為什麼這篇花生油 煎 魚鄉民發文收入到精華區：因為在花生油 煎 魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者PennyLane (計畫永遠趕不上變化)看板cookclub標題Re: [問題]煎魚時.大家都...
花生油 煎 魚 在 CaRmEn Chiu Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 10:37:21
2021.07.30 #高溫油炸都無問題 #用油要用黑金剛 阿仔最鍾意香口煎炸食物～煎雞翼、煎魚柳、煎豬扒等等....所以卡卡用油都比較講究，最近係超市見到 #獅球嘜 新推出 #黑花生油 好特別，所以買了回家試試~ 卡卡鍾意她煙點高，#油煙少，岩哂經常以高溫煮食嘅我～採用優質罕貴 #黑花生，而...
※ 引述《mymydear (人呢?)》之銘言：
: 這問題很久前就想問
: 剛好這幾天..大統長X的黑心油品事件.
: 我原本都用苦茶油在炒菜.但後來發現
: 苦茶油不能高溫烹調,所以我都用水炒
雖然我不喜歡陳XX
可是他的書裡對於發煙點有清楚的介紹(一開始對於椰子油、苦茶油的發煙點
還弄錯，後來在第二本書更正)
苦茶油即便是冷壓的 發煙點還是有223度 絕對不算是低發煙點的油
(未精製椰子油後來發煙點更正為只有177度)
其他發煙點比冷壓苦茶油高的
大多是精製過的油了
更正前後圖表可參考
http://drjameschen.com/blog/2008/06/06/%e5%86%92%e7%85%99%e9%bb%9e%e6%9b%b4%e6%ad%a3/
: 但.煎魚呢.
: 苦茶油好的也不便宜.也怕高溫對人體不好,煎魚也覺浪費
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
這句話就是重點
台灣人太會斤斤計較了 尤其對於吃
一定要便宜又大碗
商人也懂得這樣抓住顧客的心
所以在進行價格戰的同時
也偷偷降低品質(不然他要賺啥錢?)
不管是混充(越南米事件) 還是添加人工添加物(胖達人事件)等等
不就是為了cost down?
如果你認同一分錢 一分貨
或許很多問題就可以解決
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.84.67
※ 編輯: PennyLane 來自: 111.249.84.67 (10/18 23:46)
推 malisse74:尋找低廉且穩定的煎炸用油也沒什麼不對 不然整瓶苦茶油 10/18 23:51
→ malisse74:倒下去炸東西 然後整鍋倒掉? 10/18 23:51
我上下兩段意思是分開的喔
我不認為冷壓苦茶油一定適合煎炸
因為煎炸可能還是超過發煙點
但是如果為了發煙點這件事
所以選擇苦茶油用水炒
卻又在計較苦茶油的價格
大統不就是一個很好的例子?
※ 編輯: PennyLane 來自: 111.249.84.67 (10/18 23:56)
推 malisse74:像花生沒那麼貴 它發煙點其實比芥花油還高 很適合油炸 10/18 23:55
→ malisse74:但現在連花生油都有假的實在太誇張 10/18 23:55
→ xsoho:胖達人是高價策略....結果也是假的 XD 10/18 23:57
推 firstname:不太認同耶 廠商每次都說消費者貪小便宜 問題是很多東西 10/18 23:58
→ firstname:賣很貴一樣沒那個價值偷工減料的太過份 開店就是要賺錢 10/18 23:58
→ firstname:的大家都知道 但是有些廠商實在是太貪婪 貪得無厭到良心 10/18 23:59
→ xsoho:對阿 很想說阿往年都獲暴利是怎樣... 10/18 23:59
→ firstname:都被狗吃了 要cost down也不是這樣子搞的 其實好幾十年 10/18 23:59
→ firstname:的台灣在外國人眼裡風評也不怎麼樣 很多黑心廠商 品質差 10/19 00:00
→ xsoho:像統一給人感覺就是以獲利為中心來開發食品..... 10/19 00:00
→ firstname:就跟我們現在看對岸一樣 問題是這麼多年過去 其實表面好 10/19 00:00
→ firstname:像改善了 骨子裡台灣廠商依然是十幾年前那種爛品質 10/19 00:01
→ mrschiu:我好愛用花生油炒菜.. 有時做麵包都會加..想不到會有假的 10/19 00:02
→ firstname:對啊胖達人真的很誇張 賣那麼貴一堆消費者以為高品質才 10/19 00:03
→ xsoho:其實花生油很好，但我以前就很懷疑是不是真的純花生油 10/19 00:03
→ firstname:買 結果呢 根本就是把消費者當白癡在耍啊 10/19 00:03
→ xsoho:因為一般成份都會寫調和油，價格又很奇怪，所以都不敢買 10/19 00:03
→ mrschiu:但是有很多花生油會寫是芥花油或大豆油去調的花生油.. 10/19 00:04
→ mrschiu:我自己想可能味道很濃..用比較沒味道到調和很合情合理.. 10/19 00:05
→ mrschiu:沒想到連花生都有假貨.. 我記得種花生的地方都是很窮.. 10/19 00:05
→ mrschiu:很多東西都長不出來.. 花生以前也是很便宜的農作物.. 10/19 00:06
→ xsoho:好像都沒有寫比例，假如純花生油佔0.1%是不是也叫花生油 XD 10/19 00:06
→ mrschiu:花生都要造假很誇張.. 10/19 00:06
→ Junchoon:這兩年花生漲幅驚人喔，去年收成不好今年又被颱風泡爛 10/19 00:07
→ Junchoon:生的花生一斤都要80以上了 油能便宜到哪裡去... 10/19 00:07
→ mrschiu:我有時候做麵包食譜上說要丟花生醬..我還想要支持台灣農業 10/19 00:07
→ mrschiu:刻意會加一點台灣的花生油.. 可以幫助一些台灣同胞.. 10/19 00:08
推 firstname:說真的覺得這些廠商很OOXX 每次都在叫成本漲價了 所以 10/19 00:08
→ xsoho:未精製花生油還有個問題就是黃麴毒素...肝不好的人不能吃 10/19 00:08
→ firstname:東西要跟著漲或是縮水 那降價時咧 也沒看著跟著降價啊 10/19 00:08
推 malisse74:生的花生沒什麼味道吧? 如美國的花生油味道比較淡 10/19 00:11
→ malisse74:台灣大家都習慣那香味了 結果變成加香精 10/19 00:11
→ Junchoon:生的去搾油和炒香再榨油香味差很多啊 10/19 00:13
→ Junchoon:台灣的麻油和花生油都是炒香再榨油所以香味濃顏色深 10/19 00:13
→ firstname:想到我家前兩個禮拜才剛買了大統的胡麻油= = 上面還寫通 10/19 00:14
→ firstname:過國家認證檢驗 金牌獎 ISO90001(再次驗證ISO果然是個屁 10/19 00:15
→ firstname:買來也才煮一次而已 也不曉得還能不能退貨= = 10/19 00:15
→ xsoho:麻油這類調味用的我就買有機冷壓的，不知富味鄉的品質如何 10/19 00:17
→ Junchoon:發票早丟了是要怎麼退 Orz 10/19 00:17
→ xsoho:也是兩個禮拜前才買的，但好像網路上也沒什麼好選 @@ 10/19 00:18
→ Junchoon:台灣的XX金牌獎幾乎都是花錢就能掛名，根本沒有參考價值 10/19 00:18
推 firstname:我發票是還留著啊 只是開封了不曉得全聯會不會給退 10/19 00:18
→ xsoho:找里長開團去公司追討 XD 10/19 00:18
→ Junchoon:冷壓芝麻油的味道跟麻油差很多喔，因為沒有炒香的程序 10/19 00:19
→ mrschiu:富味鄉我記得在好幾個日本料理節目出現過.. 10/19 00:19
→ Junchoon:有發票有物品一定可以退啦 10/19 00:19
→ firstname:我是當初另外一瓶用完了 想說換個牌子看看結果就..踩雷 10/19 00:19
→ firstname:那我決定明天去退了= = 看到新聞實在是超傻眼 10/19 00:20
→ mrschiu:可是我也不能替他保證什麼XD.. 只能默默吃下希望他沒事.. 10/19 00:21
→ mrschiu:上次那個米粉沒有米事件..也有幾個大牌子有在日本節目看到 10/19 00:22
→ mrschiu:後來還有毒澱粉..還是有中到..我有認識他們家業務.. 10/19 00:23
→ mrschiu:前陣子遇到過得好像很不好..發生這種事情真的很傷害老百姓 10/19 00:24
→ mrschiu:當時看到電視節目上主持人說最好的東西是台灣的某牌.. 10/19 00:25
→ mrschiu:雖然我也沒多賺到錢可是尾椎都翹起來覺得好驕傲.. 10/19 00:26
→ mrschiu:後來被踢爆讓人很失望.. 10/19 00:26
推 firstname:米粉沒有米事件我家也有踩到雷 記得叫啥虎牌的= = 10/19 00:31
推 cloudstr:台灣國政府在食安這環實在有夠差勁 檢驗制度不好好制定 10/19 01:09
→ cloudstr:制定後又不仔細稽核 等事情爆發後又沒適當的法規懲處 10/19 01:10
→ cloudstr:像發煙點這麼重要的資訊 應該能研究是否強制廠商檢驗並 10/19 01:11
→ cloudstr:標示 其他該做的也沒做 像有機認證 洗選蛋認證...etc 10/19 01:12
推 meisterhaft:因為如果要保障消費者權利就會妨害到廠商財團的利益 10/19 01:25
推 sillymon:就算台灣人不貪小便宜 不肖廠商一樣可以賣跟別家同價錢 10/19 03:08
→ sillymon:然後偷工減料 照樣偷賺到爽... 10/19 03:08
→ sillymon:現在連貴的也有假的 不貪小便宜但沒相關知識還是會被騙.. 10/19 03:10
→ Dusha:同樓上 10/19 03:14
推 kkkk123123:push 10/19 04:27
→ kkkk123123:要把大家的嘴養刁才是防禦黑心食品的正道XD 10/19 04:29
→ kkkk123123:分得出品質才是重點啊 10/19 04:29
→ kkkk123123:分得出品質才叫"一分錢一分貨" 分不出來就只是凱子 10/19 04:29
→ kkkk123123:當然還是有些東西是分不出來的 像爽度... 10/19 04:30
→ kkkk123123:我就願意為了爽度當凱子。 10/19 04:30
→ kkkk123123:比如說我搞不懂油的容器為啥一直性的不萌... 10/19 04:31
→ kkkk123123: 致 10/19 04:32
→ mimily0504:花生油和麻油哪家好啊？ 上網看到元福 順源 信成3家， 10/19 04:59
→ mimily0504:不知道有哪些好的、老的牌子可以挑 10/19 04:59
推 TaipeiLeo:貴的不一定是真 但便宜的一定有鬼 10/19 05:07
→ TaipeiLeo:好油 好米 天然香料 都不便宜 10/19 05:08
→ TaipeiLeo:只是大家都愛銅板美食 10/19 05:09
樓上這位更精準的表達我想要表達的意思
推 renny:我買順源的白麻油（香油）超香的很喜歡，但看新聞又開始害怕 10/19 14:01
→ renny:以前買過大統的香油也是很香，只是他便宜得讓我只買一次 10/19 14:01
→ renny:後來剩下的都是油蒿味，才改買順源 10/19 14:01
→ renny:不怕買貴的，但怕買到又貴又假的orz 10/19 14:02
※ 編輯: PennyLane 來自: 111.249.95.74 (10/19 15:36)推 cloudstr:最新消息 連香油也是假的 其實是香精油... 10/19 18:46
→ tellmewhy77:我相信一分錢一分貨,一樣就怕買到又假又貴的東西... 10/19 19:35
※ 編輯: PennyLane 來自: 111.249.93.4 (01/04 00:13)