#分享有機黑芝麻系列
#防疫料理吃出來
#洋蔥全方位防禦

上回跟大家聊到芝初有機系列產品的獨特之處，除了有機認證之外，更有雙潔淨標準及SQF國際食品安全的驗證，所以食用起來讓人很放心，品質更有保證。💪
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接下來就要跟大家分享這三款優質的有機黑芝麻系列產品：「黑芝麻粉、黑芝麻粒及黑芝麻油」，喜歡自己動手烘焙的我，擅長運用黑芝麻粉做些麵包、蛋糕或小點心等，芝初黑芝麻粉是市售上唯一獲得SQF國際食品安全認證的有機黑芝麻粉，擁有雙潔淨標準，潔淨安心，無漂白劑、無防腐劑等八大食品添加物，更確保原料酸價於2.5以下，保證新鮮無油耗味，在低溫焙炒、研磨等步驟後，保留芝麻優質的成分，高鈣、高纖且質地細緻，非常適合各年齡層食用，運用層面廣泛，可以做芝麻蛋糕、芝麻捲、芝麻奶酪、芝麻優格、芝麻豆漿等，我也很常將黑芝麻粉加在我家一歲多弟弟的早餐燕麥亞麻仁粥品內，香氣馬上提升，孩子非常喜愛😋。

另外，除了有機黑芝麻粉外，有機黑芝麻粒也同樣擁有優質品質，芝麻粒若新鮮，咀嚼起來滿嘴都是芝麻的濃郁香氣，可以搭配撒些在豆包料理、蔬菜料理上面，增添香氣及風味，或是做成芝麻脆餅，每一口都嚐得到新鮮的滋味。

再來就要跟大家介紹這款有機黑芝麻油，我自己非常喜歡，純度100%無調合其他油脂，有機黑芝麻原料，酸價低於2.5以下，品質新鮮且香氣清新，非常適合涼拌沙拉、麻油麵線等低溫料理，更吃得到芝麻油帶給身體的營養。推薦給大家一道吃出「防疫芝麻油料理」

#洋蔥豆腐沙拉料理(2-3人份)✍️✍️✍️
食材：紫洋蔥(小)半顆、白洋蔥(小)半顆、乾燥海帶芽一小把、板豆腐一塊、有機黑芝麻油一大匙、柴魚醬油一大匙、果醋一大匙、少許砂糖
步驟：將雙色洋蔥切細絲，泡冰水一小時後，撈起瀝乾備用；海帶芽泡熱水，膨脹瀝乾備用；板豆腐熱水川燙一下，切小塊備用；將所有食材拌入有機黑芝麻油及其他醬料後，充分拌勻，最後可以加上一小把柴魚片，香氣十足，即可享用。
#醬料多寡可以依照個人增減
#芝麻油可以溫和洋蔥的嗆味

#有機黑芝麻粉
#有機黑芝麻粒
#有機黑芝麻油
#防疫料理吃出來

上班不要看！肚子會餓！
經典台菜影音食譜讓人口水直流😂

昨天寒流夜，一位年輕媽媽下班來買油
喝過一輪帶走 #清油 和 #黑芝麻油
「想要炒三杯雞給小孩吃～」

以麻油、米酒、醬油為基底的三杯雞
到底有甚麼魅力呢😍？

今天分享【經典台菜-三杯雞】的食譜影片
特別感謝 自煮生活 Cooking & Living
使用人良 #慢火去炭黑芝麻油
👉去炭的工序處理、不燥熱不上火
👉液壓機器榨油，全程低溫製作

✨芝麻油的特色
芝麻油含豐富維生素E、K、木酚素
1:1 (單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸）
#第一道初榨 #無混油添加 #人良在地壓榨 #芝麻油料理 #不簡單的三杯雞 #上班不要看 #半夜不要看 #會肚子餓

東京鳥窩窩的家常食光📣抽書中獎名單來囉📣

江惠玲
Vicky Hsiao

📔恭喜中獎者，可獲得新書《東京鳥窩窩的家常食光》乙本

👉請中獎的朋友，主動私訊小編，你的姓名、電話、地址

✍️請於9/23(星期一)中午12點回覆！逾期就取消中獎機會

韓式小菜
食材：
馬鈴薯３顆
黑或白芝麻少許
蒜頭

調味料：
醬油、味霖、糖、芝麻油

料理過程：
先把馬鈴薯先去皮，切方塊，放入平底鍋中煎到表面金黃。
下調味料燒煮，醬汁收就算完成囉。
最後起鍋前灑上芝麻粒就可以上桌。

📣馬鈴薯要確實煎熟才下調味料燒煮
📣詳細調味比例歡迎大家買書來看～

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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋

今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！

溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！

▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk


【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘

溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～


【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量

以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！


【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量

以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！

FTC：Not Sponsored

當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單

所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠

此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模

作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。

2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠

作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。

3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）

此外：
2 個擠花袋及花嘴

作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。

說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck

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