一整天工作後的救贖，法朋真是好朋友

茉莉花茶22階
彰化花壇茉莉花茶/茉莉杏桃凍/手工可麗餅皮/手製卡士達醬/義大利起士/農場雞蛋/日本熊本麵粉/馬達加斯加香草棒

白色優雅
法國KIRI奶油乳酪/手燴白酒蘋果醬/馬斯卡邦

小雪
北海道四葉奶油/乳酪慕斯/自製草莓醬/蜂蜜海綿/草莓酥塔

#lerubanpâtisserie #法朋 #台北美食 #CCFoodie @ Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

《洋食隨筆》

我非茶控，平日也甚少喝茶，然而到高雄吃了簡天才師傅主辦的星級名廚客座餐會後，對於「茶餐」有一些啟發。

約莫十年前，談到茶餐，印象深刻者是木柵山上的餐館，將茶葉或炒或拌，以創意之名入菜，運用簡單直接，雖然偶有佳作，但多有湊數嫌疑，只求餐中有茶，甚少考慮味韻論述。

接著數年，日子悠悠，品茗一事少有鮮意，直到四年前祥雲龍吟開幕，山本征治以餐茶作出高價套餐，那時發現，以台灣茶取代葡萄酒，將茶韻視為提升菜餚滋味的一環，讓我對於「茶餐」的轉變有了些期待。

時光匆匆，瑣事眾多，茶餐的想法又慢慢沉寂，直到這回到高雄，參加簡天才師傅邀請的米其林三星女主廚Anne-Sophie PIC客座餐會，嘗到運用焙茶點綴的蜂巢巧克力，表現苦甘與巧克力的平衡。吃到彰化花壇茉莉花茶與野生胡椒交融的醬汁，佐以優格，在茶香和微酸微辣間，提升展現胡蘿蔔的鮮甜滋韻。

最訝異的莫過於Anne-Sophie知名的四面餃，原本這款餃子以抹茶作湯汁，內餡為氣味較重的羊奶乳酪，兩者皆屬風格強烈的味道，互相撞擊交融協調。來到台灣後，Anne-Sophie將羊乳酪改為氣味淡雅的布利乳酪(Brie Cheese)和馬茲卡邦乳酪(Mascarpone cheese)，抹茶則改為2005年製作的普洱茶，或者說，是以普洱茶和蕈菇融和成的高湯，以菇鮮帶頭，彰顯普洱茶的深沉後韻，再與餃子的清雅乳酪餡搭配，做出有趣而協調的感覺。

如是種種，將焙茶、茉莉花茶和普洱茶入餐，透過各種轉變，若不明說難以察覺，這樣的「茶餐」，茶已非茶，卻又如春雨潤物，莫名之間，滋韻已在，頗為高明。

回首歷歷，想來有趣，不知道下一次會遇到怎樣的「茶餐」，又或者，很好奇下一回簡天才師傅會邀哪位名廚前來客座？

我想，在簡天才師傅連續數年邀請下，THOMAS CHIEN 餐館的大師客座系列，已經成為台灣餐飲界的經典，至少對我而言，每次邀請的名廚都能帶來啟發，身為飲食文字工作者，這一瞬的啟迪，難得可貴，千金難換。

THOMAS CHIEN RESTAURANT
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07 536 9436

Ps.最近喝到兩款很有趣的調和茶飲，一是在台中的「準備中xTaichung」酒吧，喝到很棒的焙茶氣泡飲調酒，在溫和中彰顯個性。二是在台北PEKOE食品雜貨鋪中，喝到葉怡蘭女士設計的「一保堂奶泡焙茶」，茶韻奶香交融，各自明顯表述，卻又交融和諧。

推廣花壇茉莉花茶，讓東協各國駐台大使們更深入了解我國的茶文化（無毒茉莉花，榮獲德國紅點設計獎）。
#泰國貿易經濟辦事處
#越南經濟文化辦事處
#花壇茉莉花
#茉莉花壇夢想館

#彰化景點 #鐵道旅行 #扇形車庫
這次搭著火車去旅行，分別拜訪了彰化、花壇、社頭以及二水四個鄉鎮。而車站附近就有走路就可以拜訪的景點，這一集的行程是「適合喜歡鐵道旅行的你」。

首先來到第一站 彰化扇形車庫
是全國僅存的扇形火車庫，蒸汽機車火車頭於完成懷舊之旅後，進駐彰化扇形車庫，讓這座扇形車庫更具歷史和文化保存價值。火車頭經長距離奔馳後進入車庫休息、保養，因此扇形車庫也又有「火車頭旅館」之稱。

扇形車庫離彰化車站步行約十分鐘的路程，是一座遠近馳名的景點，吸引許多遊客前來及拍照，你在社群就可以看到許多漂亮網美照。當天我們很幸運遇到一個火車頭進站，看著圓盤轉動帶著火車頭進入到車庫。開放參觀的時間有限，免費不用門票請大家把握時間。

地址：彰化市彰美路一段1號
1.每週一不對外開放
2.週二至週五開放時間：下午一點至下午四點
3.例假日開放時間：上午十點至下午四點
4.週一至週五遇國定假日則比照例假日開放時間

第二站 茉莉花壇夢想館
花壇是茉莉花的故鄉，除此之外也有竹筍、西施柚等特產。茉莉花可說是花壇代表性的農產品，沒看過或想瞭解茉莉花可以到茉莉花壇夢想館，離車站步行約3分鐘的路程，全台唯一無毒茉莉花觀光工廠。

館內有互動式導覽介紹茉莉花的特性、歷史以及農產品，也有許多茉莉花茶點供遊客享用，影片我就點了一杯茉莉蜜茶，淡淡的茉莉花香配上蜂蜜的味道，至今難以忘記。

園區還有很漂亮的彩繪建築，以及一定要去的茉莉的祕密花園，當穿過羊腸小徑迎來的是彩虹隧道和滿滿的茉莉花園，在這裡可以聞到淡淡且陣陣的花香，不刺鼻非常好聞。花園內種植了不同品種的茉莉花，不管在哪個季節都看得到茉莉花。

營業時間：
花季期間 (4至10月) 週一至週日 早上9點到下午6點
非花季期間 (11至翌年3月) 週一至週日 早上9點到下午5點
地址：彰化縣花壇鄉花壇街273號
電話04 7877558
官網：http://www.jasminehuatan.com.tw/

第三站 福井鐵道文物館
花壇是茉莉花的故鄉，那社頭就是襪子的故鄉，社頭有個順口溜，「芭樂多、襪子多、董事長多。」從這句順口溜可以知道「織襪」在社頭的重要性！從車站一走出來就可以看到臺灣織襪文物館，導覽及陳設早期織襪機具以及歷史。

沿著大馬路向前走約五分鐘就來到社頭農會，旁邊就是福井鐵道文物館。結合戶外展區、餐廳、文物展示的景點，出身鐵道世家的老闆將收藏多年的鐵道文物免費展出，吸引海內外鐵道迷紛紛前往朝聖。

最讓我們興奮的是二樓的鐵道文物展示，在這裡真的是滿滿的回憶，可以看到小時候搭火車現已淘汰掉的設備，還有許多比我們還要老的文物。最讓我印象深刻的是普通好列車，當時搭火車上面還有電風扇在轉，窗戶還可以打開吹風，鐵道迷必訪的景點啊！

開放時間
週一至週六 早上11點至下午八點
地址：彰化縣社頭鄉社斗路一段336號
電話：04 8710350
官網：https://www.facebook.com/FuJingShiTang/

第四站 二水
最後一站來到二水剛好接近傍晚時分，是騎單車的好時間。二水有一條自行車觀光園道，沿途平緩好騎且有微風吹拂，自行車道旁就是鐵軌，運氣好的話就會有火車從旁呼嘯而過，看著火車的車尾燈遠離。

沒有單車不用擔心，火車站前方就有一家腳踏車出租店「二水自行出出租店」，我租的是一般單車一次100元。二水也是集集線的搭乘站，可以騎著單車一路到源泉車站，可以拜訪林先生廟以及八堡圳。

二水自行車出租店
營業時間：早上八點至下午六點
電話04 8790207
地址： 彰化縣二水鄉光文路6號

如果想要了解台灣的哪一處景點，可以在下面留言給我知道，我有時間就會抽空到當地做一個分享。

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☞兄弟檔西班牙烤飯 料多實在 入味鮮美
台北有一對兄弟，
為了一圓父親的料理夢，
兩個人放棄國外的高薪工作，
回到台灣開了亞洲第一家，
專賣西班牙烤飯的餐廳。

☞客製化原味蛋捲 美味兼顧健康
台北有一家蛋捲專賣店，
口味從頂級的紅酒牛肉蛋捲，
到最平民的什錦蛋捲，
由於主廚曾經中風，
他的蛋捲食材健康還可客製化。

☞艷陽下斗大汗水換花苞 香精入侵衝擊產業
台灣的茉莉花九成產量，
都出自於彰化花壇，
花農也堅持用天然茉莉花，
來燻培入茶不使用香精，
養生風潮大獲顧客青睞。

☞新疆1001個故事 天山腳下仙境國度
新疆對好多台灣人來說，
一直是很遙遠的地方，
台北到烏魯木齊直飛的航線開通，
西域不再像過去那樣遙遠，
而許多人說，
這一輩子一定要去一次新疆！

■台灣1001個故事　說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

台灣的茉莉花，九成產量都出自彰化花壇，花壇的茉莉花茶也特別有名，花農堅持用天然茉莉花燻培入茶，不使用香精，雖然成本高，但是搭上養生風潮，天然ㄟ尚好，獲得顧客青睞，現在整個小鎮，都飄散著清新的茉莉花茶香。