YouTube新片(往後滑有精彩預覽)+本週菜單 昨天的影片大家看了嗎！我們用弟弟不吃的茄子做料理，完全沒有沒被發現☺️影片裡面三種做法都很好吃，不需要油炸也可以讓不吃茄子的人愛上的料理，下次要挑戰不去皮才可以（皮有很多營養呀）。 往後滑有精彩的影片預覽，完整版請看YouTube頻道，Della & Joey 過生活。 這邊也回應一些大家昨天的私訊及建議。 因為是在Joey家拍攝的，所以燈光和收音方面不盡完美，還請大家見諒🙏 未來這方面也會多加注意的。 做這個影片的目的其實是想傳遞一些訊息，有時候我們會對特定的食材存在既定印象和成見，其實不一定對這些食材很熟悉，透過簡單的料理手法和調味，也許可以有機會嘗試更多先前以為「不敢吃」的食材呀！絕對不是浪費食材。 我一直都滿在意自己牙齒的咬合，加上牙齒排列的關係很容易蛀牙，之前本來已經準備要做牙齒矯正療程，但是剛好碰疫情爆發，所以一直拖到現在還沒開始，計畫趕不上變化啊🥲 Day1 豆腐白醬牛排筆管麵 這周決定要用牛小排製作義大利麵，牛小排飽含油脂，搭配我的特調豆腐白醬，一定是絕配阿！ Day2 蕈菇鮭魚拌飯 想做一個比較偏向西式口味的拌飯，使用奶油蘑菇醬取代韓式的拌醬，搭配鮭魚做成簡單的拌飯。 Day3 芒果鮮蝦涼麵 果醋氣泡飲 抓住芒果的尾巴！芒果的產季默默地也接近尾聲，趁著芒果季結束前用芒果入菜，這次來做簡單的涼麵，酸甜好滋味！ Day4 平底鍋做麵包 目前還在測試麵包的比例和配方，不過先前的測試已經確定一咖平底鍋就可以完成麵包啦！我自己也很期待最後的成品～ Day5 素食咖哩肉丸 味噌咖哩烏龍麵 新豬肉系列和好侍素食咖哩塊的聯名系列，周五會用這兩個食材嘗試做出不同的食譜。 #簡單料理 #食譜 #自己煮 #自煮 #料理 #料理日常 #料理紀錄 #一週菜單

平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題度都是大家不可錯過嘅蒲點🌟！ Carat Fine Indian Cuisine由五星級名廚👨🏻‍🍳主理，共可提供近300個座位，堪稱是全港最大嘅印度🇮🇳地中海餐廳。餐廳劃分為三部分，吧枱由中英混血調酒師Daniel主理，吧枱緊接嘅係摩登時尚嘅室內用餐空間，將印度元素融入完美融入時尚，而餐廳🍴嘅戶外位置，擺放了很多不同嘅綠色植物🪴裝飾，隔絕了鬧市嘅噪音，再配上多款附設軟墊及咕口臣藤椅，顧客猶如置身綠洲，配上特別調製嘅雞尾酒🍹及印度、地中海美食，身心瞬間得到解放，絕對朋友間相聚很好嘅Meet Point🥳！ 除了舒適嘅用餐環境，餐廳負責人打破坊間印度餐廳嘅一貫做法，設立開放式廚房，顧客可以隨時輕鬆閱覽一道道美味佳餚嘅製作過程，揭開印度餐廳廚房嘅神秘面紗，同時成為餐廳其中一個吸引嘅打卡點🤳🏻！餐廳特意操流利粵語嘅服務員💁🏻‍♂️，以便解答大家一切關於餐廳的問題令顧客能更透徹地了解印度🇮🇳文化！ 今次我試咗呢幾款菜色！ 💫Old Delhi Chaat Platter新德里懷舊三式乳酪拼盤 包括甜辣粟米脆餅、脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅 粟米脆餅富含奶油的香甜，微微的辣度令其風味豐富，整道菜以香甜為主軸，作為小吃非常開胃。 💫Meat Platter烤肉拼盤 左面是烤雞，中間是烤魚柳，右面是烤羊肉卷，非常多肉的一盤，以多種香料及乳酪醃製，同樣的香料但碰到不同的食材，交織出不同的火花。魚柳和羊肉都相當不錯，但相較之下，盤中烤雞香辣惹味最為推薦。 💫Mediterranean Platter 地中海四式醬拼盤 地中海菜必食的就是醬料，Mediterranean Platter有中東茄子、鷹嘴豆、紅椒合桃、中東芝麻等醬料，還有一盤Tabbouleh 沙拉。醬料搭配自製地中海包食用。每一款醬各有特色，滿足食慾外又低負擔，是健康地中海菜色的不二之選。 💫Butter Chicken 奶油雞🐔 這道菜它非常奶油，味道恰到好處，不會太辣，很有飽足感👍係我全晚嘅至愛💖！ 💫Sunhari Lachha Naan皇室烤餅🕌 食咖哩一定少不了烤餅，這款烤餅的好吃，煙煙韌韌的烤餅，口感十足！上面撒上有杏仁及罌粟籽，高質！來幾份都能吃完~ 💫Angoori Rasmalai 杏仁碎奶蜜芝士球🍨 Angoori Rasmalai是一種印度甜點，由乾酪製成，浸泡在 chashni中，然後用細糖滾成葡萄大小的球，有點像中式湯圓，風味濃厚特別~ 💫Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰🍧 香滑又有爽脆感，質感有點像雪凍了嘅Mousse cake，吃了很開心~ 💫Sindhi Gosht西印信德省慢煮羊肉咖喱🐏 羊肉汁比起Butter Chicken香辣，好香好惹味，用來撈飯，點包食都很搭配，羊肉已經去骨，肉質比坊間的咖哩羊肉都還嫩，很讚~ 💫Lassi Mango芒果拉西🥭 正宗mango lassi 的味道含有香濃芒果味，打到很滑，很順口，好喝極~ 💫Masala Tea印度香料奶茶🫖 Masala Tea據聞是沒有什麼固定的配方，各家有中意的獨特搭配方式，混合成自己想要的香氣。香濃暖胃，溫暖人心，光聞這氣味，就能開啟美好嘅一天~ 💫Chamomile 洋甘菊茶🌼 洋甘菊是味道清香，帶點甘甜味道的小菊花，香濃印度菜色後來上一杯，清新爽口~ 身為地道印度人嘅餐廳負責人對印度食物要求非常高，請來曾於印度Grand Hyatt酒店嘅廚師Ratan Singh👨🏻‍🍳主理，將混合多種印度特製香料製成的印度菜式，端上餐桌，深受當地達官貴人歡迎，到港後，亦有不少印度客捧場！經Ratan Singh炮製的印度咖喱，無論配雞肉、羊肉或芝士，都別具風味。咖喱入口順滑😋，不同嘅香料交熾，味道層次豐富，並可依照個人口味，調教不同程度的辣度，細心認真🥰！印度菜式著重香料嘅運用，而地中海菜式則重新鮮食材嘅運用，兩者互相配合，更能滿足顧客嘅不同需要🧏🏻‍♂️ 餐廳嘅地中海菜式請來埃及籍的Hassan Ayman主理！出生於埃及🇪🇬嘅主廚，其後於遊歷及任職於不同嘅地中海國家，深入了解地中海菜式嘅特點，為顧客帶來別具特色嘅地中海菜式！少吃肉，係世界飲食趨勢🙆🏻‍♂️，CARAT亦順應潮流，提供十分多種類嘅素食選擇🥦，餐單中佔有一半以素食，素食者或初嘗素食的顧客，必定可以在造裏找到美味又不單調嘅素食！ 🇮🇳Carat Fine Indian Cuisine 地址：📍尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓 電話：📞2391 3929 Website : www.caratrestaurant.com #carattst

咖啡食譜。韓國網紅咖啡。荷包蛋拿鐵。拿鐵上放個可愛的荷包蛋 文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/559346201 影片: https://youtu.be/Nt6gmS6AeQQ 韓國網紅咖啡，拿鐵上放個可愛的荷包蛋，我手會抖，那顆蛋搞有夠久 材料: 濃縮咖啡 鮮奶 鮮奶油 糖 萊姆酒 可可粉 芒果果醬 做法: 1. 拿鐵，冰塊加鮮奶，冰塊上面倒上濃縮咖啡 2. 表面裝飾，鮮奶油加糖和萊姆酒打到6分發鋪在拿鐵上，撒上可可粉 3. 雕塑荷包蛋，鮮奶油畫蛋白，用芒果醬做蛋黃 做法看影片更清楚: https://youtu.be/Nt6gmS6AeQQ #韓國網紅咖啡 #荷包蛋拿鐵 #咖啡食譜