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花椒麻醬麵 在 米漿? Instagram 的最佳解答
2020-05-01 14:44:39
以下是米漿時常發生的內心小劇場 天氣冷不想外出買吃的 不想叫外送..... 今天犯懶不想動! 半夜好餓啊啊啊啊啊 午/晚餐不知道吃什麼.... 分享給大家我最近被燒到的麵😂 中祥麵~ 他有麻醬/椒麻乾拌 還有辣度可以選擇 我也是看到人家分享開箱所以被燒到了🤤 中祥麵的麵是手工日曬麵 麵條口感很Q...
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花椒麻醬麵 在 前男友!前女友? Youtube 的最佳解答
2021-07-12 22:15:00「本集感謝確實霸道乾拌麵贊助播出」
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花椒麻醬麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2021-04-01 22:06:54買 Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋 按這裡→ https://lihi1.com/mZoBU
紹興醉雞
材料:
雞腿肉 2支 chicken thigh 2
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
作法
[雞腿處理]
1.將雞腿肉較厚實的部分劃開。
2.放入適量的鹽,抹勻後備用。
[醉雞製作]
1.依序放入雞腿肉、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式,時間設定35分鐘。
3.蒸熟後放涼,再依序加入鹽和紹興酒,放進冰箱冷藏1天入味。
水晶雞
材料:
去骨雞腿 3片/ chicken thigh 3pcs.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
醃料:
鹽 少許/salt q.s.
作法:
1. 去骨雞腿劃刀,撒上適量鹽後捲起。
2. 將雞腿捲放入便當盒中,擺上薑片、蔥段,淋上米酒。
3. 電鍋外鍋加入2杯水煮至冒煙,放入雞腿蒸至開關跳起。
4. 取出挑去蔥段、薑片,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約4小時。
5. 將雞腿取出切片即可。
手撕雞
材料:
全雞1隻(約1500g) chicken 1pec
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法:
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.提著雞首,將雞身泡入沸水中5秒鐘,拉起來,如此重複三次。
3.第三次結束後,將整隻雞都放入水中,再加入蔥段、薑片和米酒,蓋上鍋蓋。
4.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態),關火,燜泡50分鐘。
5.將全雞撈出瀝乾,放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。
蒜香胡麻醬
調味料:
芝麻醬3大匙 sesame paste
涼開水2大匙 cooled boiled water
醬油2.5大匙 soy sauce
麻油1茶匙 sesame oil
鎮江醋1.5大匙 chinkiang vinegar
糖1大匙 sugar
蒜泥1大匙 garlic
花椒粉1/4茶匙 ground szechuan pepper 1/4tps.
作法:
1.將所有調味料混合均勻,即為蒜香胡麻醬。
三杯雞
材料:
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法:
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」,並調整時間為15分鐘,不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒,至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒,在加入醬油膏、糖、米酒攪拌,蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘,隨後開蓋讓醬汁收汁,起鍋前拌入九層塔即可。
麻油雞
小標:麻油先煸出薑的香氣才夠味!
商品小標:透明鍋蓋 掌控食材烹煮情況
材料:
雞腿 800公克/ chicken thigh 800g
薑片 60公克/ginger 60g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
秀珍菇 100公克/ phoenix oyster mushroom 100g
麵線 1捆/vermicelli 1pcs.
水 800公克/water 800g
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 鍋中倒入麻油後加熱,放入薑片,煸炒至邊緣微捲曲且金黃。
2. 放入雞腿肉,將雞腿肉炒至表面金黃焦香。
3. 放入水、米酒,蓋上鍋蓋,再煮20分鐘。
4. 開蓋後加入秀珍菇煮軟,加入鹽調味拌勻。
5. 煮一鍋水至滾,放入麵線,水滾後煮約1分鐘後撈出,放入碗中。
6. 麵線淋上適量麻油雞湯汁,和麻油雞一起食用即可。
蒜頭雞湯
材料:
雞腿(?燙過) 600公克/chicken thigh 600g
蒜頭 80公克/garlic 80g
薑片 15公克/ginger 15g
水 800公克/water 800g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 將雞腿肉放入內鍋中,再放入蒜頭、薑片,加入水和米酒。
2. 作法3放入蒸汽氣炸鍋中,選擇【原味蒸、手動設定、40分鐘】,待時間運作結束。
3. 加鹽拌勻後取出即可。
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花椒麻醬麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2021-03-26 19:41:34買【besttel】智慧溫控香炸機ME30CS 按這裡→https://lihi1.com/3PZ1m
煮出鮮嫩雞肉
重點:
a.微滾煮雞,不破皮保護雞肉
b.關火燜泡,雞肉熟嫩不柴
煮全雞
材料:
全雞1隻(約1500g) chicken 1pec
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法:
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.提著雞首,將雞身泡入沸水中5秒鐘,拉起來,如此重複三次。
3.第三次結束後,將整隻雞都放入水中,再加入蔥段、薑片和米酒,蓋上鍋蓋。
4.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態),關火,燜泡50分鐘。
5.將全雞撈出瀝乾,放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。
煮雞腿
材料:
大雞腿4隻 chicken thigh 4pcs
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法:
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.將雞腿擺入籃子,放進沸水中,再加入蔥段、薑片和米酒,蓋上鍋蓋。
3.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態),關火,燜泡15分鐘。
4.將雞腿撈出瀝乾,放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。
調出風味醬料
a.使用鎮江醋,酸中帶香
b.加點糖提味,更有層次
椒麻酸辣手撕雞
材料:
雞肉絲300g chicken
紫洋蔥絲80g red onion
小黃瓜絲80g coriander
紅蘿蔔絲50g coriander
香菜15g coriander
蔥絲20g scallion
調味料:
醬油2.5大匙 soy sauce
鎮江醋3大匙 chinkiang vinegar
麻油1大匙 sesame oil
花椒油1.5茶匙 sichuan pepper oil
糖1大匙 sugar
蒜末20g garlic
薑末15g ginger
作法:
1.將所有調味料混合均勻,即為椒麻酸辣醬。
2.將所有材料放入大碗中,淋上椒麻酸辣醬拌勻即可。
蒜香胡麻手撕雞
材料:
雞肉絲200g chicken
小黃瓜絲100g coriander
蔥絲20g scallion
辣椒絲15g chili
調味料:
芝麻醬3大匙 sesame paste
涼開水2大匙 cooled boiled water
醬油2.5大匙 soy sauce
麻油1茶匙 sesame oil
鎮江醋1.5大匙 chinkiang vinegar
糖1大匙 sugar
蒜泥1大匙 garlic
花椒粉1/4茶匙 ground szechuan pepper 1/4tps.
作法:
1.將所有調味料混合均勻,即為蒜香胡麻醬。
2.將所有材料放入大碗中,淋上蒜香胡麻醬拌勻即可。
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花椒麻醬麵 在 Facebook 的最佳貼文
天啊! 好久沒吃到這麼好吃的素食拌麵! 看我這歪嘴雞吃成這樣,筷子沒停下來過~
好吃才敢推薦,2021榮獲 米其林指南推薦的素食餐廳:祥和精緻蔬食出品的拌麵:
😋開胃重口味推薦
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