唉，本來說了最後一篇，但因為把阿華師扯了進來，我真的非常的敬佩阿華師，也一直推薦大家可以多多追蹤收看，希望有越來越多的人可以一起重視母語，一起推廣母語。所以我只好再寫了這篇文澄清一下。

首先，對於不熟悉粉專功能的朋友們，稍作解釋粉專的基本功能運作，關於留言的封鎖和隱藏。

如果有個人，留了十則留言，其餘九則是普通留言，但有一則有謾罵挑釁試圖引戰的情形，我可以有兩個選擇：

1.隱藏他的單則留言，他的其他九則留言就都還看得到。但這個方式就會讓他還可以繼續來留言，或是私訊我。

2.直接封鎖他。這個方式的缺點是，他留的所有留言都會不見。優點是他也不能再留言或是私訊打擾。

粉專開版以來，我沒有刪除過任何一則留言。但是我封鎖了很多我討厭的人。

如果你覺得留言找不到了，大概就是那個人被我封鎖了，只要解除封鎖，仍然可以看到他當初留了什麼。

最後，我猜阿華師大概以前沒看過我的粉專，所以會誤會我想營造自己是君子的形象。XD

老朋友就知道，我是不折不扣的吵架王，我只是不想在我喜歡的母語的議題上面，用爭執引戰的方式來模糊焦點，所以刻意收斂了平常懟人的風格。

#這個粉專其實是一個我討厭你就會封鎖你的地方，不用理由。

舉例來說：
之前有個朋友無聊留了兩則留言：

「為什麼你們要這麼討厭韓國瑜」
「...伽老師」

結果我來不及看到第二則，他就被我封鎖了。(因為我以為他是韓粉。)

後來是他的朋友私訊我，我才發現是誤會，而幫他解封。(這個無聊的當事人你可以自己出來承認沒關係，因為我找不到當初的私訊截圖了。)

甚少看到有人用君子來形容我，實在讓我受寵若驚XDD

被我封鎖的人，留言其實都還在，只是他們被封鎖禁言了，留言只有我看得到。

理性討論，溫柔的去說明推廣的留言，如圖三之後的，我通通都留下，並沒有刻意刪除。

#所以我並沒有故意刪掉好好說明的留言，#故意只留下瘋狗在版面上咬人，來營造自己講理的君子形象。

#如果有人覺得自己好好說話卻被我禁言了，嗯，#那很明顯你的好好說話的認知和我的認知沒有交集。就像我不會跑去韓粉社團玩耍一樣，既然你看我不爽，我也不爽看到你，那請自便，其實這樣雙方都舒適。

最後，我誠懇的跟阿華師道歉。不小心讓你公親變事主，對不起。我還是會繼續支持你並且收看你和阿勇的頻道，因為學台語的路上我也還在砥礪自己要進步。

還有，勿戰台羅台灣正字，我也沒說我看不懂或是不會使用、拒絕使用。

從頭到尾，我反對的都只是那些用很容易把認同的人推到對立面的那種引戰式推廣而已。

不然我怎麼參與這整個繪本的腳本和錄音的？

這真的是最後一次回應關於這些台語戰文，斜槓人生的雜事太多，我無力也無心繼續這種沒意義的爭執。

歡迎大家輕鬆的一起試著使用母語，寫錯了講錯了，會的人給個善意的微笑和正確的說法，那就好了。

我是1/4的客家人，就像有時候我開玩笑的寫了一些「客語火星文」，大家也是笑笑輕鬆看待，沒有我的客家同胞們來出征我的火星文。(謝謝你們的容忍)，嚴格來說，客語比台語更瀕危，不是嗎？

「到楊梅七百」
「有梳子，直擺」
「喊千」

雖然不是甚麼好話(我去刷牙對不擠)，但真的有朋友覺得很有趣，反而動了想學客語的動機。

英語亦然，What's your name？「花枝魷魚麵」我覺得超有趣的啊！人生活得這麼累幹嘛？

洗腦的廣告記得嗎？

「袋鼠，看個路」
「恐龍，呆腦獸」

你不覺得很有創意，可以會心一笑嗎？

2020.7.23 邱豑慶

【運動】別再拿頂尖XX的文章問了，哈哈哈哈

【分離式乳清只是比較貴】
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一般市面上的「乳清」，如果沒有特別註明，通常指的都是「濃縮乳清」(Whey Protein Concentrate)，「濃縮乳清」的成份除了蛋白質之外，其中還有許多生物活性化合物，包括a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳鐵蛋白、小分子肽以及溶菌酶等等，多項研究顯示，適當補充濃縮乳清有助提升免疫能力、降低罹癌機率、改善肝臟功能。
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早期受到過濾技術限制，第一代的濃縮乳清蛋白質含量大約只有30%~40%，其餘成份則是乳糖、脂肪和未變性蛋白，由於營養價值不高，所以多半是用在烘焙食品加工之上，但過去這十幾年間，營養品產業出現了突飛猛進的發展，現代的濃縮乳清蛋白質含量幾乎都可達70%、80%以上，甚至有廠商更進一步將乳糖和脂肪分離出來，推出了所謂的「分離式乳清」(Whey Protein Isolate)，號稱蛋白質含量高達90%，生物吸收率(Bioavailability)逼近150%！高居所有蛋白質來源之冠，「喝一杯補充30克蛋白質可以得到45克的效果！」幾年前甫推出就造成轟動，尤其是熱愛健身運動的族群，更將分離式乳清視為仙丹妙藥，就算每罐單價貴上兩倍也喝得不亦樂乎：「不是分離式乳清我可不喝的喔！」
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但「分離式乳清」真的有那麼神嗎......
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首先我們要了解，任何的營養價值評估方式都有其局限性，就像之前談到「艾華特熱量表」或「GI值」一樣，現代最流行用來檢測蛋白質的PDCAAS值也有其缺點和不足處，所謂的生物吸收率，不過就是在可控制的實驗室環境下拿「小白鼠」測出來的數據，但不代表這可以100%重現在現實世界中的人類身上，最明顯的例子就是「大豆蛋白vs動物性蛋白」－
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如果生物吸收率真有那麼神奇，那只能攝取大豆蛋白的人應該都會營養不良才對，但就研究結果來看，先不考慮生物吸收率，只要在蛋白質「量」均等的狀態下，比如都是30克vs30克，攝取大豆蛋白或動物性蛋白並不會造成人體「氮平衡」顯著差異，換句話說，如果你的目標是要增肌，只要喝的份量夠，就算是喝豆漿也能達到同樣的效果。
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當然，我相信你也可以找到一堆動物性蛋白優於大豆蛋白的研究(那種營養品公司隨便抓幾個沒運動經驗的老人自己做的就算了......)，但重點是「這些研究的結果沒有一致性」，既然沒有一個確切的結論，就代表生物吸收率的重要性仍有待商確，至於那些天花亂墜的廣告文案，說穿了就只是營養品公司的行銷術語罷了......
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我不是說生物吸收率是幌子或騙術，生物吸收率是真的，但「合理的推論」與「現實的結果」不符，其實在人體相關的研究中比比皆是，主要原因還是那句老話－我們的消化與代謝系統實在太複雜了，它並不是一條線性的直線，可能在不同時間、不同的區段會出現細微的變化，而這些變化是很難在實驗室中複製的......
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這就好像汽車廣告，總喜歡不斷重複提醒消費者「從0到100公里」加速只要幾秒、幾秒，但你可能沒注意到隱藏在最不起眼角落還有一行小字「測試數據，僅供參考」，結果你花了5、600萬買了一台東洋戰神GTR回家想拉風一下，這才發現開在台北街頭別說100公里，能開到30公里就祖上積德該偷笑了，最後每天上下班只能陷在車陣之中，靜靜看著旁邊U-BIKE的車尾燈揚長而去......
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除了誇大生物吸收率的效果之外，「分離式乳清」的另外一個問題就是處理過程，通常都必須透過「低溫」加工，不管廠商如何小心，都有可能破壞其「自然性」，從平均數據來看，「濃縮乳清」一般都含有較高的「生長因子」，其他像是各式磷脂、共軛亞麻油酸、乳鐵蛋白也是「濃縮乳清」的含量較高，我想稍微有點了解的人都知道，這些東西對於增肌或減脂的幫助有多大，這就好像全脂牛奶vs低脂牛奶一樣，如果你挑選「乳清」的唯一標準只有蛋白質多寡，你很有可能會因為這樣犧牲掉了更多有助成長的營養價值......
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最後，「分離式乳清」是一項非常複雜的技術，很容易受到製程影響出現品質差異極大的成品，過去曾有多份獨立報告都指出，營養品公司在「乳清」類產品中普遍都有「灌水」的跡象，其中差最多的通常都是「分離式乳清」，有些產品號稱一份擁有30~35克蛋白質，但實際檢測後卻只有5~7克而已！簡直比一羞的發泡錠還誇張啊！一昧迷信「分離式乳清」一定優於「濃縮乳清」，完全只是受到了營養品賣家或廠商的洗腦，事實上，優質的「濃縮乳清」不管在蛋白質含量還是營養價值，都不會輸給「分離式乳清」，所以與其執著於「分離式」或「濃縮」，不如選擇有信譽、牌子老的「品牌」，像ON、BSN等大廠，某些網路賣家之所以喜歡推薦你雜牌貨，大家都心知肚明不想戳破，不過就是利潤較高罷了，但到底花錢喝了什麼，這恐怕只有你自己的身體才知道......
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「分離式乳清」真正的優點其實不在生物吸收率和蛋白質含量，「分離式乳清」真正的優點其實是去除了多數的乳糖和脂肪，對於某些有「乳糖不耐症」的人來說，攝取「濃縮乳清」可能容易漲氣、拉肚子，或者是正在進行「嚴格體重控制」的選手或運動員，「濃縮乳清」額外的脂肪可能會壓縮熱量赤字的空間，這時「分離式乳清」就會是一個比較優異的選擇。
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不過說到底，「乳清」終究只是一種營養補充品，並不能取代正餐或含有纖維的固體食物，不管你的目標是在增肌或減脂，食物來元多樣性永遠是一個很重要的原則，蛋白質含量高低固然重要，但除了蛋白質之外，人體還需要很多不同的營養素才能建構一個健康、有力的身體，就像雞胸肉雖然是很棒的蛋白質來源，但牛肉富含肌酸、豬肉擁有最多的維生素B1，每種食物都是獨一無二不可被取代的，濃縮乳清當然也不例外......
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所以如果你問我，我可以很肯定的跟你說，「分離式乳清真的只是比較貴」，至於有沒有比較好，這一點，就見仁見智嚕～
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#都2016年了還有人在吹分離式乳清
#我也是醉了
#乖乖吃花枝丸還比較實在
#乳清國際品牌首推ON
#國內品牌首推戰神
#別再拿頂尖GG論壇的文章來問我了好嗎
#專業擋人財路就是我

【一個人縱走Q&A】第5回
山上的吃——主食／阿慶
主食以米飯、麵、米粉、細麵為主，粉絲因為「添加物」的製程，故而不取。因為「米粒」上山煮成飯需要技巧，所以只要是三天以內的行程，皆以「冷凍飯」為之（米飯重量約米粒的二倍重），三天以上的時間再攜帶白米上山。

白米：七十五公克白米約可煮出一碗飯或二碗稀飯，一公斤白米約可煮十四碗飯或二十八碗稀飯。男生平均一餐一．五碗飯，女生０．七碗飯。同樣白米分量，煮成稀飯為乾飯倍數，視個人食量增減。
麵條、麵線：攜帶量概與白米重量同。
米粉：除非水源不缺，不然不考慮帶上山，因為體積蓬鬆占空間，攜帶量概與白米重量同。
番薯、馬鈴薯：先行煮熟，也可當成主食，但攜行不易，且保存期限不長，約只能二天。

山上的吃——副食
副食，即是「配菜」，這方面「變化多端」，在「工業食品」當道的現代，如果你不想口味被綁架，那就得研究一下「食物」，也就是食材基本認知。提出幾個「阿慶式想法」供參考，原則上走進菜市場或生鮮超市，選取在山上「放得久不會壞」的食材，依時令和口味來搭配，只有「原則」沒有「必定」要如何，煮得熟、吃得下為首選。若沒帶壓力鍋上山，豆類雖可久放，但是在高山上「煮不爛」也是枉然。
往昔會帶香腸、臘肉上山，但礙於「添加物」的顧慮，加上山區鼠輩橫行，以及年齡「老化」之後，飲食口味以素食偏向為主，所以偶有帶「鹹豬肉」、「一夜干」上山，除外大都是「青菜」煮成一鍋「羅漢湯」為主。攜行的菜色主要依「個人化」來分享，團體菜餚不在此列。
以下所列的保存期限，均為約略值，在冬季（十一月至隔年三月）保存時限可再延長；在夏季則視氣溫變化增減。

食材
乾燥類（在客家庄，各類菜乾種類繁多）
高麗菜乾、花椰菜乾、菜豆乾、蘿蔔乾、筍乾等，可以久放沒問題。
海苔、海菜：可以煮湯，也可以當行動糧使用。

生鮮類（豆類在高山上，除非有壓力鍋，不然很難熟透，需在山下先處理過）
小黃瓜：連續性採收農作物，若非有機作物，應避免生吃。這東西可以當蔬果生吃，也可以當菜來炒，農藥殘留要注意。
菜瓜（絲瓜）：炒、煮都合適，攜帶上比較費功夫，外皮容易「靠傷」。
高麗菜：有季節性，重量不輕，但易於保存。上山至少可放一星期以上，用剝葉片方式剝取菜葉煮食，每天剝幾片葉片，一顆高麗菜可以吃很久。
韭菜花：從根部一直往上切，上山七天，幾乎都可以吃到綠色蔬菜。
洋蔥：這東西可以讓你從上山到下山，每天都可以吃到生鮮菜類，其產期又長，是很好的山上菜色。用來煎蛋、煮湯添加，甚至「洋蔥涼拌鮪魚罐頭」冷盤，風味都不錯。
筊白筍：水煮就很好吃了。
甜椒、青椒：至少可以放七天。
生雞蛋：至少可放十天以上，攜帶上要費一番功夫。

蛋類攜帶方式
蛋類有生鮮雞蛋、鐵蛋、皮蛋、滷蛋、鵪鶉蛋、茶葉蛋、鴨蛋、鹹鴨蛋等等不一而足，市面上滷蛋有真空包裝，取用、攜帶容易，但若是考量口味變化及食材運用，當然是生鮮雞蛋為首選，麻煩的是雞蛋易受碰撞而破裂，那濃稠的蛋汁沾黏在背包裡面，光想就知道是災難一件。
早期有「蛋盒」這個東西——仿雞蛋蛋型所製成的盒子，使用上算方便，麻煩的是你要找跟該盒所設定的蛋形剛好，不然很容易「破給你看」。後來發現「保鮮盒」這玩意兒好用，將買來的洗選蛋，依保鮮盒大小規格，連同洗選蛋的外包裝殼整盒放進去（一般洗選蛋是十粒裝，若取八粒，就用美工刀將洗選蛋外包裝割成八粒，類推），方便又好用，而且可依攜帶量，選用大小相當的保鮮盒使用，物件取得容易。唯一的缺點是蛋吃完了，保鮮盒所占用的空間、重量仍在。
用這方法攜帶生鮮雞蛋都OK了，那帶其他蛋品還有何問題？曾在背包滾落山坡五十公尺的撞擊下，十粒蛋才破掉二粒，經過這「實際的測試」後，就此沒再「破蛋」。當然啦！如果你在高山上煮晚餐才掉蛋，那就用眼淚來擦拭好了。

副食
鹹魚：先油煎過，冷凍後上山約可保存五天。
一夜干：生鮮真空包，冷凍後上山約可保存二天。
麻油炒杏鮑菇、或猴頭菇：切片，以薑和麻油爆香，冷凍後上山約可保存三天，可當配菜或拌麵。
魚乾：魚體長約手掌寬度的小魚乾，需先油煎過，冷凍後上山約可保存七天，可以當行動糧。
滷豆干：冷凍後上山約可保存三天，兼可作為行動糧。
鹹鴨蛋：至少可放十天。
花生：油炸花生、鹹花生、原味花生、帶殼花生，上山十天也沒壞過，兼可作為行動糧。
肉燥、素肉燥：拌飯、拌麵、拌米粉都很好用，但是太油，攜帶上一不小心會造成背包油膩。以大瓶口的塑膠罐裝填，瓶口包覆塑膠膜，再將瓶蓋旋緊，以確保不滲漏。
肉丸、花枝丸、芋頭丸：可當配菜熟料，也可以當行動糧。
罐頭類則依個人喜好選取，可以放到最後關頭，都還不會壞掉。

調味品
蔥頭酥：爆香、煮麵、煮湯。
芝麻醬：乾拌麵、拌麵線。
醬油：可以當調味料，也可以拌飯、拌麵來吃。
苦茶油、沙拉油：可以當煎炒用油，也可以拌飯、拌麵。以小寶特瓶裝填，瓶口包覆塑膠膜，再將瓶蓋旋緊，以確保不滲漏。
辣椒、蒜頭、鹽巴等為必備品。

山上煮菜跟家裡有何不同？基本原則都差不多，最大的差別在於「巧婦難為無米之炊」。煮菜、炒菜，你不可能把湯鍋、炒菜鼎扛上山，也不會柴米油鹽醬醋茶從抽屜、冰箱拿出來就有得用。受限於時空因素，你上山之前必須審慎想好山上的菜色、所需器具、飲食量等等，然後著手準備。量太多會「重死人」，量太少肚皮要「勒皮帶」，就這樣簡單。

菜色部分要考量的事項較多，保存性、攜帶性、易煮性、重量等，都需要考慮。你總不希望辛苦背上山，結果拿出來要吃的時候，已經爛掉、腐壞，再用「淚水」來洗滌內心的創傷吧！所以適合帶上山的「生鮮類」食物，其實不多。為何一定要生鮮食物？當然啦！如果你只有二～三天行程，那差異不會明顯，若是七～十天的行程，天天吃罐頭，那種「可憐相」其實不難想像。身為「老傢伙」等級，上山至少十四天以內，煮麵都還可以「吃到葉菜的甜美」，那才叫善待自己。

長期山旅行程的後段，可以高麗菜乾、花椰菜乾來使用，讓高山菜色，具有多變的花樣，善待自己的「味蕾」。至於說……如何炒菜？在講求「煮熟」的架構下，這個簡單：
一、 爆香：油熱鍋，蒜頭（蔥、辣椒或蔥頭）下去熱炒，別焦黑即可。
二、 食材下鍋（依食材被煮熟的快慢程度，決定下鍋順序），大火快炒，加點水，關中火，蓋鍋蓋燜煮。
三、 掀鍋蓋，加鹽巴，再翻炒入味，確定熟了之後……起鍋。
簡單吧！不難的啦！若是要煮湯，第二步驟的大火快炒之後，水加多一點，湯就完成了。煮菜不難，煮成「美味的菜」才難，但山上配著風雲冷冽或是絕美風景，那天然滋味的加持，菜「有熟就會好吃」，這點不用懷疑。山上最困難的是「沒得吃」，有得吃都會「很好吃」，相信我，這是定律。

《一個人的中央山脈》全書文稿
皆已PO上FB「一個人的中央山脈社團」，
提供公開瀏覽及下載，以達傳播之最大期盼。
104年底將集結出版，請洽詢該書作者（阿慶）。