店名：鐵人壽司
地址：台北市士林區福華路128巷8號
電話：02 2837 6688
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：00（週二公休）
圖文好讀版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350280748

鐵人壽司是一間在台北芝山捷運站附近，
走路不用三分鐘的日料餐廳。
門面不大，
看起來並不是那種現下流行的日料裝潢，
反而比較像是一間日式居酒屋的感覺。

鐵人壽司的消費方式基本上有三種，
第一種是特上握壽司（980元）跟極上握壽司（1580元），
主要是差在刺身跟跟烤物。

感想：

原本在吃完一期一會(鮨)之後，
就會覺得下次與其再去吃規定這麼嚴格的初魚屋台或是初魚料亭，
還不如享受一下燈光有點昏暗，
但是至少空間寬敞，廁所也不擁擠的一期一會(鮨)，
但是人說到真的要變心時候就跟翻書一樣快啊，
留也留不住的感覺～～～
在隔天吃完鐵人壽司的之後，立刻就推翻這樣的感覺，
鐵人壽司立刻就躍升到壽司羊在台北吃到的壽司店中，
最愛的一間，
當然這樣說不免有點狂妄，
因為在台北如果不要算上壽司郎跟上引的立吞，
也只吃過初魚（屋台、料亭）、一期一會(鮨)、鐵人壽司這四間壽司店而已，
在台北眾多的壽司店當中，
這點數量根本就是微微的燭光而已。
但是...有時候看到台北一些無菜單日本料理的價錢，
不要說是晚上，光是中午的價錢就讓人退避三舍的也很多...
並不是說餐點沒有這樣的價值，
只是有時候覺得以壽司羊這樣愛亂亂吃的個性來說，
好像還沒有到達那一餐可以吃到三四千以上的舌頭，
如果真的去吃一套可能四五千的無菜單日本料理，
有時候還真的吃不太出來有什麼特別之處，
這樣與其讓自己心痛，
不如就先從午餐價格1000元～2000元附近的開始下手，
等到自己的舌頭稍微提升一些的時候，
在開始進攻比較高端的無菜單日本料理吧～～～

當然，這個是壽司羊對於自己的期許，
一不小心就說了一些廢話了～～～
((謎之聲：是很多的廢話...

鐵人壽司會讓人喜歡的原因，
不如就從初魚跟一期一會(鮨)讓人稍微不喜歡的地方說起，
首先初魚（屋台、料亭）的出餐方式基本上都只有一種，
除非是有特別的包場，
不然基本上是沒有辦法更動出餐的方式，
要想要吃到全生食的無菜單料理是不可能的，
而且不管是屋台還是料亭，
在座位跟環境上的設計，都是非常的狹窄的，
而且屋台基本上是沒有廁所的，
所以真的忍不住就要去料亭上廁所，
這樣的用餐環環境其實是有些壓迫的，
當然不可否認的也是因為有這樣的犧牲，
所以才可以用比較低廉的價格，
在這麼精華的地段，吃到這樣價格的無菜單日本料理，
而且用料上也不馬虎。

一期一會(鮨)的環境還不錯，
可是就少了坐在板前跟師傅互動的感覺，
的確是在一間壽司店中用餐沒有，
而一期一會(鮨)也不是標榜無菜單日本料理，
是看得到菜單的方式，要吃什麼點什麼，
但是在互動上面來說，
就感覺板前師傅雖然很多，
但是就都只是把壽司捏好放在盤子上，
等客人吃完這一貫之後，再放上另外一貫，
比較沒有互動感，稍微可惜一些。
而且當天在一期一會(鮨)幫壽司羊捏壽司的板前師傅，
是距離壽司羊座位大概還有間隔四五個座位左右，
這樣感覺起來每次再放握壽司的時候，
師傅都要繞過很多人才能放下手中的壽司，
說實在的這樣的感覺其實不會太好，
因為那一位師傅的前面並沒有其他客人，
如果真的要這樣做，
其實在帶位的時候就應該要直接放在那一位師傅面前的座位，
縱然客人不需要跟師傅有什麼互動，
但是至少是可以看到師傅在處理魚料的過程。
當然也是因為有這樣的犧牲，形成的效率，
可能讓一期一會(鮨)在出餐的時候速度比較快，
中午或是晚上的時候有機會翻到兩輪，
食材周轉的比較快，在薄利多銷的情況之下，
也提供了一個在市區的精華地段，
可以用一個不錯的價格，吃到不錯的握壽司。

壽司羊不太清楚台北的房價，
大概的印象就是很貴，一般人買不起，
而芝山站感覺是比較沒有在市區的精華地段之中，
所以租金的部分應該也稍微比較便宜一些，
所以在場地的利用上來說，
就沒有像是初魚（屋台、料亭）這麼擁擠，
是一個讓人吃飯起來比鮫舒服的環境，
甚至可以這樣說用起來感覺有點浪費XDDDD
以互動感來說，雖然MASA師傅人有點酷酷的，
感覺起來有點嚴肅，但是吃到中途的時候，
就會覺得師傅的人還不錯，
而且問的很多問題都會有很細心的回答，
當然旁邊的小師傅也有很大的加分作用。
更重要的是，
鐵人壽司有給人無菜單料理的期待感，
除非是看到魚料，
不然永遠不會知道師傅下一道準備要出什麼，
而且整套吃完之後是有超出預期的滿足感，
不會像是一期一會(鮨)吃完之後，
有點留下期待感小小沒有被滿足的感覺，
當然這個不是一期一會(鮨)的問題，
因為用餐的方式早就是在去吃之前已經知道的事情，
只是抒發一下壽司羊個人的感想。
而且也不會像是初魚(屋台、料亭)給人這種制式化，
不太能更動的感覺，
當然，到現場才說不吃熟食要吃全生食，
這樣的習慣實在不好...是必須要改進的部分，
不然有時候對於店家來說確實是一個麻煩～～～

原本鐵人壽司1580元的套餐中有一道烤物，
不過壽司羊請MASA師傅換成是生食，
就這樣的感覺來說，吃起來非常的滿意，
但是在初魚系列的壽司店大概就做不太到這件事情～～～
所以這就是壽司羊喜歡鐵人壽司，
更勝過初魚（屋台、料亭）跟一期一會(鮨)的原因。

美食最後都是一種個人的感覺，
沒有人可以說自己是百分之百正確，
所以以上的感想也只能當作一個小小的參考，
雖然是一個愛吃日本料理的人，
也喜歡將自己的想法分享大家，
但是如果有什麼跟您所想的不一樣，
也歡迎跟壽司羊說，
另外如果有好吃的日本料理，不管在台灣的哪裡，
也都請分享給壽司羊吧～～～

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