🌸🌸日本花咲蟹🌸🌸

🇯🇵來自北海道的花咲蟹， 因為煮熟後的蟹身呈赤紅色，非常鮮艷，日本人認為形似如花盛放，故取名【花咲蟹】

🚩花咲蟹勝在肉質結實鮮甜.......味道比帝王蟹更加濃郁！！

💁建議食法：
簡簡單單用清酒蒸熟，可保留蟹肉的鮮嫩，每一口都有淡淡酒香.........

#買活海鮮第一選擇
#花咲蟹

https://youtu.be/mDveBDk2HC8

物盡其用係美德，我哋今次再癲啲。
最近又流行花咲蟹，除咗蒸咗佢仲可以做啲乜？

我哋做過 Fusion 嘅風格，用日式嘅食材做一個西式嘅蟹飯。
同傳統嘅西班牙海鮮飯有少少唔同，不過原理相同。
搵唔到花咲蟹？你都一樣可以用毛蟹，松葉蟹。做法一樣！

假如你唔知邊度見過，idea 都係果度嚟。

材料：
花咲蟹 1隻
蒜蓉 1湯匙
洋蔥 半個
茄膏 1湯匙
赤味噌 1湯匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
昆布木魚水 1L
白酒 少許
大葉 10片
三文魚子 少許
紅椒粉 少許
白芝麻 少許

#花咲蟹 #西班牙 #海鮮飯 #paella

吃到真的都會驚艷的幾道
幾乎都是有炙燒過的
酪梨花咲蟹塔是他的招牌
非常好吃👍🏻
還有第一次吃的 #魚鰾
看起來是蠻像腦的
但聽到是魚鏢之後有點令人害怕
像雞睪丸一樣😅不敢吃就有點害怕
但是如果敢吃雞睪丸的人
一定敢吃這個
而且還會很喜歡
因為我第一次吃就覺得還不錯
吃起來像骨髓一樣軟軟爛爛的
沒有什麼特殊的味道
但因為炙燒過的關係
有淡淡的焦香～還蠻特別的
我建議跟我一樣第一次吃的人
一小口魚鰾配一口蒸蛋 很搭👍🏻
還有海膽也很好吃😋
吃完一個很想再叫師傅用八個來吃
哈哈哈哈哈哈哈😂浮誇
干貝也很好吃但是很小塊
大家都說海膽冰淇淋
很好吃、超屌、超厲害～
說真的還蠻特別的
但我覺得鮭魚卵配鹹鹹的冰淇淋
真的蠻怪的😂
是不難吃但就是怪怪的
烏魚子那個也不錯吃
上面有ㄏㄧ花的金箔
光用看的就覺得很好吃😋
蒸魚也好吃
暖胃的湯因為有蒜頭我就沒有喝了
餐後的湯是當歸也沒有喝
但魚肉好吃😋
這樣一個人價位是3600加一成服務費
吃的蠻飽的
而且店家超貼心
只要有來過他們會做紀錄
菜色會跟上次不一樣👏🏻很用心欸
總之就是想表達
這家無菜單真的大推👍🏻
完全無地雷超可以
📍#銘心割烹壽司
🕚11:30-14:00/17:30-21:00(週日公休)
📞 04-36090099
台中市南屯區大觀路66號

材料：
2-3人分量/1小時/650元

法國邊豆50克
芒果200克
泰青檸葉2片
檸檬2片
金不換2克
花咲蟹（蒸熟，擱涼）1隻

做法：
1.法國邊豆放入大滾水內烚3分鐘，撈出浸冰水冷卻，之後切粒。
2.芒果用大湯匙起肉，切粒。
3.泰青檸葉切幼絲。
4.檸檬片切角。
5.金不換切碎。
6.將所有材料拌勻，待用。
7.將已蒸熟的花咲蟹腳用剪刀剪出。
8.打開蟹蓋，將藏在蟹厴內的蟹膏掏出，再拆出蟹身的肉。
9.將蟹肉和蟹膏拌入芒果沙律內，撈勻後釀回蟹殼內。
10.用剪刀將蟹腳的殼剪開，伴在蟹蓋旁即成。

Tips
大家可依據不同的季節，選用其他蟹種，例如毛蟹，鱈場蟹或松葉蟹製作。
1隻重量1.5公斤的花咲蟹大約要蒸35-40分鐘。