自從多年前在高雄美濃吃過"花生豆腐"後，amy就對它念念不忘，但在北部幾乎沒看過有賣"花生豆腐"的地方，偶爾會在一些餐廳吃到，但味道也跟在美濃吃的截然不同，既然買不到只好自己做了，後來發現其實一點都不難，而且自己做的更加香濃可口呢～。
amy用150g的花生（生的花生），前一晚先泡水，泡水時要放冰箱，泡好水的花生瀝乾水份後加250ml的水打成花生漿，要打的非常細，amy是用Blendtac打，基本上就是像做豆漿一樣。花生漿打好之後放入紗巾袋中用力擰乾，之後再加250ml的水放入紗巾袋中用力搓揉，這樣取出的花生漿味道才會香濃，然後再把它擰乾，讓它渣汁分離，以上是取出花生漿的步驟。
另外準備300ml水，在水中加入50g的在來米粉、30g的地瓜粉，攪拌均勻。
花生漿放入鍋中大火煮滾轉小火煮10分鐘，之後把上面那個放了在來米粉和地瓜粉的水放入鍋中，中小火煮滾，煮的時候要不停攪拌，不然會容易燒焦，一直煮到它成濃稠的糊狀即可入模，涼了就可以吃了。"花生豆腐"做好後amy先切一小塊，放點玉泰白醬油膏，一入口真是感動呀～，花生味道相當濃郁，口感Q中帶軟，冰冰涼涼的，好吃極了。
第二天再吃的時候特地切成小方塊，淋上醬油、醬油膏和油潑辣子，把它們拌勻，這樣的吃法又更上一層樓了，鹹香辣味中還是能吃到花生的香氣，非常美味，一個人可以吃一大碗呢～。
終於可以在家吃到好吃的"花生豆腐"了，老爺說以"豆腐"料理而言，"花生豆腐"是他最喜歡的，不論口感或味道都很棒。

內餡還有花生漿，咬下去餡就流出來超療癒(๑´ڡ`๑)
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【阿田蕃薯椪】
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⭕️蕃薯椪3入▫️25

本來買一顆試水溫
被闆娘慫恿買三顆
他是軟軟棉棉口感
吃得到濃濃蕃薯味
內餡花生漿濃又香

結果一口氣吃了六顆飽到晚上
太便宜了啦❤️
推推
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#蕃薯椪
#台南美食
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台南┃ 阿田蕃薯椪
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▫️台南市安平區安平路576號
▫️11:00 - 19:00
▫️0919792673
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#艾尼95分
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IG🔍 ：Alex艾尼 https://pse.is/FHFNV
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抖音🔍：Alex_a.ni

今天給大家分享的是用花生和雞蛋做一道麵食，可以當早餐，也可以當零食，鬆軟又酥脆。
1.準備150克花生米，清洗乾淨，控干水份；加入兩個雞蛋，攪拌均勻；
2.把花生放入料理機中，加入160毫升清水，打成花生漿；
3.在花生漿中加入5克酵母粉，攪拌至酵母粉溶解；再加入300克普通麵粉，攪拌至沒有乾麵粉；再加入15克食用油，揉成麵團；
4.在碗裡抹一點食用油，把麵團放入碗中，蓋上保鮮膜；放入冰箱冷藏發酵一個晚上；（冰箱裡的溫度4--7℃，發酵12--17個小時）
5.把麵團整理成長條，切成2厘米寬的面塊；2個一組疊起來，用筷子從中間壓一下（注意不要壓斷）；
6.再把壓好的麵團從中間切成兩半，再把麵團的兩頭捏合；把做好的所有麵團蓋上保鮮膜餳10分鐘；
7.鍋中放油，油溫微熱後，把做好的麵團放入鍋中；中火慢炸，炸至表面金黃；
8.把炸好的油條撈出來控油，就做好了。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。

這是我參賽的影片,如果喜歡請幫我點個👍~~~ 謝謝大家!

花生豆腐比例:
花生仁200G
椰子汁:800g

芡汁
再來米粉:50g
太白粉:70g
水:120g

1:花生浸泡一晚 去皮洗淨與椰子汁打成漿
2:煮開,改小火續煮5分鐘(甜點可加糖)
3:芡汁與花生漿煮至濃稠(需一直攪拌)
4:倒入抹油的容器中 冷藏定型

鮮剖100%椰子汁不止可以直接飲用,還可以搭配食材變化各式料理!
它除了我影片中的涼拌菜色、中西糕點、及冰品,還可以滿足一般料理:煎、煮、炒、炸、燉、滷、燴、等手法的菜色!
而我需要編輯一分鐘內的影音,所以決定教大家自製花生豆腐與5款創意吃法!因為這道料理做法簡單且創意無限,相信大家都能輕鬆上手還能自行變化呢!