糍飯糰，也稱粢飯、飯糰。是江南地區歷史悠久的傳統🍳早餐小吃，傳統的糍飯糰原材料只有糯米和老油條。現在多餡少飯的版本比原版豐富得多，而且更加的美味。

記得早幾年在台北的一家早餐店吃過一客很好吃的糍飯糰，好吃的程度是會令每一班機的同事們都買好幾個回港與家人分享。不誇張，其中我見過買得最狠的一位同事，總共買了廿十幾個糍飯糰(那時我想阿姐應該有個大家庭吧...)。其後在出發到✈️機場的途中，我與阿姐聊天，得知阿姐先生的公司有多位來自台灣的同事，所以想為他們帶來最地道的家鄉味，暖暖的❤️心意。

一般糍飯糰可分為咸甜二種口味。在糯米飯中包著的除了老油條外，也可根據個人喜好加入酸菜、榨菜、肉鬆、滷蛋、白糖、芝麻等食材。糍飯糰的精粹在於油條，經過回鍋覆炸的老油條特別酥脆乾身，油而不膩，是糍飯糰的靈魂材料。(家中有烤箱的話，那更方便，輕鬆烤幾分鐘便可以得出酥脆的老油條啦) (食譜如下，謝謝)😊😊

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【粢飯·台式飯糰】

材料：-
糯米.............1杯
水.................3/4杯
蒜蓉.............2瓣
滷蛋 ............2顆
油條.............1條
酸菜.............1棵
薑片.............3片
紅辣椒碎.....1/2隻
糖................1.5茶匙
肉鬆.............適量
菜脯.............適量
麻油.............適量

做法：-
1. 糯米洗淨，然後下糯米、水和少許麻油進電飯鍋內煮熟備用。
2. 熱鍋下酸菜乾炒至散發出香氣，然後下油、薑片炒香，下蒜蓉1瓣、紅辣椒碎、1茶匙糖炒香拿出備用。
3. 菜脯泡清水10分鐘瀝乾，熱鍋下菜脯乾炒至散發出香氣，然後下油、蒜蓉1瓣、1/2茶匙糖炒香拿出備用。
4. 油條放進烤箱烤至焦脆成老油條拿出備用。
5. 將綿布墊在保鮮袋內，然後鋪上薄薄一層糯米飯、酸菜、肉鬆、菜脯、滷蛋、老油條；然後捲起，用手按壓成飯糰便可。

小貼士：-
1. 糯米飯鋪薄簿一層便可，切勿鋪太厚，這樣的話吃起來會太過厚重。
2. 油條要烤乾烤脆一些，以確保包進飯糰後，還可以吃到脆脆的口感。
3. 糯米飯也可以用蒸的方法。糯米先泡清水兩小時瀝乾，拌入少許麻油，然後用綿布包起糯米，放進蒸鍋內蒸20分鐘；打開鍋蓋，噴少許水在糯米表面，然後蓋上鍋蓋，再蒸15分鐘便可。

有人話想食，即刻整啦！

整一盤5分鐘，整完幾秒就俾人KO左...
整到第四盤我終於有得食喇🤣🤣🤣

邊個話一包糯米粉食唔晒？ 成家人都癲㗎！

今次回娘家，冇磅冇量杯..份量係咩嚟㗎？
好似返左小時候，外婆教煮餸，乜都憑感覺，靠手感，未失敗過，老一輩真係好勁！ 👍🏻

今次一家人一邊話舊時，一邊攪攪震，又好成功woo ！ 好味😋

今日返娘家洗版式勁食🤣🤣 洗版式出post , sorry 🤣

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📝舊食譜，拍得麻麻，如果有機會再重拍🤣（如果）
#零難度 #零失敗 #芝麻鮮奶麻糬 #台式麻糬
#想吃自己做 #三分鐘食譜，快過杯麵😂😂

食譜 : https://youtu.be/SFnXMflnL4M

喜歡的請幫忙訂閱、俾Like及分享👍🏻👍🏻 thx😘😘

雖然佢個樣好唔吸引😅😅

糯米粉⋯⋯⋯⋯⋯30g
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15g
即溶芝麻糊粉⋯⋯半包
（1-2份量，人多自己按比例倍增）

（如果量多要用大啲嘅盒，平舖，叮得快啲。
如果太多要分幾次叮，所以每次份量唔好太多）

步驟:
1.糯米粉、奶、糖攪拌均勻。

2.放微波爐中大火加熱約1-2分鐘。聞到香味馬上關機，糯米糰會由白色變米白微黃就熟。如果仲有粉漿未熟，可以攪拌均勻後再叮1-2分鐘。

3.拿出用筷子攪拌，攪拌到沒有粉粒。光滑Q彈。
越攪越Q彈，越攪越好食😋

4.加芝麻糊粉（已有糖）剪小粒，撈勻。

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#唔睇like數隨心出post , #樂在其中
#愛分享、#愛曬 🥰

#五分鐘糯米糍 #鮮奶麻糬
#雷囡媽媽 #鮮奶麻糬

【花生糯米糍】
年輕時只愛吃芒果糯米糍，
花生芝麻好像屬於老餅的。
今日，我卻發覺花生糯米糍
別有一番含蓄雋永的滋味。
食譜：https://huileehui.blogspot.com/2020/01/blog-post_10.html

賀年食品~馬蹄糕的做法,爽滑彈牙清甜 How to make Chinese Water Chestnut Cake easy recipe

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有你們的支持 甜師奶會更加努力??

糯米粉300g
粘米粉50g（在來粉）
糖45g
油10g
水400g
糯米粉50g

餡料
花生200g
白芝麻30g
糖60g
油5g
?大約可做11個糯米糍?

大家常吃芝麻，例如芝麻糊和糖不甩，他們分別加了黑芝麻和白芝麻。大家又知不知道，其實黑芝麻和白芝麻除了顏色外，還有很大的分別。雖然黑白芝麻都有好處，好吃之外，還有很豐富的營養價值。但是黑芝麻藥食兩用也可以，也比白芝麻更有益，所以懂得吃的一定吃黑芝麻。它有豐富蛋白質和脂肪，還有各種維他命、鐵質、鈣質等營養成分，鈣質比牛奶還要高4倍。

黑芝麻有潤腸的作用，可以改善便秘問題，促進肝臟和胃部健康。而且將腸內的毒素排走，可以滋潤皮膚，令皮膚變得嫩滑。黑芝麻還可以增加體內黑色素，幫助頭髮生長。小朋友多吃黑芝麻，對記憶力和思維能力也有很大的益處，作很好的保健食品。

論最受歡迎黑芝麻食品，一定是又香又滑的芝麻糊。做法是先炒芝麻，風乾後再磨成糊，冷熱吃皆可。表面有光澤，口感濃稠細滑，芝麻味濃，營養豐富又好味。黑芝麻糯米糍也是另一個不錯的選擇，芝麻先炒香再磨碎，最後加上花生包成糯米糍。皮薄煙韌，餡料飽滿，口感豐富。


記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

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