今年在高雄新開幕的N I B B O N，是我們相當想吃的口袋名單，主廚Mars當初從Bon Bon時期就廣受好評，後來前往日本在連續得到十三年東京米其林三星的法餐- 「Quintessence」進修 (是的，就是在日劇東京大飯店木村拓哉這端的餐廳- Grand Maison Tokyo背後負責監修的餐廳)並經歷過所有料理的站台，對料理的想法和手法都有了更深的體悟後，這間店就是Mars想將其理念和想像徹底貫徹的成果，知道能有機會和好食友們一同一探究竟，真的讓人相當期待。

Mars想呈現的美好意念，我們從開頭進店門後就完全體悟到。在一樓的Lobby邊點著餐前飲料邊談天，打開暗門經過美輪美奐的書櫃和畫廊空間上二樓，坐在座位上從店內夥伴們細膩的服務(從哪些食材不吃至觀察小朋友哪幾道的份量是否需要調整等)和恰如其分的節奏掌握以及道道料理的驚奇和滿足感都讓人滿滿的折服。

開頭小點是鮭魚卵和蔬菜搭配高湯凍可以和餐前飲料一同享用，布里歐麵包是從生麵團讓我們看再現烤，外酥內鬆軟的滋味搭配冰涼的奶油 ；正式的第一道菜是松葉蟹塔塔，以松葉蟹肉鋪上風乾番茄及蟹高湯凍；沙丁魚塔塔以數種藥用植物如茗荷及蔥薑混合，一旁搭配的德島香魚冰淇淋襯以哈密瓜冷湯及橄欖油，將魚的鮮味、水果的清甜及植物的香氣結合的相當美好。勞力士生蠔以生蠔水和昆布高湯燉煮呈現更為濃郁的海味；魚料理目鯛，採用厚實口感的背肉和細嫩的尾部，相當喜愛那以蝦和雞油菌熬製的醬汁，將魚肉的滋味更為提升。

接著冷盤是瑞士BALIK煙燻鮭魚佐以芒果醬汁，上頭鋪上水蜜桃醬汁和魚子醬，魚肉鮮香滑嫩的口感和果甜實在太合搭；主菜的羊鞍，新鮮無騷味，以五花和菲力呈現兩種不同的滋味，五花油脂豐富甜美，菲力極為柔嫩，搭配的雪莉酒醬汁使主菜更為加分。 最後是N I B B O N招牌的炊sotto，正如其名是結合炊飯和燉飯的美好滋味，以甲魚高湯為底，將義大利米以炊飯的方式製作，以蛋取代奶油帶來的綿密口感，上頭鋪上噴火灣白海膽及日本鹽漬生胡椒後再撒上珍貴的有明海苔，這道來再多我都吃得完呀!!! 兩道甜點，第一道是椰奶奶酪搭配開心果油及濃縮咖啡醬汁，第二道則是西瓜冷湯搭配二砂漬水果(龍眼 西瓜丁 香吉士)加上自製優格冰沙，美好的結尾。

兒童餐的部分，從澄清湯、焗烤田螺(Bon Bon時期的招牌菜)到龍蝦炊sotto (餐廳發現兒子比較沒吃田螺，炊sotto還特別很貼心地做大份怕他沒吃飽，怎麼這麼貼心啦 ) 再到最後的牛奶冰淇淋，我相信應該很多人願意當小孩吧 是我看過最強的兒童餐了。(笑)

N I B B O N在飲食圈內笑稱有最難訂位的都市傳說之稱，但等真正走進來後，你能感受到店內滿滿的情感溫度，然後是對每一道料理的熱情和堅持，是那種臨走前，會感到依依不捨的心情，如果問是否值得特地從台北南下來吃這頓飯，我會說肯定是相當值得的，謝謝主廚的任性，讓我們有這麼美好的用餐體驗，希望很快能有機會再見。 也相信一位為了吃完整個course而錯過高鐵末班車的食友，他在回台北的夜車上想必是帶著笑容熟睡的吧~

#好任性主廚
#我們好愛
#轉為介紹制
#感謝好心人安排
#也感謝好食友搭配將這美好的一餐完整記錄

📍️Taipei, Taiwan
Sweet Tooth / 以下餐點及價位
(這家是我們4foodie的姐姐開的蛋糕店，本來是做網路，現在終於開實體店面了！因為礙於是自己的姐姐，所以不會有評分那些，不然怕太業配或讓大家覺得有失公正性哦！)
芒果生乳酪 $180
💡補充💡上面是一大層的芒果塊加芒果凍組成的🥭我超愛這種凍～下面生乳酪口感輕柔不過重👌🏻中間還有百香果凍～讓甜甜的芒果還帶了點微酸的口感！是很加分的點綴👌🏻
芒果戚風蛋糕 $180
💡補充💡比較像之前很多人喜歡的經典草莓蛋糕，只是變成芒果！適合喜歡單純一點不複雜口味的朋友🥳
芋頭椰奶蛋糕 $190
💡補充💡芋頭控站出來！我先站第一個啦🤣這是個完全出乎我意料的味道，他完全就是用吃的芋頭西米露甜品🤩只差在沒有一顆顆的西米露本人而已，然後味道！就是！芋頭西米露本人！超酷～我吃到真的嚇到🤣椰奶和芋頭味道相融的很好，甜度剛好，只有旁邊是用手指蛋糕所以會比較甜！怕甜的可以不要吃邊邊哈哈哈🥳🥳
芒果奶酪杯 $220
💡補充💡從很久以前就很愛姐姐的奶酪，一直希望姊姊推出，現在終於問世了🤤香草奶酪奶香綿密，奶酪本身沒什麼甜度，所以和上面的醬搭配起來才剛剛好！上面是百香果凍和自製芒果醬超級清爽！一定要一口挖到底哦❤️❤️❤️
豪華芒果杯 $280
💡補充💡繼去年熱銷的豪華草莓杯🍓夏季當然要出豪華芒果杯啦😝內容物有自製鳳梨餡、布蕾醬、椰奶慕斯、自製熱帶水果餡、原味蛋糕、香草冰淇淋、北海道鮮奶油和很多的芒果🥭吃法是要一口挖到最底！一起入口可以吃到不同層次的融合哦😍😍😍😍這杯真的吃到覺得很划算因為內容物真的豐富！可以當正餐了🙂
抹茶芒果提拉米蘇杯 $240
💡補充💡因為有很濃郁的抹茶醬，所以即便有馬斯卡彭奶醬和很多很甜的芒果，小山園抹茶味也是存在好好的不會被其他味道搶走🍵
水蜜桃杯 $280
💡補充💡進口的水蜜桃不論是香氣還是軟硬度都恰到好處👍🏻下方層次感可多了，有綜合莓果醬、水蜜桃凍、覆盆莓醬、檸檬凍、香草冰淇淋！吃起來酸酸甜甜～配上鮮甜的水蜜桃果肉增加口感🍑這新品我超滿意！而且沒有蛋糕體的部分所以吃起來完全沒有負擔感💓炎熱的夏日來一杯絕對暑氣全消😆
北海道芒果千層蛋糕 $240
💡補充💡(千層系列是五六日限定喔)芒果千層終於回來了🥭這高度真的很有誠意😝芒果用不論香氣還是甜度都最好吃的愛文芒果！北海道卡士達醬不甜膩，整體吃起來就是個可以吃飽又不會膩的蛋糕！芒果季必點之一啦✨
🕵🏻4foodie告訴你🕵🏻杯子類每日限量供應⚠️數量依門市提供為主！另外，如想訂購蛋糕可至官網線上付款，簡單又方便，詳情請看 Sweet Tooth
🗺台北市信義區光復南路421巷9號
🚇國父紀念館站2號出口或信義安和站5號出口
☎️(02)2758-9488
⏰13:00-20:00(週一公休)
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#全聯芒果季 這次好像不太夯，滿好買的，難不成是因為前面有負評!?今天第一天上市喔🔥以下買了好幾種給大家參考，喜歡芒果的可以買來吃吃看哈哈😎
吃過以後還是覺得 #hersheys 聯名系列比較優😂

🔹 芒果濃厚布丁 $39
我覺得這是全部裡面最好吃的哈哈，香氣不會太濃郁到假假的，價格也很親切，口感滑嫩，下面有芒果果肉果醬，可以買😋

🔹 芒果圓舞曲蛋糕 $145
這跟冰心捲蛋糕吃起來很像，只是蛋糕體更鬆軟一點，上面鋪上數塊芒果丁跟芒果醬，甜度香氣都滿剛好的，這個比較大一點，建議多人分食。

🔹 冰心捲蛋糕 $99
感覺比較普通一點，蛋糕體沒什麼特色，甚至略乾了些，中間的芒果也很小一塊，比較不愛這一款。

🔹 芒果乳酪微笑派 $99
塔皮是偏軟的那種，芒果醬很濃郁，搭配上乳酪的香，以價格來說這一款的表現算還不錯👈

🔹芒果乳酪塔 $39
這滿像迷你版的芒果乳酪微笑派🤔只是塔皮上面是奶油+芒果醬，真要買的話建議買芒果乳酪微笑派。

其他我沒買，上面那些買了四百多，店員還介紹說還有什麼什麼你沒有買哈哈😂以下其他品項給大家參考↘
🔺芒果乳酪麵包 $39
🔺芒果菠蘿泡芙 $59
🔺芒果小町大福 $59
🔺芒果奶油貝果 $35