平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題度都是大家不可錯過嘅蒲點🌟！ Carat Fine Indian Cuisine由五星級名廚👨🏻‍🍳主理，共可提供近300個座位，堪稱是全港最大嘅印度🇮🇳地中海餐廳。餐廳劃分為三部分，吧枱由中英混血調酒師Daniel主理，吧枱緊接嘅係摩登時尚嘅室內用餐空間，將印度元素融入完美融入時尚，而餐廳🍴嘅戶外位置，擺放了很多不同嘅綠色植物🪴裝飾，隔絕了鬧市嘅噪音，再配上多款附設軟墊及咕口臣藤椅，顧客猶如置身綠洲，配上特別調製嘅雞尾酒🍹及印度、地中海美食，身心瞬間得到解放，絕對朋友間相聚很好嘅Meet Point🥳！ 除了舒適嘅用餐環境，餐廳負責人打破坊間印度餐廳嘅一貫做法，設立開放式廚房，顧客可以隨時輕鬆閱覽一道道美味佳餚嘅製作過程，揭開印度餐廳廚房嘅神秘面紗，同時成為餐廳其中一個吸引嘅打卡點🤳🏻！餐廳特意操流利粵語嘅服務員💁🏻‍♂️，以便解答大家一切關於餐廳的問題令顧客能更透徹地了解印度🇮🇳文化！ 今次我試咗呢幾款菜色！ 💫Old Delhi Chaat Platter新德里懷舊三式乳酪拼盤 包括甜辣粟米脆餅、脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅 粟米脆餅富含奶油的香甜，微微的辣度令其風味豐富，整道菜以香甜為主軸，作為小吃非常開胃。 💫Meat Platter烤肉拼盤 左面是烤雞，中間是烤魚柳，右面是烤羊肉卷，非常多肉的一盤，以多種香料及乳酪醃製，同樣的香料但碰到不同的食材，交織出不同的火花。魚柳和羊肉都相當不錯，但相較之下，盤中烤雞香辣惹味最為推薦。 💫Mediterranean Platter 地中海四式醬拼盤 地中海菜必食的就是醬料，Mediterranean Platter有中東茄子、鷹嘴豆、紅椒合桃、中東芝麻等醬料，還有一盤Tabbouleh 沙拉。醬料搭配自製地中海包食用。每一款醬各有特色，滿足食慾外又低負擔，是健康地中海菜色的不二之選。 💫Butter Chicken 奶油雞🐔 這道菜它非常奶油，味道恰到好處，不會太辣，很有飽足感👍係我全晚嘅至愛💖！ 💫Sunhari Lachha Naan皇室烤餅🕌 食咖哩一定少不了烤餅，這款烤餅的好吃，煙煙韌韌的烤餅，口感十足！上面撒上有杏仁及罌粟籽，高質！來幾份都能吃完~ 💫Angoori Rasmalai 杏仁碎奶蜜芝士球🍨 Angoori Rasmalai是一種印度甜點，由乾酪製成，浸泡在 chashni中，然後用細糖滾成葡萄大小的球，有點像中式湯圓，風味濃厚特別~ 💫Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰🍧 香滑又有爽脆感，質感有點像雪凍了嘅Mousse cake，吃了很開心~ 💫Sindhi Gosht西印信德省慢煮羊肉咖喱🐏 羊肉汁比起Butter Chicken香辣，好香好惹味，用來撈飯，點包食都很搭配，羊肉已經去骨，肉質比坊間的咖哩羊肉都還嫩，很讚~ 💫Lassi Mango芒果拉西🥭 正宗mango lassi 的味道含有香濃芒果味，打到很滑，很順口，好喝極~ 💫Masala Tea印度香料奶茶🫖 Masala Tea據聞是沒有什麼固定的配方，各家有中意的獨特搭配方式，混合成自己想要的香氣。香濃暖胃，溫暖人心，光聞這氣味，就能開啟美好嘅一天~ 💫Chamomile 洋甘菊茶🌼 洋甘菊是味道清香，帶點甘甜味道的小菊花，香濃印度菜色後來上一杯，清新爽口~ 身為地道印度人嘅餐廳負責人對印度食物要求非常高，請來曾於印度Grand Hyatt酒店嘅廚師Ratan Singh👨🏻‍🍳主理，將混合多種印度特製香料製成的印度菜式，端上餐桌，深受當地達官貴人歡迎，到港後，亦有不少印度客捧場！經Ratan Singh炮製的印度咖喱，無論配雞肉、羊肉或芝士，都別具風味。咖喱入口順滑😋，不同嘅香料交熾，味道層次豐富，並可依照個人口味，調教不同程度的辣度，細心認真🥰！印度菜式著重香料嘅運用，而地中海菜式則重新鮮食材嘅運用，兩者互相配合，更能滿足顧客嘅不同需要🧏🏻‍♂️ 餐廳嘅地中海菜式請來埃及籍的Hassan Ayman主理！出生於埃及🇪🇬嘅主廚，其後於遊歷及任職於不同嘅地中海國家，深入了解地中海菜式嘅特點，為顧客帶來別具特色嘅地中海菜式！少吃肉，係世界飲食趨勢🙆🏻‍♂️，CARAT亦順應潮流，提供十分多種類嘅素食選擇🥦，餐單中佔有一半以素食，素食者或初嘗素食的顧客，必定可以在造裏找到美味又不單調嘅素食！ 🇮🇳Carat Fine Indian Cuisine 地址：📍尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓 電話：📞2391 3929 Website : www.caratrestaurant.com #carattst

星期五啦～ 迎接週末的心情就是比較嗨(明明放暑假每天都廢在家😆 來吃抹茶冰淇淋🍃 醇厚綿密的口感、一入口茶香四溢，餘韻無窮～ 自己做沒有增稠劑、乳化劑、人工香料…… 每一口吃起來都覺得好幸福好滿足💖 這次分享的是經典冰淇淋做法，就是有加蛋黃的。 其實一樣很簡單，就是把除了鮮奶油以外的食材攪拌均勻後，用小火煮至濃稠(1~2分鐘就好) 離火後倒入鮮奶油拌勻就好。 記得奶蛋液放冷後再倒入冰淇淋機喔！ 接下來都不用管它，等著冰淇淋完成享用😋 這台Bruno冰淇淋機真的太吸睛，今天一整個被私訊問爆🤣 大家都想知道製作會不會很麻煩、容量有多少、有顏色可以選嗎、可以製作哪些冰淇淋、電壓是110V嗎、有原廠保固嗎……… 這裡一一回覆，有其它問題都歡迎留言，我會仔細回答喔！ ⭕1.製作前不需先預冰，製作完成後還能自動保冰6小時，使用上很方便。 比起市面上同等直接操作的機型，價格優惠非常多！ ⭕2.再複習一次： 冰淇淋基本原料👉" 牛奶、鮮奶油、雞蛋、糖 " 製作時分成加蛋和不加蛋，口感上會有點差異，以下說明： #加蛋：加了蛋黃的冰淇淋，口感就跟外面賣的一模一樣，香濃細緻綿密！但一開始備料時，需先用小火把牛奶蛋液煮至濃稠熄火，加入鮮奶油拌勻放涼後再使用 #不加蛋：直接把材料倒入果汁機打勻後使用，製作出來的冰淇淋較清爽，就像是義式冰淇淋，帶點雪酪口感 像茶、香草、黑芝麻、巧克力這類食材就是需要煮過才能釋放香氣味道， 主要就是把把牛奶、蛋黃、糖和茶包/香草/黑芝麻…拌勻，小火煮到濃稠就熄火，加入鮮奶油放涼後就可以倒入冰淇淋機製作。 今天的抹茶冰淇淋就是加蛋的做法， 不加蛋的方法可參考這篇👉 #bruno芒果冰淇淋 ⭕3.可以製作哪些冰淇淋？ 喜歡什麼口味就做什麼。 新鮮水果、果醬、黑芝麻醬/粉、茶包、茶粉、可可粉、芝麻粉、咖啡、香草莢(精)、優酪乳…… 附贈的 #冰淇淋機魔法食譜 都有份量和步驟。 堅果類(堅硬食材)不要直接加入，要先跟牛奶一起打碎再加入 #完成後請用原廠附的挖杓挖取冰淇淋，不要用金屬的挖杓或湯匙喔！ ⭕4.重要提醒 : 內膽一次最多只能加200ml液體量(內有Max指示線可參考)，因為冰淇淋完成後體積會增加。這台訴求精巧方便，容量比較小，完成的冰淇淋量約350左右。 一次製作時間約2小時，期間不需管它，完成後會有警示音，並自動進入保冰6小時。如果要直接吃，關掉電源鍵即可。 ⭕5.這是台灣BRUNO官網公司貨，是台灣專屬110V電壓，享原廠一年保固。顏色就是迷人的“香草白”，實品非常精巧漂亮哦🤍 有其它問題都歡迎留言，我會仔細回答喔！ #BRUNO冰淇淋機 團購 #團購連結在我的ig首頁👉 @ilisa_liu #bruno冰淇淋機 #愛上bruno #冰淇淋機 #icecream #yummy #自己做 #抹茶冰淇淋 #抹茶 #抹茶控

망고​ ​ ❀ ​ ​ Apple🍎自己在家做點心，夏天是芒果季，很適合用芒果做甜點，自己本身也愛吃芒果，這次做可愛吸睛的芒果奶酪🥭​ ​ ▹ apple點心時間​ ​ 【食材】​ 芒果 ​ 吉利丁片​ 白砂糖 ​ 鮮奶 ​ 動物鮮奶油 ​ 黑巧克力​ 白巧克力​ ​ ♤ ♧ ♡ ◇​ ​ 【做法】​ ➀先將芒果去皮，有切丁、切三角形片、切半圓片備用​ ​ ➁取一些芒果加少許鮮奶打成泥，鮮奶+糖一起煮但不煮滾，加入吉利丁片與動物性鮮奶油一起拌，最後再把芒果泥倒入拌勻過篩​ ​ ➂將芒果三角形片貼在透明杯壁上，芒果牛奶倒入杯中一半，放置冰箱冷藏​ ​ ➃再來煮鮮奶+糖不煮滾，糖融化後加入動物性鮮奶油跟吉利丁片拌勻完過篩​ ​ ➄融化白&黑巧克力，開始在烤盤紙上畫動物的耳朵，將冰箱中的杯子拿出來，在杯子上畫眼睛跟鼻子​ ​ ➅畫好後等待一下倒入原味填滿，即完成漸層的奶酪​ ​ ➆最後插上動物的耳朵就完成芒果雙層奶酪了​ ​ ➇另外芒果奶酪也可以用不同的裝飾，最上方鋪上一層芒果泥，再加入芒果塊、薄荷葉就完成了！也有用芒果片做成玫瑰花造型放在最上方！​ ​ ♖♗♘♙♚♛♜♝♞​ #台中 #台中甜點 #奶酪 #芒果奶酪 #芒果 #甜食 #甜食控 #點心 #手作 #手作甜點 #動手做甜點