雖然這篇芯芯鴨肉飯鄉民發文沒有被收入到精華區：在芯芯鴨肉飯這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 芯芯鴨肉飯產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過73的網紅Ju 家私房菜，也在其Facebook貼文中提到， 《Ju家飯系列》 簡單家常菜之選 📍鴨肉炒飯 📍土魷蒸肉餅 📍蒜蓉炒菜芯 係餐廳食片皮鴨 小編通常都會問佢要埋個鴨殼 因為其實片完啲鴨之後仲會剩番好多肉係度 拎番屋企自己再起肉炒個飯 又可以變番一道好好味嘅炒飯 再剁番個肉餅 好滿足喔 更多飲食資訊係Foodie IG: jujuprivateki...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，陳皮是廣東三寶之一。廚房裏總有它的身影，因為很多菜式都要用上它，否則靈魂盡失。像陳皮煎牛肉餅，陳皮和肉餅的配搭，帶出酸甘濃香的味道。而且牛肉比較燥熱，加了陳皮有下火的作用，減低燥熱，還散發幽香的味道，令這道菜更好味。 秋冬時好多人會用陳皮燉雪梨滋潤一下，加了陳皮之後更有效止咳化痰。首先將陳皮用75...
芯芯鴨肉飯 在 愛比妞 台南/台北美食 Instagram 的最佳解答
2021-07-05 13:07:11
#外帶自取65折 #默爾more 最近自煮管理到厭世，馬上訂了默爾，外帶自取65折怎麼可以不試試！現在也有與外送平台合作，美食送到家👍而且pizza盒子好可愛😍台中也有分店呦～ ————————————— #愛比妞吃台北👉 🍞麵包 外帶也有餐前麵包，回家可以回烤一下，搭配上青醬也好好吃！ - 🍝...
芯芯鴨肉飯 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的精選貼文
2021-07-11 10:12:59
#迷路小章魚 高雄店位於捷運凹子底站走路約10分鐘路程，一旁是占地廣大的公園，停車非常便利，他們目前有兩間店，另一間在墾丁，兩間賣的東西差不多，但我覺得整體吃起來墾丁的比較好吃 裡面的空間滿大的，分為吧檯區和一般座位區，挑高的天花板、美輪美奐的燈飾，木頭為基底的暖色系裝潢，簡約又高雅，在這邊用餐會讓...
芯芯鴨肉飯 在 吃貨護理師的美食地圖?台中美食 | 台北美食 | 林口美食 Instagram 的最佳解答
2021-01-12 07:18:20
《曜日義式餐酒館》 海之味奶油明太子義大利麵 380$ 青花透抽鳥巢麵 340$ 南瓜海鮮燉飯 360$ 曜日蘇打 160$ 熱帶蘇打 160$ 檸檬凍飲 160$ Witch's蜜蘋果鴨 470$ 第戎煎干貝 380$ ----------------------------- 曜日是大安區知名的...
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芯芯鴨肉飯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-12-11 20:00:02陳皮是廣東三寶之一。廚房裏總有它的身影，因為很多菜式都要用上它，否則靈魂盡失。像陳皮煎牛肉餅，陳皮和肉餅的配搭，帶出酸甘濃香的味道。而且牛肉比較燥熱，加了陳皮有下火的作用，減低燥熱，還散發幽香的味道，令這道菜更好味。
秋冬時好多人會用陳皮燉雪梨滋潤一下，加了陳皮之後更有效止咳化痰。首先將陳皮用75度溫水焗三小時，將陳皮的香味焗出來，刮去果瓤。挖走天津鴨梨果芯減少酸味，將去皮的雪梨放進陳皮水浸五小時，令味道更出。最後放入川貝﹑杞子﹑冰糖，用蒸爐燉三小時就大功告成。用這個方法燉就不會有苦味，湯色清而不濁，雪梨清香，陳皮甘甜，如果想令香味更有層次，還可以加點九製陳皮絲。
陳皮可以辟腥去泥味，是海鮮的好伴侶，例如陳皮蒸泥鯭，陳皮可以辟去腥味，帶出鮮味，上碟後加上炸陳皮絲，更添一份鬆脆的口感。還有燒鵝，不說不知也加了陳皮醃鵝。上好的陳皮有豐富果油，滲入鵝油鵝肉，令香味更有層次，果酸還可以令鵝肉更加嫩滑。陳皮鴨腿湯飯都食得多，因為鴨腿油膩，加入陳皮可以減低油膩感。鴨肉吸收陳皮的果香後，去除羶味，還會變得嫩滑。
最後當然不少得經典的陳皮紅豆沙，陳皮除了可以帶出紅豆清甜，最重要是陳皮有消滯作用，紅豆沙多數作為飯後甜品，吃完飯，飯氣攻心，最好就是食碗又消滯又好味的紅豆沙。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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芯芯鴨肉飯 在 Ju 家私房菜 Facebook 的最讚貼文
《Ju家飯系列》
簡單家常菜之選
📍鴨肉炒飯
📍土魷蒸肉餅
📍蒜蓉炒菜芯
係餐廳食片皮鴨
小編通常都會問佢要埋個鴨殼
因為其實片完啲鴨之後仲會剩番好多肉係度
拎番屋企自己再起肉炒個飯
又可以變番一道好好味嘅炒飯
再剁番個肉餅
好滿足喔
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芯芯鴨肉飯 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最佳貼文
【 昭和食堂 】
🏠台北市大安區仁愛路四段48巷30號之2
▪️
感謝好心人。
終於又有機會踏入予約不能的昭和食堂，當晚屬包場型態，感謝Joe準備了十數道精彩萬分的料理。
壓軸澱粉是一鍋晶瑩剔透的 #炊飯 。
刨上 #烏魚子 粉屑，鋪上白蘿蔔碎丁增加口感，再放上微黏牙帶溏心的烏魚子，素雅得讓人捨不得馬上吃完，細細咀嚼其甘甜與鹹香交織。
令人醉心的澱粉類還有 #香菜煎餃 ，底層煎得焦褐香酥，餡料熱燙多汁，要不是怕太飽真想多吃幾顆。
那 #芥末白味噌鴨肉 越嚼越香甜的甘美捨不得讓人吞下，其粉嫩色澤亦是無敵。#鮟鱇魚肝 炙燒過疊加在鬆軟細綿的炸芋頭上，意外征服了平日不喜芋頭質地的我。
炙燒半生熟的 #鰹魚 搭配兩種蒜頭打頭盤； #松葉蟹 拌入蛋黃醬濕潤鮮甜； #海膽湯葉 品嚐原始豆味，僅些許山葵的辛辣和海膽的甘甜輔佐。
#烤雞翅 皮酥肉嫩，抹上一點柚子辣椒提亮辛香。#碳烤雞心 也同樣迷人啊！火侯控制完美，彈嫩飽滿的食感是絕佳下酒菜。 #培根茼蒿沙拉 脆嫩噴香，蓮藕脆片也相當加分。新鮮的 #白子 直接生吃展現其香醇濃郁。
細緻鬆軟的 #白帶魚 經高溫炸至表殼酥脆、肉汁仍豐盈，上下包覆著柔軟香濃的乳酪和紫蘇葉，淡雅有緻。#雞肝 這次換吃碳烤的，和浸泡的雞肝綿密食感不同，多了炭香和水嫩。
花紋凝縮在瑩亮方塊裡的 #河豚皮凍 ，輕透彈潤；燙手的 #烏魚子麻糬 ，用手指輕捏著海苔，內芯的澎潤黏香即使燙口也喜滋滋品嚐著。
草莓、柑橘與帕馬森起司、巴薩米可醋的邂逅極美；最後主揪領取預訂的 #草莓三明治 時，又大方捐出一盒給大家品嚐，由老闆娘親手製作，選用指定農場的大湖草莓，搭配化口性佳的日本鮮奶油頗討喜。
唯獨吐司仍在不同品牌選擇間逐一嘗試，遂推薦了 小丞事 給他們，賴老師也很給力，適逢隔日北上立即帶了鮮奶吐司來，在Joe召喚下得以一試，果然嚼感和餘韻更勝一籌啊。
無須米其林評鑑，昭和食堂的實力早已在一票饕客中佔有一席之地，只是原本適合約會喝兩杯的小料理，現在也變成預約困難店了😝
昏黃帶有歲月感的氛圍空間，精緻舒心的高品質季節料理，彼此併肩把酒言歡多開心吶！若荷包允許，誰不想天天去呢？
芯芯鴨肉飯 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳解答
#迷路小章魚 高雄店位於捷運凹子底站走路約10分鐘路程，一旁是占地廣大的公園，停車非常便利，他們目前有兩間店，另一間在墾丁，兩間賣的東西差不多，但我覺得整體吃起來墾丁的比較好吃
裡面的空間滿大的，分為吧檯區和一般座位區，挑高的天花板、美輪美奐的燈飾，木頭為基底的暖色系裝潢，簡約又高雅，在這邊用餐會讓人覺得特別放鬆
#打碎過的櫻花蝦包著薯條 $180
這道作為開胃菜再適合不過了，薯條的外層是使用打碎櫻花蝦所包裹，酥炸至金黃色外表，吃起來很像味覺濃郁版的蝦味先，沾上一點醬料 (類似偏鹹的美乃滋) 比較不會吃膩，薯條份量滿多的
#北海道干貝玉米濃湯 西班牙油條 $180
玉米濃湯非常鮮甜，濃湯喝起來濃郁但沒有餡料的感覺，比較像玉米粒磨碎後搭配一些馬鈴薯所製成的濃湯，湯品還有一顆飽滿的干貝，吃起來肉質細緻，我很喜歡 ! 旁邊還有西班牙油條，可以先折成一節一節後泡在濃湯裡面，讓油條吸收一下精華再一口吃下，超級滿足 !
#油封過的鴨腿野菇松露油燉飯 $380
鴨腿外皮是金黃色非常可口的感覺，裡面的鴨肉是軟嫩的口感，搭配松露風味濃郁的燉飯堪稱一絕 ! 燉飯的米芯屬於軟硬適中那種，比較合台灣人胃口，但能做到不過於軟爛滿厲害的
#脆皮櫻桃鴨胸芋頭泥 燉栗子 $610
鴨胸外皮滿酥脆的，共有兩大塊，切起來非常費力，感覺煎煮過頭導致肉質過硬，靠近鴨皮那一側咀嚼後散發出鴨肉油脂的美味，而內側的鴨胸肉就比較難咀嚼，芋泥的部分甜味沒有很突出，主要被鴨肉的醬汁鹹味所覆蓋，栗子的部分也是一樣，感覺失去了食材本身的風味，中間還有柚子醬，搭配起來滿清爽的，總體來說，這道菜比墾丁那間還遜色，我滿失望的
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