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在 花枝丸youtube產品中有61篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, #丁香魚與紅新娘 前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。 大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。 由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。 網路上說,青嘴是澎湖...
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「花枝丸youtube」的推薦目錄
- 關於花枝丸youtube 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文
- 關於花枝丸youtube 在 hkfoodie窮遊記錄好食 好伏 好抵既事 Instagram 的最佳貼文
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- 關於花枝丸youtube 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於花枝丸youtube 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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花枝丸youtube 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 17:59:24
#丁香魚與紅新娘 前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。 大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。 由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。 網路上說,青嘴是澎湖...
花枝丸youtube 在 hkfoodie窮遊記錄好食 好伏 好抵既事 Instagram 的最佳貼文
2021-08-17 17:32:31
一日一黃店-觀塘隱世日式台灣餐廳 呢間喺度開咗幾個月 望落門面唔算起眼 都幾低調 主打日式既台灣野食 當中 超長鰻魚飯 同埋 芋圓 我都勁鐘意🙈(餐牌睇圖) (見到wolipay 同 編年史記錄係黃店) . ⭐️原條蒲燒鰻魚飯$118 😱鰻魚超長 仲長過個碗 👍🏻鰻魚唔多骨 入口好肥肥 👍🏻表面有紫...
花枝丸youtube 在 瑞丘※便當飲食日記※ Instagram 的最佳貼文
2021-05-29 11:01:28
🍱《右滑有料理影片👉🏻》 今天來分享懶人快速上菜料理😍 / 💡#今天吃什麼 ✔️番茄雞蛋麵 / 💡材料 牛番茄*4顆、雞蛋*4顆、蔥花、蒜末 木耳、金針菇、雪白菇、玉米筍、花枝丸 / 💡作法 1️⃣牛番茄切十字川燙一下去皮,之後切小塊(越小塊越好),切蔥花、蒜末,期待食材也是洗淨切好備著 2️⃣熱...
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花枝丸youtube 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2021-08-27 19:11:57📌買大全配 富力森FURIMORI 多功能創意料理爐(櫻花粉) 按這裡 → https://lihi1.cc/pvomb
【吃得到花枝肉 100%花枝漿製作 !】
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花枝丸youtube 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
2021-07-16 20:54:36📌買【KOM】 304不鏽鋼萬用保鮮盒-抗菌升級款 按這裡 → https://lihi1.com/zJnzO
蠔油辣拌花枝丸
材料:
花枝丸600公克 cuttlefish balls 600g
辣椒油2大匙 chili oil 2tbsp
蠔油1大匙 oyster sauce 1tbsp
麻油1大匙 sesame oil 1tbsp
葱花10公克 scallion 10g
蒜末10公克 garlic 10g
香菜30公克 coriander 30g
熟白芝麻適量 white sesame qs.
作法:
1.花枝丸煮熟後,撈出瀝乾,放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料,蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。
沙茶蒜香虱目魚丸
材料:
虱目魚丸600公克 milkfish balls 600g
沙茶醬2大匙 Sa cha paste 2tbsp
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
蒜苗切片1根 green garlic 1pce
辣椒片10公克 chili pepper 10g
蒜末10公克 garlic 10g
作法:
1.虱目魚丸煮熟後,撈出瀝乾,放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料,蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。
油蔥拌貢丸
材料:
貢丸600公克 pork balls 600g
油蔥酥2大匙 crisp shallots 2tbsp
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
蔥花10公克 scallion 10g
香菜30公克 coriander 30g
作法:
1.貢丸煮熟後,撈出瀝乾,放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料,蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。
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花枝丸youtube 在 八婆 BESTIES Youtube 的最佳解答
2021-06-03 20:00:16平常沒在吃素食,這次試了才知道他們這麼厲害!
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花枝丸youtube 在 Facebook 的最佳解答
#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。
網路上說,青嘴是澎湖人的宴客魚,全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺,三天兩夜的行程我去釣魚,看菊蠔,逛市場,探麵線,吃辦桌,啖花枝丸,認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣,我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣,Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜,讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚,就算有,我也不在意,丁香魚嘛,就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚,在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的,所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀,身上的銀皮亮晶晶,原來是生凍的,實在太難得了,我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎?李旺說不是,他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒,這樣可以嗎?這樣不腥嗎?這樣夠鹹嗎?我硬著頭皮因為想做澎湖人,所以把丁香魚退冰再瀝乾水分,撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡,蒸上七分鐘。
嘿嘿,掀開鍋蓋,鮮氣迎面,一尾尾還是亮晶晶,趁熱偷吃一尾,天啊怎麼會那麼甜那麼軟,內臟的一絲苦還會回甘,原來丁香魚是這般滋味!
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆,本來還是整尾入口嚼,但我葛格保師傅想吃淨肉,要求我拔頭去刺除內臟,我傻傻乖乖照做,他樂得笑呵呵,直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事,剝掉兩片魚肉的丁香魚,居然內臟處還有一尾丁香魚,我不懂,詢問李旺,「瑤姊,沒有人吃丁香魚去頭去骨啦!都嘛是整尾吃下去,所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗,小卷一夜乾,菊蠔都是,那天解凍了 #紅新娘,準備煎來吃。
去了澎湖,才知紅新娘多為進口,那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節,不過當地人告訴我,紅新娘大出時捕獲量很大,但隔天一尾不見也常有。
眼睛小,額頭高,色粉紅,身形扁,有暴牙,看似舌鰨魚,實是隆頭魚,紅新娘雖然比丁香魚大很多,但同樣沒有三清,連魚鱗都留著,魚肚也沒開。
就這樣整尾完整,退冰瀝水擦乾,我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉,又一隻隻輕抖,把餘粉抖落。
用稍多的油煎,這是紅新娘最美味的吃法,因為魚身扁,很快就熟了,一隻隻鋪排入盤,煞是好看。
保師傅基本上像個孩子,沒有很愛吃魚,因為他怕魚刺,刺多刺短刺硬都不行,怕被魚刺暗算了!淡水魚怕有土氣,海水魚怕有藻氣,很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情,我煎了七尾他吃了五尾,還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨,魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾,邊邊很酥,肉肉很嫩,整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾,想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品,然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃,完全顛覆我對扁魚的印象,就是丟進小烤箱烤到捲起來,就能撕成條狀當魷魚乾吃,全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光,觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣,丟進200度C的烤箱中,先聞到夜市味,再看到小卷捲曲金黃,然後被我撕成條,嚼嚼嚼,吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟,有時細嚼慢嚥,有時囫圇吞棗,前者是享受品味,後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家,以上澎湖海鮮有季節性,也受氣候和運送條件影響,不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮,請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚,他捕到什麼在第一時間會上傳,識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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【颱風水災過後菜價狂飆,吃這些就對了!】
每年夏天多少都有些淹水的災情,對於南部重要的蔬菜產地也都會有程度不一的影響,菜價一漲沒有半個月一個月很難回穩,大白菜高麗菜一顆接近200元是常有的事,這段期間如果不想花掉更多的菜錢,那就要聰明選擇抗漲的食材及可以幫忙過度的食物,有哪些呢?
1.菇類+菌類:這類食物本來營養價值就很高,因為大多養殖在溫室內,所以價格平穩。
2.根莖類:例如紅白蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、洋蔥等等,保存期限長,不容易壞,CP值較高。
3.冷凍蔬菜:我們最愛的是冷凍青豆、毛豆、什錦蔬菜等等,打開直接大火炒或是蒸煮都可以,價格不會受漲價影響。
4.丸子類:舉凡貢丸、花枝丸、福州丸、用來煮湯入菜都百搭。
5.罐頭:有時偶爾吃吃罐頭也還蠻不錯的,菜色繁多,搭配地瓜稀飯,想到就想再吃一碗。
6.豆芽類:這類也不受天氣影響,甚至可以自己種,這樣更省。
7.豆腐類:同理,也是不受天氣影響,而且營養豐富喔。
8.還有想到什麼,請大家留言分享。
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[台式小火鍋•一人一鍋]
佐敦嘅 #十二鍋 主打一人份台式小火鍋!共12款鍋物套餐 配飯/粉絲+低糖綠茶$115起,其中一款就會係神秘湯底不定時更換 #期間限定 而家做緊 #濃郁芫荽鍋
不過我對芫荽就無特別喜愛,所以我點左
#台式沙茶牛肉鍋
(牛肉、牛丸、貢丸、台灣麵線、娃娃菜、炸枝竹、鳴門卷、金菇、冬菇、芝士魚豆腐、蜂巢豆腐)
牛丸、貢丸幾濃味高質,台灣麵線好幼身,吸收晒沙茶汁嘅精華!
#一品酸菜白肉鍋
(腩片、酸菜、花枝丸、貢丸、娃娃菜、炸枝竹、鳴門卷、金菇、冬菇、芝士魚豆腐、蜂巢豆腐)
酸酸辣辣幾滋味,腩片份量好多!
配 #滷肉飯 /烏冬 +$7
份量好多
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菠蘿味唔算甜,但幾有四季春茶味!幾好飲~
#檸檬冬瓜茶 +$7
睇佢地唔出呢兩杯係甘唔同嘅野呢😂
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