仲食MACARON?食DACQUOISE啦🙆‍♀️
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「達克瓦茲 Dacquoise」，係黎自於17世紀嘅法國宮廷經典甜點，而呢間就係香港嘅第一間專賣店✨
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Dacquoise除左外型吸睛外，款式仲多樣化添，如奶酒可可脆脆，焦糖奶油鹽之花，抹茶麻薯，泰國奶茶等等，款款口味都好特別呀🥰值得一提嘅係，Dacquoise嘅材料同Macaron 相似，都係以杏仁粉，低根麵粉，蛋白霜所製成，但比Macaron更低糖，更健康之餘，最重要係甜而不膩😍
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伯爵茶Dacquoise ($36)
伯爵茶粉同時加入夾層中嘅奶油霜，同外層嘅顆粒狀脆皮，入口外層酥脆，內裡柔軟輕盈，仲有Double濃郁嘅伯爵茶香添😍
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夏日鮮芒果Dacquoise ($36)
甜甜可口嘅芒果奶油霜，中間再加入新鮮芒果粒，口感豐富又FRESH😋
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紫羅蘭藍莓Dacquoise ($36)
夢幻紫真係好靚呀！味道酸酸甜甜，中間仲有 藍莓醬，奶油霜外層搽上一層藍莓脆脆，多重口感🥰
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細細聲講🤫
💁‍♀️雖然一塊$36，屬偏高價，但又真係超高質，最欣賞嘅係口感既脆又軟，仲要低糖，食多少少就唔怕啦🙈
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✨Dacquoise 可以係雪櫃中保存3-4日，食用前要放置10分鐘，如果放置5分鐘嘅話，口感仲會似雪糕添❗️
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💕每個都係獨立包裝，方便又衛生
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💛滿意度： 9.5/10
🏮Lovever Patisserie (灣仔)
👣灣仔大王東街2至4號安興大廈地下3C號舖
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[ 訂購表單在這裡 ]

親愛的暫別作宅配組合

A組(包含可麗露)
馬卡龍x4 MOJITO卡龍x2 / 青蘋果奶酥卡龍x2
可麗露x4 經典原味x2 / 鹹焦糖x1 / 綜合莓果x1
瑪德蓮x4 抹茶紅豆x2 / 伯爵茶x2
馬林糖一包
一組750$+低溫宅配費用150(運費自付)

B組(無可麗露組合)
馬卡龍x4 MOJITO卡龍x2 / 青蘋果奶酥卡龍x2
瑪德蓮x4 抹茶紅豆x2 / 伯爵茶x2
馬林糖一包
一組500$+低溫宅配費用150(運費自付)

*由於擔心麗露在宅配的過程會變比較不脆，可能有些客人無法接受，所以出了AB兩種組合，差別僅在於A組裡有可麗露B組則沒有。
(我們的麗露還是會做到每日現烤，當日冷凍宅配，請大家依照需求選購)
*8/16-19、8/22-25、9/4-7會依匯款先後順序寄出組合

▶訂購方法
(1)填寫8/13(六)晚上九點開放的google表單
(2)填完表單會顯示匯款帳號
(3)完成匯款後請私訊粉專
私訊格式：
姓名：林O妍
份數：A1B1
匯款帳號後五碼：12345
(3)等待我們回覆並確認匯款成功
(4)訂購完成可以在家等待甜點啦！

https://goo.gl/forms/G99xzUQEWKcX5ITS2

38℃的日落🌅
芒果奶油霜+綜合莓果果醬

新口味建議拿出冰箱退冰5-10分鐘再食用最剛好喔！

我已經在準備等一下3：00的麗露直播了！

炎炎夏日 就要來款吃了會消暑的甜點
阿嗚～～～～

#夏日甜點#宅在家#芒果

百香芒果塔材料
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法式甜塔皮五個(可參考玫瑰荔枝塔的製作)
https://youtu.be/UsKJ503EZ5g
內餡：
雞蛋一顆/蛋黃一顆/二砂50g/檸檬汁10g/芒果果泥30g/百香果肉30g/玉米粉20g/無鹽奶油30g
裝飾
九分發鮮奶油些許/防潮糖粉適量/檸檬皮適量
約可作直徑八公分塔5-6個

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食譜材料 Ingredients 烤盤尺寸 Mold size 20cm X 20cm
蛋黃鍋 Yolk pot
蛋黃 yolk x 2
砂糖 sugar 10g
植物油 vegetable oil 20g
水 water 25g
低筋麵粉 cake flour 40g
黃金烏龍茶粉 oolong tea powder 4g

蛋白鍋 White pot
蛋白 egg white x 2
砂糖 sugar 25g

鮮奶油內餡 filling
動物性鮮奶油 whipping / heavy cream 150g
砂糖 sugar 15g

裝飾 dressing
芒果 sliced mongo 適量 appropriate

作法如下
1.先剪好烘焙紙, 除了鮮奶油以外, 把其他材料都秤量好
2.完成蛋黃鍋
蛋黃與砂糖攪拌均勻, 之後加入水攪拌均勻之後再加入油, 再度攪拌均勻之後, 加入過篩的低筋麵粉與茶粉, 攪拌均勻就可以
3.蛋白鍋
(烤箱預熱180度)用攪拌器攪拌蛋白, 分2-3次將砂糖加入蛋白裡面, 打發至堅挺狀態.
4.取1/3的蛋白霜加入 蛋黃鍋, 簡單攪拌之後, 加入剩下的蛋白霜 並且小心的攪拌均勻, 不要攪拌過度會消泡
5. 倒入烤模裡面, 先用攪拌棒將麵糊的四個角落都填滿, 在用刮版將麵糊鋪平, 不然考出來的蛋糕卷會厚薄不一喔. 進去烤箱之前 將烤盤往桌子用力撞1-2下, 把空氣陣出來
6.放入烤箱烤約12分鐘就可以囉
7.將蛋糕放在網架上面, 四角的烘焙紙先撕下來, 稍微放涼, 就小心的把烘焙紙與蛋糕分開, 在蛋糕要卷的起點那一端 可以畫2-3刀 不要太深 只是方便卷的順利
8.材料C的鮮奶油打發,塗抹在顏色比較深的那一面, 之後將蛋糕捲起, 卷好之後稍微用烘焙紙固定一下, 放入冰箱冷藏約1-2個小時就可以享用囉～

海星和貝殼等甜點派對 – 5種夏天的海灘派對甜點

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：2–5人份
準備時間：35分鐘
烘焙時間：60分鐘
難易度：簡單

1. 貝殼餅乾
所需材料 (4份)：
8 片圓形餅乾
奶油乳酪糖霜 (奶油乳酪、糖粉和紅色食用色素)
4 顆雪莎巧克力
4 對眼睛造型糖果

作法：
將4片餅乾的一面擠上約一湯匙奶油乳酪糖霜，然後放上一顆雪莎巧克力。用奶油乳酪糖霜當成黏膠，將眼睛造型糖果黏在另外4片餅乾上，然後放在有雪莎巧克力的餅乾上合成貝殼。

2. 可頌螃蟹
所需材料  (2份)：
2 個可頌
2 顆大草莓
1 顆橘子
1 塊棉花糖
2 顆綠葡萄
2 顆紅葡萄
4 根牙籤

作法：
切掉可頌兩端的尖端後，放在盤子上。將草莓對切後，在尖端部份倒切一個三角形，切成蟹爪。把草莓放在可頌的兩端。將橘子去皮剝片，放在可頌的兩側，每側放三片當蟹腳。然後從棉花糖上剪下一個嘴巴的形狀，放在螃蟹上。現在來用葡萄做成眼睛。先將綠葡萄對切，並將紅葡萄尾端切一小片後黏在綠葡萄上。再用牙籤將葡萄插在可頌上 — 可愛的螃蟹就做好了。

3. 棉花糖章魚
所需材料 (6份)：
6 條草莓口味的長條水果軟糖
6 塊棉花糖
約 250 g 融化的白巧克力加粉紅色食用色素
6 根棒棒糖棍
6 對眼睛造型糖果

作法：
將每條長條水果軟糖切成四等份後，交錯疊放在盤子上。將棒棒糖棍插入棉花糖中，然後浸入融化的粉紅色巧克力中。等巧克力稍微凝固一點後，將其放在水果軟糖上。再輕輕地將眼睛造型糖果壓在棉花糖上。章魚看起來是不是很可愛呢？

4. 海星
所需材料 (約4份)：
100 g 全麥餅乾，壓碎
150 g 糖粉
200 g 杏仁粉
10 g 可可粉
30 ml 牛奶
蜂蜜
4 對眼睛造型糖果
200 g 奶油餅乾，壓碎用來做成沙灘
星形餅乾切模

作法：
4.1 將糖粉、杏仁粉、可可粉和牛奶用手揉在一起，然後擀成厚厚的一層。再從中切下4個星星的形狀。
4.2 在星星的兩面刷上蜂蜜後，沾上壓碎的全麥餅乾。
4.3 用一對眼睛造型糖果裝飾每隻海星。把海星放在像沙灘一樣的碎餅乾上 — 光是用看的，有渡假的感覺吧？

5. 海灘球蛋糕
所需材料：
基底蛋糕部份：
250 g 奶油
250 g 糖
4 顆蛋
14 g 泡打粉
250 ml 牛奶
300 g 麵粉
半球形蛋糕模具 (22 x 10 cm)

裝飾部份：
500 g 奶油乳酪糖霜 (奶油、糖粉、鮮奶油和奶油乳酪)
100 g 紅醋栗
150 g 藍莓
150 g 芒果
150 g 奇異果
150 g 哈蜜瓜
150 g 草莓

作法：
首先做基底蛋糕。將奶油和糖打至起泡後，繼續攪拌並分次加入蛋攪拌均勻。加入牛奶後，分次倒入麵粉、泡打粉混合攪拌成麵糊。將麵團倒入抹了油的半球形蛋糕模具，將其放入175°C的烤箱中烘烤60分鐘。烤好後，把蛋糕翻面倒出來，讓它冷卻。
用奶油乳酪糖霜均勻地抺在蛋糕上。然後儘可能將水果切成相同大小，再將它們壓在奶油乳酪糖霜上，讓蛋糕變成海灘球造型。
小秘訣：事先用刀子在半球形蛋糕上標出不同的區域，會比較容易擺放水果。
光是海灘球蛋糕看起來就超級美味。將海灘球蛋糕放在大蛋糕盤上，再搭配其它的海洋生物造型點心，簡直是一大饗宴。
這樣的組合不僅看起來很漂亮，而且味道也非常好。無論是水果、甜點，還是可頌，人人都可以在這個夢幻般的海灘上，找到完美的夏日派對美味。
這裡還有15道夏日清涼甜品，可以讓你抗炎炎夏日：https://youtu.be/P8lKDowG_LU

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