🥜孩子們，來吃花生囉 👵🏻 「喜笑花生」來自雲林的一家品牌 充滿各種古早味的花生系產品 不管是超大顆花生🥜、加工後的花生糖或是可以拿來料理的花生油 都是使用在地農人用心栽種的黑金剛花生！ 充滿溫度份量&精美包裝送禮自用兩相宜🎁 🥜 #吳啟魯黑金剛花生 300g $110 每一個都是被精挑細選出來的黑金剛花生 是近10年來的新品種 具紫黑色薄膜，其含有多量之花青素💜 價格雖比其他品種還高一點 但裡頭的花生顆粒口感更酥脆，味道更香喔！ 而且每顆大小都超大🥸就像是阿嬤種出來的一樣❤️ 300g份量一包可以吃很久👍 🥜 #黑金剛花生糖 $180 🥜原味🥜 花生顆粒裹上糖衣的古早味零食 不會太甜，花生味很突出 再點綴甜甜的糖，吃起來很可口！ 一個人很容易就不小心吃掉ㄧ罐了🤤 成分很簡單自然，小孩也可以安心吃❤️‍🔥 🥜白芝麻🥜 喜歡芝麻花生的人不能錯過！ 充滿了小小粒白芝麻油香氣 味道變得更香啦 口感也更豐富了🥴 🥜南瓜子🥜 黑金剛花生+南瓜子🎃 兩者都是營養報表的健康果類 而且酥脆口感更上一層樓喔💡 不知道為什麼感覺這個口味 特別大塊的感覺，吃起來很過癮😎 🔍 @happy__peanuts 🏷️ #洛琳吃宅配 #洛琳介紹喜笑花生 … #宅配美食 #宅配 #宅配甜點 #花生 #花生酥 #花生糖 #花生控 #喜笑花生 #雲林 #雲林美食 #雲林伴手禮 #追劇必備 #零食 #糖果 #中秋禮盒

📌 豐雞號 – 台中河南店 . 台北的港式人氣快餐店豐雞號在台中也吃的到啦，主打招牌港式油雞、撈麵、廣東滷味及道地港式飲茶 . 除了內用，也有外帶及外送服務，親民價格就能吃到招牌港式油雞飯，港式撈麵更是百元有找，擄獲不少上班族的親睞呢 - 🍭 油雞撈麵（乾）95元 . 上頭鋪上油亮亮的招牌油雞，油雞裡頭是雞腿跟雞胸肉合併，採用電宰溫體雞，加入特製鼓油秘方，低溫浸泡數小時，最後再淋上滷汁及油蔥醬 . 肉質相當軟嫩，就連雞胸肉吃起來也不會柴柴的，單吃雞肉就非常夠味，搭配油蔥醬層次更豐富 . 麵條是採用港式撈麵，都是做乾的，淋上特製醬汁下去拌均勻，Q彈帶脆的口感，吃起來不會太過鹹膩 - 🍭 招牌油雞飯 100元 . 接下來這碗招牌油雞飯，主食變成了白米飯，除了招牌油雞，旁邊還會搭配三樣配菜，配菜部分每天都會更換，店家還會特別在白飯上頭淋上特製醬汁，讓米飯吃起來更加美味可口 - 🍭 滷牛肉撈麵（乾）105元 . 除了招牌油雞，豐雞號的滷牛肉也是人氣必點，店家採用了牛臉頰肉，加入洋蔥、紅蘿蔔、牛油下去爆香，再將牛肉搭配滷汁及香料下去熬煮入味 . 將滷牛肉切成塊狀，肉質細質軟嫩，略帶嫩筋，牛肉滷得相當入味，鹹香迷人，份量給的還不少，除了滷牛肉外，旁邊還有滷至軟嫩入味的胡蘿蔔 - 🍭 豬腱子肉飯 90元 . 採用台灣溫體豬，以滷製悶煮方式，再切成片狀，份量也給得相當大氣，吃起來非常Q彈，不會乾乾硬硬的，上頭一樣有淋上特製油蔥醬，讓人一片接一片，單吃美味，也非常下飯呢 - 🍭 綜合滷味 100元 . 豐雞號的廣東滷味可以單點也有綜合滷味拼盤可以選擇，廣東滷味的滷汁跟招牌油雞的滷汁是一樣的，綜合滷味裡頭包含黑豆干、米血、豆包、海帶、鳥蛋、豬耳朵及手工黑輪片，其中糖糖最喜歡吃手工黑輪跟米血，口感Q彈，滷的非常入味 - 🍭 招牌油雞 半雞 350元 . 豐雞號除了便當外，也可以單點招牌油雞，有全雞、半雞、前段跟後段油雞，一般店家都會幫忙去頭去腳 . 如果點全雞的朋友想要保留頭跟腳，訂購時需提前先告知，糖糖點的是招牌半雞，這份量大概是3人份左右，旁邊還有附上滷花生、油蔥醬及特製醬汁 . 招牌半雞包含油雞胸跟油雞腿，油亮亮的外皮看起來超可口，裡頭的肉質軟嫩不柴，旁邊的花生滷的也非常入味，讓糖糖一顆接一顆停不下來 - 🍭 凍檸茶 50元／絲襪奶茶 55元 . 凍檸茶喝起來超解膩，濃厚的茶香中帶有淡淡的檸檬清香，另一杯絲襪奶茶也不錯，甜度不會太甜膩，茶香中交織著濃郁奶香，喝起來非常順口 - 📣 店名：豐雞號 – 台中河南店 📍 店家IG：@fung_g_hao 📞 電話：04-24522182 🏠 地址：台中市西屯區河南路二段506號 ⏰ 時間：11:00~14:00；17:00~20:00 💰 價格：10-700元 👌 評價：💖 💖 💖.5 #taiwan #taichung #taichungcity #taichungfood #popyummy #yummyday #yummyday台中 #popdaily #iseetaiwan #foodie #台中 #台中美食 #美食 #台中便當 #台中港式便當 #台中港式快餐 #豐雞號 #油雞 #撈麵 #油雞撈麵 #豬腱子肉飯 #滷牛肉撈麵 #廣東滷味

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3frIYt8 咔嚓聲一響，金黃色碎屑應聲飛彈出，吃芋角就是這樣充滿動感，視覺聽覺比味覺更先享受。有說金黃的芋絲網絡猶如蜂巢，所以有蜂巢芋角之稱。美麗的芋角個個獨一無二，細絲飛揚的獨特線條，絕非工廠倒模式生產做得到。加上微微燙口、鮮香美味的餡料，芋角可說是點心界的藝術品。 說芋角是藝術品，不只因為外表。它比一般油角、鹹水角頂上多了亮麗飄逸的細絲，背後所需的就是頂尖的廚藝。優質的芋角外層酥鬆、芋香濃郁、餡料鮮美。師傅必須傾注心力，由芋頭的質素、芋角皮餡的比例、油溫都要完美契合，方能成就。 芋頭最緊要真 芋角，顧名思義，就是以芋角皮包着餡料的餡角。芋角皮佔舉足輕重的位置，最基本的材料就是芋頭、澄麵、油，以及富爭議的臭（溴）粉。好的芋角必先有靚芋頭。有沒有嚐過一些口感超硬到劖口的芋角？起初以為是炸工不好，但背後真相是這些芋角很可能根本沒有芋頭。「行內稱之為化學皮，材料有澄麵、油、臭粉等，唯獨沒有芋頭。」陳師傅點心專門店的老闆兼主廚陳利雄解釋，據說最初於外地，由於芋頭不易進口而出現。後來有人練精學懶而效法，一方面可省掉芋頭的成本，另方面又可省掉處理芋頭如刨皮、切件、蒸熟的時間和功夫。「外形很好看，但死實不好吃。」陳師傅說。 本地市場上芋頭有兩大巨頭，荔浦芋是老大，源自廣西荔浦，又壯又香又鬆，秋冬當造。但真正的荔芋少之又少，大部份是質素相近的廣東芋頭。另一種是泰國芋頭，質感粉糯，香味略遜但全年供應無休。至於其他澱粉質重的芋頭例如花都炭部芋頭，亦適合做芋角，但因為價格或貨源問題，甚少採用。坦白說，大部份點心師傅並不太講究品種，他們在乎的是芋頭要粉。生水的，即水分多的，就做不出香酥的芋角。「粉的芋頭通常較輕身。」陳師傅說。看他把芋頭切件時，刀背都沾上薄薄的粉漿，就是明證。而同一個芋頭中間部份最好，頭尾則未必夠粉。「搓芋角皮時，生水的芋頭搓不爛，所以頭尾通常另有用途。」為了物盡其用，芋頭頭尾通常用來切粒蒸排骨，啊，怪不得排骨下的芋頭粒通常紅通通，那就是生水芋頭蒸熟後的特有顏色。 芋角鐵三角 有了優質的芋頭，但要建構起漂亮飛揚的芋絲，必須依靠一位好拍檔─澄麵。「澄麵硬身，芋蓉有了它，炸時才可以鬆得起及撐得起。」欣圖軒點心總廚翁玉山說。澄麵與芋蓉的比例，可說是每位師傅各自修行的結果，人人不一。一般做法是把澄麵加熱水燙熟，然後與芋蓉搓勻，但亦有例外。翁師傅入廚三四十年另有心得，「做廚這些年，看見芋頭經常生水不夠粉。」促使他不用滾水把澄麵燙熟，「我會用蒸到熱燙的芋蓉直接把澄麵弄熟，以減低水分，效果更佳。」翁師傅道出箇中竅門。 有了芋頭和澄麵兩大支柱，芋角還需用油來融合。行內大家一致公認以豬油最香，做出來的芋角最鬆化。但現代人聞豬油而色變，很可惜部份廚師不得不改用花生油、植物油或棕櫚油提煉而成的植物豬油，效果自然不及真豬油鬆香。 有了這鐵三角，加上調味，基本上已可以做出美味的芋角。但是大部份點心廚師都會額外下一樣添加物，就是臭粉。臭粉是一種膨鬆劑，有了它，芋絲自然蓬鬆飛揚，誘人食慾。然而，臭粉加熱時會產生氨氣以及一朕化學氨臭味。臭味於高溫下容易揮發，但份量太多或嗅覺敏銳的都會食得出，所以用心的廚師在控制用量上都好克制。「我們有特定的份量，一斤芋頭只下一錢臭粉。」帝苑軒點心部主廚黃偉添說。然而，亦有小部份師傅極之執着，堅持不用。例如欣圖軒就是其中一家不下臭粉的，點心總廚翁師傅解釋，「剛炸起最熱時，臭粉味未散，上桌後會給客人投訴，我們索性不用。」沒有臭粉，靠高強的廚藝亦可以做出香酥鬆化的芋角，但是飛絲效果低調含蓄。所以，是否要盲目追求飛揚的芋絲？答案顯而易見…… 採訪：關廣恩 拍攝：陸羽勝、鄧廣基、關永浩 欣圖軒 地址：尖沙嘴梳士巴利道18號 (可透過毗鄰K11 Musea商場進入) 電話：2313 2243 營業時間：12nn-2:30pm，6pm-10pm 陳師傅點心專門店 地址：新蒲崗景福街41號地下（譽港灣對面） 電話：2489 0988，9518 6429 營業時間：8am-11pm 帝苑軒 地址：尖沙嘴東部麼地道69號帝苑酒店B2層 電話：2724 2666 營業時間：星期一至六11am-3pm，5:30pm-10pm，星期日10:30am-3pm,5:30pm-10pm 逸東軒 地址：佐敦彌敦道380號Eaton HK B2樓層 電話：2710 1093 營業時間：星期一至五11am-4pm,6pm-10pm，星期六、日及公眾假期提前10am營業 文華軒 地址：北角匯一期2/F Shop 202及203 電話：2806 3339 點心供應時間：10:30am-4:30pm 東方（勝記）飯店 地址：元朗擊壤路17號順發樓地下A舖 電話：2476 7233 營業時間：5pm-2am（芋角只限星期一至四供應，5pm一輪，6:30pm左右第二輪） 四季芬芳 地址：沙田新城市廣場3期3樓A363舖 電話：3108 2187 營業時間：11am-9pm 採訪、攝影：《飲食男女》 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #港式點心大解構 #芋角 #元朗 #芋頭