有為、我還有點渴

今天下午，浪真的有夠爛
剛好測試一下fin的配置
出乎意料的穩定
10.5寸單舵搭配9‘0芒果醬

感謝凱莉與小傑拍攝
感謝好東西介紹
喬治衝浪 Super George Surf Taiwan

#surfboard #surfing #衝浪 #有為 #浪人 #浪人生 #海洋

感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

Café de Riz 米販咖啡

#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

＃文末有贈獎 #得獎者已公佈下方

最期待的一年一度中秋節即將要到來了🌝
好喜歡秋高氣爽月圓人團圓的氛圍🍁

不知道大家是不是跟我一樣
每年中秋佳節選禮送禮彷彿罹患了選擇困難症🤪
畢竟送禮不能太隨便 要比質感更是比美味

今年我一眼就淪陷在@Häagen-Dazs 的中秋冰淇淋月餅禮盒🤩🤤🧡 https://www.facebook.com/haagen.dazs.tw

首度攜手法國藝術殿堂羅浮宮博物館
推出了充滿人文藝術和設計的包裝設計
立刻帶我回到那段在巴黎生活的浪漫氛圍裡

這次的包裝結合五款羅浮宮博物館世界知名的藝術品
裡面的冰淇淋口味都是大人小孩很喜歡的
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我最喜歡的是「金典蒙娜麗莎」
它的保冷袋外型靈感來自羅浮宮博物館地標「玻璃金字塔」與鎮館之寶《蒙娜麗莎的微笑》
低調中又不失華麗的神祕感
再配上金邊印字整個質感度大加分
就像把迷你版的羅浮宮博物館打包帶走一樣~

另外再介紹美麗的「維納斯之秋」
結合羅浮宮博物館鎮館三寶之一《米洛的維納斯》
象徵愛與美和豐饒
外包裝一看就充滿了女神之美的元素
像是玫瑰珍珠等等
馬上融化所有少女心

除了外觀漂亮之外
最特別的是裡面的冰淇淋
有首度推出的雙層水果冰淇淋夾心
在哈密瓜與芒果冰淇淋中間夾上香醇芒果醬…
是不是光用想像的就覺得嘴巴中已經充滿了濃郁的水果香呢？

另外三款
「月神光彩」、「邱比特祝福」、「勝利降臨」
每一款也都很有自己獨特的個性喔

其中 「月神光彩」我也很愛
以象徵著自然與森林的月亮女神戴安娜融入設計
以曲線與鹿角致敬作品《凡爾賽的戴安娜》
冰淇淋月餅外層使用水果風味脆皮
為團圓增添光彩與滿滿果香風味！

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Häagen-Dazs 的官方帳號推出了一款心理測驗遊戲，可以找到代表自己心意的禮盒，還有機會抽到獨家聯名的「羅浮宮博物館限量透明時尚隨身包」！

恭喜五位幸運粉絲，請到哈根達絲的粉絲頁私訊給小編，聯繫贈品的寄送喔

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心理測驗遊戲連結：https://lihi1.cc/etb0d

早鳥優惠：9/15日前預購一盒即享9折優惠，最低可享77折，購買五盒以上贈冰淇淋單球兌換券五張。

#HaagenDazs #LoveTheMix #DontHoldBack #團聚別具心藝

簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔！

「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便！」
「芒果搖身一變成清爽醬汁！」
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⛱簡單哥小前置：
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ，甚至是柳丁的2倍多，也富含豐富的b胡蘿蔔素喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽，青花菜川燙至香氣出來，再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮，再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後，加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片，加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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這集《#哈哈台街訪》與 @彭佳慧 風流女生 的新歌《#我先請》合作，邀請多位非常「做自己」的受訪者們：Kimmy、小魔女、後空翻妹妹、湖北大媽、饒河夜市市花、甩髮吉他手、與芒果醬主唱參與演出！（有種群魔亂舞的感覺）在MV拍攝途中旁白哥RJ首次拿起MIC牌！與他們聊聊近況，RJ的採訪初體驗問得如何呢？大家這幾個月有什麼有趣的事嗎？

#彭佳慧《我先請》：https://youtu.be/klo9YIwgdQw

【受訪者們的IG】
小魔女：https://www.instagram.com/_imjianait
Kimmy：https://www.instagram.com/kimmhappy
後空翻妹妹：https://www.instagram.com/en_163cm
饒河夜市市花：https://www.instagram.com/yuxin_0105
芒果醬主唱：https://www.instagram.com/george.0131

【關於疫情】
為確保同仁們的安全，哈哈台於本週開始就採取「在家上班」的方式，在5月28日有公布最新的方針之前，所有的拍攝一律暫停，目前上的片都是提前拍攝後製完全、或已進入後製階段的影片。
未來的影片會以什麼形式製作，內部正在集思廣益，會再另行公告，務必遵守防疫規定，讓我們持續為大家的歡樂努力！(*‘ v`*)

【影片章節】
00:00 與彭佳慧合作
00:29 小魔女表演聽海
01:46 市花在打工處又被偷拍
02:56 吉他手分享憲兵學校打手槍故事
04:10 湖北大媽想學街舞
05:40 後空翻妹妹教大家台語
07:33 Kimmy要徵友
09:55 芒果醬向彭佳慧介紹薩諾斯手套...

【製作團隊】
專案、配音、採訪：旁白哥RJ https://www.instagram.com/rueijie
專案、社群：勞倫斯 https://www.instagram.com/lawrytw
剪接：大妞 https://www.instagram.com/bigchic
特效：金童 https://www.instagram.com/made.with.gold
製作：Karen https://www.instagram.com/karen0922
攝影：阿惟

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🌿哈粉們想餵食或寄東西給哈哈台團隊的話 傳送門如下：
106台北市大安區敦化南路二段164號8樓

業務需求請洽鑽石經理aka旁白哥RJ：sales@porticomedia.com

11道可愛的復活節食譜 — 復活節是與家人度過愉快時光的好時機。要怎麼愉快地度過呢？這裡要提供給你和家人11道超棒的復活節食譜，例如：巧克力復活節彩蛋、令人難忘的復活節早午餐、創意早餐蛋，當然還有下午茶食譜，讓全家大小都能在復活節開心滿意。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/11-best-easter-recipes/

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1. 美味的復活節彩蛋
今年的復活節，我們想到一個非常特別的點子。我們不煮雞蛋，也不畫彩蛋，而是用黑巧克力作成巨蛋，在巨蛋上用白巧克力畫著一隻可愛的兔子。不只是這樣，只要打破漂亮的巧克力蛋，就會發現美味的奶油乳酪醬和冰涼的芒果醬。用巧克力把芒果和奶油乳酪包起來，做成美味的復活節彩蛋方法請看這裡。https://www.yokofu.tw/mango-cream-easter-egg/

2. 巧克力彩蛋蛋糕
在西方國家，復活節是僅次於聖誕節的重大節日。這一天，，孩子們會發現床前的復活節籃子裏裝滿了巧克力彩蛋、復活節小兔子、絨毛小雞及娃娃..等。 據說復活節兔子會將彩蛋藏在室內或是草地裏讓孩子們去尋找。18年的復活節即將到來，所以，不免其然的，有口福今天要介紹的是巧克力彩蛋蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/easter-egg/

3.-6. 4個瘋狂的復活節創意
不想在超市買現成的復活節巧克力兔和巧克力蛋嗎？透過以下食譜，你將會有自己獨特的復活節巧克力甜點！4個瘋狂的復活節創意食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/4-quick-easter-ideas/

7. 覆盆子乳酪巧克力彩蛋
就快到了，復活節就快到了！這是聖誕節過後，歐美人第一個歡慶的大節日，也是在廚房放鬆一下，烘培甜點的絕佳機會。這個奶香果味的復活節彩蛋巧克力，適合此節日。覆盆子乳酪巧克力彩蛋食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/egg-in-chocolate-coat/

8.-11. 4種復活節早餐食譜
兔子和雞蛋，沒錯，復活節又到了，即使在台灣並沒有特定慶祝這一天，但何不用簡單的方式，讓家人感受一下這個對國外重要的節日呢？這裡有一些復活節的早餐靈感，就用兔子和雞蛋來開啟美好的一天吧！4種復活節早餐食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/easter-breakfast/

有了這些好點子，復活節不再只是畫彩蛋，還可以用各種美味佳餚，來慶祝這個春天的節日。祝你復活節快樂！

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