一個認真煮 一個認真拍 Youtube又有新菜式啦 https://youtu.be/doLCI0tkr-c 🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗 【#曼慢煮】細路都啱食嘅越南菜 小球藻烏冬越式粉卷 作為兩女之母，Icy諗嘅一定係合家歡嘅菜式，今次挑戰細路都啱食嘅越南菜🇻🇳！ 🔥天氣熱，越南菜嘅開胃菜花巧得嚟又酸酸甜甜，仲可以叫埋小朋友一齊整，👨‍👩‍👧‍👧一家人食。 大家留意吓，Icy用到嘅小球藻烏冬，小球藻係super food嘅一種，份量少少已經提供超多營養素，即使小朋友食一啲啲，都可以一次過吸收到59種營養素，仲有排毒效果。 粉卷材料：(2人份） 🔸米紙 5張 🔸小球藻烏冬 50g 🔸急凍海蝦 5條 🔸甘筍 1條 🔸生菜 半棵 🔸芒果 半個 🔸九層塔/薄荷葉 (配菜) 5片 甜酸魚露汁材料： 🔹紅辣椒 1隻 🔹青檸/白醋 1個／1湯匙 🔹蒜頭 4瓣 🔹魚露２茶匙 🔹椰糖 適量 粉卷做法： 1️⃣紅蘿蔔切條、芒果切條； 2️⃣生菜洗淨，去頭備用； 3️⃣蝦去殼，開邊挑腸，煮熟，撈起備用 4️⃣小球藻烏冬，放入滾水煮4-5分鐘，過冷河，瀝乾水 5️⃣準備一碗熟凍水及一條乾淨毛巾，將米紙浸濕，米紙變軟後立即取出 6️⃣將適量生菜、小球藻烏冬、甘筍、蝦依次用米紙卷好 7️⃣粉卷對半切開，即完成粉卷 甜酸魚露汁做法： 1️⃣紅辣椒、蒜頭切碎，加入魚露、椰糖、青檸榨汁或白醋攪勻即可 小貼士： 可伴少許九層塔/薄荷葉一起食用，增添風味 不同品牌的魚露，鹽味大不同，可按個人口味加減青檸及椰糖的份量 由即時起，登記成為 @myurbanmart 新會員，就會將$200*存入你嘅「安品‧生活」戶口：https://myurbanmart.com/account-register #myurbanmart #安品生活 #煮食節目 #煮食 #黃婉曼 #親子 #親子活動 #superfood #小球藻 #親子飲食 #日本烏冬 #小球藻烏冬越式粉卷 #越南菜 #粉卷

暑假已經過一陣子了，今年不方便出門，大家在家裡都做些什麼呢？剛好粉圓們也想看Emily做甜點，那我們就要來個母女甜點對決。看看大家會喜歡哪一款呢？我們今天的指定材料就是CP值很高的光泉頂級鮮奶優酪家庭號增量版。 媽媽做的是芒果優酪奶酪，做法很簡單，很適合媽媽們，輕鬆的就可以做出孩子們非常喜歡的甜點。 Emily做的是免烤箱的優酪起司蛋糕，雖然步驟多一點，但是做出來會有大大的成就感。 今天的食材的比例，都是用光泉優酪大好瓶來做搭配的，詳細的份量下方有😊 芒果優酪奶酪： 鮮奶300公克、細砂糖70公克、光泉頂級鮮奶優酪420公克、吉利丁3片 / 7.5公克 裝飾：芒果約1顆半、銀球珍珠 免烤箱優酪起司蛋糕： 奶油乳酪200公克、細砂糖60公克、檸檬汁2湯匙、光泉頂級鮮奶優酪200公克、鮮奶油100公克、吉利丁3片 / 7.5公克 裝飾：鮮奶油、檸檬片、薄荷葉 塔塔醬： 水煮蛋2顆、洋蔥50公克、酸黃瓜10公克、光泉頂級鮮奶優酪3湯匙、美乃滋2湯匙、鹽1/4茶匙、黃芥末1/2茶匙、黑胡椒適量、羅勒葉適量 購買通路：全聯、家樂福、大潤發、愛買等各大量販通路都買得到 @光泉優酪 - 簡單就很優� #光泉頂級鮮奶優酪 #使用光泉鮮乳 #成分天然 #斑愛馬媽

超開胃 #零廚藝 ​ #四種夏日開胃醬料分享​ ​ ✔️鹽蔥醬​ ✔️芒果莎莎醬​ ✔️青醬​ ✔️泰式酸辣醬​ ​ ​ 鹽蔥醬做法​ ​ 🔸蔥切成細碎 ​ 🔸洋蔥切成丁 大小隨意​ 🔸香油或胡麻油ㄧ至兩湯匙（沒有也可省略）​ 🔸黑胡椒粒​ 🔸海鹽​ 🔸檸檬汁少許 約1/4稍微提味就可以了​ ​ 喜歡有點口感可以切大塊一點也行​ 我用料理機器切的蠻細碎的也很省事​ 橄欖油兩至三湯匙用鍋子加熱超熱​ （熱淋上去後攪拌）​ ​ 這時候試味道可能會有一點苦味​ 要放在冰箱冷藏30分鐘以上​ 讓洋蔥跟青蔥與調味料味道融合後比較入味​ 這樣洋蔥不用泡冰水吃起來也不會嗆辣​ 如果是小孩要吃的話也可以稍微加熱炒一下放涼了再冰起來​ 多這個步驟蔥味稍微比較不辣​ ​ 冰起來後再吃這個步驟很重要💛​ ​ ★適合的料理有​ 海南雞飯/油蔥雞/蔥花烤吐司/鹽蔥牛舌​ 鹽蔥牛五花/鹽蔥松阪豬等等​ 不要一次做太多喔，​ 冷藏兩天內吃完最新鮮​ ​ ​ ===============================​ ​ ◽️芒果莎莎醬食譜​ ​ ✔️食材​ 🔸牛番茄一顆​ 🔸洋蔥半顆​ 🔸香菜ㄧ株​ 🔸檸檬1/8顆​ 🔸海鹽​ 🔸黑胡椒​ 🔸蒜頭1-2顆​ 🔸芒果1/3（可省）​ ​ ✔️做法​ 牛番茄可以對半切開後把中間的籽挖掉​ 比較不會太多水​ 但我懶就全部丟到處理機裡面切碎再瀝水​ 全部食材切碎後加點海鹽跟檸檬汁調味​ 喜歡吃辣的可以加一些Tabasco或辣椒粉​ 最後芒果切小丁再攪拌就可以囉​ ​ 冰箱剛好有芒果就一起加在一起​ 芒果也可以替換酪梨/水梨/柑橘類的都很清爽，​ 看自己喜歡什麼囉​ 不加水果就是原味的莎莎醬​ ​ 喜歡酸一點的檸檬就再加量​ 喜歡辣的就多加一點辣椒末​ 也可以把蝦子包菜生菜裡面混醬一起吃​ 但冰箱沒有生菜我搭多力多滋 😅​ ​ 如果是要搭配多力多滋一起吃的話​ 海鹽就可以加少一點​ 因為餅乾本身就算是重口味的了​ ​ 最後醬調製完成記得冰冰箱半小時再吃​ 洋蔥比較不會這麼辣，​ 整體味道會更融合💛​ ​ ★適合的料理有​ 任何海鮮類的都很滿搭的​ 干貝/蝦類/鮭魚/松阪豬/多力多滋餅乾也可以唷​ 不要一次做太多喔，冷藏兩天內吃完最新鮮​ ​ ===============================​ ​ ◻️青醬做法​ ​ 🔸九層塔一包​ 🔸橄欖油​ 🔸黑胡椒​ 🔸海鹽​ 🔸起司粉​ 🔸蒜頭2顆​ 🔸檸檬1/4顆 (防止氧化黑掉用)​ 🔸松子 (可省)​ ​ 把全部的食材全部打碎開始調味攪拌就完成了​ 份量比較多的可以用細膠盒分裝冷凍起來​ 要使用的時候就可以一塊一塊的拿出來使用​ 打完試完味道， 不夠鹹再加一點海鹽或者起司粉​ ​ ★適合的料理有​ 青醬蛤蜊義大利麵/青醬雞腿燉飯等等都可以自行變化​ ​ 冷藏兩天內​ 冷凍兩週內​ ​ ===============================​ ​ ​ ◻️泰式酸辣醬​ ​ 🔸紫色洋蔥1/8顆​ 🔸白色洋蔥1/8顆​ 🔸大蒜2顆​ 🔸香菜一至兩株​ 🔸魚露 2湯匙​ 🔸蠔油 1湯匙​ 🔸黑胡椒鹽少許​ 🔸辣椒一根長的​ 🔸金桔2顆​ 🔸檸檬1/4顆​ ​ 檸檬金桔有皮就不加入處理機裡面打了​ 全部打碎之後再用檸檬金桔調味​ ​ 喜歡酸一點的檸檬加量​ 喜歡辣一點的辣椒加量​ (我有稍微加一些卡宴辣粉增辣)​ ​ 要放在冰箱冷藏30分鐘以上​ 讓洋蔥跟青蔥與調味料味道融合後比較入味​ 這樣洋蔥不用泡冰水吃起來也不會嗆辣​ ​ ★適合的料理有​ 涼拌海鮮類的都很適合​ 海鮮川燙熟了之後放涼就可以拌一拌了​ 檸檬魚/透抽/鮮蝦/蛤蜊/青木瓜絲/多力多滋餅乾等等​ 肉類的應該也滿適合的喔​ 冷藏兩天內吃完最新鮮​ ​ 夏天很熱沒食慾都可以試試看喔💛​ ​ ​ #翅董媽餐桌 #醬料食譜 #開胃 #煮婦​ #家常菜 #在家吃 #料理 #食譜 #食譜分享​