今天的閱讀單元，邀請台北醫學大學通識教育中心教授 張國城來到空中，帶大家導讀書籍《印太競逐：美中衝突的前線，全球戰略競爭新熱點》/ 商周出版。

臺海會不會有戰事？美國與中國是否終將一戰？「印太」這場國際賽局的諸多參與者，如何能在衝突與屈服之外，走出第三條路？臺灣身為印太區域的一員，又扮演著什麼角色？「印太」位居全球發展與安全的要地，也是一個關於集體行動的隱喻。一旦外交行動失敗，第三次世界大戰很可能就在此地上演，但若能確保此處未來的和平，那麼印太區域可以是一個共享的空間、連結全世界的重要中心，同時因此而繁榮。

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◎節目介紹：
臺海會不會有戰事？美國與中國是否終將一戰？「印太」這場國際賽局的諸多參與者，如何能在衝突與屈服之外，走出第三條路？臺灣身為印太區域的一員，又扮演著什麼角色？

我們對全世界不同區域的名稱——亞洲、歐洲、中東——看似無害，但其實名稱就是圖騰，或者說，名稱就是心智上的地圖，會影響人們看地圖的方式、改變人們看待世界的角度，進一步影響了國家領袖的決策、國際秩序、戰爭與和平。近年來，「印太」（Indo-Pacific）一詞已廣為流傳，美國、印度、日本、澳洲、印尼與法國等國的領導者都在使用這個稱呼，但它究竟有什麼深意？

本書作者為澳洲國立大學國家安全學院院長，曾任外交官，也是區域政策的知名專家、澳洲頂尖情報機構的資深戰略分析師，他信手將歷史、地緣政治、地理、軍事戰略、經濟、政治賽局及大外宣等素材予以巧妙編織，寫就一冊了解印太局勢的必讀權威指南。

「印太」位居全球發展與安全的要地，也是一個關於集體行動的隱喻。一旦外交行動失敗，第三次世界大戰很可能就在此地上演，但若能確保此處未來的和平，那麼印太區域可以是一個共享的空間、連結全世界的重要中心，同時因此而繁榮。

◎作者介紹：羅里•梅卡爾夫（Rory Medcalf）
澳洲國立大學（Australian National University）教授與國家安全學院院長，曾任澳洲外交官，奉派前往新德里、東京和巴布亞紐幾內亞。他是澳洲頂尖情報機構「國家評估辦公室」（Office of National Assessments）的資深戰略分析師，直接對澳洲總理負責，也是洛伊研究所（Lowy Institute）國際安全專案的創辦主任。

◎來賓介紹：張國城
國立臺灣大學政治系、會計系雙學位，會計師國考通過，美國芝加哥大學國際關係碩士、澳洲新南威爾斯大學社會科學與國際關係博士。就讀大學時即創辦「臺大蘇聯與東歐事務學會」並籌備「中國大陸事務學會」兩學術性社團。曾任高雄市政府顧問、國防部副部長機要秘書；現為台北醫學大學通識教育中心教授。擅長國際關係理論、東亞區域政治、國家安全與軍事戰略、兩岸關係與中國研究。

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安抵芝加哥

早上去買早餐錯過大會交通車
抵達球場的時候第二盤5:5正刺激
跟哥哥躲在遠遠的 遠遠的地方偷看妹妹比賽😆
第三盤要開始前
決定是時候站出來幫妹妹跟夢娜加油打氣了💪💪💪

恭喜妹妹與夢娜逆轉法國前世界第一女雙與法國菁英青少女組合拿下勝利👏👏👏

Mona Barthel
謝語倢 Yu-Chieh Hsieh
謝政瀛網球專業教學

圖片來自夢遊寫真人謝淑薇

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我有一個完美的晚餐主意?

▪材料：
1kg雞大腿，100g麵條，1/2洋蔥，6個蘑菇，1個土豆，400g番茄醬，300g重奶油，2片奶酪，10瓣大蒜，6個意大利辣椒
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▪做法：
1.用鹽和胡椒粉調味1公斤雞腿肉
2.將橄欖油倒入鍋中，加入10瓣大蒜，6份意大利辣椒炒。
3.加入調味雞肉，並用大蒜煮。 變成金黃色時，加入1/2洋蔥，6顆蘑菇和1土豆。
4.雞肉和蔬菜完全煮熟後，加入400克番茄醬煮沸。
5.然後加入300克濃奶油，2片奶酪，並充分混合。
6.醬汁沸騰時，加入浸泡過的麵條，煮沸直至麵條完全煮熟。
7.將其放在盤子中，然後與早餐芝加哥披薩一起享用。

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麵包，西方產物，最精最專的人材多是外國人，華人要躋身很難，還要以領軍者姿態參加國際賽事，不用說有多不容易。

直至2008年台灣吳寶春奪冠，亞洲麵包漸漸受到重視，令麵包界起了變化。其實同年還有另一個華人在同場比賽中，以另一個項目奪冠，他就是美籍香港人Peter Yuen。「2007年參考美國選拔賽，很幸運地出線，代表美國隊(Bread Bakers Guild Team USA 2008)參加麵包世界盃。當時我參加的是甜麵包項目，贏得了世界盃的冠軍。」Peter Yuen說。

在西方麵包世界裏，Peter這個華人是異軍，不但打敗西方選手，代表美國出賽後奪冠，還能在芝加哥法式西點學校、美國廚藝學院當導師，連德法這兩大烘焙大國，也邀請他開班授徒，匪夷所思的程度，猶如邀請外國人來香港，請他教授煮雲吞麵一樣。

Peter與麵包結緣，始於家庭。父親是麵包師，八歲已幫助父親製作蛋撻皮。後來舉家移民芝加哥，1982年父親在當地開了港式麵包店，十二歲的他，正式在店裏幫忙，擀酥皮做咖喱角。「就算暑假隨爸爸回港，都是在爸爸師兄弟的餅店做兼職，好像沒有選擇，注定要做麵包。」Peter笑說。

跟很多第二代一樣，Peter曾堅決離開餅店，大學還主修跟麵包無關的學科。只是沒想過兜兜轉轉，還是轉回麵包行業。「記得小時候被笑說是『麵包仔』，當然很反感。後來卻明白到行行出狀元的道理，就算是『麵包仔』只要做最出色的一個就可以。」Peter說。

2000年，在芝加哥有名的糕點學校The French Pastry School畢業，在the French Mill Bakery擔任糕點廚師，曾在芝加哥四季酒店、the Sofitel Chicago Water Tower擔任麵包師主管。2004年接手父親的麵包店，為選購用具而參觀貿易展覽，偶然發現了麵包世界盃比賽。他過五關斬六將，勝出美國選拔賽，代表美國隊參賽還獲得甜麵包組冠軍。

現在跟隨他學習的學生遍佈全球。面對言語不通的學生，他還想到運用數字教學。把不同製作階段以數字代表，學生自然能依着數字來理解，及跟着數字完成製作麵包的步驟。「比起製作麵包，更喜歡教導，每次看到學生說回家後要做給家人吃，他們那種喜悅眼神，令我最為滿足。」Peter說。

滿足不等於會停滯不前，他還希望可以繼續向前進，「現在我最希望把中式麵包的手藝，介紹至全世界，由我去改變麵包潮流。雖然如逆浪游泳般困難，希望最終可以做得到。」Peter說

國際麵包大師PETER YUEN課程〈三〉手擀酥皮實戰班
日期：12月12日(二)
時間：1pm-4:40pm
課程內容：雙色朱古力牛角包/Peter招牌牛角包/豹紋酥皮
學費：$1,380/位

國際麵包大師PETER YUEN課程〈一〉歐式早餐麵包
日期：12月11日(一)
時間：11am-5pm
學費：1,780/位

查詢：
DOLCE DOLCE KITCHEN & GOURMET
地址：觀塘成業街6號泓富廣場9樓906-907室
電話： 2151 0609