烘焙，也喜歡甜食，於是自己研發了許多生酮甜點食譜，自2017年起開始分享在我的部落格「Sophie's Keto Choice」中，2019出版第一本生酮甜點食譜，獲得博客來百大暢銷書，希望能夠幫助更多患有糖尿病、或是需要控制碳水的人。
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今天要跟大家分享用3種堅果，做成3個不同口味的堅果醬！有巧克力椰子杏仁醬、奇亞籽花生醬、香草太妃胡桃醬，每個都好好吃喔！一口接一口停不下來啦！

☆ 食譜 ☆
1. 巧克力椰子杏仁醬： https://www.sophiesketochoice.com/homemade-chocola…ut-almond-butter/
2. 奇亞籽花生醬：
3. 香草太妃胡桃醬： https://www.sophiesketochoice.com/vanilla-toffee-pecan-butter/

使用材料：
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BGM: MusMus

片頭說3個材料，但少說了一個香草精哈哈哈

餅乾一定要完全放涼喔，才會硬硬脆脆的。而且完全吃不出來是生酮版的，是不是好棒棒!
無糖花生醬很多地方都有賣，懶得自己做的人，去Jason’s 或上蝦皮搜尋就會跑出很多喔😊

食譜：https://www.facebook.com/130069020928651/posts/321885401747011/
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