【 🇺🇸 芝加哥，餐廳週】

OHA ! 凱俐姐弟與大家好久不見~
姐弟最近各種忙
姐姐深陷期中考、社團活動與找實習大作戰
弟弟則是在經歷廣告AE瘋狂加班人生
希望大家還沒忘了我們～之後會多多分享的！

姐姐這回要來聊聊芝加哥年度盛事～
✨ Chicago Restaurant Week 芝加哥餐廳週 ✨
餐廳週這個概念聽說是源自1992年夏天,
紐約市的兩個高級餐廳聯合舉辦午餐限定活動吸引新客,
給饕客一個固定價格 / 固定菜單的餐廳體驗,
因為大受歡迎, 變成每年固定的活動
芝加哥也承襲了這個傳統,
今年有400家餐廳有參與,
是史上規模最大的一次,
用少少的錢就可以吃到平時只能路過不忍進去的高檔餐廳 🙂
（雖然對學生來說還是很貴哈)

第一間來是Portsmith,
在Timeout上有推薦,
餐廳週的菜單大部分是制式的3道料理菜單
包含starter前菜, main主菜, dessert甜點,
一個set大約是35美元,
前菜點了青木瓜沙拉先開胃,
需要變聰明的我主餐點了Lemon Sole,
沒想到入口即化, 超級好吃！
但是朋友點的short rib就普普而已
甜點選的是榛果慕斯, 不會很甜很膩, 挺推薦的
整體來說是個4.2分的評價
(exactly是google上的平均評分,最近覺得google map分數還挺準的) -

另外想推薦the Albert 這間餐廳,
走的是當代美式創意料理，
Starter 點的是奶油麵包跟鵝肝
我覺得麵包是一個能區隔餐廳好壞的基本，
the Albert 的麵包真的是超級好吃,
熱騰騰Ｑ彈、不會太硬,
搭配奶油整個美味幸福
朋友點了鵝肝, 也是令人非常驚豔！
用櫻桃醬平衡腥味, 並增加酸甜味,
鵝肝本身的口感表皮是脆的,
裡面則非常鮮嫩,有種入口即化的感覺
衝突和諧的口感一生難忘;
Main dish 點的是hangar steak （橫膈膜中心肉)
我好像第一次嘗試這個部位的牛排,
表皮香脆肉質軟嫩,
傳說是說屠夫偷偷藏起來帶回家的部分
原來是這個口感！

有去過餐廳週的朋友歡迎跟我們分享你的心得體驗
沒去過的之後有機會來美國玩的話也可以試試唷。

🍝 Dan Ryan's Taipei 芝加哥餐廳，電影票根享優惠！🍝

2016/5/20(五)~6/20(一)至Dan Ryan’s Taipei 憑《#我媽的希臘婚禮》電影票根，不限金額消費(餐飲或飲品)，即可享有開胃菜希臘沙拉乙份(詳細優惠訊息請洽Dan Ryan’s新光三越A9館02-8780-9393)

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【飲食新聞】久違的飲食新聞回來了！2014年的第一篇，獻給我持續關注的芝加哥餐廳Next。不能訂位只能買票、每四個月換一次主題菜單的Next，本年度將端出芝加哥牛排館、現代中菜與向Grant Achatz的前東家Trio致敬的菜色，目前已經上檔的是芝加哥牛排館，內文有精采酷帥預告片喔！這麼一個才華洋溢又渾身創意的餐飲團隊，真的讓我非常嚮往！

自從我看完「主廚的餐桌」 以後，就一直很想要介紹這位出身自我去吃過的法式洗衣店，自立門戶之後成為美國最家喻戶曉的分子料理天才Grant Achatz！他的料理手藝跟美食天賦跟其他人相比，完全在不同一個檔次，相當厲害！

#米其林三星 #GrantAchatz #分子料理
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs

■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

《喝吧！葡萄酒》開台的首位來賓，邀請到餐飲界重量級KOL—《料理.台灣》總編輯李承宇CY。延續上集的對話，這集揭露更多餐飲界秘密，包括高檔餐廳時常更換菜單的背後原因是什麼？下一季各大高檔餐廳新菜單又會以什麼當主題呢？

這集也探討了餐飲界中如何看待食品添加物，並解釋味精惡名的來歷，其實是西方世界歧視華人的標籤。透過李承宇(料理)與鎮宇哥(葡萄酒)的對話，讓我們對Fine Dining如何和葡萄酒完美「結婚」，有了更不一樣的思考。

如果想掌握更新的餐飲趨勢，在大啖美食之餘，還想了解背後的文化意涵，千萬別錯過國內餐飲界專業人士必看的前瞻性雜誌《料理.台灣》！

000210 消費者點酒搭餐的抗性？價格和知識服務都是挑戰
000948 Fine Dining餐廳吃不飽？其實主廚都有精算過！
001100 餐飲界跟時尚產業其實很像，每一季都有新流行
001348 芝加哥三星餐廳Alinea主廚Grant Achatz不斷更換菜單的挑戰
001630 Fine Dining餐廳每季換菜單的原因大公開
002020 試菜吃到難吃的菜怎麼辦？李承宇用這招解決
003045 樹生酒莊「埔桃酒」要等5年才喝得到，值得嗎？
003310 Weightstone威石東葡萄酒喝的是背後的文化
003644 小妖大爆料，採訪過名不符實的甜點品牌
004300 餐飲界怎麼看待食品添加物？
004430 味精惡名從哪來？西方世界歧視華人的標籤
010030 喝啤酒易脹氣？其實是侍酒方式問題
010345 吃遍米其林的餐飲雜誌總編輯，最喜歡的料理是什麼
010830 客家菜系新思考面向：讓客家美食有當代意義
011000 台菜難上高端餐飲界？台灣美食的風格與意涵
011520 《料理.台灣》9月刊，餐廳在餐飲之外提供的創新服務
011651 雜誌沒報導的道具「文思豆腐產生器」讓你輕鬆變大廚

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https://www.mrlamsan.com/2020/09/dragon.html
今次黎到大埔搵食,咁就同大家介紹下呢間串燒+酒吧餐廳
佢既串燒水準非常出色,即點即燒,食住花生飲住酒慢慢等~
串燒種類非常多,有海鮮,牛肉,蔬菜類 一串最平十幾蚊起,絕對值得一試
佢既燒雞皮都好正,好似食脆片咁脆~呢度生啤到日本酒都有得飲選擇非常多~
疫情之下,食飯時間受限,去到9月終於有晚市了~
咁自然會多左出街搵食~今次去到大埔食飯~
我地黎左串燒好出名既芝加哥串燒酒場 ~
落左單之後,先上酒水,我地飲住酒等串燒,因為都係即點即燒~需等15-20分鐘左右~
選了2支日本果酒,巨峰味和桃味,酒味輕,好岩後生仔飲~甜易入口
串燒款式十分之多,由肉,海鮮,到蔬菜都有~
韭菜燒,15蚊串,燒娃娃莓,芝士黑松露大啡菇
肉有幾十款,玉子燒,雞翼到最高級既和牛都有~!!比起上次黎菜式更豐富
仲有炸雞!每款都做得好出色,炸物,燒肉都出色
炸雞係雞脾起單骨,卷起再炸,外脆內嫩,質感似快餐店既炸雞
燒蔬菜加了辣粉,食起黎香辣惹味,為平凡既蔬菜添上美味
海鮮追加了香蒜燒鮑魚,燒扇貝~
落足芝士,再燒香,芝士仲係半溶化,再加上黑松露醬點綴~
扇貝芝味濃郁,別有一番滋味~燒鮑魚好彈牙,加了香蒜,濃香惹味,鮮味突出,略為細隻
啡菇肉厚多汁,同芝士同松露醬係最夾既配搭,好食到停唔到手
總結,呢度好岩吹水食飯飲酒,周末解禁限聚至10點好岩過黎飲返杯