｜轉角咖啡店🍵｜ — 其實我係之前試業階段去食，最近見呢間餐廳都已經正式開業，原來篇文比我拖左咁耐😵午市坐係靠窗既位置，望向人來人往既街道，食物色都算快上檯，色彩鮮豔擺盤吸睛🤭 · ▪️ 煙燻鰻魚炒滑蛋日式宇治抹茶吐司（7/10）💲118 · 淋上少許蒲燒汁既煙燻鰻魚，入口都軟腍無咩骨，加上嫩滑既炒蛋，個抹茶吐司就未至於好濃味，但可能正正就係呢個原因，配搭上都唔會話好突兀🤨 · ▪️ 軟殼蟹牛油果竹炭吐司（6.5/10）💲118 · 面頭淋上頗多日式芝麻醬，所以食落軟殼蟹未夠脆身，不過牛油果熟透度唔錯，牛油果蓉食落都細滑，但係個吐司係普通軟熟麵包，並非竹炭，亦無烘底等等，同預期中有出入😅 · ▪️ Earl Grey Latte（7/10）💲+33 (Special Drink) · 本身係叫Hojicha Latte，明明張單都岩，但係黎到已經覺得好淺色唔對路🏻飲落真係伯爵茶黎既，有住陣陣清幽既佛手柑香，叫左凍既唔記得少冰會越飲越淡😂 · 🔎 整體評分（7/10） — 📍 Major & Minor (灣仔) 地址：灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔睿景酒店地舖 (灣仔站B1出口) 營業時間： 星期一至日 07:30-19:00 #FoodieTWY灣仔 #FoodieTWY香港 . #hkig #hkfoodie #foodie #foodblogger #foodporn #foodlover #foodaholic #foodpics #foodstagram #instafood #topcitybiteshk #topcitybites #uhkfood #ufoodphoto #presslogicholiday #香港美食 #吃貨 #相機食先 #一路食一路post

#這篇來分享最近我很熱衷的抺醬食譜 😻​ ​ 🔸香蒜醬​ 🔸奶酥醬​ 🔸芝麻奶酥醬​ 🔸堅果醬​ 🔸奶油味增醬​ 這五種吃起來都有一點點鹹甜鹹甜的味道​ 如果只喜歡偏甜的話，​ 鹽可以少放一些喔💛​ ​ 上週發瘋的很想做一堆抺醬😆​ 因為小雞翅跟老公很喜歡，​ 我就一直繼續玩抺醬製作​ 剛好早餐有厚片來幫忙也算是滿省事的​ #我們都會再搭配其它的蔬果營養也比較均衡​ 抹醬也不一定是抹厚片，​ 吐司或可頌貝果類的都可以​ 我原本買了可愛的小罐子想說裝一整排可可愛愛的​ 但後來想想做好的抹醬直接塗抹是最方便的​ #剛做好是軟的質地比較能塗的均勻​ #奶油冰過之後會變硬​ 早上起來拿出冰箱的抹醬硬綁綁的很難挖​ 如果妳跟我一樣懶又肚子餓不想要等​ 那可以先把它們都塗好送進冷凍就好​ 隔天早上想吃的時候直接拿出來氣炸鍋烤一下​ 醬料遇熱直接會完整貼合的融化在麵包上=完美​ ​ 或者也可以把抹醬作成長條形的冰起來​ 每次要吃的話就再切一片​ 包在麵包裡融化讓它也可以​ 但還需要融化後再抹平的這個步驟​ 至少份量是一片剛剛好不用硬挖​ 就看自己喜歡那種方式​ 對我來說直接塗是最快的(我就懶)🤣​ ​ ​ ​ 🟡香蒜醬​ 食材​ ▫️蒜頭5顆​ ▫️無鹽奶油 (50g)​ ▫️椰糖少許(可換其它糖粉)​ 自己調整成喜歡的甜度​ 我加一小小匙提味而已​ ▫️鹽巴一小匙(用有鹽奶油就不用再加鹽嘍)​ ▫️九層塔兩小把​ 買的到巴西里可以用它​ 我是直接用九層塔也行​ ▫️黑胡椒一點點(可省略)​ ​ 全部丟到攪拌機裡面攪碎就可以了​ 沒有攪拌機的就是每個食材都切的很細碎​ 再一起融合攪拌即可​ 奶油要半融化的狀態比較能成形成醬​ (我用微波爐加熱30秒)​ ​ ===============================​ ​ 🟡奶酥醬​ 食材​ ▫️奶粉 50g​ ▫️奶油 70g​ ▫️椰糖 40g (或其它糖類都可以)​ ​ 喜歡比較甜的再自行微調 ​ ​⚠️不要用嬰兒奶粉 ​ ===============================​ ​ 🟡芝麻奶酥醬​ 做法跟奶酥醬一樣​ 只是多加了兩湯匙芝麻粉​ 做出來是黑色的喔​ ​ 食材​ ▫️奶粉 50g​ ▫️奶油 70g​ ▫️椰糖 40g (或其它糖類都可以)​ ▫️芝麻粉 2大匙​ ​ ===============================​ ​ 🟡堅果醬​ 食材​ ▫️綜合堅果約60g​ ▫️椰糖約10g (可用其它糖類代替)​ ▫️鹽小一撮​ ▫️玄米油約20ml (或其他植物油也可)​ ​ 堅果先放入氣炸鍋烤一下​ 或者用乾鍋炒一下​ 氣炸鍋約130度烤個7分鐘​ 讓油脂逼出來香氣會更好​ 烤好先冷卻備用​ ​ 把堅果/椰糖/鹽/玄米油 一起放入攪碎機裡面打成泥狀即可，先試一下味道​ 如果太乾可以再加一點點油脂​ 不夠鹹鹽再加一點點​ 盡量慢慢調味還有機會可以微調​ 下手太重可能會全毀😆​ ​ ===============================​ ​ 🟡味噌奶油醬​ 這道我是看巧兒食譜學的​ 但我比較懶有稍微改一下配方​ 也可以去參考看看達人的做法💛​ ​ 食材:​ ◻️味噌 30g (我用十全味噌)​ ◻️奶油 45g ​ ◻️大蒜2-3顆 (用太多蒜味會太濃反而像香蒜醬了)​ ◻️椰糖一咪咪(吃起來有一點鹹香但也可以省略)​ ◻️巴西里或萬用香料少許​ ​ 味噌跟奶油的比是1比1.5​ 如果想要做多一點的話可以再照比例增加​ 全部放到百靈攪拌機裡面10秒內搞定✅​ ​ 奶油味噌醬可以跟一些蘑菇或蔬菜一起烤​ 或者做義大利麵的醬也可以​ 雞胸肉/小雞腿/鮭魚​ 或其他魚寶貝的魚塊也可以💛​ ​ ===============================​ ​ 小備註📝​ ​ ✏️塗抹厚片的方式上次限動有分享過​ 我都是用烘焙紙來分隔厚片們不會黏住喔​ 在抹的時候蓋住抹醬防止沾黏​ 要烤的時候拿出來很輕鬆可以撕下來​ 改成墊在厚片的下方放進氣炸鍋(或烤箱)​ 氣炸鍋也比較不容易髒也好清理​ 大家可以試試看​ (最後一個影片有) ​ ✏️奶油我都是用「法國總統牌」的喔​ 自己做的話奶油還是建議不要用太差的​ 畢竟心血管還是要保養一下​ 這牌的無人工反式脂肪含乳量100%​ 或者「紐西蘭的MILKIO特級草飼無水奶油」​ 這兩個牌子我都回購很多次了自己很喜歡​ ​ ✏️椰糖的話網路上搜尋應該都會有賣​ 好處是低升糖指數(低GI值)​ 血糖影響比較不會起伏這麼大​ 礦物質也是比其它的糖類還多一些​ 但如果沒有也可以使用其它的糖類​ 二砂糖或一般白糖也是可以的喔​ ​ ✏️裡面有用到奶粉的​ 真心建議不要拿嬰兒奶粉來做​ 那味道真得很恐怖會永生難忘哈哈🤣​ 我隨手用豐力富味道是ok的喔​ ​ 以上五種簡易抹醬食譜分享💛​ ​恆隆行百靈食物處理機器開團中 @lcw.baby 個人首頁喔 ​ #自製抹醬 #食譜分享 #翅董媽餐桌​ #厚片抹醬 #簡易食譜 #食譜 #奶酥醬​ #芝麻醬 #香蒜醬 #味噌奶油醬

這間在門諾醫院與統一生機有販售的羅爺爺磨坊，他是100%堅果醬，有核桃、腰果、杏仁果及夏威夷豆，它是素食的，也可以給牙齒不好的老人家吃唷。另外因為完全無添加所以要冷藏保存喔 #堅果醬 (250元) 吃起來吃得吃微微顆粒，但是是滑順的，不會吃到口腔會粗粗沙沙的，而且堅果的油脂很豐富，搭配麵包吃起來滿滿的堅果香氣，味道是好的ㄟ，這種當早餐或是下午茶給小朋友吃非常適合，不但能吃飽又是健康的食物，當然不要搭配麵包也OK，當作吃堅果也很抵餓 #芝麻堅果醬 (250元) 這個我是第一次吃ㄟ，這芝麻醬加上去多了黑芝麻它特有的滋味，有點像是苦但是又還不到那個位置 哈~有吃過芝麻醬的朋友一定聽得懂我在說什麼，重點是香濃才有辦法有這樣的味道，尤其加上堅果味道更香濃，然後我還發現 一片堅果醬吐司+一片芝麻醬吐司=這樣吃也非常好吃ㄟ，或是上面切一片一片的香蕉給小朋友吃，小孩會很愛的^^ 大家可以試試 可以單吃當麵包抹醬，堅果醬拌麵，做成總匯三明治也很好吃唷 疫情期間在家吃飯，我會買雞胸肉回家補充蛋白質，堅果醬拿來配非常好ㄟ，只要塗一片就有豐富的滋味，而且又不會有像是花生醬那種甜膩感，而且也健康不少，夾雞肉我這樣吃好幾餐了….畢竟都買一整包吐司了XD #羅爺爺磨坊 10罐以上免運費 LINE帳號:0958126887 #統一生機 新鮮葉仔花蓮林森店(國聲雞排斜對面) 地址: 花蓮市林森路365號 #門諾醫院 地址: 花蓮市民權路44號 #花蓮美食 #twfood  #hualienfood #跳躍的宅男 #blogger #exploretaiwan #花蓮美食地圖 #台灣美食 #台湾 #花蓮 #Taiwan  #food #foodie #instagood #foodporn #foodgasm #photo #instafood #hualien